Apple strudel (γρήγορη επιλογή)

Apple strudel (γρήγορη επιλογή)
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Συστατικά
Ζύμη
Παγωμένη ζύμη με μαγιά
(ναι, ναι, αγοράστηκε,
αποδεικνύεται ακόμα εξαιρετικά νόστιμο
λόγω της μυστικής πλήρωσης) 1 συσκευασία.
Πλήρωση
Ξινά μήλα
(ιδανικά - Antonovka,
στην άκρη - Simirenko,
γνωστός ως Granny Smit)
ανάλογα με το μέγεθος 3-4 τεμ.
Σαχ. άμμος 4-5 πλήρης st. μεγάλο.
Καρύδια ή αμύγδαλα 1/2 κουταλιά της σούπας
Σταφίδες
(καλύτερα - Jumbo,
Προτιμώ χρυσό) 1/2 κουταλιά της σούπας.
Χυμός λεμονιού περίπου. 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξύσμα ½ πορτοκαλιού
(ποιος δεν του αρέσει - μπορείτε αντί για κανέλα)
Ζέλφιξ
(μείγμα 1: 1 - φακελάκι,
μείγμα 1: 2 - μισή τσάντα)
Σαχ. άμμος για ανάμιξη με Zhelfix 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπαγώστε τη ζύμη
Τρίψτε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη, μπορείτε απευθείας με τη φλούδα (και τα στελέχη με το υπόλοιπο πορτοκάλι και τι είδους μούρα τρώω στο σπίτι), ανακατέψτε με χυμό λεμονιού, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση Teflon, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. άμμος.
Καθώς θερμαίνονται, θα απελευθερώσουν το χυμό, θα αφήσουν τη ζάχαρη να διαλυθεί και να βράσει λίγο (όλα μαζί χρειάζονται περίπου 10 λεπτά)
Ανακατέψτε το ζελέ με ζάχαρη. άμμο, ρίχνουμε σε βραστά μήλα, ανακατεύουμε, αφήστε το να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά. Κρυώνω.
Κόψτε τα καρύδια όχι πολύ λεπτά, ξεπλύνετε τις σταφίδες, τρίψτε το ξύσμα ½ πορτοκαλιού. Προσθέστε τα πάντα στα μήλα, ανακατέψτε. Αν αντί για ξύσμα παίρνουν κανέλα, πασπαλίζουμε κανέλα στο γέμισμα που έχει ήδη απλωθεί στη ζύμη.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 2-3 mm (από μια τυπική συσκευασία παίρνω πάντα 2 κυλίνδρους μήκους περίπου 35 cm) σε ένα αλευρωμένο τραπέζι. Απλώστε το γέμισμα (αντίστοιχα - μισή κατσαρόλα για κάθε ρολό). ΠΡΟΣΟΧΗ: ΓΙΑ ΝΑ ΑΦΑΙΡΕΘΕΤΕ ΠΟΛΥ ΩΡΑ, διαφανές. Βήμα πίσω 2cm από τις άκρες.
Ανασηκώστε το ρολό, κολλήστε την πλευρά και τις πλευρές (λιπαίνω τη θέση κόλλησης με νερό, όπως ένα ταχυδρομικό φάκελο), βάζω σε ένα ταψί, τρυπήστε με ένα πιρούνι.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 °, τοποθετούμε το ταψί στο μεσαίο ράφι, ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν - περίπου 40 λεπτά. Βγάλτε, καλύψτε με μια πετσέτα. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη κατά τη σερβίρισμα. Ευάερο, τραγανό. χυμώδης.

[Νέγκα]

Νέγκα , ψήστε επειγόντως στρούντελ για να δείτε καθαρά

[Νέγκα]

Νέγκα, δεν είναι δίκαιο! αγόρασα ζύμη !!!
Duc Λοιπόν αυτό είναι ένα έγκλημα εναντίον ... εναντίον .. (σε ποιον να σκεφτόμαστε;) .. εναντίον της αγαπημένης σας HP !!!
γενικά, κατάλαβα ότι μπορείτε να απεικονίσετε τη δική σας ζύμη, σωστά; Έχουμε πολλές υπέροχες συνταγές για ζύμη ζύμης

και eesssno, όταν συνδέομαι στο αίτημα ισχυρός - φωτογραφία στρούντελ, για ευκρίνεια

Ναι, για μένα - ay-ay-ay!
Η μόνη δικαιολογία είναι ότι έχω λιγότερο από ένα μήνα παρασκευαστή ψωμιού και πρέπει ακόμη να μάθω! Με φιλική υποστήριξη στο φόρουμ
Όμως, με μια καταστροφική έλλειψη χρόνου, προσπαθώ να αφιερώσω τουλάχιστον τα διαθέσιμα ψίχουλα στο αγαπημένο μου χόμπι - το ψήσιμο, γι 'αυτό μια τόσο γρήγορη επιλογή.
Και δεν θα τραβήξω μια φωτογραφία του προϊόντος πολύ σύντομα: Ήμουν πολύ δελεασμένος από την περιγραφή της κερασιάς με στρέιζελ και θα αφιερώσω τον επόμενο χρόνο για να δοκιμάσω αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή. Έχω ήδη το στρούντελ μήλου μου στις τυπικές εταιρικές εξελίξεις, ειδικά επειδή μπορείτε να κάνετε την πλήρωση νωρίτερα (να είστε στην ώρα το πρωί πριν από τη δουλειά) και να έρθετε το βράδυ και να ψήνω το στρούντελ.

