Κέικ "Τρυφερότητα μούρων"

[Μπισκότο.]

Κέικ "Τρυφερότητα μούρων"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
αυγά	7 τεμ.
ζάχαρη	200 π.Χ.
αλεύρι	120 γρ
άμυλο	75 γρ
βανιλλίνη
Κρέμα:
ασπράδια	3 τεμ.
ζάχαρη	150 γρ
ξινή κρέμα 25% - 30% λίπος	450 π.Χ.
βανιλλίνη
Επιπροσθέτως:
φρέσκα μούρα	400-600 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπισκότο.
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά, προσθέτοντας σταδιακά το ήμισυ ή λίγο περισσότερο από τη μισή ζάχαρη, έως ότου δυνατές κορυφές, χτυπάμε χωριστά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει λευκό.
Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και βανίλια. Κοσκινίζω.
Συνδυάστε λευκά, κρόκους και μείγμα αλευριού, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσουν.

Ένα αποσπώμενο καλούπι με διάμετρο 26 εκ. Απλώστε με χαρτί ψησίματος και ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Ψήνω για 50 λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να ελέγξετε για ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και κρυώστε. Μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το βάλετε στο ψυγείο ή να το κόψετε σε 3 μέρη, αλλά πριν από αυτό, ετοιμάστε την κρέμα.

Κρέμα.
Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη και τη βανιλίνη.
Χτυπάμε την ξινή κρέμα ξεχωριστά με το υπόλοιπο μισό της ζάχαρης. Όσο πιο παχιά είναι η ξινή κρέμα, τόσο λιγότερο θα την χτυπήσετε ή μπορείτε απλά να την ανακατέψετε με ένα κουτάλι για να μην πάρετε βούτυρο.
Ανακατέψτε τα λευκά και την ξινή κρέμα με ένα κουτάλι.

Η νόστιμη, ελαφριά και λεπτή κρέμα είναι έτοιμη.

Συναρμολόγηση της τούρτας.

Μια αποσπώμενη μορφή στην οποία ψήθηκε το μπισκότο πρέπει να τοποθετηθεί γύρω από την περίμετρο με μια μεμβράνη. Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο κάτω μέρος και το λιπάνετε ελεύθερα με κρέμα. Απλώστε τα μούρα, τα οποία καλύπτονται επίσης με κρέμα.

Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο στρώμα κέικ και, τέλος, καλύψτε τα πάντα με το πάνω στρώμα κέικ.

Επιπλέον, όπως θέλετε.

Μπορείτε να το κάνετε σαν εμένα, να βάλετε λίγο κρέμα στο πάνω κέικ και να γεμίσετε ολόκληρη την επιφάνεια με μούρα.
Καλύπτω λίγο τα μούρα με ξινή γέμιση ή οποιοδήποτε διάλυμα πήγματος. Όλα εξαρτώνται από το πόσο γρήγορα τρώγεται το κέικ και από τα μούρα που χρησιμοποιούνται. Εάν δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε δεν μπορείτε να καλύψετε το ζελέ.
Αφήνω το κέικ στο ψυγείο για λίγο, βγάζω τη στολή και στολίζω με σοκολάτες.




Μπορείτε να επικαλύψετε το τελικό κέικ από όλες τις πλευρές και να διακοσμήσετε με μια κρεμώδη κρέμα.

Βάλτε 2 πρωτεΐνες, 200 g ζάχαρης και βανιλίνης σε ένα μπολ, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα.
Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ για 4 λεπτά, μετά 4 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα και τέλος 4 λεπτά στο τραπέζι, αφαιρώντας από το υδατόλουτρο.
Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά και πυκνή μάζα που κρατά καλά το σχήμα της.

Και αυτό είναι το ίδιο κέικ, αλλά με φράουλες.

Σημείωση

Το κέικ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και πολύ νόστιμο, το φτιάχνω πολλές φορές κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου. Χρησιμοποιώ φράουλες και σμέουρα, τα βατόμουρα και οι φράουλες λειτουργούν καλά. Δοκιμάστε το, μπορεί να βρείτε κάτι δικό σας.

Τάτιαν, τι ομορφιά!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Βατόμουρο!!! Μπορώ να φανταστώ πώς μυρίζει και πόσο νόστιμο είναι
Υπέροχο κέικ

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίναετοιμαστείτε, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Έχετε φράουλες αυτή τη στιγμή.



Wiki, είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Φυσικά, δεν λυπάμαι για τα μούρα.

ετοιμάσου

Πρέπει να δοκιμάσετε ..

