Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)

και ποιος το έκανε στο bifilak; σαν άποτέλεσμα???

[SupercoW]

μπορώ να έχω ζυμώσει ψημένο γάλα; περίεργο, φυσικά, μου άρεσε το ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Ο Imunalis δεν έχει δοκιμάσει. Συνήθως παίρνω το συγκρότημα bifido.

SupercoW, λοιπόν, πήρα ένα φακελάκι για ένα δείγμα, ώστε να μην χάσω ... αλλά με ένα που έχω ήδη χάσει

μελρίνη , και το ζυμωμένο ψημένο γάλα σας αποδείχθηκε ποια συνέπεια; Παχύ σαν γιαούρτι ή πόσιμο;

φτιαγμένο από aktimelka και το γάλα 3,2% αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το πιο σημαντικό παχύ

[μελρίνη]

μελρίνη , και το ζυμωμένο ψημένο γάλα σας αποδείχθηκε ποια συνέπεια; Παχύ σαν γιαούρτι ή πόσιμο;

Δεν έφτιαξα ούτε ψημένο γάλα, αποδείχθηκε ένα συνηθισμένο νόστιμο γιαούρτι, το έφαγα με ένα κουτάλι και η αγαπημένη μου το έκοψε καλά και ήπιε. Είναι αλήθεια ότι κάνει γιαούρτι πόσιμο για μένα, ακόμη και από γάλα "για υγεία" 6%, και από αυτό λαμβάνεται πάντα κρεμώδες γιαούρτι, σαν επιδόρπιο

[μελρίνη]

μελρίνη , αποδεικνύεται ότι δεν το κρατούσα ... Όμως, ούτως ή άλλως, άσχημο ... Έχω ήδη στείλει το μισό από το ζυμωμένο ψημένο γάλα σε τηγανίτες. Απομένει ακόμη μισό)))

Εδώ είναι ένα ενδιαφέρον πράγμα
Αφού αγόρασε τον Severin το καλοκαίρι, όταν υπερθέρμαζε ξεδιάντροπα, το φθινόπωρο συμπεριφέρεται εντελώς φυσιολογική. Δεν το έπινα αυτό;
Αλλά μου ζήτησε να αγοράσω έναν θερμοστάτη για κάθε πυροσβέστη. Όταν με φέρνουν για να παίξω.

Εδώ είναι ένα ενδιαφέρον πράγμα
Αφού αγόρασε τον Severin το καλοκαίρι, όταν υπερθέρμαζε ξεδιάντροπα, το φθινόπωρο συμπεριφέρεται εντελώς φυσιολογική. Δεν το έπινα αυτό;
Αλλά μου ζήτησε να αγοράσω έναν θερμοστάτη για κάθε πυροσβέστη. Όταν με φέρνουν για να παίξω.

Ο Duc είναι φυσιολογικός. Η θερμοκρασία περιβάλλοντος παίζει μεγάλο ρόλο. Έβαλα 6-7 χάρτινες πετσέτες στο κάτω μέρος του κατασκευαστή γιαουρτιού το καλοκαίρι και έπιασα το αποτέλεσμα νωρίτερα. Ήρθε το φθινόπωρο, έπρεπε να το καθαρίσω, άφησα 1-2 κομμάτια χαρτιού στο κάτω μέρος, έτσι ώστε τα βάζα να μην πήγαν, είναι συνήθεια. Και τώρα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε από ό, τι στην καλοκαιρινή ζέστη.

[RybkA]

RybkA
μου φαίνεται ότι το όλο θέμα είναι σε ατέλειες και προσωπικούς εθισμούς, η αγάπη-δεν αγαπούν το τράβηγμα, και όχι η ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΑ
Για ενάμιση χρόνο χρησιμοποιώντας τον κατασκευαστή γιαουρτιού DEX-108, δοκίμασα τις καλλιέργειες εκκίνησης VIVO με γάλα διαφορετικών θερμοκρασιών και θερμάνθηκα στην απαιτούμενη θερμοκρασία και εντελώς παγωμένη (από τον θάλαμο μηδέν), το γιαούρτι αποδεικνύεται απολύτως η ίδια συνέπεια - πυκνό, λαμπερό, αλλά συνεχώς με ένα νήμα τεντώματος. Δεν είναι γλοιώδες και δεν είναι άσχημο, αλλά αυτό το νήμα, που απλώνεται λίγο για ένα κουτάλι, είναι πάντα παρόν.
Ryazhenka από το streptolact (δικό τους), μου φάνηκε, γενικά, ένας ήσυχος τρόμος, είναι εντελώς ασύγκριτος με το ζυμωμένο ψημένο γάλα σε σπιτική ξινή κρέμα (ή ακόμα καλύτερη κρέμα) και ακόμη και αν δεν είναι τόσο χρήσιμο, αλλά φυσικά δεν υπάρχει τέτοιο συνεχές γλοιώδες κομμάτι, το οποίο εξακολουθεί να είναι Ανατριχιάζω να θυμάμαι