Θα ήμουν ευγνώμων στους θαρραλέους πειραματιστές που θα μπορούσαν να δώσουν τη δική τους ανάγνωση της συνταγής - μόνο με την αγαπημένη τους χειροποίητη ζύμη.

Πόση ζύμη σε γραμμάρια;

Εκεί, κατά τη γνώμη μου, η τυπική συσκευασία είναι περίπου 500 g, αυτό είναι για δύο ρολά περίπου. 30 cm το καθένα. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το πόσα στρώματα για να κυλήσω το ρολό: Συνήθως το τυλίγω σε πάχος 3-4 mm, διαφορετικά - εάν παχύτερο, η ζύμη υπερισχύει της γέμισης, εάν είναι λεπτότερη - η γέμιση, βράζει κατά το ψήσιμο, διαπερνά τη ζύμη ... Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε λεμόνι - πορτοκαλί γέμιση! Έτσι, δεν έχω δοκιμάσει ακόμη τυρί cottage και λάχανο, αλλά το έκανα και με μανιτάρι, υπέροχο!

[Νέγκα]

Νέγκα!
Τα παιδιά μου, που έτρωγαν στρούντελ τόσο στη Βιέννη όσο και πολλές φορές στη Λβιβ "Videnska Kavyarna", εκτιμούσαν ιδιαίτερα τη συνταγή σας! 🔗 🔗
Και μπορώ να πω - απλά MEGAFUL! Και έκανα επίσης κρέμα για αυτόν και πρόσθεσα κονιάκ εκεί
Σας ευχαριστώ πάλι πάλι! Θα κάνω συχνά - 🔗 🔗

[Prus-2,]

Prus-2, Είναι πολύ ωραίο, δεν είναι η πρώτη φορά που έχω ακούσει παρόμοιες κριτικές για αυτό το απλό πράγμα - όπως ακριβώς το περασμένο Σαββατοκύριακο ένας φίλος ξεκίνησε αυτήν τη συνταγή, αλλά με γέμιση λεμονιού (de facto, παίρνω ένα μεσαίο λεμόνι και ένα πορτοκάλι για την υποδεικνυόμενη ποσότητα και με τη ζάχαρη υπάρχει ήδη μια άλλη δουλειά, δεδομένου ότι είναι λαθραίο ήδη σε ελαφρύ σιρόπι).
Και για την ιδέα με κρέμα και κονιάκ - ιδιαίτερες ευχαριστίες: είναι εξαιρετικό!

[σούπερ ελαφρότητα (και ταχύτητα)]

Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την υπέροχη συνταγή δεν είναι ούτε η απίστευτα απίστευτη γεύση της, αλλά σούπερ ελαφρότητα (και ταχύτητα) μαγείρεμα! Δεν έχω μηχανή ψωμιού - έτσι συνέβη που δεν τρώμε ψωμί. Ζύμωμα της ζύμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων - ίσως, ίσως. Και για να φτιάξετε μια έτοιμη ζύμη - είναι ένα τραγούδι!
Και αυτή τη φορά μαγειρεύω την κρέμα για πρώτη φορά σε μια κουζίνα γάλακτος - μου άρεσε πάρα πολύ - ήταν λευκή και λευκή, δεν ενοχλούσε, δεν παρενέβαινε συνεχώς σε ολόκληρο το μαγείρεμα - την ανάμιξα περιστασιακά.

Και ποια ήταν η αναλογία του κονιάκ προς τον όγκο της κρέμας; Το προσθέσατε μαζί με όλα τα συστατικά, ή στο τέλος ήδη στο τελικό;

Η κρέμα έκανε:
Γάλα - 0,5 λίτρα
Αυγά - 4 τεμ.
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια μικρή διαφάνεια
Βούτυρο - 200 g
Κονιάκ (ρούμι, ρούμι ουσία + βότκα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Βανίλια

Αλέθουμε τα αυγά με ζάχαρη και αλεύρι, αραιώνουμε με γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθούν, ανακατεύοντας με ένα χτυπητήρι. Σε μια κουζίνα γάλακτος, μαγειρεύω μέχρι να πυκνωθεί καλά για 10 λεπτά (μετά την έναρξη της σφύριξης). Δεν αναδεύεται συνεχώς, αλλά περιοδικά. Πρόσθεσα βανίλια όταν αφαιρέθηκε από τη φωτιά και κονιάκ όταν ψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το κτύπησε με βούτυρο, επίσης θερμάνθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή είναι η συνταγή κρέμας της μαμάς μου. Το πάχος της κρέμας ρυθμίζεται από την ποσότητα του αλευριού - πληρέστερα κουτάλια, λιγότερο γεμάτα. Λοιπόν, εάν υπάρχει περισσότερο λάδι, θα είναι σαν βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Σε γενικές γραμμές, η κρέμα είναι καθολική - μπορείτε να τη στρίψετε σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Εκπληκτικός! Ευχαριστώ πολύ, ακόμη και η ανάγνωση είναι νόστιμη, σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω!