Άγγελο κέικ με κρέμα και μούρα

[Μπισκότο]

Άγγελο κέικ με κρέμα και μούρα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο
μεγάλες πρωτεΐνες	5 τεμ (178 γρ.)
λεπτή ζάχαρη	50 γρ
ζάχαρη άχνη	80 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	60 γρ
άλας	πρέζα
βανίλια	γεύση
Κρέμα
κρέμα 33-35%	400 ml.
ζάχαρη άχνη	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φρέσκα σμέουρα	150 γρ
μούρα για διακόσμηση
--------	-----
σχήμα δ 16

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη.

• Προσθέστε αλάτι στα λευκά και αρχίστε να κτυπάτε. Μόλις οι πρωτεΐνες γίνουν σαν κοκτέιλ οξυγόνου, εισάγετε σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι τις κορυφές.

• Κοσκινίστε το αλεύρι με σκόνη σε πρωτεΐνες.

• Ανακατέψτε απαλά αναδιπλώνοντας.

• Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότου σε ένα ταψί. Βάλτε χαρτί στο κάτω μέρος, μην λιπάνετε τις πλευρές! Ισοπεδώνω.

• Έψησα σε ένα δαχτυλίδι, το κάτω μέρος του οποίου ήταν καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25-35 λεπτά.

• Βγάλτε το μπισκότο, γυρίστε το καλούπι και κρυώστε.

• Κόψτε το κρύο μπισκότο από το καλούπι. Τυλίξτε σε πλαστικό και ψύξτε όλη τη νύχτα.

• Κόβουμε σε τρία κέικ.

• Χτυπήστε ελαφρά την κρύα κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά την ταχύτητα, έως ότου σταθερές κορυφές. Προσθέστε σκόνη και ανακατέψτε απαλά.

• Μάζευα ένα κέικ σε ένα δαχτυλίδι. Οι πλευρές ήταν καλυμμένες με ταινία ζαχαροπλαστικής.

• Βάλτε το κέικ, το λιπάνετε με το ένα τέταρτο της κρέμας, πιέστε τα σμέουρα Επαναλάβετε τη διαδικασία. Καλύψτε με το τελευταίο κέικ και ψύξτε για 30 λεπτά.
• Αφαιρέστε το δακτύλιο και την ταινία.
• Λιπάνετε τις πλευρές και την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμήστε με κρέμα και μούρα.
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο του Ι. Chadeeva "Pirogology".
Νόστιμο, λεπτό κέικ. Μέτρια γλυκό. Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ βατόμουρου μους (ang-kay)

Κέικ φαγόπυρου με κρέμα γάλακτος (ang-kay)

Παντεσπάνι (ang-kay)

....................
Και τίποτα να πω ... ΥΠΕΡ!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, ευχαριστώ που περάσατε. Βοήθα τον εαυτό σου)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ήδη από τη φωτογραφία μπορείτε να προσδιορίσετε τον συγγραφέα αυτού του θαύματος. Τι μπορώ να πω, μπράβο

Είναι δυνατόν να διατηρήσετε το μπισκότο για μερικές μέρες και να μαγειρέψετε το κέικ μετά; Και τακτοποιείται η κρέμα εάν δεν την τρώτε αμέσως;

[Alenka212]

Alenka212, Έλενα, Ευχαριστώ)

Είναι δυνατόν να διατηρήσετε το μπισκότο για μερικές μέρες και να μαγειρέψετε το κέικ μετά;

Φυσικά, όπως κάθε μπισκότο. Ξάπλωσα στο ψυγείο για τρεις ημέρες πριν από τη συναρμολόγηση.

Μήπως η κρέμα καθιζάνει εάν δεν τρώγεται αμέσως;

Φυσικά. Είναι χωρίς σταθεροποιητή. Τη δεύτερη μέρα είναι ακόμα αξιοπρεπές.