Κέικ σαφράν με ξινή κρέμα

Νατάσα, σας έφερα μια αναφορά.

Το Πάσχα είναι πολύ κοντά και πρέπει να ετοιμαστούμε. Έφτιαξα λίγο τη συνταγή σου και έφτιαξα κέικ στον Πάνα. Αποδείχθηκε τόσο πολυεπίπεδη που εγώ ο ίδιος σοκ. Ο πολτός διαχωρίζεται με κορδέλες, ίνες, όπως από βαμβάκι. Πολύ - πολύ αρωματικό, γλυκό, πλούσιο, εορταστικό. Ο πολτός είναι υγρός και όπως γράφει ο Pokhlebkin, είναι πυκνά ινώδης. Δεν υπάρχουν τρύπες στο ψίχουλο, μόνο καταρράκτες ινών. Υπέροχο, πολυτελές Πασχαλινό κέικ!
Οι φωτογραφίες πρέπει να περιστραφούν δεξιόστροφα 90 μοίρες. Διαφορετικά, δεν το παρατήρησα αμέσως ...






Αποδείχθηκε ψηλό από δύο ποτήρια αλεύρι, έτσι ώστε να φαινόταν λίγο έξω από τον κάδο. Και παρόλο που η κρούστα είναι πυκνότερη από εκείνη του φούρνου, αλλά όταν το έσπρωξα από τον κάδο, ισοπεδώθηκε αμέσως, τόσο μαλακό. Τον έβαλα γρήγορα στα μαξιλάρια, αλλά ακόμα έσκυψε. Την επόμενη φορά θα το βάλω στις βελόνες πλεξίματος αμέσως. Η οροφή στο πλάι ραγισμένη αρκετά, την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μειώσω ακόμη περισσότερο το μαρτύριο. Αν και κοιτάζω τον Πάνα, μια ρωγμή στην οροφή είναι ο κανόνας ακόμα και όταν ψήνουμε από κτύπημα.

Κάθε φορά που ψήνω Saffronny, σε θυμάμαι, Natasha, με μια ευγενική λέξη !!!

Και θέλω επίσης να πάω στο HP. Τι τρόπους εξέθεσε ή ποια λειτουργία, πώς έβαλε τα πάντα κ.λπ.; Το ψίχουλο είναι καταπληκτικό. Τα χέρια σας ακονίζονται καθαρά κάτω από τα κέικ σας!

Ευχαριστώ !

Εάν θέλετε επίσης να πάτε στο HP, τότε αναφέρω.

Ζύμη:

13 g μαγιά
0,5 κουτ Σαχάρα
125 γρ. Κρύο γάλα
75 γραμμάρια αλεύρι

Χτυπημένη μαγιά με ζάχαρη, αραιωμένη με γάλα, προστέθηκε αλεύρι. Αναμιγνύεται με χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει λείο. Το έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα (αποδείχθηκε 12 ώρες και 30 λεπτά). Η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι 2 ή 3 βαθμούς. Κάπως, πρόσφατα, το μέτρησα συγκεκριμένα.

Ταυτόχρονα, μούσκεμα 50 γρ. Ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή σε μια κουταλιά νερό σύμφωνα με τη συνταγή του Kroshin. Αποφάσισα να τα δοκιμάσω, γιατί τα έφτιαξα ειδικά για Πασχαλινά κέικ.

Το πρωί:

Κοσκινίστηκαν 250 γραμμάρια αλεύρι σε ένα κουβά

Χύθηκε ζύμη στην κορυφή

Στη συνέχεια χύθηκε, χτυπήθηκε με ένα μπλέντερ βύθισης, ένα μείγμα από 1 κρόκο, 45 γραμ. Ξινή κρέμα 15%, 125 γραμμάρια ζάχαρης και αντί για σαφράν - ένα κουτάλι καφέ (εμποτισμένο με 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό όλη τη νύχτα) και ένα γραμμάριο βανίλιας αντί για σαφράν. Απομένει λίγο σαφράν και το αποθηκεύω.