[Ρούτζα]

Η Ryazhenka από το streptolact (δικό τους), μου φάνηκε, γενικά, μια ήσυχη φρίκη, εντελώς ασύγκριτη με το ζυμωμένο ψημένο γάλα σε σπιτική ξινή κρέμα (ή ακόμα και καλύτερη κρέμα) και παρόλο που δεν είναι τόσο χρήσιμο γιατρό, αλλά φυσικά δεν υπάρχει τέτοιο συνεχές γλοιώδες κομμάτι, που θυμάμαι ακόμα με ένα τρελό Crazy

Ρούτζα , έτσι είπε η Verka Serduchka, "όχι στο φρύδι, αλλά στο μάτι" καλά, έτσι ακριβώς περιγράφεται Λοιπόν, αυτό είναι σωστό, θα πάω και θα δημοσιεύσω ένα σύμβολο συν!

Καλησπέρα σε όλους !!! Θα μοιραστώ τη συνταγή γιαουρτιού μου (μπορεί να είναι χρήσιμη σε κάποιον). Φτιάχνω γιαούρτι με γάλα 6% και κρέμα 10%. Λιπαρά φυσικά, αλλά αξίζει τον κόπο !!! Χτυπάμε την κρέμα με τη μαγιά Evitalia και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στο ελαφρώς ζεστό γάλα. Αποστειρώνω τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα έβαλα για 3 λεπτά. Τότε ρίχνω γάλα πάνω τους. Στοιχηματίζω για 8-10 ώρες. Το γιαούρτι είναι παχύ και τρυφερό.Γιέ μου, έχω ένα φοβερό ιδιότροπο (όπως για τα γαλακτοκομικά προϊόντα), αλλά αυτό το γιαούρτι σπάει με ευχαρίστηση !!!

Ω! ναι!!! Το Evitalia είναι πολύ νόστιμο, το επιβεβαιώνω. Το κάνω μόνο με γάλα 3,2%

Τα κορίτσια μου λένε, έχει ήδη συμβεί 2 φορές που το VIVO simbilac δεν ζυμώθηκε σε 8 ώρες. Αποθηκεύστε το γάλα Molokia, το φέρω στους 29 βαθμούς. Στοιχηματίζω για τη νύχτα.
Και στο κάτω μέρος των βάζων, η μαγιά καθιερώνεται. Είναι το ίδιο για σένα;

Με γαντζούρες στο γιαούρτι, το κάνω κάθε δεύτερη μέρα. Προσθέτω τα κατεψυγμένα βατόμουρα, τριμμένα σε μπλέντερ.


Ακόμη και ξινή κρέμα παρασκευάστηκε σε κρέμα Prostokvashino 33%. Ο Cool βγήκε, αλλά πολύ λίπος! Σήμερα θα βάλω ξινή κρέμα σε κρέμα 10%, ώστε να μην χρειαστεί να αγοράσω για ζυμαρικά της Κυριακής.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , δροσερό έχετε τοποθετήσει τα μπουκάλια σας Και πώς μπορείτε να διαλέξετε γιαούρτι; Είναι σαν στο παραμύθι "The Fox and the Crane". Πιθανότατα δεν παχύνεται. Και μετά το μόνο κουτάλι μου, δεν μαθαίνεις να πίνεις
Και αραιώνετε αμέσως τα βατόμουρα στο γάλα και τα ζυμώνετε με μούρα;

[RybkA]

RybkA Φτιάχνω γάλα από 3,4% λίπος, αποδεικνύεται ότι είναι παχύρρευστο. Αμέσως μετά τη ζύμωση, προσθέστε σιρόπι σε αυτά τα βάζα (σπιτικά σμέουρα, τριμμένα με ζάχαρη και στραγγισμένα) ή πουρέ κατεψυγμένα βατόμουρα σε ένα μπλέντερ με ζάχαρη και προσθέστε στα βάζα, στρίψτε και ανακινήστε.
Αλλά δεν μπορούσα να πάρω ένα παχύ. Ελαφρώς παχύτερο από σπιτικό γάλα και μετά χρησιμοποιώ φλυτζάνια nutela.

Αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω μια ξινή με ναρίνη, στο τέλος πήρα ένα τυρόπηγμα και ορό γάλακτος. Τι τρέχει? Διάβασα νωρίτερα, ίσως το ίδιο, υπερθέρμανση, το έκανα σε θερμό.

Πήρα ένα ιταλικό ryazhanka και Imunalis για ένα δείγμα. Το Ryazhanka είναι μια σπάνια βρωμιά, μια τέτοια ιξώδης ημι-ζελατινώδης ουσία (μέλισσα). Κανείς δεν ήθελε να το πιει.

Χθες μαγειρεύω ζυμωμένο ψημένο γάλα με ιταλική ζύμωση GoogFood. Βρασμένο γάλα με ζύμωση και 4% ψημένο γάλα (η τοπική παστεριωμένη αρμονία που παράγεται από την Lubny). Χρειάστηκε πολύς χρόνος για την προετοιμασία, φυσικά, περίπου 12 ώρες - παρόλο που δεν ήταν καθόλου ζεστό στην κουζίνα - αλλά το αποτέλεσμα ήταν φοβερό - παχύ σαν γιαούρτι (όταν το ποτήρι αναποδογυριστεί δεν πέφτει έξω), σχεδόν δεν τεντώνεται και έχει γεύση μόνο suuuuuper
Σήμερα πειραματίζομαι με Vivo curd, το φτιάχνω για πρώτη φορά. Ποιος ετοίμασε το τυρί cottage Vivo, μοιραστείτε την εμπειρία σας, παρακαλώ. Ίσως υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις;

[irysska]

irysska
ίσως κάποιος, αυτό το τυρί cottage Vivovsky και το έφερε στο μυαλό, αλλά σε μένα το τελευταίο στάδιο, δηλαδή ο σχηματισμός νιφάδων τυριού cottage, μετά τη ζύμωση, δεν βγήκε δύο φορές, αν και έκανε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες Αλλά η πολύ νόστιμη ουσία που βγήκε από αυτό, η οποία- ο μέσος όρος μεταξύ γιαουρτιού και κεφίρ

[Ρούτζα]

Ρούτζα, όλα μπορεί να είναι, θα δούμε. Αλλά ξέχασα να ζεστάνω το γάλα, έχυσα τη μαγιά σε αυτό - και μόνο τότε σκέφτηκα ότι έπρεπε να το ζεστάνω. Και ήδη με τη ζύμη, φοβόμουν να το ζεστάνω στο φούρνο μικροκυμάτων - ξαφνικά τα βακτήρια δεν του άρεσαν και θα κοιμήθηκαν για πάντα. Ζέστανα λίγο το γάλα σε ένα λουτρό νερού και το έβαλα έτσι Κάποιος ξέρει τι είδους θηρίο θα αποδειχθεί Σχετικά με τα αποτελέσματα που θα γράψω

[irysska]

Χθες μαγειρεύω ζυμωμένο ψημένο γάλα με ιταλική ζύμωση GoogFood. Βρασμένο γάλα με ζύμωση και 4% ψημένο γάλα (η τοπική παστεριωμένη αρμονία που παράγεται από την Lubny). Χρειάστηκε πολύς χρόνος για την προετοιμασία, φυσικά, περίπου 12 ώρες - παρόλο που δεν ήταν καθόλου ζεστό στην κουζίνα - αλλά το αποτέλεσμα ήταν φοβερό - παχύ σαν γιαούρτι (όταν το ποτήρι αναποδογυριστεί δεν πέφτει έξω), σχεδόν δεν τεντώνεται και έχει γεύση μόνο suuuuuper

irysska, Μάλλον δεν το έκανα. Δεν είχα καθόλου πυκνότητα, τόσο ημι-τεντωμένη. Τον έβαλα στις τηγανίτες. Έφαγα και δεν το προσέξατε)))

