Ομελέτα σε αργή κουζίνα (συνταγές)

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε ένα κουτί πολλαπλών κουζινών;

Νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε σχεδόν τα πάντα σε μια αργή κουζίνα. Και συμπεριλαμβανομένης μιας ομελέτας (20 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος, νομίζω). Μια άλλη ερώτηση - είναι απαραίτητο;
Νομίζω ότι τα κινούμενα σχέδια πρέπει να κάνουν μια υπέροχη ευάερη ομελέτα. Αλλά θα είναι άβολο να το βγάλετε από το ταψί. Κλείνοντας το μάτι

Ατμός σε λειτουργία ατμού, ευθυγραμμίστε το πλαστικό μπολ με αλουμινόχαρτο

Σε βάρος του ατμού και του αλουμινίου - το ερώτημα είναι πώς θα περάσει ο ατμός, σε τέτοιες περιπτώσεις τοποθετείται ο καμβάς. Σε βάρος της ομελέτας - δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά θα είναι υπέροχο, αφού κάνω αγώνα - είναι η ίδια ομελέτα, μόνο με αλεύρι και γλυκό. Εδώ είναι η συνταγή
Αγωνίστηκε.
Χτυπάμε πέντε αυγά με ένα μίξερ, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά - είναι πιο εύκολο να απαλλαγείτε από τα κομμάτια), μισό ποτήρι γάλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι για γεύση (ατελές τσάι). Ρίξτε σε ένα ελαφρώς λιπαρό multicooker και πραγματικά (!) 20 λεπτά για το ψήσιμο. Ανοίγεις το καπάκι - στέκεται εκεί τελείως, αλλά καθιζάνει αμέσως, είναι πολύ νόστιμο να προσθέτουμε αμέσως βούτυρο και να τρώμε με γάλα ή καφέ. Ωστόσο, είναι καλό με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη! Είναι πολύ καλή για πρωινό, πλούσιο και υγιεινό.

Πόσο ενδιαφέρον, θα πρέπει να απεικονίσετε μια γλυκιά ομελέτα με τη δική σας, λατρεύουν τα γλυκά.

Η Ksenia και ένα ζευγάρι δεν χρειάζεται να βγουν έξω. Σε τελική ανάλυση, η θερμοκρασία του ατμού είναι πάνω από 100 βαθμούς και η ομελέτα θα μαγειρεύεται καλά σε αλουμινόχαρτο.
Και για το «να εγκατασταθεί», αλλά τι γίνεται αν το αφήσετε για 10-15 λεπτά σε ένα καρτούν χωρίς να το ανοίξετε; Πώς είναι το Σαρλότ;

Φοβάμαι ότι το πάνω μέρος δεν θα ψηθεί με το αλουμινόχαρτο - η θερμοκρασία δεν θα φθάσει, γιατί το φύλλο προστατεύει τη θερμότητα. Αλλά σε βάρος της αποχώρησης ... Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Αδερφια! Βιάζω να αναφέρω! Τις προάλλες ανακάλυψα το μυστικό της ομελέτας «εκείνου του πολύ νηπιαγωγείου» και γιατί δεν πηγαίνει στο multicooker μας. Αποδεικνύεται ότι το όλο θέμα είναι ότι πουθενά στα d / s δεν χρησιμοποιήθηκαν πραγματικά αυγά, αλλά μόνο το EGG POWDER! Και υπήρχε μια εντελώς άκαμπτη συνταγή. Δηλαδή, αυγά σε σκόνη, γάλα σε σκόνη και νερό = υψηλή ομελέτα. (Λοιπόν, λένε, πρόσθεσαν είτε άμυλο είτε αλεύρι.)

Αλλά η ουσία παραμένει: από φρέσκα αυγά - τίποτα. Είναι η σκόνη που χρειάζεται.