Με μια σπάτουλα σιλικόνης, αναμίξτε ελαφρά το υγρό με αλεύρι, έως ότου σχηματίστηκε μια άμορφη μάζα.

Προστέθηκαν 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και μια πρέζα αλάτι (περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού.)
Λειτουργία "Basic, Baking", ελαφριά κρούστα, μικρό μέγεθος. Κατά τη δεύτερη παρτίδα, πρόσθεσα ζαχαρωμένα φρούτα, πασπαλισμένα με μια κουταλιά αραβοσίτου.

Μην ξεχνάτε ότι έγραψα ότι υπήρχε μια μικρή ρωγμή στην οροφή. Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα βάλω 25 γραμμάρια λιγότερο αλεύρι. Θα βάλω περισσότερα ζαχαρωμένα φρούτα.

Φαίνεται ότι έγραψα τα πάντα. Αν έχετε ερωτήσεις, ρωτήστε, ίσως μου έλειπε κάτι.

Ω, σκέφτηκα κάτι άλλο. Έχετε Zoirushi! Ψήστε, για σύγκριση, και σε αυτό. Προσπαθήστε να αυξήσετε το χρόνο της τελευταίας αύξησης, και δεν μπορείτε να μειώσετε το αλεύρι. Εκεί, στον Πάνα, βλέπω ότι δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την απόδειξη. Ένα άλλο θα ήταν 10 λεπτά για να προσθέσετε. IMHO

[Ζωορούσι]

Εχεις Ζωορούσι υπάρχει!

Μαμά, Χτο Έτο;

Αννόσκα, ευχαριστώ πολύ, αγαπητέ μου για μια λεπτομερή razbladovy αυτό, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη, ένα υπέροχο αριστούργημα κέικ για την HP, θα το χρησιμοποιήσω σίγουρα !!!

Μαμά, Χτο Έτο;

Αυτή είναι μια προγραμματιζόμενη HP. Zojirushi

[Νατούλ]

Αυτή είναι μια προγραμματιζόμενη HP. Zojirushi

Νατούλ, και πού σκάψατε αυτό το θαύμα; Πόσο καιρό το είχατε; Σαν ? Ω, νομίζω ότι το θέλω και αυτό !!!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η γλώσσα μου, ο εχθρός μου, τι ζήτησα ...

Ναι, έξι μήνες, όχι λιγότερο. Αγοράστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν το πουλάμε (δεν το έχω δει). Είτε μου αρέσει είτε όχι, δεν έχω αποφασίσει ακόμα.Η συνήθεια της συνεργασίας με την Panasonic ενεργοποιείται και ό, τι δεν είναι Panasonic είναι ακόμα ασυνήθιστο και ενοχλητικό. Το συζητήσαμε στο θέμα μου ("Σκιάχτρο").

[Κινέιν]

Κινέιν, αλλά είναι δυνατό για όσους δεν έχουν Zoirushi, αλλά μια απλούστερη προγραμματιζόμενη κουζίνα, υπάρχει πρόγραμμα για αποδείξεις, ζύμωμα και ψήσιμο;

Ναι, στο Zorushka μου υπάρχει ακόμη και ένα ξεχωριστό πρόγραμμα για την προετοιμασία μίζας / ζύμης ... Το θυμήθηκα αυτό τώρα. Πω πω, αυτό είναι, η δοκιμή είναι τώρα στο HP εκατό τοις εκατό!

[Αννόσκα]

Αννόσκα, ευχαριστώ πολύ, αγαπητέ μου για μια λεπτομερή razbladovy αυτό, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη, ένα υπέροχο αριστούργημα κέικ για την HP, θα το χρησιμοποιήσω σίγουρα !!!

Innochka! Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο.

Κινέιν, αλλά είναι δυνατό για όσους δεν έχουν Zoirushi, αλλά μια απλούστερη προγραμματιζόμενη κουζίνα, υπάρχει πρόγραμμα για αποδείξεις, ζύμωμα και ψήσιμο;

Nataly_rzκαι το Kenwood 450 έχει λειτουργία Sweet Bread για περίπου 3 ώρες. Στο 350 Kenwood, το χρησιμοποίησα πολλές φορές και μετά μου άρεσε πολύ για τα Πασχαλινά κέικ. Και το πιο απαίσιο πράγμα μου είναι ότι υπάρχει ένας στρογγυλός κάδος στο Kenwoods! Θέλω λοιπόν ο Panas να με κάνει και έναν τέτοιο κουβά. Στο Kenwood, ο μηχανισμός στον οποίο τοποθετείται ο κάδος είναι μεταλλικός και έβαλα στρογγυλά κουτιά ψησίματος απευθείας σε αυτόν τον μηχανισμό (ακόμη και τα χαρτοκιβώτια συμπεριφέρθηκαν άριστα). Και στον Panas, το πράγμα στο οποίο είναι προσαρτημένο ο κάδος είναι ένα είδος πλαστικού και δεν θέλω να το ρισκάρω και να ψήνω σε μη εγγενή μορφή. Και έτσι θέλετε ...

Ο χρόνος δοκιμής και ζύμωσης είναι διαφορετικός για τον Panas. Το κάνει ένα προς ένα, μετά το άλλο. Και προσπάθησα να παρατηρήσω, να γράψω μερικές φορές και μετά συνειδητοποίησα ότι ακόμα δεν μπορούσες να μαντέψεις πώς θα ψηθεί και άφησε αυτό το εγχείρημα - εξακολουθώ να ψήνω το χρονοδιακόπτη σχεδόν πάντα.
Κατά τη διάρκεια της εξισορρόπησης της θερμοκρασίας, έβαλα το χέρι μου κάτω από το καπάκι - ήταν πολύ ζεστό εκεί, η θέρμανση ήταν άμεσα αισθητή, τότε ήταν χωρίς αύξηση της θερμοκρασίας - και αυτό συμβαίνει όταν επιλέγω τον ίδιο τρόπο.
Κατά κάποιο τρόπο είδα ένα Temka όπου οι ιδιοκτήτες του Panasov συνέλεξαν δεδομένα, αλλά οι πίνακες δεν λειτούργησαν αξιόπιστοι.

Τι μπορώ να πω, εάν ο Panas, με οποιοδήποτε χρώμα φλοιού και διαφορετικό μέγεθος καρβέλι, ψήνει πάντα για 50 λεπτά. Και παίρνετε το επιθυμητό χρώμα φλοιού για ένα δεδομένο μέγεθος καρβέλι.

Πω πω, αυτό είναι, η δοκιμή είναι τώρα στο HP εκατό τοις εκατό!

Θέλω πραγματικά να δω πώς θα φτιάξει η Zoyrushka!

Την επόμενη φορά θα το βάλω στις βελόνες πλεξίματος αμέσως.

Δώστε, pozh, μια αναφορά, η οποία περιγράφει πώς να τοποθετήσετε το κέικ στις βελόνες πλεξίματος. Μήπως έχει ήδη συζητηθεί;

[tat135]

tat135, πιθανότατα συζητήθηκε, είναι απαραίτητο να κοιτάξετε στα θέματα με συνταγές panettone. Ο τρόπος ψύξης στις βελόνες πλεξίματος, μου φαίνεται, εφευρέθηκε αρχικά (αν μια τέτοια λέξη είναι κατάλληλη) για αυτό το πολύ λεπτό ψήσιμο.

Απλώς τρυπάω τις πλευρές του κέικ πιο κοντά στο κάτω μέρος. Παίρνω δύο ξύλινα σουβλάκια για κεμπάπ και τα τρυπάω έτσι ώστε τα σουβλάκια να είναι κάθετα. Στη συνέχεια, κρεμώ το κέικ ανάποδα: Έβαλα δύο άκρα των βελόνων πλεξίματος στο τραπέζι και τα άλλα δύο στο πίσω μέρος της καρέκλας. Ή βάζω δύο σε μια καρέκλα και δύο στην άλλη.