Είμαι τόσο φράουλες (πιθανώς επειδή τις έχω σαν βρωμιά), αλλά τα σμέουρα, ναι. Λατρεύω πραγματικά τα σμέουρα

Τάνια, τι υπέροχο και εκπληκτικά νόστιμο κέικ, ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Wiki]

Wiki, είναι δύσκολο να αγοράσω καλά σμέουρα στην αγορά μας, προχώρησα σε ένα τέτοιο κέικ, επειδή τα σμέουρα ήταν από τη ντάκα της μητέρας μου. Το έκανα μόνο με φράουλες, μου αρέσουν οι φράουλες, αλλά με τα σμέουρα είναι σίγουρα κάτι. Το κέικ, αν και μεγάλο, τρώγεται πολύ γρήγορα.



Γκάμπυ, Βίκα, αρτοσκευάσματα για την υγεία, οι φράουλες δεν έχουν έλλειψη. Η σεζόν μας φράουλας διαρκεί όχι περισσότερο από ένα μήνα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προσπαθώ να ψήσω τα αγαπημένα μου κέικ, και φυσικά κάτι νέο.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, τι ομορφιά . Εγώ - ένα κομμάτι με σμέουρα, παρακαλώ

[$ vetLana]

$ vetLana, Σβετλάνα,

Τάνια, ένα υπέροχο κέικ. Λατρεύω τα φρούτα. Και τι είναι αυτός ο σοκολατάρης; Την πρώτη φορά που βλέπω και ακούω (σκοτάδι με).

[Κίρχ]

Κίρχ, Λούντμιλα, για μένα, η σοκολάτα είναι ο γρηγορότερος τρόπος για να διακοσμήσω κέικ, δεδομένου ότι τα φτιάχνω μόνο για το σπίτι, για μένα, μόνο για σωσίβιο.
Για να φτιάξετε μια σοκολάτα, χρειάζεστε μια ταινία ψησίματος με το μήκος της περιφέρειας του κέικ, πλάτος ελαφρώς υψηλότερο από το κέικ. Ο γρηγορότερος τρόπος είναι να βάλετε τα κομμάτια σοκολάτας σε μια πλαστική σακούλα, να το βυθίσετε σε ζεστό νερό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, στη συνέχεια να τρυπήσετε μια τρύπα στην τσάντα και να τραβήξετε ό, τι θέλετε ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας με υγρή σοκολάτα σε χαρτί. Δώστε λίγο χρόνο για να γίνει η σοκολάτα θαμπή, αλλά δεν έχει ακόμη πλήρως στερεοποιηθεί, δεν χρειάζεται να την βάζετε στο ψυγείο, διαφορετικά η σοκολάτα θα γίνει εύθραυστη και η κορδέλα δεν θα λειτουργήσει. Πάρτε μια λωρίδα χαρτιού με μοτίβο σοκολάτας και απλώστε την στο κέικ με σοκολάτα, πατώντας ελαφρά. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για δέκα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί.
Αυτό είναι όλο, έγραψα πιο γρήγορα για να κάνω. Lyudmila, δοκιμάστε το, μια αρκετά ενδιαφέρουσα δραστηριότητα. Εάν κάτι δεν είναι σαφές ρωτήστε, αλλά για να κατανοήσετε πλήρως, πρέπει να δοκιμάσετε.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνακαι μου άρεσε το κέικ! Θέλω να προσπαθήσω. Οι φράουλες είναι σε πλήρη εξέλιξη, και τα σμέουρα μόλις ωριμάζουν! Έτσι προς το παρόν, μπορείτε να το κάνετε με φράουλες. Ενδιαφέρομαι επίσης για τις σοκολάτες!



Ναι, εντάξει! Το έχω ήδη διαβάσει. Σκέφτηκα τι έκανες! Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, πρέπει επίσης να δοκιμάσω έναν τέτοιο διακοσμητή

[Νίλα]

Νίλα, Νελέκα, ευχαριστώ που σταματήσατε, δοκιμάστε το με τα χρυσά στυλό σας, όλα θα πάνε καλά. Εγώ ο ίδιος δεν έψησα αυτό το κέικ φέτος, αλλά γνωρίζοντας ότι έχετε φράουλες σε πλήρη εξέλιξη, αποφάσισα να εκθέσω αυτήν τη συνταγή. Έγραψα για τον σοκολατένιο παραπάνω, θα επαναλάβω: "Εάν κάτι δεν είναι σαφές, ρωτήστε."

Τάνια, όλα φαίνονται ξεκάθαρα για τις σοκολάτες. Αλλά είναι τρομακτικό να το κάνετε, θα λειτουργήσει; Σε γενικές γραμμές, είμαι εντελώς μηδέν για κοσμήματα! Οι λαβές ακονίζονται για τυχόν ψημένα προϊόντα, αλλά με τη διακόσμηση είναι εντελώς ενέδρα και είμαι πολύ τεμπέλης για να μάθω από τις χειροτεχνίες μας (:

[Νίλα]

Νίλα, Νελέκα, και πρώτα δοκιμάζετε ένα κέικ ή μια πίτα μικρής διαμέτρου. Όταν το έκανα για πρώτη φορά, φοβόμουν επίσης, αλλά τώρα δεν θα λειτουργήσει, έλιωσα τη σοκολάτα και πήγα, με αποτέλεσμα να είναι ακόμα όμορφη. Τολμήστε, δεν ήταν οι Θεοί που έκαψαν τα δοχεία.

Η τούρτα είναι όμορφη, για το μίνι μάστερ για σοκολάτες, μια ειδική ευχαριστώ - μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για διακόσμηση σπιτιού. Μέχρι να ζωγραφίσετε, νόμιζα ότι πωλήθηκε σε καθηγητή. μέσα για τη διακόσμηση κέικ! Φαινεται πολυ καλο!

[Έλφα]

Έλφα, Έλενα, χρησιμοποιήστε το για υγεία.

Ω τι μαγεία !!! Εδώ είναι ένα κέικ !!!! Τεχνίτης! Εφευρέτης! Πρέπει να βρεις μια τέτοια σοκολάτα; Μπράβο!!!! Ορθιο χειροκρότημα !!!
Δεν θα ψήσω ακόμα (προσπαθώ να το κρατήσω). Αλλά έριξε σάλιο. Πρέπει να κολλήσετε τον εαυτό σας στην καρέκλα πιο σφιχτά, ώστε να μην τραβάτε ... το φούρνο!

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, γκουζέλ,

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, Κατάλαβα για την κασέτα. Ευχαριστώ. Οποιαδήποτε σοκολάτα;

[Κίρχ]

Κίρχ, Λούντμιλα, Προσπαθώ να το κάνω σκοτεινό ή πικρό, δεν έχω δοκιμάσει γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η Τάνια, μια υπέροχη τούρτα, ενδιέφερε την κρέμα, αν και πωλείται έως και το 20% της ξινής κρέμας, αλλά, θυμόμαστε τη σοβιετική εποχή, μπορείτε να την αποστραγγίσετε. Σε γενικές γραμμές, τάξη !!!

[Ιρίνα]

μπορείτε να αποστραγγίσετε το ίδιο.

Ιρίνα, Ιρίνα, αυτό είναι σωστό, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να παχύνουμε την ξινή κρέμα. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι προσθέτουν ένα παχυντικό για κρέμα όταν χτυπά υγρή ξινή κρέμα, αλλά δεν το κάνω.

Ένα τόσο όμορφο καλοκαιρινό κέικ, Tanechka. Με ενδιέφερε η κρέμα. Δεν το έκανα ποτέ. Οι πρωτεΐνες δεν εγκαθίστανται; Πόσο καιρό είναι μια σταθερή κρέμα; Απορροφάται στο κέικ; Ευχαριστώ)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, Έφτιαξα αυτά τα κέικ τόσο σε λεπτότερη όσο και σε παχύτερη ξινή κρέμα, δεν υπάρχει διαφορά στη γεύση, αλλά στην εργασία μου αρέσει ένα παχύτερο 30% περισσότερο, αποδεικνύεται μια πιο σταθερή κρέμα.Το κέικ μπορεί να συλλεχθεί ακόμη και χωρίς καλούπι, κρατά ψηλά, απλά έβαλα πολλά μούρα, οπότε το παίζω ασφαλές και μαζεύω στο καλούπι. Μπορείτε επίσης να κόψετε ένα μπισκότο σε 2 μέρη και να βάλετε ένα παχύ στρώμα κρέμας μεταξύ τους, διατηρεί το σχήμα του τέλεια. Η κρέμα ουσιαστικά δεν είναι εμποτισμένη στα κέικ, αν και τα κέικ είναι αρκετά ευάερα. Αλλά δεν θα επικαλύψω το κέικ με αυτήν την κρέμα, γιατί είναι ξινή κρέμα, όχι βούτυρο. Δεν ξέρω αν διέλυσα όλες τις αμφιβολίες σας.

Ναι, καταλαβαίνω. Ευχαριστώ)

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, ω τι ωραίο κέικ! Και τι υπέροχο σοκολατέρ !! Ίσως να μην τολμήσω να επαναλάβω ολόκληρο το κέικ, αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω αυτή τη λεπτομέρεια!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιούλια, το κέικ δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί, όχι πιο δύσκολο από τις σοκολάτες, και μπορείτε να έχετε μικρότερα μούρα. Εάν επικαλύψετε το κέικ με κρέμα, χρειάζεστε μερικά μούρα για διακόσμηση.

[Τανέτσκα]

Τανέτσκατι ομορφιά!
Φαίνεται και, ναι, εύκολο στην προετοιμασία, και δεν υπάρχουν περίπλοκα συστατικά, αλλά πολύ ωραία!
Ακούω και για σοκολάτες πρώτα. Νομίζω ότι στα χέρια μου όλα θα καταρρεύσουν ακόμη και στο στάδιο της ψύξης της ζεστής σοκολάτας.
Πολύ καλά! Ευχαριστώ, Tanechka, για αυτή την τρυφερότητα!

[Ριτσιλιά]

Νομίζω ότι στα χέρια μου όλα θα καταρρεύσουν ακόμη και στο στάδιο της ψύξης της ζεστής σοκολάτας.

Ριτσιλιά, ΡίτοτσαΕάν φοβάστε να κάνετε ολόκληρη την ταινία ταυτόχρονα, δοκιμάστε μικρά κομμάτια, εάν δεν κολλήσουν στο πλάι, θα πάνε για να διακοσμήσουν την κορυφή οποιουδήποτε κέικ, επειδή αυτή είναι σοκολάτα. Προχωρήστε και η τύχη θα σας χαμογελάσει.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω, δεν μου αρέσει να μαγειρεύω γλυκά και δεν μου αρέσει να φτιάχνω κέικ. Φυσικά, από την ανάγκη και μερικές φορές από το πουθενά μια επιθυμία που έχει προκύψει (!) Ψήνω και κάνω. Αλλά η ομορφιά των μούρων σου ... με έβαλε επί τόπου! απλό, εύκολο και πόσο όμορφο !!! Έτσι, η επιθυμία έχει εμφανιστεί! Σας ευχαριστώ, Tanyush, για αυτό το μαγικό κρεμαστό κόσμημα

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Πηγαίνετε για αυτό, δημιουργήστε και απολαύστε το φαγητό.

Πόση σοκολάτα, περίπου, πηγαίνει στη σοκολάτα;
Νομίζω ότι εάν το πρώτο στρώμα είναι βαμμένο με λευκή σοκολάτα και το δεύτερο με σκούρο, θα πρέπει επίσης να αποδειχθεί υπέροχο ...

Πόση σοκολάτα, περίπου, πηγαίνει στη σοκολάτα;

Μπάρα σοκολάτας

Νομίζω ότι εάν το πρώτο στρώμα είναι βαμμένο με λευκή σοκολάτα και το δεύτερο με σκούρο, θα πρέπει επίσης να αποδειχθεί υπέροχο ...

Γιατί όχι.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Tatyan, συγχαρητήρια!

[Σεφ]

Σεφ, Γαβάλα, Γκαλίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!! Ακόμα δεν μπορώ να έρθω στα αισθήματά μου.

Τάνια, συγχαρητήρια!

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ! Αυτό αξίζει!

Τάνια,

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια!Χέρεϊ! Μπράβο!
Το ήξερα, μαντέψα ότι αυτό το κέικ θα είχε βραβείο
Συγχαρητήρια για το πρώτο σας μετάλλιο! Και μπορεί να υπάρχουν πολλά περισσότερα!

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, Χειρότερα συγχαρητήρια!
Εξαιρετική συνταγή! Μια άξια νίκη!
Το κέικ είναι υπέροχο!
Γιοχού !!!

Τάνια, συγχαρητήρια! Με μετάλλιο! : τριαντάφυλλο: Πανέμορφο κέικ!

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνακαι πόσα γραμμάρια σοκολάτας πηγαίνουν στο κέικ;

Και φυσικά, ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΚΤΩΡ!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, $ vetLana, Σβετλάνα, Νίλα, Νέλια, Ριτσιλιά, Ρίτα, lettohka ttt, Ναταλία, echeva, Ευγενία

[echeva]

πόσα γραμμάρια σοκολάτας πηγαίνουν στο κέικ;

echeva, Ευγενία, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα. Δεν υπάρχει σοκολάτα στο κέικ, μόνο στη σοκολάτα · ένα μπαρ σοκολάτας είναι αρκετό για να το φτιάξει.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, συγχαρητήρια! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Γιουτζίν]

Γιουτζίν, Ευγενία, Θα χαρώ αν μου αρέσει το κέικ!