Λάχανο τουρσί σε στιλ Κρεμλίνου

Λάχανο τουρσί σε στιλ Κρεμλίνου

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
λευκό λάχανο	1 κιλό
καρότο	2 τεμ (200-300 g)
παντζάρι	2 τεμ (200-300 g)
κρεμμύδι	1-2 τεμ (100-150 g)
Μαρινάδα:	ανά κουβά 1.5L
νερό	3 φλιτζάνια (750 ml)
ξίδι μηλίτη μήλου 6%	1/2 φλιτζάνι (125 ml)
φυτικό λάδι	3/4 φλιτζάνι (200 ml)
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (15-25 g)
ζάχαρη (για γεύση)	0-25 g (0-1 κουταλιά της σούπας. L.)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποστειρώνουμε τα βάζα.
• Κόβουμε όλα τα λαχανικά με ένα μαχαίρι ή τα τρίβουμε. Πήρα μικρούς λαμπτήρες. Βάζουμε σε βάζα, σφιχτά, πατάμε με τα χέρια μας, αλλά δεν κάνουμε ρακέτα
• Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα: ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, μισό ποτήρι ξύδι, 3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Έπρεπε να μαρινάρω 2 φορές για 1,2 κιλά λάχανο. Ίσως άφησε πάρα πολύ ελεύθερο χώρο στις τράπεζες.
• Βράστε τη μαρινάδα και ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά!
• Καλύψτε με καπάκι, κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο.
• Μπορείτε να φάτε την επόμενη μέρα, αλλά είναι καλύτερο να της δώσετε μερικές μέρες!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 κουτιά των 750 ml

Ώρα προετοιμασίας:

30-50 λεπτά (+ ημέρα)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μαχαίρι - σόμπα - ψυγείο

Σημείωση

Βρήκα μια συνταγή στο Yandex-Zen. Αρχικά δημοσιεύθηκε από τον συγγραφέα με το ψευδώνυμο KEYTAS.

Προσπάθησα να το κάνω, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Βάζω αλάτι και ζάχαρη σε 20 γραμμάρια το καθένα.

[Σεργκέι]

Σεργκέι, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα μαγειρεύω

Έψαχνα για μια συνταγή για τουρσί λάχανο σήμερα και εδώ είναι μια συνταγή για εσάς, Seryozhin! ειδικά για μένα σαν! Seryozha ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ! Αύριο θα αρχίσω να το μαζεύω.

[Σεργκέι]

Σεργκέι, Έφτιαξα λάχανο τουρσί με παντζάρια, αλλά δεν θα προσπαθήσω σίγουρα να μαγειρεύω λάχανο τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή σας, ειδικά επειδή δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο Μια διευκρίνιση, αλλά πήρατε εξευγενισμένο λάδι

Πήρε εξευγενισμένο λάδι, πρόσθεσε λίγη ελιά. Σκοπεύω να προσθέσω ανεπεξέργαστη την επόμενη φορά. Στη συνέχεια ρωτάται ένα άλλο πείραμα με έλαιο σταφυλιού.

[Σεργκέι]

Σεργκέι, όλο το λάδι είναι διαθέσιμο, οπότε θα περιμένω το συμπέρασμά σας, ποιο μου άρεσε περισσότερο

Έχετε δοκιμάσει να προσθέσετε μπαχαρικά; Και άνηθο, σκόρδο;

Το λάχανο βγήκε με μια ενδιαφέρουσα και γεμάτη γεύση. Κατά τη γνώμη μου, τα συμπληρώματα είναι προαιρετικά.

Έβαλα δύο σκελίδες σκόρδο σε ένα βάζο, αποδείχθηκε μια πιο πικάντικη έκδοση, περισσότερο σαν σνακ. Αλλά η γεύση είναι λίγο σκληρή.

Εάν κουραστείτε από τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε μπαχαρικά, βότανα και μούρα. Για παράδειγμα, μου αρέσει πολύ η συνταγή για μαριναρισμένα ορεκτικά κολοκυθιών από το μέλος του φόρουμ Ivanich, όπου τα μούρα με μαϊντανό, σκόρδο και κάρυ δίνουν στη μαρινάδα μια εξαιρετική γεύση. Εδώ και αρκετά χρόνια, τα βάζα αυτού του σνακ ήταν δημοφιλή στους φίλους μου, ένα υπέροχο δώρο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις πολύτιμες προσθήκες!

[Σεργκέι Ντμιτρίβιτς]

Σεργκέι Ντμιτρίβιτς, υπέροχο σνακ! Κατά τη γνώμη μου, δεν χρειάζεται να προστεθεί τίποτα, αν είναι μόνο κόκκινη πιπεριά για πικάντικο :))) Η συνταγή είναι καλή γιατί είναι απλή και στην πραγματικότητα είναι μια έτοιμη βινεγκρέτ, προσθέστε μπιζέλια και αυτό είναι! Κατασκευάστηκε το Σάββατο. Το δοκίμασα ήδη την Κυριακή. Η οικογένεια είναι όμορφη! Το κύριο πράγμα είναι να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρινάδα όταν το ρίχνετε σε δοχεία, διαφορετικά τα πρώτα κουτιά θα είναι με πολύ λάδι ...

Ω, ξέχασα αυτήν τη στιγμή. Έχω μια τέτοια λύση: Βάζω όλα τα γεμάτα βάζα στη σειρά και ρίχνω σε μικρές μερίδες (1 \ 4-1 \ 3 του επιπέδου στο βάζο) τη μαρινάδα σε κάθε βάζο με τη σειρά, και έτσι τα περνά 3-4 φορές. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πόσα δοχεία αρκεί η μαρινάδα. Εάν δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό.
Γυρίστε ένα καλά κλειστό βάζο αρκετές φορές για 3-5 λεπτά σε διαφορετικές πλευρές.

Έβαλα μια νέα παρτίδα ακατέργαστου λαδιού και ελαιόλαδου σταφυλιών. Περιμένουμε 2 ημέρες

Και πώς αποδείχθηκε υπέροχα ;! Σε γενικές γραμμές, μια παγκόσμια συνταγή. σελιδοδείκτης, ευχαριστώ στον συγγραφέα

Το δοκίμασα με διαφορετικά λάδια, αναφέρω.
Το μη ραφιναρισμένο δίνει μια πολύ δυνατή γεύση και φράζει τη γεύση των κρεμμυδιών και της ξινής, κατά τη γνώμη μου, μπορεί να συνδυαστεί μόνο με σκόρδο και πολλά κρεμμύδια. Δεν μου άρεσε.
Αντίθετα, το έλαιο σταφυλιού έδωσε ένα καλό αποτέλεσμα. Η γεύση του βουτύρου δεν είναι αισθητή, η γεύση του λάχανου είναι φωτεινή.