[Ντοντσάνκα]

Εδώ είναι το πρώτο πράγμα που συναντήθηκε - https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0 Ντοντσάνκα κρέμονται περίπλοκα το κολόμβος, με χορδές. Όμως, νομίζω ότι η ουσία είναι καθαρή και εκεί, καθώς είναι βολικό για εσάς, κρυώστε το.

Ακολουθώντας τα βήματα της πειραματικής μας βασίλισσας, έβαλα επίσης ένα κέικ στη Ζορουσκά. Τότε θα διαγραφώ από αυτό το έξυπνο πράγμα. Είναι αλήθεια ότι για τη Zorusha, το ένα τέταρτο της συνταγής είναι για ένα δόντι, έχω χωρίσει την αρχική συνταγή σε 3 μέρη. Και θα μπορούσε να γίνει στα μισά. Έχω δημιουργήσει ένα βασικό πρόγραμμα (δεν άρχισα να προγραμματίζω), γιατί είναι, σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών, ότι ... ψήνεται ρωσική τούρτα του Πάσχα!

Εάν όλα είναι εντάξει, θα γράψω τα χρονικά διαστήματα για αυτό το πρόγραμμα (στις οδηγίες για το Zorusha κάθε πρόγραμμα έχει προγραμματιστεί εγκαίρως, είναι απλά έξυπνοι σε αυτό), έτσι ώστε οι ιδιοκτήτες προγραμματιζόμενων φούρνων να μπορούν να τα βάλουν και οι υπόλοιποι που θέλουν να βρουν το πιο κατάλληλο πρόγραμμα στον HP τους. Είναι αλήθεια ότι έκανα ακόμα τη ζύμη ξεχωριστά (έχω το πρόγραμμα Starter στη Zorushka, γενικά τη ζύμη).

Αναφορά ειδήσεων από το "μέτωπο": Έχω σκουπίδια. Τούβλο.Δεν καταλαβαίνω ακόμα τους λόγους: η ζύμη ήταν εξαιρετική, η συνοχή της ζύμης είναι η ίδια όπως πάντα (πολύ πλαστικό). Πιθανώς το πρόγραμμα δεν είναι ακόμα πολύ κατάλληλο για αυτό το κέικ.

Θα προσπαθήσω περαιτέρω.

Κορίτσια, μην μου πείτε - ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα για αυτό το κέικ; Έχει σημασία το% λίπος; Και τι% λάδι παίρνετε; Και χρησιμοποιείτε ζυμωτήριο όταν ζυμώνετε; Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ζυμώσετε αυτήν τη ζύμη, 15 λεπτά ή 30-40 λεπτά;

Νομίζω ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα και βούτυρο δεν έχει σημασία. Αλλά η διάρκεια της παρτίδας είναι κρίσιμη. Όσο περισσότερο ζυμώνουμε τη ζύμη του κέικ, τόσο πιο παχύ γίνεται. 15 λεπτά δεν είναι αρκετά. Αναμιγνύω τη ζύμη για κέικ για τουλάχιστον 40 λεπτά. Ο αναμίκτης ζύμης διευκολύνει φυσικά και επιταχύνει τη διαδικασία., Αλλά δεν έχω ένα, οπότε δεν θα σας πω τον ακριβή χρόνο ζύμωσης

Ζυμώνετε τόσο πολύ με τα χέρια σας ή σε ένα μίξερ ζύμης; Διάβασα κάπου σε αυτά τα θέματα ότι πρέπει να πάρετε καλό βούτυρο για το κέικ, αλλά δεν κατάλαβα τι ήταν καλό - αν ήταν% λίπος, ή ο κατασκευαστής ή τι; Έτσι αποφάσισε ότι ίσως χρειαστεί κάποιο είδος ξινή κρέμα ...