Πολύ συχνά κάνω μια ομελέτα σε μια αργή κουζίνα:
Χτυπάμε καλά τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε γάλα (για 3 αυγά, περίπου 4 κουταλιές της σούπας)
Αλάτι, βότανα κ.λπ. για γεύση.
Ρίχνουμε λίγο βούτυρο και αυγά στο κάτω μέρος (βάζω επίσης λουκάνικο, κρεμμύδι στο βούτυρο)
Λειτουργία ψησίματος περίπου 15-20 λεπτά (πρέπει να κοιτάξετε)
Στη συνέχεια, πάρτε ένα πιάτο για να μπείτε στην κατσαρόλα και, βάζοντάς την στην ομελέτα, γυρίστε ήρεμα την κατσαρόλα.
Αυτό είναι όλο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τυρί

Είναι σαφές. Αλλά τι ακριβώς; Εννοώ, πώς μοιάζει αυτή η ομελέτα; Αυτό για το οποίο η ομιλία θα έπρεπε να είναι σαν μπισκότο: πάχους 5-6 samntimeters. Μην πέσετε εντελώς. Να είσαι τόσο ευάερος και παχουλός. Λοιπόν, και η γεύση του είναι κάπως συγκεκριμένη. Όσο θυμάμαι.

Τι είδους ομελέτα φτιάχνεις;

Είναι σαφές. Αλλά τι ακριβώς; Εννοώ, πώς μοιάζει αυτή η ομελέτα; Αυτό για το οποίο θα έπρεπε να είναι μπισκότο: πάχους 5-6 εκατοστών. Μην πέσετε εντελώς. Να είσαι τόσο ευάερος και παχουλός. Λοιπόν, και η γεύση του είναι κάπως συγκεκριμένη. Όσο θυμάμαι.

Τι είδους ομελέτα φτιάχνεις;

5-6 cm όχι, δεν προσθέτω καθόλου, εκτός από γάλα και αυγά, ελαφρώς πλούσιο και απίστευτα τρυφερό, σίγουρα θα μαγειρεύω και θα εισάγω μια φωτογραφία.

Σε βάρος του ατμού και του αλουμινίου - το ερώτημα είναι πώς θα περάσει ο ατμός, σε τέτοιες περιπτώσεις τοποθετείται ο καμβάς.

Γιατί - το κρέας, το κοτόπουλο, τα ψάρια, οι πατάτες, τα λαχανικά στον ατμό μαγειρεύονται απόλυτα καλυμμένα με αλουμινόχαρτο από όλες τις πλευρές και η ομελέτα δεν θα "μαγειρεύει"; Δεν χρειάζομαι μια ομελέτα ατμού, οπότε δεν το έκανα, αλλά είμαι σίγουρος ότι θα μαγειρεύει τέλεια σε αλουμινόχαρτο. Προκειμένου να μην λερωθεί ο κάτω κάδος και να γίνουν τα προϊόντα πιο ζουμερά, τα τυλίγω πάντα σε αλουμινόχαρτο ...

Εδώ είναι μια συνταγή ομελέτας. Μου άρεσε πολύ το όνομα του συγγραφέα, συγνώμη, δεν θυμάμαι, είναι από τον ιστότοπο της καλής κουζίνας. Τα λόγια του συγγραφέα:
"Χτυπάμε 5 αυγά με μισό ποτήρι κρέμα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό. Ρίχνουμε σε κινούμενα σχέδια και ψήνουμε στη λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε εντελώς το multicooker και περιμένετε 10-15 λεπτά. Φυσικά, ήταν λίγο γαϊδουράκι, αλλά ήταν υπέροχο. "

Αγαπητά μέλη του φόρουμ, και ιδιαίτερα οικοδέσποινες με εμπειρία και multicooker, γράψτε έναν αλγόριθμο για την ομελέτα ατμού (κατά προτίμηση σε ένα multicooker).
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Είναι απαραίτητο για ένα ζευγάρι; Απλά ψήνω ομελέτες τακτικά και όλοι είναι πολύ χαρούμενοι.

Στον ιστότοπο της καλής κουζίνας διάβασα τη συνταγή ομελέτας: 3 αυγά + 3 κουταλιές ξινή κρέμα + βάλτε τυρί στην κορυφή - δεν υπάρχει αλάτι.
Φτιαγμένο από 6 αυγά + 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα + αλάτι + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι + τυρί
Νόστιμο, αλλά θα προσθέσω τριμμένο τυρί στο μέλλον.

Κάνω συνεχώς μια ομελέτα. αποδεικνύεται υψηλό και πολύ νόστιμο ..


Ψήσιμο 40 λεπτών.



Η ομελέτα αποδεικνύεται υψηλή, άνοιξα το καρτούν αμέσως μετά το "μπιπ", το έβγαλα με τη βοήθεια ενός διπλού λέβητα και πάνω σε ένα πιάτο!
Απολαμβάνω!