[irysska]

irysska, Μάλλον δεν το έκανα. Δεν είχα καθόλου πυκνότητα, τόσο ημι-τεντωμένη. Τον έβαλα στις τηγανίτες. Έφαγα και δεν το προσέξατε)))

RybkA, ναι, ίσως χωρίς έκθεση. Όταν έφτιαξα αυτό το ζυμωμένο ψημένο γάλα, εγώ ο ίδιος κουράστηκα να κοιτάξω το γιαούρτι - για τόσο καιρό. Ταυτόχρονα, δεν απελευθερώθηκε ούτε ένα γραμμάριο τυριού στα φλιτζάνια - αυτό σημαίνει ότι δεν οξυδώνει και γιατί είναι τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα - ήταν πιθανώς δροσερό στην κουζίνα. Παρεμπιπτόντως, διαρκεί λίγο.

Τι γίνεται με αυτούς τους κατασκευαστές γιαουρτιού, πολλοί λένε ότι στην αρχή όλα είναι καλά, και στη συνέχεια ξεκινά το μαρτύριο ... τώρα φοβάμαι επίσης: για τώρα, TTT, η πτήση είναι φυσιολογική - το γιαούρτι είναι παχύ, νόστιμο και αποδεικνύεται σε 5-6 ώρες και πόσο καιρό θα διαρκέσει αυτή η ευτυχία - Δεν ξέρω ... Αλλά δεν μπορεί να είναι ότι ορισμένα από τα φύλλα δεν ήταν σωστά, λοιπόν, ας πούμε, παλιό, λέτε ότι 2 φορές στα 10 παίρνετε κανονικό γιαούρτι και η μυρωδιά είναι "παράξενη", ίσως επιβεβαίωση αυτού;

Έκανα επίσης το activia φυσικό χωρίς συντηρητικά, ακόμα πίνοντας γιαούρτι (όχι υγρό, αλλά ένα κουτάλι δεν αξίζει τον κόπο), πηγαίνω για ψώνια και ψάχνω μια προθεσμία (έτσι ώστε να φτιάχνεται στο πρώτο ημίχρονο), αλλά κάτι άρχισε να συναντά πολλά με πρακτικά .. .. λήγει μ .. και γενικά κάτι έγινε ξινό. Το σκέφτηκα και άλλαξα τις καλλιέργειες εκκίνησης φαρμακείων. Αγόρασα lacto και bufidobacterin, έγραψα για το lacto (και η ίδια η μυρωδιά του lactobacillus δίνει, δεν είναι δυσάρεστο, παράξενο, bifidobacterin (το αγοράζω σε φαρμακείο, κοιτάζω τον χρόνο παραγωγής και ζητώ αποθήκευση), ζυμώνει καλά. να σταθείς σε μια παρασκευή γιαουρτιού είναι πολύς καιρός. Οι πρώτες φορές που έφτιαξα "ξινή κρέμα" (κρέμα + πουλάμε bifilux) αποδείχθηκε χειρότερη από ένα κατάστημα, αλλά τώρα όχι, αν και όλα τα συστατικά είναι τα ίδια ... κάνω τα πάντα το ίδιο, χωρίς ορό γάλακτος, μόλις πήξει το έβαλα στο ψυγείο , Βγάζω το "γάλα με πηγμένο γάλα"

Ξέρετε, ένας γείτονας μου έφερε μια μαγιά φαρμακείου στο τέλος του καλοκαιριού για να προσπαθήσω να φτιάξω γιαούρτι σε ένα θερμό, αλλά εγώ, λόγω της φυσικής τεμπελιάς, δεν ενοχλήθηκα και γενικά ξέχασα αυτό το μπουκάλι στο ψυγείο. Και πρόσφατα, όταν πήρα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, αποφάσισα να το δοκιμάσω, αν και υπήρχαν αμφιβολίες ... αποδείχτηκε ένα ΚΑΛΟ βούτυρο, παχύ! Πιθανότατα, εκεί - στο εργοστάσιο παραγωγής, κάτι είναι λάσπη με τη μαγιά, ότι τα βακτήρια είναι μισά νεκρά και δεν έχουν δύναμη ... ή ο λόγος μπορεί να είναι στο γάλα (τα αντιβιοτικά συχνά προστίθενται στο κατάστημα για μακρά αποθήκευση και σκοτώνουν τα ατυχή βακτήρια .. ...