Ανακατεύω τα κέικ με τα χέρια μου. Αλλά το λάδι σήμαινε φυσικό, όχι απλωμένο.

Το Πάσχα είναι σχεδόν. Αποφάσισα να πάω για ένα τρέξιμο σύμφωνα με συνταγές για κέικ. Πάντα ψήνω από τα μάτια: Ζυμώνομαι ένα ολόκληρο μπολ ζύμης και ψήνω. Φαινόταν να ψήνει χωρίς αποτυχία. Αλλά τότε αποφάσισα να δοκιμάσω τα πάντα στην επιστήμη. Επειδή δεν μπορείτε να πειραματιστείτε με συνταγές σε μια κρίσιμη ημέρα, επομένως ψάχνω για αξιόπιστες συνταγές για κέικ. Ίσως τι ακριβώς θα εγκατασταθώ

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Ψήνω για δεύτερη χρονιά, για μένα είναι το πιο νόστιμο, αρωματικό και το πιο νόστιμο. Φέτος δοκίμασα άλλες συνταγές, αλλά όσον αφορά τα προϊόντα, από την άποψη του χρόνου μαγειρέματος και, το πιο σημαντικό, στο αποτέλεσμα - Εξαιρετικό! Το μόνο πράγμα που δεν έχω κάνει ακόμα με το σαφράν, πήρα κρόκους στήμονες (υποκατάστατο), δίνουν μόνο χρώμα. Και μούσκεμα τις σταφίδες στο κονιάκ, νομίζω ότι αυτό δεν επηρέασε πολύ τη γεύση.

Κορίτσια, αυτή τη φορά έψησα το Saffron και το Myasoedovsky. Και οι δύο χρειάστηκαν πολύ χρόνο για να ανέβουν και δεν μεγάλωσαν πολύ, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ νόστιμοι! Αποδείχθηκε όχι τόσο κέικ όσο muffins, προσποιούμενοι ότι είναι κέικ
Το μόνο πράγμα που έχω τον εαυτό μου «σαφράν» (δεν είναι αληθινό, άοσμο, δίνει μόνο χρώμα), συμπεριφέρθηκε πολύ παράξενα - όταν το ζύμωμα η ζύμη ήταν έντονο κίτρινο και το τελικό κέικ έχασε αυτό το χρώμα.

Έχω 5 από αυτά.

Μόλις θυμήθηκα σήμερα για αυτό το κέικ

Μόλις θυμήθηκα σήμερα για αυτό το κέικ

Και τρώω τη δεύτερη μέρα.
Μην αναστατωθείτε. Εκεί, στη συνέχεια, κάποια άλλη Κυριακή (όπως ένας γονέας), όταν ψήνουν επίσης κέικ. Δεν ξέρω πολλά για τις διακοπές της εκκλησίας, όσοι γνωρίζουν θα μου πουν. Αλλά τα κορίτσια εδώ για μια εβδομάδα για το Πάσχα ψήνουν ακόμα όλα τα είδη κέικ.

Και τρώω τη δεύτερη μέρα.
Μην αναστατωθείτε. Εκεί, στη συνέχεια, κάποια άλλη Κυριακή (όπως ένας γονέας), όταν ψήνουν επίσης κέικ. Δεν ξέρω πολλά για τις διακοπές της εκκλησίας, όσοι γνωρίζουν θα μου πουν. Αλλά τα κορίτσια εδώ για μια εβδομάδα για το Πάσχα ψήνουν ακόμα όλα τα είδη κέικ.

Ευχαριστώ για την συμβουλή. Σήμερα ψήνω απλά κέικ, χωρίς ζύμη

Σήμερα έψησα κέικ σαφράν με ντότσα. Αυτή είναι η σύνθεση με την οποία βρήκε. Επίσης διακοσμήθηκε.
Χάρη στην Natuse για τη συνταγή, τις φτιάχνω για τρίτη συνεχόμενη φορά για το Πάσχα.