Το πήρα με τη βοήθεια ενός διπλού λέβητα και πάνω σε ένα πιάτο!

Με συγχωρείτε, αλλά πώς είναι "με τη βοήθεια ενός διπλού λέβητα";

[Natusichka,]

Με συγχωρείτε, αλλά πώς είναι "με τη βοήθεια ενός διπλού λέβητα";

Μπορώ να κάνω πρεμιέρα εδώ;

Natusichka, βγάλτε μια κατσαρόλα με MV, τοποθετήστε έναν διπλό λέβητα σε μια κατσαρόλα με μια έτοιμη ομελέτα, γυρίστε την με μια δεξαμενή κίνηση, αφαιρέστε την κατσαρόλα και έχετε μια ομελέτα στο διπλό λέβητα.

Υπάρχουν δύο επιλογές: είτε ανακινήστε απαλά (μετακινήστε) την ομελέτα σε ένα πιάτο ή καλύψτε με μια πλάκα και γυρίστε ξανά.

Απλά βάλτε χαρτί περγαμηνής, κατά προτίμηση σε δύο στρώσεις, στο κάτω μέρος του καλαθιού διπλού λέβητα, διαφορετικά η ομελέτα θα αποτυπωθεί στις τρύπες ...

[Λούσια]

Λούσια Ευχαριστώ
Natusichka Αφού αφαιρέσετε την ομελέτα με διπλό λέβητα, καλύψτε με μια πλάκα και γυρίστε ξανά.
Πακάτ Δεν κάλυψα το κάτω μέρος του ατμόπλοιου με τίποτα, τίποτα δεν ήταν αποτυπωμένο .. Αλλά η συμβουλή σας είναι πραγματικά πολύτιμη για πιάτα όπως cheesecake, για παράδειγμα, και πράγματι για οτιδήποτε τόσο τρυφερό ...
Αν και, θα επαναλάβω "ομελέτα" αυτό δεν ισχύει .. Είναι ευγενικός, αλλά θαρραλέος

Ομελέτα.


Αυγά - 3 κομμάτια
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλάτι πιπέρι
Και αν σας αρέσουν κάποια πρόσθετα - τριμμένο τυρί

Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα χτύπημα και σε ένα καρτούν.
Λειτουργία κουάκερ γάλακτος
Το βράδυ το έβαλα, το πρωί, κατά το πλύσιμο, άκουσα ένα σήμα και το απενεργοποίησα αμέσως, οπότε η ομελέτα παρέμεινε ζεστή. Στη συνέχεια, σε ένα διπλό λέβητα και μια πλάκα

Απολαμβάνω!

Έκανα μια ομελέτα σε ένα καρτούν.
Στο 4ο αυγό - 4ος. μεγάλο. ξινή κρέμα + πρόσθετα (τυρί, λουκάνικο, ντομάτα, άνηθο).
Από το βράδυ στο χρονοδιακόπτη, στο πρόγραμμα κουάκερ γάλακτος. Το πρωί μετά το σήμα το έβγαλα. Δεν είχα χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία - έφαγαν
Ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή σας!

Το έκανα πολλές φορές, αποδεικνύεται καλά! Εάν το χρειάζεστε γρήγορα, τότε στο Ψήσιμο για 15-20 λεπτά και τελειώσατε:

Πείτε μου, όταν μαγειρεύετε μια ομελέτα σε MV, πρέπει να λιπαίνετε την κατσαρόλα με λάδι ή μπορείτε να κάνετε χωρίς επιπλέον θερμίδες;

Δεν λιπαίνω με τίποτα, η ομελέτα πετάει χωρίς προβλήματα

Κάνω συνεχώς μια ομελέτα. αποδεικνύεται υψηλό και πολύ νόστιμο ..
Απολαμβάνω!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!
Το βράδυ, ο σύζυγός μου μου έφερε ένα γελοιογραφία Panasonic SR-TMH 18 / Ήδη έφτιαξα μια ομελέτα - όλοι το έτρωγαν με χαρά που αχ, ακόμη και ένας γιος που δεν του αρέσει ομελέτες το έφαγε - και ήταν χαρούμενος.