Και τώρα φτιάχνω γιαούρτι από την Evitalia. Παρατήρησα ότι όταν δεν θερμαίνω το γάλα στους 40-43 βαθμούς (όπως ορίζεται στις οδηγίες), αλλά το παίρνω σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το γιαούρτι βγαίνει υγρό. Και όταν το ζεσταίνω, αποδεικνύεται παχύ

Και πρέπει να βράσω ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ γάλα, και όχι απλώς να το ζεστάνω, να το αφήσω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το γιαούρτι να γίνει παχύ, ίσως αυτός είναι ο λόγος;

Χρησιμοποιώ επίσης Evitalia, χρησιμοποιώ διαφορετικό γάλα, το γιαούρτι αποδεικνύεται πάντα παχύ, ανεξάρτητα από τον τύπο του γάλακτος και τη θερμοκρασία του. Ωστόσο, το πιο νόστιμο, για τη δική μου προτίμηση, προέρχεται από επιλεγμένο παστεριωμένο γάλα Prostokvashino, που θερμαίνεται σε 40 γραμμάρια, με συνέπεια όπως το παγωτό. Χθες έφτιαξα από υπερ-παστεριωμένο Prostokvashino χωρίς προθέρμανση, αποδείχθηκε με συνέπεια σαν παχιά ξινή κρέμα, ελαφρώς χορδές, αλλά όχι πόσιμο

Δεν ξέρω, ίσως πήρα για πρώτη φορά ακριβά εξαιρετικά αποστειρωμένο γάλα στο γάλα, άλλαξα σε συσκευασμένη παστεριωμένη, βρασμένη στο σπίτι, ψύχθηκε στους 39-40 βαθμούς, και στη συνέχεια είτε φτιάξω τη μαγιά είτε το γιαούρτι. Σκέφτομαι επίσης τα evitalia, αλλά είναι ακριβό έως 700 ρούβλια και δεν το μοιράζονται, και αν τελειώσω ξανά το bifidobacterin, θα το φέρω μέσα και θα το δω. Τώρα, τουλάχιστον υπάρχει περισσότερος χώρος στον παρασκευαστή γιαουρτιού, θα βάλω μια χαρτοπετσέτα και δεν θα βάζω βάζα, αλλά ένα μπολ 1 λίτρου και θα δω. Έκανα ryazhenka με ψημένο γάλα και bifidobacterin. Νόστιμο (ένα λίτρο μεθυσμένος σε μια ώρα). Το έκανα δύο φορές - ένα ψημένο γάλα από έναν παραγωγό (τοπικό κρατικό αγρόκτημα) είναι καλό, ένα άλλο κρατικό αγρόκτημα είναι χειρότερο.

Το ερώτημα είναι, ποιος φτιάχνει τη ζύμη με την Evitalia, πώς το κάνετε, όπως γράφεται στις οδηγίες.

[BON BON]

BON BON,
Η διδασκαλία τους είναι οδυνηρά δύσκολη. Παίρνω 1/2 μπουκάλι για 1 λίτρο γάλακτος, θερμαίνω το γάλα, βάζω το φούρνο εκεί, το ρίχνω σε βάζα και για 10-11 ώρες σε μια παρασκευή γιαουρτιού και μετά χρησιμοποιώ 1 βάζο ως μαγιά - το φυλάω για 4 ώρες. Παρεμπιπτόντως, έχουμε 1 μπουκάλι το καθένα πώληση - 67-73 ρούβλια. ένα κομμάτι

Όπως υποσχέθηκα, θα σας πω για την εμπειρία μου να φτιάχνω τυρί cottage σε μια παρασκευή γιαουρτιού με τυρί γάλακτος ζυμωμένο με ζύμη Vivo. Αλλά επειδή το τυρί εξακολουθεί να μην είναι γιαούρτι, τότε προφανώς πρέπει να δημιουργήσετε ένα Temka για το τυρί cottage "Τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (με μαγιά Vivo) σε μια παρασκευή γιαουρτιού" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152304.0 - Που πάω

Πώς μετράτε τη θερμοκρασία του γάλακτος; Έκανα τη μαγιά (Narine), αποδείχθηκε ένα προϊόν που έχει κανονική γεύση, αλλά ο ορός γάλακτος φεύγει, τι συμβαίνει;

Έχω ανιχνευτή θερμοκρασίας - το μετράω με αυτό. Και όταν υπερθερμαίνω, ο ορός μου δεν ξεχωρίζει

