Cake of St. Clementius Cake - Συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: Best Recipes

Κέικ "Στέμμα του Αγίου Κλημεντίου"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για ζύμη πορτοκαλιού
βούτυρο	80 γραμμάρια
κρόκοι αυγών c-0	3 κομμάτια
φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού	1 κουταλάκι του γλυκού
φρέσκος χυμός πορτοκαλιού	70 ml
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	75 γραμμάρια
ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο	15 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ	ατελές κουταλάκι του γλυκού
Για ζύμη λεμονιού
βούτυρο	80 γραμμάρια
ζάχαρη	75 γραμμάρια
φρέσκο ξύσμα λεμονιού	1 κουταλάκι του γλυκού
φρέσκο χυμό λεμονιού	70 ml
ασπράδια αυγών C-O	3 κομμάτια
ψιλοκομμένα αμύγδαλα	10 γραμμάρια
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	70 γραμμάρια
αποσυνθετικό	ατελές κουταλάκι του γλυκού
χυμό ενός πορτοκαλιού και ενός λεμονιού για εμποτισμό
Για διακόσμηση
κρέμα γάλακτος	350 ml
μαρμελάδα λεμόνι και φέτες πορτοκαλιού, αμύγδαλα σε σοκολάτα, χάπια, φρέσκα λουλούδια
στρογγυλό ταψί d = 22-23 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

Παραγωγή ζύμης πορτοκαλιού.
Τρίψτε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά, χτυπώντας συνεχώς.
Παρουσιάζουμε το ξύσμα και το χυμό και μετά το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
Για ζύμη λεμονιού, τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό.
Στη συνέχεια, αμύγδαλα, αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε απαλά λευκά, χτυπημένα μέχρι να σφίξει τον αφρό.
Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, λιπαίνετε λίγο με λάδι.
Εάν όχι, ευθυγραμμιστείτε με το χαρτί ψησίματος.
Τοποθετήστε και τους δύο τύπους δοκιμών σε στρώματα ένα προς ένα.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε λίγο από πάνω προς τα κάτω με ένα πιρούνι.
Βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς και ψήστε για 45-50 λεπτά, ελέγξτε την προθυμία με ένα ραβδί.
Αφαιρέστε από το φούρνο, διατηρήστε τη φόρμα για 10 λεπτά.
Τραβήξτε απαλά από το καλούπι.
Ψύξτε εντελώς.
Για εμποτισμό, βράστε λίγο χυμό εσπεριδοειδών είτε στη σόμπα ή, όπως εγώ, στο φούρνο μικροκυμάτων.
Κόψτε το κέικ σε δύο μέρη, εμποτίστε το καθένα.
Χτυπάμε την κρέμα.
Επίπεδα κέικ.
Απλώστε τα υπόλοιπα στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για ανάγλυφο.
Διακοσμήστε τις άκρες με μαρμελάδα, αμύγδαλα και κουφέτα. Βάλτε φρέσκα λουλούδια στη μέση.
Η συνταγή, με τις μικρές προσθήκες μου, από το βιβλίο "Εορταστικά ψημένα προϊόντα

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, μπλέντερ, φούρνος μικροκυμάτων

Σημείωση

Το έκανα ήδη για δοκιμές, χωρίς διακόσμηση.
Φαίνεται λίγο ξηρό. Διαποτισμένο σε βραστό χυμό σήμερα.
Αποδείχθηκε υπέροχο
Πορώδες, με έντονη γεύση εσπεριδοειδών

Κοσμήματα, για γεύση, είναι επίσης στη θέση του.
Δωρεά ιαπωνικά κυδώνια λουλούδια, δεν χρειάζεται να τα φάτε

Η κρέμα, η δική μου δεν τρώγεται, αντικαθίσταται με κρέμα βουτύρου. Πήρε ένα πακέτο βούτυρο, ένα γεμάτο δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος. Αποδείχθηκε ότι ήταν υδαρής, παρόμοια με την κρέμα σαντιγί. Αυτό είναι που χρειάζεστε.

Μου άρεσε πολύ η γεύση και πώς φαίνεται.
Τώρα ξέρω τι να ψήνω για τα γενέθλια της νύφης μου. Όλοι είχαμε ήδη τα δικά μας επώνυμα γλυκά, έμεινε μόνη της. Θα σε κάνω χαρούμενο τον Ιούνιο.

Λοιπόν, το πιο σημαντικό πράγμα για μένα είναι η επέτειος μου, η 250η συνταγή
Ήθελα να κάνω κάτι όμορφο
Κατά τη γνώμη μου αποδείχθηκε.