Η ομελέτα αποδείχθηκε ψηλή, αφράτη και καλά, πολύ νόστιμη

Ναι ... Οι ομελέτες στο mulk είναι αριστούργημα!
Ωστόσο, δεν σκέφτηκα να τα ρυθμίσω στο χρονοδιακόπτη. Πρέπει να δοκιμάσετε. Και το έκανα πάντα στη λειτουργία "ψησίματος". 20-25 λεπτά και τελειώσατε.
Σήμερα θα το δοκιμάσω σίγουρα στο "κουάκερ γάλακτος" και στο χρονόμετρο!

[Πρεμιέρες]

παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή Πρεμιέρες, στα κινούμενα σχέδια,
όλα λειτούργησαν !! Ευχαριστώ!!
υπάρχει πάντα κάτι λάθος στο τηγάνι ...

Κάνω μια ομελέτα σχεδόν κάθε μέρα, 15-20 λεπτά στο ψήσιμο και τελείωσε

Στην επωνυμία φτιάχνω μια ομελέτα από 4 αυγά στη λειτουργία "σούπα" - 8 λεπτά. Ενεργοποιώ το καρτούν μερικά λεπτά πριν ρίξω τη ζύμη.

[Πρεμιέρα,]

Λειτουργία κουάκερ γάλακτος
Το βράδυ το έβαλα, το πρωί, κατά το πλύσιμο, άκουσα ένα σήμα και το απενεργοποίησα αμέσως, οπότε η ομελέτα παρέμεινε χωρίς θέρμανση. Στη συνέχεια, σε ένα διπλό λέβητα και μια πλάκα

μόλις προσπάθησα να φτιάξω μια ομελέτα με χυλό γάλα (στα κινούμενα σχέδια μου ονομάζεται κουάκερ / σούπα).
μετά από 5-7 λεπτά μετά την έναρξη του καρτούν, απενεργοποιήθηκε και άλλαξε τη λειτουργία διατήρησης θερμότητας. Καταλαβαίνω ότι δεν ήθελε να μαγειρέψει γιατί δεν υπάρχει υγρό.
Πρεμιέρα, και το multicooker σας δεν ανταποκρίνεται στην έλλειψη υγρού; Ή την ξεγελάς με κάποιο τρόπο;
Θέλω πραγματικά να κάνω μια ομελέτα καθυστέρηση ...

Κάπου, κάποια στιγμή, δεν θυμάμαι πού και πότε, διάβασα το "μυστικό" μιας επιτυχημένης ομελέτας - προσθέστε γάλα όσο και αυγά. για αυτό, δεν πετάω αμέσως το κέλυφος, αλλά ρίχνω γάλα σε κάθε ένα από τα μισά και προσθέτω στα αυγά.

[Πρεμιέρες]

Τώρα φτιάχνω μια ομελέτα σύμφωνα με τη συνταγή Πρεμιέρες, για ποια είναι τεράστια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!! Σήμερα πρόσθεσα επίσης σπανάκι (το έψαξα το φθινόπωρο) και οι ντομάτες (τις οποίες στεγνώνω στο στεγνωτήριο το φθινόπωρο) αποδείχθηκαν, όπως πάντα, ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ !!!!!!!

Και είχα μια ερώτηση: Πάντα χτύπησα τα αυγά με ένα μίξερ ... και τότε συνειδητοποίησα ότι δεν πρέπει να χτυπάτε καθόλου Αυτό είναι αλήθεια?

το «μυστικό» μιας επιτυχημένης ομελέτας είναι να προσθέσουμε γάλα όσο και τα αυγά

Όχι πραγματικά. Αλλά δεν πετάτε τα κελύφη σωστά. Η ιδανική κλασική αναλογία αυγού / γάλακτος είναι 2: 1, δηλαδή μισό κέλυφος γάλακτος χρησιμοποιείται για ένα αυγό. Αυτό είναι σύμφωνα με τον Pokhlebkin (όπως το ανακάλυψα αργότερα - το βρήκα στο δίκτυο, ή αλλού όπου το άκουσα και το κάνω πάντα για ομελέτα και σουφλέ κρέατος για το κοριτσάκι). Αν και γενικά αυτό είναι θέμα γεύσης, φυσικά.

Για την ιδέα μιας χρονομετρητής ομελέτας με χυλό γάλα - grand merci !! Θα το βάλω σήμερα.

