Ρολό σνακ με μανιτάρια και γέμιση με στάρπη

Ρολό σνακ με μανιτάρια και γέμιση με στάρπη

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
βραστά μανιτάρια (οποιαδήποτε)	250 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / αλεύρι ολικής αλέσεως	50 γραμμάρια
γάλα	150 ml
αυγά s-1	4 τεμάχια
κρεμμύδια	1 κομμάτι
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	προαιρετικός
αλάτι πιπέρι	γεύση
Για γέμιση
τυρί cottage ή μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά	250-300 γραμμάρια
ψιλοκομμένα χόρτα	γεύση
αλάτι πιπέρι	γεύση
άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα	Λίγο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερα.
• Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
• Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια, ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε λίγο.
• Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
• Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, ρίξτε γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε τη συνολική μάζα και βράστε τα πάντα για μερικά λεπτά.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ, κρυώστε ελαφρώς.
• Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
• Προσθέστε 1 αυγό και 3 κρόκους ένα προς ένα. Ανακατέψτε καλά.
• Χτυπάμε τα λευκά με λίγο αλάτι σε έναν ισχυρό αφρό. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα αυγού-μανιταριού.
• Ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Έχω χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης, δεν έχω λερώσει τίποτα.
• Βάλτε την έτοιμη ζύμη στο χαρτί και απλώστε την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια με πάχος στρώσης 0,5-0,7 cm.
• Επάνω με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
• Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.
• Ενώ το ρολό ψήνεται, κάντε τη γέμιση.
• Ανακατέψτε τυρόπηγμα, βότανα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
• Πάρτε το ρολό. Ψύξτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, κατανέμετε ομοιόμορφα το γέμισμα, χωρίς να φτάσετε λίγο στα άκρα.
• Βοηθώντας τον εαυτό σας με χαρτί, τυλίξτε το ρολό. Τυλίξτε προσεκτικά το χαρτί και αφήστε το για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να αρπάξει και να μην καταρρεύσει μετά.
• Επεκτείνουν. Κρυώνω.
• Σερβίρετε ως ζεστό ή κρύο σνακ.
• Μια μέθοδος μαγειρέματος ενός παντρεμένου ζευγαριού από την περιοχή της Μόσχας. Το είδα σε μια μαγειρική παράσταση.
• Ευχαριστώ πολύ σε αυτούς.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για την εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου μια ώρα + χρόνος για την προετοιμασία μανιταριών

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Πολύ, πολύ νόστιμο
Ευώδες και ευαίσθητο
Μου άρεσε πολύ όταν ήταν ζεστό. Θα το δοκιμάσω κρύο αύριο.
Οι συγγραφείς χρησιμοποιούν chanterelles και premium αλεύρι σίτου.
Έχουμε εξαντλήσει τα chanterelles, αλλά έχουμε ακόμα καφέ σημύδες.
Το ρολό αποδείχτηκε γκρι λόγω αυτών, και έβαλα επίσης αλεύρι CZ.
Και αντί για τυρί πήρε μαλακό τυρί cottage.
Αυτές είναι οι αλλαγές μου. Δεν επηρέασε τη γεύση.
Συνιστώ.
Ένα πολύ εορταστικό σνακ. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε στιγμή του έτους από κατεψυγμένα μανιτάρια.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, πολύ νόστιμο ρολό, χωρίς αμφιβολία για αυτό! Σίγουρα θα το μαγειρεύω όταν ο γιος μου δίνει τα μανιτάρια!

[Rada-dms]

Rada-dms, φροντίστε να δοκιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε σίγουρα
Είναι απαραίτητο να πειραματιστείτε με διαφορετικά μανιτάρια, η γεύση θα αλλάξει

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, ένιωσα ακόμη και τη γεύση αμέσως! Υπάρχουν επίσης πέρυσι, θα προσπαθήσω να τα φτιάξω στη Μόσχα.

Θα περιμένω με μια κριτική

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ναι! Σελιδοδείκτη! Ευχαριστώ!

[Λίκα]

Λίκα, στην υγεία
Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική



Σήμερα το πρωί η φέτα καφέ πήγε πολύ καλά
Και μου άρεσε το ζεστό

Lenus, μπορείτε να βράσετε αμπέλια σε αυτό το ρολό; Ή έτοιμα μαριναρισμένα σε ένα βάζο;
Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να παρασκευαστεί το hotzza, αλλά με τα μανιτάρια είναι αρκετά προβληματικό για εμάς.
Lenus και ποιο τυρόπηγμα είναι καλύτερο να πάρετε;
Εδώ θα αγοράσουμε τα πάντα και φροντίστε να τα προετοιμάσουμε.
Lenusenka, ευχαριστώ!

Ritus, είναι καλύτερο να το βράσουμε.
Τουρσί μετά το ψήσιμο
Γενικά πήρα μαλακό τυρί cottage. Αποδείχθηκε υπέροχα με βότανα και αλάτι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα ή τυρί τυρί που μπορείτε να βρείτε.

Ή έτοιμα μαριναρισμένα σε ένα βάζο;

Μην σπαταλάτε τα τουρσί ακόμα, έχω μια ενδιαφέρουσα συνταγή στο κατάστημά μου