Λιγκουίνι με ρίζα σέλινου σε κρέμα δεντρολίβανου

Λιγκουίνι με ρίζα σέλινου σε κρέμα δεντρολίβανου

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Σελινόριζα	600 γρ
Ξηρό λευκό κρασί	100 ml
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα (βλέπε σημείωση)	200 γρ
Αλεσμένο ξηρό δεντρολίβανο	2-3 κουτ
Φρέσκο ​​δεντρολίβανο (εάν υπάρχει)	1 υποκατάστημα
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε ξηρό αλεσμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο, κομμένο σε φύλλα, σε λευκό κρασί για 1 κουταλάκι του γλυκού.

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι διαφανές για 6 λεπτά.

• Πλύνετε τη ρίζα του σέλινου, ξεφλουδίστε και κόψτε σε σπείρες. Χρησιμοποίησα ένα σπιράλ και ένα ένθετο 3 mm (το σέλινο ήταν μεγάλο και χαλαρό, οπότε δεν έσπασε παντού - έχουμε ευρύτερες σπείρες). Μαγειρέψτε τη γλωσσίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, ανακατεύοντας 1-2 φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Το σέλινο πρέπει να είναι al dente, όπως είναι μοντέρνο σήμερα. Εστιάστε στη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων σας.

• Προσθέστε κρασί με δεντρολίβανο και κρέμα στα τηγανητά κρεμμύδια, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.

• Τοποθετήστε το σέλινο στη σάλτσα. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε ως ζεστό ορεκτικό ή ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρια.

• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα. + 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος μικροκυμάτων, ηλεκτρική κουζίνα.

Σημείωση

Στην αρχική συνταγή ( 🔗) Η ρίζα του σέλινου κόβεται σε λεπτές φέτες και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Λιγότερη κρέμα χρησιμοποιείται και η σάλτσα βράζεται. Στην περίπτωση ενός λαχανικού στον ατμό, έπρεπε να προσθέσω κρέμα κατά την κρίση μου (η συνταγή δείχνει την ποσότητα που χρησιμοποιήθηκε) και δεν έβραζα τη σάλτσα. Χρησιμοποίησα κρέμα 20%, αλλά νομίζω ότι το 10% θα ήταν καλύτερο.
Δενδρολίβανο που είχα στεγνώσει πρόσφατα αλεσμένο, έτσι με τα συνιστώμενα 3 κουταλάκια του γλυκού. αποδείχθηκε πολύ δεντρολίβανο. Θα είχαμε αρκετό και 2 κουταλάκια του γλυκού. Επομένως, καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανητό σέλινο με μανιτάρια (άπαχο πιάτο) σε πλυντήριο πίεσης Polaris 0305 (Σέλενα)

Σέλινο, λάχανο και σαλάτα μήλου (Μαντράκ Λούντμιλα)

Σαλάτα με σέλινο και μίσχους πορτοκαλιού (Γκάσα)

Ω, πόσο υπέροχο! Ευχαριστώ για την ιδέα.
Σελιδοδείκτη.

[Tricia]

Tricia, Nastya, για την υγεία σας!
Πες μου, είσαι ειδικός σέλινο; Αυτό το πιάτο μου φάνηκε λίγο βαρύ! Εννοώ, πολύ κορεσμένα. Θα το αραιώσω με κάτι ουδέτερο όπως τα κολοκύθια! Είναι ενδιαφέρον να ακούσετε τη γνώμη κάποιου άλλου! Είναι το σέλινο ή είναι δεντρολίβανο;

[Εκπλήρωση]

Εκπλήρωση, Έλενα, όχι, δεν είμαι ειδικός στο σέλινο, αλλά το τρώμε συχνά.
Το σημείο είναι πιθανώς στο σέλινο και το άρωμα και το άρωμά του. Συνήθως αραιώνω με κολοκυθάκια ή, για παράδειγμα, αν κάποιος αρέσει, ξινό - μήλο. Και εδώ, και τα κολοκύθια πήγαιναν, και το αγγούρι, και τα σπαράγγια - τα φύλλα του χιονιού-σπανάκι-μίσχος νέους. Ή απλώς μαρούλι παγόβουνου στην κορυφή, frillis - ζουμερό και τραγανό, αλλά χωρίς έντονη γεύση.
Αν και, το δεντρολίβανο είναι επίσης πολύ αρωματικό ... Αλλά ο σύζυγός μου τον αγαπά και οποιαδήποτε ποσότητα είναι καλή για αυτόν.

Έτσι, γι 'αυτόν, όλα τα αστέρια σε αυτήν τη συνταγή συγκεντρώθηκαν!

[Εκπλήρωση]

Εκπλήρωση, Έλενα, σούπερ!
Ίσως μου φαινόταν, αλλά την επόμενη μέρα η γεύση του σέλινου από το φούρνο μικροκυμάτων ήταν λιγότερο έντονη

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, Σβετλάνα, Γεια!
Στην αρχική συνταγή (και το συνάντησα αρκετές φορές) η ρίζα βράζεται και στη συνέχεια ψύχεται με παγωμένο νερό. Ακούγεται σαν σαμανισμός 😬!
Δεν έχω μαγειρέψει σέλινο για πολύ καιρό, οπότε η γεύση είναι ασυνήθιστη για μένα. Πρέπει να δοκιμάσουμε διαφορετικά!

[Εκπλήρωση]

Εκπλήρωση, Έλενα, Γεια
Μου αρέσει αυτή η ρίζα και μόνο στη σαλάτα. Τρίψιμο σε ένα berner για κορεάτικα καρότα + σάλτσα = νόστιμο.
Μπορεί να αναμιχθεί με καρότα