Δεν θυμάμαι να διαβάζω κάπου ότι η ομελέτα ήταν ευάερη, πρέπει να κτυπηθεί τρεις φορές. Το έκανα ακριβώς αυτό, αλλά από ένα αυγό και μια κουταλιά επιτραπέζιο γάλα, το έχυσα σε ένα φλιτζάνι και το έβρασα στον ατμό για το παιδί. Η ομελέτα δεν είναι κώλο !! Άνοιξα το καρτούν αμέσως.

Και το έκανα ευκολότερο (δεν το έκανα μόνος μου, το βρήκα σε άλλο ιστότοπο)
Χτυπάμε 3 αυγά με γάλα 3,5%
Γάλα ανά 1 αυγό -100 ml.
Ρύθμισα 4 λεπτά στο χρονοδιακόπτη και σε λειτουργία πίεσης.
πολύ νόστιμο και ειλικρινές.
Ωστόσο, μια ομελέτα νηπιαγωγείου θα ήταν υπέροχη.
Θα περιμένω, και ξαφνικά κάποιος θα πετύχει !!!!!!!
Λοιπόν, πραγματικά δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι !;
και στα πρωτοπόρα στρατόπεδα έκαναν τέτοιες ομελέτες.
Ψηλό, πυκνό, νόστιμο, ναι !!!!!!
Είμαι υπομονετικός και περιμένω!
Φαίνεται ότι βρήκαν τη συνταγή. Δεν πέτυχε κανένας;
Και πρέπει να προσπαθήσετε να νικήσετε τρεις φορές!

Ωστόσο, μια ομελέτα νηπιαγωγείου θα ήταν υπέροχη.
Θα περιμένω, και ξαφνικά κάποιος θα πετύχει !!!!!!!

Η πεθερά μου κάποτε δούλευε στην κουζίνα σε ένα νηπιαγωγείο. Λέει λοιπόν ότι η ομελέτα δεν κατασκευάστηκε ποτέ από αυγά, μόνο από σκόνη αυγού, δεν θυμάται πλέον τις αναλογίες.
Ίσως αυτό είναι όλο το αστείο.

Ίσως αυτό είναι όλο το αστείο.

Υπήρξε μια μακρά συζήτηση για ένα από τα φόρουμ.
Αναφέρθηκαν αρκετές εκδόσεις.
Περιλαμβάνεται 1 ποτήρι γάλα για 1 αυγό.
Είχα 1 αυγό ανά 100 ml. (Δηλαδή, μισό ποτήρι)
Το νερό είχε την ίδια γεύση με αυτήν την ομελέτα.
Δεν σηκώθηκε.
Αλλά ίσως χρειάστηκε περισσότερο.
Μπορεί κατά κάποιο τρόπο να χωρίσει τα ασπράδια και τα αυγά ξεχωριστά και στη συνέχεια να αναμειχθεί απαλά.
Το πιο σημαντικό είναι ότι η ομελέτα στο MCV αποδεικνύεται καθαρή, όχι καμένη, με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο και δεν καίει.
Σε γενικές γραμμές, πολύ νόστιμο. και υπάρχουν πολλά να αγωνιστούμε.
Όταν αγοράζω τις μελιτζάνες θα το κάνω σε στυλ Σικελίας.
Είναι μια πολύ όμορφη ομελέτα.

Μια τέτοια ερώτηση: χυλό γάλα - το πρόγραμμα διαρκεί 1 ώρα.
Δηλαδή, αν βάλετε μια ομελέτα στο χρονοδιακόπτη το πρωί στο πρόγραμμα "κουάκερ γάλακτος", θα μαγειρευτεί για μια ώρα;

Και έχω επίσης μια ερώτηση για το χρονόμετρο και το χυλό γάλακτος.Θα τα δοκιμάσω όλα, αλλά δεν πρόκειται, τότε το γάλα θερμαίνεται για τη νύχτα, κάτι άλλο ..) Αυτό που με ανησυχεί είναι ότι το βράδυ θα χτυπήσω ελαφρά το μείγμα και θα προσθέσω περισσότερα γεμίσματα, σωστά; Και μια νύχτα, το μαστίγιο πιθανότατα θα εξαφανιστεί εντελώς και όλα θα τακτοποιηθούν και θα διαστρωματοποιηθούν, όχι;

[Πρεμιέρα,]

μόλις προσπάθησα να φτιάξω μια ομελέτα με χυλό γάλα (στα κινούμενα σχέδια μου ονομάζεται κουάκερ / σούπα).
μετά από 5-7 λεπτά μετά την έναρξη της γελοιογραφίας, απενεργοποιήθηκε και άλλαξε τη λειτουργία διατήρησης θερμότητας. Καταλαβαίνω ότι δεν ήθελε να μαγειρέψει γιατί δεν υπάρχει υγρό.
Πρεμιέρα, και το multicooker σας δεν ανταποκρίνεται στην έλλειψη υγρού; Ή την ξεγελάς με κάποιο τρόπο;
Θέλω πραγματικά να κάνω μια ομελέτα καθυστέρηση ...

Στην Perfezza το κάνω στη λειτουργία Casserole, κάνω sonule -6 λεπτά από ένα αυγό.

Χθες έκανα μια ομελέτα στο MV μου. Στο "Buckwheat" δεν έχω χρονοδιακόπτη.
Ως εκ τούτου, το χώρισα σε "Plov". Όλα λειτούργησαν. Χρειάστηκαν 28 λεπτά για να προετοιμαστούν.
Κάτω τηγανητό ελαφρώς. Έτσι μπορείτε να βάλετε το χρονοδιακόπτη για πρωινό.

Και το έκανα στο "χυλό γάλα". Το έβαλα σε χρονοδιακόπτη. Όλα λειτούργησαν. Έχω Panasonic.

Δούλευα σε ένα πρωτοπόρο στρατόπεδο στα τέλη της δεκαετίας του '80. Χωρίς αναλογίες, (δεν θυμάμαι), το έκαναν - αυγά συν γάλα και αλάτι χτυπήθηκαν σε έναν τεράστιο αναμίκτη ζύμης. Όλα είναι φυσικά! Το μηχάνημα ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ταχύτητα είναι χαμηλή. Δεν είχαμε μαστίγιο. Η ομελέτα χύθηκε σε ψηλά δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα, ύψους 10 cm (φτιάχτηκαν κατά παραγγελία), κατά το ένα τρίτο. Το ψήθηκε τοποθετήθηκε σε φούρνους. Αποδείχθηκε ψηλό, γυαλιστερό, ακόμη και με τρύπες όπως το τυρί. Νομίζω ότι το μυστικό είναι στο φούρνο.

Πείτε μου ποιος έχει Yummy 500jb σε ποιο πρόγραμμα να κάνει μια ομελέτα με χρονοδιακόπτη; Δεν έχω προγράμματα "κουάκερ γάλακτος" και "πιλάφι" και "ψήσιμο" χωρίς χρονοδιακόπτη.

Συνταγές για ομελέτες από κυλικεία:
Και εδώ είναι η υποσχεμένη ομελέτα από την αρχική πηγή !!!
Ποσοστό:
1 αυγό ή 40 g μελάνης (σκόνη αυγού)
15 g γάλακτος ή νερού
0,5 g αλάτι
3 g βούτυρο ή μαργαρίνη
Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, προσθέστε αλάτι. Ταυτόχρονα, για τις εγκαταστάσεις της 2ης και 3ης τάξης, προτείνεται η παραγωγή 2 αυγών ανά μερίδα, για τις εγκαταστάσεις της 1ης τάξης - 3 αυγά.
Παρακαλώ σημειώστε - δεν λέει WHIP! απλά ανακατέψτε
Ρίξτε τη μελλοντική ομελέτα σε ένα λιπαρό ατσάλινο πιάτο, έτσι ώστε το στρώμα να έχει ύψος 2,5-3 cm (αυτό είναι το μυστικό του πάχους του)
Ψήνουμε σε φούρνο (δηλαδή σε φούρνο) που θερμαίνεται στους 180-200 ° C για 8-10 λεπτά.
Από τον εαυτό μου: Νομίζω ότι η κρούστα στην κορυφή δεν καίγεται - μετά από 3-4 λεπτά, κλείστε το όλο με αλουμινόχαρτο.
Λοιπόν, ναι, εσείς οι ίδιοι είστε έξυπνοι - και θα μαντέψετε χωρίς εμένα
Και λαμβάνοντας υπόψη την εμπειρία της εργασίας στην καντίνα, μπορείτε να βάλετε λιγότερα αυγά και περισσότερο νερό