Πώς μετράτε τη θερμοκρασία του γάλακτος; Έκανα τη μαγιά (Narine), αποδείχθηκε ότι ήταν ένα προϊόν που έχει κανονική γεύση, αλλά ο ορός γάλακτος φεύγει, τι συμβαίνει;

Μετράμε τη θερμοκρασία του γάλακτος με θερμόμετρο αλκοόλης για κονσερβοποίηση με κλίμακα από 1 έως 100 C, όπως αυτό:

Και αν φύγει το τυρί, τότε: είτε το προϊόν είναι υπερβολικά εκτεθειμένο, είτε ο παρασκευαστής γιαουρτιού υπερθερμαίνεται.

Προσπαθώ ακόμα σε ένα θερμό.

Ίσως ο κατασκευαστής γιαουρτιού να υπερθερμαίνεται πραγματικά. Τα βάζα είναι ζεστά ήδη μετά από 8 ώρες

Ίσως ο κατασκευαστής γιαουρτιού να υπερθερμαίνεται πραγματικά. Τα βάζα είναι ζεστά ήδη μετά από 8 ώρες

Πραγματικά, ευθεία - ζεστό; Τι είναι ακόμη δυσάρεστο να κρατάτε στο χέρι σας ή πόσο ζεστό; Έχετε δοκιμάσει τη μέτρηση της θερμοκρασίας των περιεχομένων μέσα σε αυτό το ζεστό βάζο;

[irysska]

irysska δεν μετρήθηκε. Το μετράω σήμερα. Και τι πρέπει να είναι; Λοιπόν, δεν ψήνει, αλλά ένα ζεστό βάζο

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka
Τα βακτήρια γιαουρτιού είναι τα πιο ανθεκτικά - ζουν μέχρι 45 μοίρες
Τα υπόλοιπα πεθαίνουν στο δρόμο από υπερθέρμανση

[irysska]

irysska δεν μετρήθηκε. Το μετράω σήμερα. Και τι πρέπει να είναι; Λοιπόν, δεν ψήνει, αλλά ένα ζεστό βάζο

Συστάσεις του κατασκευαστή για καλλιέργειες εκκίνησης Vivo (ιδανικά με θερμοστάτη):
Αρχικές καλλιέργειες Χρόνος, ώρες Θερμοκρασία, ° С
Bifivit 6-9 35-37
Simbilact 6-9 35-37
Curd VIVO 8-10 29-31
Acidolact 12-14 37-38
Γιαούρτι 6-9 37-42
Vitalact 10-12 29-31
Streptosan 6-9 37-38
Ξινή κρέμα VIVO 8-10 29-31
Kefir 10-12 29-31

[irysska]

irysska δεν μετρήθηκε. Το μετράω σήμερα. Και τι πρέπει να είναι; Λοιπόν, δεν ψήνει, αλλά ένα ζεστό βάζο

Το βάζο δεν πρέπει να είναι ζεστό. Ζεστό είναι απαραίτητο. Όταν έχω ζεστά βάζα, η διαστρωμάτωση ξεκινά ήδη. Λέω ζεστό ποτήρι ένα πολύ ζεστό ποτήρι βάζο. Εάν είναι απλώς ζεστό (ζεστό στο χέρι), τότε είναι φυσιολογικό.

Το βάζο δεν πρέπει να είναι ζεστό. Ζεστό είναι απαραίτητο. Όταν έχω ζεστά βάζα, η διαστρωμάτωση ξεκινά ήδη. Λέω ζεστό ποτήρι ένα πολύ ζεστό ποτήρι βάζο. Εάν είναι απλώς ζεστό (ζεστό στο χέρι), τότε είναι φυσιολογικό.

Συμφωνώ απολύτως, είναι ζεστό - αλλά όχι ζεστό - τα βακτήρια είναι τόσο επιλεκτικά - όπως ακριβώς

Σήμερα, για δοκιμές, αγόρασα το Evitalia (έπρεπε να πάρω 5 μπουκάλια, δεν μοιράστηκαν λιγότερο). Μπορεί κάποιος να δημοσιεύσει μια φωτογραφία του προϊόντος που λαμβάνεται από την Evitalia (τουλάχιστον θα δω τι κοστίζει πραγματικά το κουτάλι .. ή).

[BON BON]

BON BON, ειδικά για εσάς, το γιαούρτι μου στο Evitalia
ύψος = 194] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s017.r.1/i440/1112/2e/020877b56868.jpg

Και το κάνετε σε μια αργή κουζίνα ή γιαούρτι;

αυτό σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Redmond, γάλα 3,2%, εξαιρετικά παστεριωμένο, Prostokvashino, προθερμασμένο στους περίπου 40 βαθμούς

Θα προσπαθήσω να το κάνω σε παστεριωμένο γάλα και παστεριωμένη κρέμα (τα βράζουμε πριν και τα ψύξω στο 40%). Για evitalia, 42-43 βαθμοί είναι δυνατοί. Θα το κάνω για 2 λίτρα. Πόσο θα χωρέσει στον κατασκευαστή γιαουρτιού, το υπόλοιπο στην μπαταρία ή στο multicooker.

Δεν ξέρω τι να κάνω ... Η θερμοκρασία μετρήθηκε 40-41 βαθμούς. Η Vyvo αγόρασε χυμό γιαουρτιού χθες στο Metro. Σε αυτό η ημερομηνία είναι 11/09/2011.
Ζέστανε το γάλα της Μολοκίας στους 29 βαθμούς, πλύθηκε τα βάζα με βραστό νερό και στις 12 μ.μ. έβαλε υγρό γάλα στον παρασκευαστή γιαουρτιού στις 8 π.μ. Στις 10 η ώρα η κόρη μου παρακολούθησε και είπε ότι όλα τα βάζα είχαν διαφορετική συνοχή. Δεν καταλαβαίνω τίποτα .... μία φορά βγαίνει, άλλη φορά δεν βγαίνει. Ποιο είναι το πρόβλημα???? Λοιπόν, το ερώτημα αφορά την πυκνότητα. Σήμερα θα αγοράσω γάλα βουτυρογάλακτος, ήμουν αναστατωμένος ...

[BON BON]

BON BON, Το έκανα και σε παστεριωμένο, αποδεικνύεται υπέροχο, δεν το έχω δοκιμάσει σε κρέμα, είναι λίγο παχύ για μένα. Σήμερα θα δοκιμάσω 0% και 1,5% γάλα

Δεν ξέρω τι να κάνω ... Η θερμοκρασία μετρήθηκε 40-41 βαθμούς. Η Vyvo αγόρασε χυμό γιαουρτιού χθες στο Metro. Σε αυτό η ημερομηνία είναι 11/09/2011.
Ζέστανε το γάλα της Μολοκίας στους 29 βαθμούς, έπλυνε τα βάζα με βραστό νερό και στις 12 μ.μ. έβαλε υγρό γάλα στην παρασκευή γιαουρτιού στις 8 π.μ. Στις 10 η ώρα η κόρη μου παρακολούθησε και είπε ότι όλα τα βάζα είχαν διαφορετική συνοχή. Δεν καταλαβαίνω τίποτα .... μία φορά βγαίνει, άλλη φορά δεν βγαίνει. Ποιο είναι το πρόβλημα???? Λοιπόν, το ερώτημα αφορά την πυκνότητα.Σήμερα θα αγοράσω γάλα βουτυρογάλακτος, ήμουν αναστατωμένος ...

Η θερμοκρασία σας ήταν χαμηλή για την αρχή, αλλά αν το γάλα ήταν 37-38 gr τότε η διαδικασία θα είχε ξεκινήσει. Στο zakavsk, δεν είναι το κύριο πράγμα η ημερομηνία κυκλοφορίας, αλλά οι συνθήκες αποθήκευσης, έχω φρεσκάρετε τον Μάρτιο και ζυμώνομαι τέλεια, ενώ δεν χρησιμοποιώ παρασκευή γιαουρτιού, αλλά το κάνω μόνο σε ένα βάζο, εδώ η βασική αρχή είναι να ξεκινήσουμε τα βακτήρια έτσι ώστε ο ρυθμός να είναι αρχικά αποδεκτός για αυτούς και στη συνέχεια είναι ακόμη καλό ότι ο ρυθμός επιβραδύνεται, τότε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, όχι όταν παίρνω ένα όξινο προϊόν και πάντα πολύ παχύ (επειδή αραιώνω 2 λίτρα λεπτών, οπότε υπάρχει περισσότερο θρεπτικό μέσο για βακτήρια και η γεύση του προϊόντος είναι πιο πλούσια)