Το Glaze θέλει πραγματικά να το κάνει. Ή συλλέξτε με το δάχτυλό σας. Κατά κάποιο τρόπο είναι))).

Καλές διακοπές στην κόρη μου, αφήστε την να φάει υγιεινά και η σύνθεση είναι υπέροχη!

Tyoyoyoyoyotki, το Πάσχα είναι πολύ κοντά και είμαι εκεί :) Θέλω, εκτός από το Myasoedovsky, τι νέα συνταγή. Ίσως αυτό;

Tyoyoyoyoyotki, το Πάσχα είναι πολύ κοντά και είμαι εκεί :) Θέλω, εκτός από το Myasoedovsky, τι νέα συνταγή. Ίσως αυτό;

Ίσως, αλλά sho;))) Θα είμαι αυτός και η Violetta, είναι παρόμοια.

Θα φτιάξω επίσης τη μητέρα μου φέτος. Chuch, είναι πολύ συγκεχυμένος ή ιδιότροπος; Παρεμπιπτόντως, με οδήγησαν στην παρουσία του οφειλέτη σου :)

Θα φτιάξω επίσης τη μητέρα μου φέτος.Chuch, είναι πολύ συγκεχυμένος ή ιδιότροπος; Παρεμπιπτόντως, με οδήγησαν στην παρουσία του οφειλέτη σου :)

Όχι πιο συγκεχυμένο από τους άλλους. Τα Πασχαλινά κέικ γενικά απαιτούν λίγο περισσότερη προσοχή από το κανονικό ψωμί. Δεν υπάρχουν σούπερ χαρακτηριστικά σε αυτό, όλα είναι σαν ένα τυπικό Πασχαλινό κέικ: ζύμη, μούσκεμα σταφίδες, σαφράν, στη συνέχεια ζυμώνουμε τα πάντα μαζί και αφήστε να αυξηθεί. Χαρακτηριστικό - πολύ μαλακό, εάν δεν το ψήνετε (στην πραγματικότητα - στεγνώστε καλά την επάνω κρούστα) - μπορεί να τσαλακωθεί ακόμη και κάτω από το δικό του βάρος.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη Violetta. Το έψησα πολλές φορές, συνήθως λειτουργεί για όλους.

Τσούτσικ, έχει πολυεπίπεδη, σωστά;
Λατρεύω τη ζύμη ζύμης, οπότε η ερώτηση θα λειτουργήσει / δεν θα λειτουργήσει :))) η ερώτηση είναι πώς να κάνετε λιγότερες κινήσεις σώματος ενώ κάνετε αυτό. Επειδή μπορώ να μυρίσω μόνο 7 κιλά αλεύρι ...
Ποιο είναι πιο εύκολο στις κινήσεις του σώματος - αυτό ή το Violetta;

Είναι σχεδόν τα ίδια. Ακόμη και η σύνθεση του τεστ είναι κοντά.

7 κιλά αλεύρι είναι ισχυρό))). Αυτό το Πέκι. Θα σας πω αν τι.

Έχω επίσης εφοδιάσει με σαφράν πολύ καιρό, θέλω να προσπαθήσω να ψήσω αυτά τα κέικ.

Παρεμπιπτόντως ψήνω. Η μυρωδιά είναι εκπληκτική. Εκπαιδεύομαι, για να το πω ... Αύριο θα κάνω ένα τεστ. Πρόσθεσα 300 γραμμάρια μανιτόμπα σε αυτά, ήταν τόσο ινώδη όταν έγινε κράτηση - υπέροχο ...

Νατάσα, τι είναι η Μανιτόμπα;
Προβλήματα Google: Manitoba (Αγγλικά Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) είναι μια επαρχία του Καναδά που βρίσκεται στο κέντρο της χώρας στην περιοχή του καναδικού λιβαδιού. Η επαρχία είναι κυρίως επίπεδη, υπάρχουν περισσότερες από 110 χιλιάδες λίμνες στην επικράτειά της.