Θέλω επίσης να προσθέσω ότι σε αυτή τη συνταγή, το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε στο φούρνο. Αφαιρέστε μόλις τα αυγά σταματήσουν να είναι υγρά, δεν χρειάζεται να περιμένετε για μια χρυσή κρούστα. Διαφορετικά, η ομελέτα δεν θα βγει ευάερη, αλλά ξεραμένη.
Και μια άλλη παρόμοια συνταγή:
- ίσως η συμβουλή μου να φτιάξω μια ομελέτα με τον τρόπο που θέλετε θα σας βοηθήσει. Είμαι σεφ νοσοκομείου και το μαγειρεύω σχεδόν κάθε μέρα. Οι αναλογίες είναι για ενάμισι αυγό 50 γραμμάρια γάλα, αλάτι για γεύση. Χτύπησα τα πάντα ταυτόχρονα με ένα μίξερ, κομμάτια 40 αυγών για 7-10 λεπτά. Δεν προσθέτω αλεύρι ή σόδα. Το ρίχνω σε μια λιπαρή μορφή, όσο πιο στενό είναι, τόσο υψηλότερη είναι η ομελέτα. και ψήνουμε στο φούρνο. καλή τύχη.

Τι είναι το melange;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
το ίδιο με τη σκόνη αυγού tokma
Το Melange είναι ένα μείγμα αυγών. Το Melange είναι ένα μείγμα από ασπράδι και κρόκο. Η χρήση αυγών στη βιομηχανική μαγειρική είναι δύσκολη για διάφορους λόγους: λόγω της ευθραυστότητας του κελύφους, είναι δύσκολο να τα μεταφέρετε, και λόγω του σχήματος τους, είναι άβολο να τα αποθηκεύσετε. Επομένως, χρησιμοποιείται μείγμα πρωτεϊνών-κρόκου αυγού σε βιομηχανική κλίμακα, η οποία στερείται αυτών των μειονεκτημάτων.

Στην εμφάνιση, η μελάνη είναι ημι-υγρή κίτρινη ή κίτρινη-πορτοκαλί μάζα. Το Melange μπορεί να καταψυχθεί, γεγονός που μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του. Ταυτόχρονα, τα αυγά χωρίς κελύφη επιδεινώνονται πολύ πιο γρήγορα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο υγειονομικών συνθηκών κατά τη χρήση μελάνης.Από αυτήν την άποψη, το μαγειρεμένο μελάνη, το οποίο δεν προορίζεται για άμεση χρήση, είτε καταψύχεται για μακροχρόνια αποθήκευση, είτε μεταποιείται σε σκόνη αυγών. Το μελάνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων για τα οποία δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούνται ολόκληρα αυγά (όπως μπισκότα ή πιάτα με βραστά αυγά) ...

Έτσι προσπάθησα να φτιάξω μια ομελέτα σε μια πολυκουζινάκι, αλλά ποτέ δεν την έκανα ψηλή και πυκνή. Συνήθως το κάνω με ρυθμό 50 γραμμαρίων. γάλα για 1 αυγό, αλάτι και βούτυρο για λίπανση. Δεν προσθέτω πυκνωτικά (και ποια χρειάζονται;), απλά χτύπησα το γάλα και τα αυγά με ένα μίξερ, έβαλα ένα είδος γέμισης στο κάτω μέρος - κατάσκοπος, ντομάτες με κρεμμύδια κ.λπ.

Νόστιμο, αλλά ακόμα θα ήθελα να είμαι πιο πυκνός και ψηλότερος, όπως σε ένα καφέ, που συνήθως σερβίρεται ..

[Ρούτζα]

ΡούτζαΓια να αυξήσετε την ομελέτα, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Διαφορετικά, σε καμία περίπτωση, χωρίς αλεύρι πέφτει, έτσι δεν θα είναι ποτέ υψηλό.

Ευχαριστώ, βασικά το σκέφτηκα, αλλά υπάρχει εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίτου; Επειδή έχω καούρα από αυτό. Οι συνταγές για την αργή κουζίνα φαίνεται να προτείνουν την προσθήκη αλεύρου καλαμποκιού, κανείς δεν το δοκίμασε;
Ναι, η ομελέτα μου, φτιάχνω στο πρόγραμμα Ψήσιμο στο DEKH.

Υπάρχει μια εναλλακτική λύση - άμυλο.
6 αυγά, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα, αλάτι για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο. Προσθέτω επίσης 50 γραμμάρια τριμμένου τυριού. Λειτουργία ψησίματος 20 λεπτά.