Πίτα με μαγιά

[Καλή τσάι!]

Πίτα με μαγιά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
μαγιά σίτου 100% ενεργή υγρασία	180 γραμμάρια
ζάχαρη	170 γραμμάρια
γάλα	200 γραμμάρια
λιωμένη μαργαρίνη (βούτυρο)	150 γραμμάρια
άλας	0,5 κουτ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	4 τεμάχια
σόδα	1 κουταλάκι του γλυκού κάτω από το μαχαίρι
βανίλια	γεύση
αλεύρι σε / βαθμό	500-550 γραμμάρια
στιγμιαία μαγιά	1 γραμμάριο
Πρωτεϊνική στρώση
πρωτεΐνη	4 τεμάχια
ζάχαρη	4-5 st. κουτάλια
σχήμα δ 28

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τροφοδοτήστε τη μαγιά 5-8 ώρες πριν ζυμώσετε. Αυτό γίνεται καλύτερα έτσι ώστε η μαγιά να είναι έτοιμη έως 21-22 ώρες.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα και μαγιά. Χρειαζόμαστε σόδα ώστε η ζύμη να μην ξινίσει.
• Ανακατέψτε τη μαγιά με γάλα.
• Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, κρόκους.
• Μείγμα.
• Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια και αρωματισμένο αλεύρι.
• Ανακατέψτε μόνο με ένα κουτάλι.
• Το αλεύρι μπορεί να πάει λίγο λιγότερο ή περισσότερο.
• Η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
• Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί.
• Ρίχνουμε τη ζύμη. Καλύπτουμε. Αδεια m σε θερμοκρασία δωματίου για 8-12 ώρες.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Βγάζουμε, καλύπτουμε με πρωτεΐνες και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για άλλα 15 λεπτά.
• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο εάν είναι απαραίτητο.
• Πρωτεϊνική στρώση.
• Χτυπάμε τα λευκά έως ότου κορυφώνονται, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη.
• 
• Καλή τσάι!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αρωματική, ευάερη, νόστιμη πίτα. Μπορείτε να κόψετε το κέικ στο μισό και να γράψετε με κρέμα. Συνιστώ!

[Αντζέλκα!]

Ουάου, πόσο χνουδωτό! Ναι, νομίζω ότι μπορεί να φτιάξει ένα υπέροχο κέικ! Είσαι έξυπνος, Αντζέλκα! Πολλοί άνθρωποι δεν ψήνουν ψωμί ακόμη και με μαγιά. Ω, γλυπτάτε επίσης πίτες ζύμης μαγιάς!

[Ήρα,]

Ήρα,αμήχανος

[Άντζελα]

Άντζελα, σύμφωνα με την περικοπή δεν μπορείτε να πείτε ότι είναι ξινή. Πρέπει να δοκιμάσω. Αντίο σελιδοδείκτη

[Αλμπίνα]

Αλμπίνακαι δεν μπορείτε να πείτε τη γεύση. Δοκιμάστε το κάποια στιγμή.

Άντζελα τι χνουδωτή κότα πίτας !!!!!

Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Angela, μια υπέροχη συνταγή για την απόρριψη της υπερβολικής ζύμης! Το είχα ~ 250 g, μέτρησα το αλεύρι-υγρό, αντί για 4 χωριστά αυγά, μίξα 2 ολόκληρα αυγά στη ζύμη. Αποδείχθηκε τόσο όμορφη !!!

Η μαγιά μετά το ψυγείο, στάθηκε στο τραπέζι για 1 ώρα.
Ευχαριστώ

[Όλγα]

Όλγα, υπέροχο κέικ! Μόνο δροσερό. Σας ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τις συνταγές μου και φέρνετε τέτοια ομορφιά στις αναφορές!