Νατάσα, τι είναι η Μανιτόμπα;
Προβλήματα Google: Manitoba (Αγγλικά Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) είναι μια επαρχία του Καναδά που βρίσκεται στο κέντρο της χώρας στην περιοχή του καναδικού λιβαδιού. Η επαρχία είναι κυρίως επίπεδη, υπάρχουν περισσότερες από 110 χιλιάδες λίμνες στην επικράτειά της.

Το Manitoba είναι ένα από τα ισχυρότερα αλεύρια (με υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι W). Ονομάστηκε από την ίδια καναδική επαρχία. Χρησιμοποιούνται συχνότερα για ανάμιξη με άλλους τύπους αλευριού για την αύξηση της αντοχής τους. Έχει αποδειχθεί πολύ καλά σε προϊόντα με μακροχρόνια δοκιμή: stollens, Πασχαλινά κέικ, kugelhopf. Αλλά και όχι σε καθαρή μορφή, αλλά ως πρόσθετο. Έχει τεράστια περιεκτικότητα σε γλουτένη και πρωτεΐνες, αναπτύσσει μια πανέμορφη γλουτένη, αλλά όταν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή είναι οδυνηρά «ελαστικό».

Εδώ είναι τα σαφράν μου:

Τσούχα, είσαι ιδιοφυΐα! Δεν έχω μανιτόμπα, αλλά θα πάρω μια σακούλα από ισχυρό αλεύρι. επειδή έχω τοπικό αλεύρι, δεν είμαι πολύ σίγουρος για τη λαμπερότητά του.

Νατάσα, ευχαριστώ, καταλαβαίνω
Και τα κέικ σας είναι όμορφα! Θα ψήνω το Σάββατο.

ψημένο την Πέμπτη. αλλά οι λεπτομέρειες είναι αύριο. όχι χωρίς περιπέτεια.

Η αποστολή μου από σαφράν δεν έφτασε στο Πάσχα. Αυτήν καταστράφηκε έφαγα πολύ γρήγορα))). Έπρεπε να ψήσω ένα δευτερόλεπτο. Επίσης σαφράν, αλλά με αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα. Είναι αλήθεια ότι ένας από αυτούς επέζησε μέχρι αύριο. Είναι αφιερωμένος, μόνο αυτό τον έσωσε από το να καταβροχθιστεί.

Τι γίνεται αν όχι το Πάσχα. Είναι απίστευτα νόστιμο. Ειδικά αν το φτιάξετε με τη μορφή ενός καρβέλι και το ονομάσετε κέικ κέικ!))

Ήρθε η ώρα να αναφερθεί το θέμα, το Πάσχα έρχεται σύντομα :-) Θέλω να δοκιμάσω το Saffron Cake φέτος.

Διάβασα στη συνταγή ότι "Μουλιάστε τα νήματα σαφράν σε μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό."
Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ σαφράν στο μαγείρεμα. Παρακαλώ πείτε μου πόσο καιρό πρέπει να μουλιάσετε; Τι να εστιάσετε; Στο χρώμα του βάμματος ή μέχρι να κρυώσει εντελώς; Χρειάζεται να συνθλίβω, να ανακατεύω ή να στραγγίζω τα νήματα σαφράν;

Ευχαριστώ!

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια,

Δεν φιλτράρω και δεν κουνάω τα νήματα μαζί με το βάμμα))). Με κρυώνει σε μια χλιαρή κατάσταση.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να ψήσω κέικ σαφράν. Τότε θα αναφέρω

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια,

Μην φοβάστε τον. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε αποδεδειγμένη μαγιά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, τι νομίζετε - στις μεγάλες σκανδιναβικές φόρμες θα αποδειχθεί το κέικ;

Ας πάμε δοκιμές για το Πάσχα. ΖΗΤΩ!!! Μου αρέσει πολύ το ψήσιμο κέικ. Αυτό είναι όλα στα σχέδια. Πρέπει να το δοκιμάσω