Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)

[_ΙΡΙΝΚΑ_]

Έκανα χθες (μην προσέχετε την ημερομηνία, το fotik δεν εκτίθεται σωστά) από τέτοιο γάλα Vivo yogut

Σε τέτοια βάζα

Σε αυτά τα κάτω άρπαξα, και πάνω από το γάλα είναι υγρό

Τι τρέχει? Γιατί υπάρχει μια τέτοια εικόνα σε αυτά τα δύο;

Σε αυτά, επίσης, όχι πολύ παχύ γιαούρτι, θα πυκνώσει λίγο στο ψυγείο

_ΙΡΙΝΚΑ_ αλλά γράφει τις οδηγίες. θερμάνετε έως 30 βαθμούς !!!

θερμαίνουμε περισσότερο σε 35-38 μοίρες, θα είναι το ίδιο, το γιαούρτι μπορεί να αντέξει έως και 42, τότε υπερθερμαίνεται

Οι καλλιέργειες στο γιαούρτι μοιάζουν με ρυθμό 40 βαθμών, ακόμη και 45 μοίρες για αυτούς, το κύριο πράγμα δεν είναι πολύ τρομακτικό, έτσι ώστε όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όταν ένα χαμηλό ποσοστό, βγαίνει υγρό γιαούρτι και πιο ιξώδες. Αυτές οι κουλτούρες κεφίρ δεν τους αρέσουν τα υψηλά ποσοστά. Είναι καλύτερα να ζεσταίνετε το γάλα στους 40 βαθμούς, να προσθέτετε τη μαγιά και να το βάζετε στην παρασκευή γιαουρτιού, και μετά από 4-5 ώρες, απενεργοποιήστε το γιαούρτι και αφήστε το εκεί για μερικές ώρες

Δεν ξέρω τι να κάνω ... Η θερμοκρασία μετρήθηκε 40-41 βαθμούς. Η Vyvo αγόρασε χυμό γιαουρτιού χθες στο Metro. Σε αυτό η ημερομηνία είναι 11/09/2011.
Ζέστασα το γάλα της Μολοκίας στους 29 βαθμούς, πλύθηκα τα βάζα με βραστό νερό και στις 12 μ.μ. έβαλα υγρό γάλα στο γιαούρτι στις 8 το πρωί. Στις 10 η ώρα η κόρη μου παρακολούθησε και είπε ότι όλα τα βάζα είχαν διαφορετική συνοχή. Δεν καταλαβαίνω τίποτα .... μία φορά βγαίνει, άλλη φορά δεν βγαίνει. Ποιο είναι το πρόβλημα???? Λοιπόν, το ερώτημα αφορά την πυκνότητα. Σήμερα θα αγοράσω γάλα βουτυρογάλακτος, ήμουν αναστατωμένος ...

Η χρήση του εκκινητή γιαουρτιού Vivo δεν έχει δώσει ούτε μία παρακέντηση.

Σήμερα έβαλα γιαούρτι στην ιταλική ζαχαροπλαστική - αναρωτιέμαι πώς λειτουργεί, γιατί δεν έχω δοκιμάσει ακόμα την ιταλική ξινή γιαούρτι, αλλά μου άρεσε το ζυμωμένο ψημένο γάλα και το συμβιωτικό τους, ειδικά το ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Και έβαλα επίσης ξινή κρέμα (με μαγιά Vivo) στο multi στη λειτουργία γιαουρτιού - έβαλα μια πετσέτα φανέλας 3 στρωμάτων στο κάτω μέρος του μπολ και έχω ήδη βάλει 2 βάζα μισού λίτρου. Ας δούμε τι θα γίνει
Παρεμπιπτόντως, σήμερα παρατήρησα: σε μια σακούλα ιταλικής μαγιάς αυτής της πολύλευρης ζύμης, το βάρος είναι 1 g και Vivo - μόνο 0,5 g. : swoon: Αν υπολογίσουμε ως προς το κόστος, τότε το καλό φαγητό (12 UAH ανά 1 γρ.) είναι ακόμη φθηνότερο από το τοπικό μας Vivo (8 UAH ανά 0,5 γρ.) - και όμως υπάρχουν ακόμα που στο διάολο πρέπει να φέρω

Παρεμπιπτόντως, σήμερα παρατήρησα: σε μια σακούλα ιταλικής μαγιάς αυτής της πολύλευρης ζύμης, το βάρος είναι 1 g και Vivo - μόνο 0,5 g. : swoon: Αν υπολογίζουμε ως προς το κόστος, τότε το καλό φαγητό (12 UAH ανά 1 γρ.) είναι ακόμη φθηνότερο από το τοπικό μας Vivo (8 UAH ανά 0,5 γρ.) - και ωστόσο υπάρχουν ακόμα που στο διάολο πρέπει να φέρω

Πρέπει να δείτε πόσα ευεργετικά βακτήρια υπάρχουν ανά γραμμάριο. Ίσως βγαίνει το ίδιο πράγμα, ακριβώς το βάρος είναι διαφορετικό. Δεν είναι για τίποτα ότι όλα είναι σχεδιασμένα για ένα λίτρο γάλακτος.

Πρέπει να δείτε πόσα ευεργετικά βακτήρια υπάρχουν ανά γραμμάριο. Ίσως βγαίνει το ίδιο πράγμα, ακριβώς το βάρος είναι διαφορετικό. Δεν είναι για τίποτα ότι όλα είναι σχεδιασμένα για ένα λίτρο γάλακτος.

Μπορεί να είναι! Και πού να δείτε αυτές τις πληροφορίες; Κάτι που δεν βλέπω τίποτα στην ιταλική συσκευασία, ή στη δική μας, εκτός από τη σύνθεση, αλλά θεωρητικά θα πρέπει να αναφέρονται 10 βακτήρια ανά γραμμάριο σε τέτοιο βαθμό

Το βρήκα εδώ για ιταλικά φύλλα 🔗:
Παραθέτω: "Γιαούρτι TM Good Food
Ευρωπαϊκή ποιότητα - καλύτερη γεύση και περισσότερα οφέλη!

Μικροβιολογική σύνθεση:
Οδός thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lb. Bulgaricus.

Δραστηριότητα CFU / g: 5x10 στον 11ο βαθμό (πρότυπο: τουλάχιστον 1x10 στον 9ο βαθμό). Διάρκεια ζωής - 6 μήνες σε θερμοκρασία 0 + 6 ° C, 1 έτος σε θερμοκρασία -18 ° C. Βάρος ξηράς ύλης σε φακελάκι 1g. Σχεδιασμένο για την παρασκευή 1-3 λίτρων ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος με δυνατότητα επαναζύμωσης.
Η ξινή γιαούρτι έχει σχεδιαστεί για ζύμωση 1-3 λίτρων γάλακτος. Το τελικό γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εκκινητής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νέου γιαουρτιού. Διαβάστε περισσότερα στις οδηγίες για το γιαούρτι στο σπίτι. "

Δεν βλέπω τόσο παλιές πληροφορίες για το Vivo!

Εδώ βρήκα το γιαούρτι Vivo 🔗
"Συστατικά: Βούλγαρος βάκιλος, acidophilus bacillus, γαλακτικό οξύ στρεπτόκοκκος. CFU σε 1 γρ. - 6 * 10 στον 9ο βαθμό."
Τι συμβαίνει λοιπόν: Καλό φαγητό - 1 γρ., Vivo - 0,5 γρ., CFU, αντίστοιχα, 5 * 10 στον 11ο βαθμό και 6 * 10 στον 9ο βαθμό.
"Μονάδα σχηματισμού αποικιών (CFU) - ο αριθμός των ζωντανών μικροοργανισμών, που καθορίζεται από απλές βλαστημένες αποικίες σε στερεά θρεπτικά μέσα, που περιέχονται σε ορισμένους όγκους των δειγμάτων δοκιμής."
Έτσι ποιος εκκινητής είναι ο καλύτερος από ιατρική άποψη, βάσει αυτών των δεδομένων. Και γιατί έχουν διαφορετικά βάρη συσκευασίας;

κορίτσια, ίσως κάποιος ενδιαφέρεται, αγοράζω μαγιά για 5 UAH, νομίζω ότι δεν είναι φθηνότερο, έχει καλύτερη γεύση από το vivo, ζυμώνει πάντα τέλεια, ίσως το στέλνουν και στη Ρωσία. Το παίρνω στο παιδικό προσωπικό, δεν μπορώ να εισαγάγω τον σύνδεσμο εδώ, ποιος ενδιαφέρεται και μετά μπορώ να τον αφήσω σε έναν προσωπικό σύνδεσμο.

κορίτσια, ίσως κάποιος ενδιαφέρεται, αγοράζω μαγιά για 5 UAH, νομίζω ότι δεν είναι φθηνότερο, έχει καλύτερη γεύση από το vivo, ζυμώνει πάντα τέλεια, ίσως το στέλνουν και στη Ρωσία. Το παίρνω στο παιδικό προσωπικό, δεν μπορώ να εισαγάγω τον σύνδεσμο εδώ, ποιος ενδιαφέρεται και μετά μπορώ να τον αφήσω σε έναν προσωπικό σύνδεσμο.

Ευχαριστώ για την συμβουλή! Σίγουρα θα προσπαθήσω, δεν έχω ξαναδεί τέτοιες παύλες. Χρησιμοποιώ βουλγαρικά τώρα.

Και μετά από 1,5 χρόνια χρήσης του VIVO, για πρώτη φορά δοκίμασα τη βουλγαρική κουλτούρα εκκίνησης και για πρώτη φορά ένιωσα την πραγματική γεύση του βουλγαρικού «ξινιού μλυκιού», το οποίο έχουν πολύ καλό. δημοφιλής. Δεν μπορεί να συγκριθεί με το κεφίρ μας, ήταν πρόσφατα, πρέπει ακόμα να βρείτε ένα υψηλής ποιότητας.

Και μετά από 1,5 χρόνια χρήσης του VIVO, για πρώτη φορά δοκίμασα τις βουλγάρικες καλλιέργειες εκκίνησης και για πρώτη φορά ένιωσα την πραγματική γεύση του βουλγάρικου «ξινιού μλυκιού», το οποίο έχουν πολύ καλό. δημοφιλής. Δεν μπορεί να συγκριθεί με το κεφίρ μας, ήταν πρόσφατα, πρέπει ακόμα να βρείτε ένα υψηλής ποιότητας.

Ίσως το γιαούρτι δεν λειτούργησε μόνο; Για μένα, όταν το γιαούρτι δεν λειτουργεί (μερικές φορές το γάλα δεν αποθηκεύεται), αποδεικνύεται ακριβώς το κεφίρ - λίγο ιξώδες, έχει πολύ καλό γιαούρτι! Και όταν λαμβάνεται το γιαούρτι (ενώ υπήρχε σπιτικό γάλα, δεν υπήρχαν ποτέ λάθη), τότε σε καμία περίπτωση δεν μοιάζει με κεφίρ.

[Λοζά,]

Όχι, το έκανα, ευχαριστώ, Λοζά, για το turbo.
Το γεγονός είναι ότι έχω πάει στη Βουλγαρία τρεις φορές και όλη την ώρα απολάμβανα το ποτό τους "Kisle Mlyako", κάτι ανάμεσα στο γιαούρτι και πολύ καλό. παχύρρευστο γάλα. Και αυτό το γιαούρτι φτιάχνεται από τη μαγιά τους (και η Βουλγαρία, όπως γνωρίζετε, είναι η πατρίδα των γιαουρτιών, όπου ο Mechnikov "έσκαψε" ένα ραβδί), το οποίο πήρα στη γεύση και τη συνέπεια μοιάζει ακριβώς με τη φύση τους. ένα προϊόν που έτρωγα σε συσκευασίες τις ζεστές μέρες. αντί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο

[Λοζά,]

Όχι, το έκανα, ευχαριστώ, Λοζά, για το turbo.
Το γεγονός είναι ότι έχω πάει στη Βουλγαρία τρεις φορές και όλη την ώρα απολάμβανα το ποτό τους "Kisle Mlyako", κάτι ανάμεσα στο γιαούρτι και πολύ καλό. παχύρρευστο γάλα. Και αυτό το γιαούρτι φτιάχνεται από τη μαγιά τους (και η Βουλγαρία, όπως γνωρίζετε, είναι η πατρίδα των γιαουρτιών, όπου ο Mechnikov "έσκαψε" ένα ραβδί), το οποίο πήρα στη γεύση και τη συνέπεια μοιάζει ακριβώς με τη φύση τους. ένα προϊόν που έτρωγα σε συσκευασίες τις ζεστές μέρες. αντί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο

Είναι σαφές τώρα. Η συνήθεια είναι μια μεγάλη υπόθεση.

Και φτιάχνω γιαούρτι με καλλιέργειες εκκίνησης στο Κίεβο "Γιαούρτι" με σπιτικό γάλα. Και χθες συνέβη ότι το σπίτι. Δεν υπήρχε γάλα και το μικρό γιαούρτι απορροφά πολύ γρήγορα και έπρεπε να αγοράσω ένα αποστειρωμένο "Lactel". Έτσι, στο κατάστημα αποδείχθηκε χωρίς μια σταγόνα ορού, και στο σπίτι υπήρχε πάντα λίγο ορό, αν και κάνω τα πάντα με τον ίδιο τρόπο. Και τώρα "Γιαούρτι! Έχει τελειώσει, θέλω να αγοράσω το" Bifivit ", είναι επίσης για ασυλία. Και η γνώμη σας για τη γεύση του" Bifivit ";

[Τατιανίνκα]

Τατιανίνκα
Προσωπικά δεν έχω δοκιμάσει το bifivit, αλλά εδώ έγραψαν ότι αυτό είναι ένα ΠΑΙΔΙΚΟ προϊόν, είναι πιο μαλακό και πιο ουδέτερο, όπως το γιαούρτι. Αλλά είναι μάλλον καλύτερο να αφήσουμε τους ειδικούς να απαντήσουν

Ποια είναι η γνώμη σας για τη γεύση του "Bifivit";

Όχι ξινό, ουδέτερο, διαφορετικό από το γιαούρτι. Τοποθετείται ως προϊόν για μικρά παιδιά. Τους ταΐζω το μικρό μου.Δεν αγοράζω πια, άλλαξα στο γιαούρτι.

Κορίτσια που μαγειρεύουν βιολογικό γιαούρτι με βουλγαρική ξινή, πες μου - μήπως πάντα πάει πολύ; Είναι νόστιμο, παχύ - αλλά αυτό το τράβηγμα με σκοτώνει. Δεν θέλω να το φάω

πόση ξινή κρέμα;

Κορίτσια που μαγειρεύουν βιολογικό γιαούρτι με βουλγαρική ξινή, πες μου - μήπως πάντα πάει τόσο πολύ; Είναι νόστιμο, παχύ - αλλά αυτό το τράβηγμα με σκοτώνει. Δεν θέλω να το φάω

Το κάνω στα βουλγαρικά. Διάβασα κάπου, συνήθως απλώνεται αν δεν έχει αρκετή θερμοκρασία. Δεν τεντώνομαι όταν κάνω το βάρος κανονικά.

Δεν τεντώνομαι όταν κάνω το βάρος κανονικά.

Tanyusha, τι εννοείς, δεν καταλαβαίνω κάτι
Και σχετικά με τη θερμοκρασία - ίσως το βιολογικό μου γιαούρτι ήταν κρύο, γιατί είχα μια πετσέτα φλάντζας στο κάτω μέρος του κατασκευαστή γιαουρτιού και η κουζίνα δεν ήταν καθόλου ζεστή.

[35 έως 40 μοίρες]

Κορίτσια που ετοίμασαν βιολογικό γιαούρτι με βουλγαρική ξινή, πες μου - μήπως πάντα πάει τόσο πολύ;

Τελειώνω μόλις την πρώτη μου παρτίδα αυτού του γιαουρτιού. Το έκανα επίσης για πρώτη φορά, πριν από αυτό χρησιμοποίησα μόνο VIVO για 1,5 χρόνια. ΟΧΙ, ΤΙΠΟΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ Πολύ νόστιμο, πυκνό και πλούσιο. Και δεν το έκανα σε μια παρασκευή γιαουρτιού, όπως συνήθως (το έδωσα), αλλά σε ένα πολυκουζινάκι, σε βάζα. Έτσι το γιαούρτι στάθηκε ακόμη και (όχι υπερθέρμανση) στο χρόνο και σχηματίστηκε ορός γάλακτος στο κάτω μέρος. Όμως στάθηκε στο ψυγείο και έφυγε.
Μερικές φορές η snotty εξαρτάται από τη θερμοκρασία του γάλακτος (πρέπει να είναι από 35 έως 40 μοίρες), η ποιότητά του και οι ζυμώσεις αποθηκεύονται με διαφορετικούς τρόπους ..

Όλγα, ευχαριστώ για την απάντηση! Το έκανα επίσης με τη βουλγαρική μαγιά για πρώτη φορά. Ναι, τώρα καταλαβαίνω ότι η θερμοκρασία ήταν χαμηλή, την επόμενη φορά που θα διορθώσω αυτό το λάθος, αλλά το γιαούρτι έχει πραγματικά γεύση Και το γάλα μου είναι Harmony, που παράγεται από την Lubna - Έχω πάντα πάντα εντάξει μαζί του, ακόμη και τυρί cottage

Ναι, άκουσα επίσης καλές κριτικές για το Harmony, κατά τη γνώμη μου και στο φόρουμ μας. Και για τα γιαούρτια επέλεξα το γάλα "Selyanske" από εμπειρία - 3,2%. Είναι "μακράς διαρκείας", σε διαφορετικές συσκευασίες - μπλε, πράσινο και κόκκινο, αλλά προφανώς δεν είναι πολύ χίλιες, γιατί έγινε ξινή μια φορά, ακριβώς στο ψυγείο. Πολλοί άνθρωποι παραπονιούνται ότι δεν βγαίνει ξινή για εβδομάδες σε μια ζεστή κουζίνα.

Τα κορίτσια αναφέρουν. Χθες το έκανα χωρίς νερό στο Dex 108. Το κάλυψα με ένα κοινό καπάκι, και με προσωπικά ήδη στο τέλος. Ferment Vivo, γάλα 3,5% βουτυρόγαλα tetrapak. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Το γιαούρτι ήταν παχύ αμέσως στο τέλος, το κουτάλι στάθηκε. Το μόνο πράγμα που έκανα εγκαίρως σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού ήταν περίπου 8-9 ώρες περισσότερο. Μόλις ξέχασα να το σηκώσω, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα θραύσμα. Αλλά νόστιμα, χωρίς λόγια. Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές και τα κόλπα!

Κορίτσια, λοιπόν, εδώ, όλο το καλοκαίρι έφτιαξα από σπιτικό γάλα (πραγματικά σπιτικό, όχι από αυτό που είναι βρύση, αλλά η δική της, η πεθερά κρατά μια αγελάδα), στη ζέστη, το καλοκαίρι, δεν υπήρξε ποτέ λάθος! Φαίνεται ότι έχασε μια φορά, αλλάζοντας άλλα φούρνα και δεν προσανατολίζονταν στο χρόνο μαγειρέματος Και αυτή είναι όλη η περιπέτεια. Και φτιάχνουμε γιαούρτι όχι από καιρό σε καιρό, αλλά τακτικά, έτσι ώστε όλοι να τρώνε ένα βάζο τουλάχιστον το πρωί. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο κάθε φορά. Ακόμα και από το γάλα που έβραζε για μερικές μέρες στο ψυγείο. Τίμια!

Και έχασε δύο φορές το γάλα στο κατάστημα όχι πολύ καιρό πριν.

Και για τις βουλγαρικές κουλτούρες εκκίνησης - προσπαθήστε να ξαναζυμώσετε το πρώτο αποτέλεσμα, μου αρέσει περισσότερο η υπερ-ζύμωση, αποδεικνύεται παχύτερο και λιγότερο αυστηρό.

Ανακάλυψα πρόσφατα ιταλικές κουλτούρες εκκίνησης από το GoodFood. Μόνο δέος για το γιαούρτι και τους ανοσοποιητές τους.

Το αγόρασα στην αλυσίδα φαρμακείων.



Όχι τόσο νόστιμο, αλλά απλό! Σήμερα θα προσπαθήσω να ξαναζυμώσω το Immunalis από το προϊόν μου.

Και μετά θέλω να δοκιμάσω τις άλλες κουλτούρες εκκίνησης, υπάρχουν πολλές διαφορετικές.

Και για τις βουλγαρικές κουλτούρες εκκίνησης - προσπαθήστε να ξαναζυμώσετε το πρώτο αποτέλεσμα, μου αρέσει περισσότερο η υπερ-ζύμωση, αποδεικνύεται παχύτερο και λιγότερο αυστηρό.

Υπερβολώθηκα - εξακολουθούσα να τεντώνομαι (αλλά αυτό ήταν ακόμη και πριν αρχίσω να ζητώ συμβουλές για αυτό το θέμα στο φόρουμ, δηλαδή, όπως νομίζω, το γιαούρτι μου ήταν κρύο και τις δύο φορές).

Όχι τόσο νόστιμο, αλλά απλό!

Δοκίμασα το γιαούρτι, όχι κακό, όχι πολύ καιρό - αλλά, για μένα, έχει κάποια ξινή γεύση, η βουλγαρική γεύση είναι πολύ καλύτερη.
Αλλά μου άρεσε πολύ η ιταλική βιορεζένκα (στο πεπόνι της ΕΕ, αλλά).

[irysska,]

irysska, δοκιμάστε το Immunalis. Μας άρεσαν όλοι.

[irysska,]

irysska, δοκιμάστε το Immunalis. Μας άρεσαν όλοι.

Λούσια , Θα προσπαθήσω - νομίζω ότι θα μου αρέσει. Μετά από όλα, έφαγα ιταλικό γιαούρτι με μεγαλύτερη όρεξη από ό, τι τα βουλγαρικά (αν και το τελευταίο είχε μεγαλύτερη γεύση) - διήρκεσε πολύ λιγότερο!

Ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων εάν αυτό έχει ήδη συζητηθεί. Αλλά έχω ένα αδύναμο Διαδίκτυο εδώ προς το παρόν (είναι σχισμένο όλη την ώρα, δεν μπορώ να μάθω ολόκληρο το θέμα) και η ανάγκη προετοιμασίας ενός φαρμακευτικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση είναι επείγουσα.
Αγόρασα το "Evitalia" και υπάρχει ακόμη ένα μη δοκιμασμένο (Άγιος Βασίλης που έφερε) γιαούρτι "Mulinex". Το ερώτημα είναι αυτό: είναι δυνατόν να αραιώσετε το Evitalia σε κρύο γάλα και να το βάλετε για τη νύχτα (8-10 ώρες) που πρέπει να γίνει; Θα λειτουργήσει χωρίς προθέρμανση του γάλακτος; Και αν πρέπει να θερμάνετε, όπως λένε οι οδηγίες, τότε πόσο πρέπει να διατηρήσετε στον παρασκευαστή γιαουρτιού μέχρι να μαγειρευτεί;
Εάν κάποιος το δοκίμασε, απαντήστε ή ανακατευθυνθείτε στον σύνδεσμο, παρακαλώ !!!

Γειά σου! Επιτρέψτε μου να απαντήσω. Χρησιμοποιώ συχνά το Evitalia, θερμαίνω (ελαφρώς) 2 λίτρα γάλακτος, αναμιγνύω το Evitalia σε αυτό, το ρίχνω σε βάζα παρασκευαστή γιαουρτιού και τα υπόλοιπα σε ένα μεταλλικό θερμό ζεστό με βραστό νερό. Σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού είναι έτοιμος σε περίπου 11-12 ώρες, σε ένα θερμό είναι επίσης το ίδιο. Στέλνω τα θερμό στο ψυγείο και χρησιμοποιώ το περιεχόμενό του ως ζύμωμα για περίπου 2 εβδομάδες.
Σε γενικές γραμμές, ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει, πρέπει να εμφανίζεται περιοδικά και να εξετάζετε την πυκνότητα, αλλά όχι νωρίτερα από 10 ώρες στάσης. Αλλά η συνέπεια της αρχικής προετοιμασίας του Evitalia είναι πιο ευχάριστη για μένα σε ένα θερμό, υπάρχει σχεδόν μια πιο ομοιόμορφη πυκνή μάζα, και σε βάζα υπάρχουν κηλίδες ορού γάλακτος στους τοίχους σε μέρη. Ίσως εξαρτάται από τη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ του κατασκευαστή γιαουρτιού και του θερμού. Και μετά, όταν χρησιμοποιώ έτοιμη ξινή, προσθέτοντάς το στο γάλα, δεν θερμαίνω το γάλα (αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου), έβαλα το μείγμα σε μια συσκευή γιαουρτιού και μετά από περίπου 5 ώρες το γιαούρτι είναι έτοιμο. Είμαι πολύ ικανοποιημένος με την ποιότητα του προϊόντος που ελήφθη. Ο 23χρονος γιος και ο σύζυγος είναι πρόθυμοι να χρησιμοποιήσουν το Evitalia για πρωινό.

Γεια σε όλους!
Είδα αυτό το θέμα και ήμουν πολύ χαρούμενος! Βιάζομαι να συμβουλευτώ.
Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex-yoghurtteo. Νάριν μαγιά. Το γιαούρτι αποδείχθηκε από την ενδέκατη φορά (((αλλά η ερώτηση είναι διαφορετική. Το προϊόν αποδεικνύεται διαφορετικό από το κατάστημα και μοιάζει περισσότερο με ψημένο γάλα. Είναι έτσι πώς πρέπει να είναι; Και μια άλλη ερώτηση. Προετοίμασα το γιαούρτι από συνηθισμένο γάλα, με σύντομη διάρκεια ζωής, αποδείχθηκε σαν ψημένο γάλα) Προσπάθησα να φτιάξω γάλα από έναν άλλο κατασκευαστή σε μια "κανάτα". Το αποτέλεσμα είναι κάτι σαν τέντωμα ryazhenka. Δεν μου αρέσει αυτό το αποτέλεσμα, το κάνει και το μεγαλύτερο παιδί. Ποιος είναι ο λόγος για το "toffee"; Είναι γάλα;
Σε αγορασμένα περιουσιακά στοιχεία, το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό.
Ευχαριστώ.

[Chivochka]

Chivochka
Πολλά εξαρτώνται ακόμη από τη θερμοκρασία του γάλακτος, ιδίως από το τράβηγμα, ζεσταίνεται-δεν θερμαίνεται σε ποια θερμοκρασία

Γεια σε όλους. πες μου. αγόρασε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Severin προσπάθησε να φτιάξει γιαούρτι. Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει ... έβρασα γάλα 2,5 λίπους. ηρέμησε. Η Evitalia πρόσθεσε τη μαγιά. αποστειρωμένα βάζα. χύνεται. για 12 η ώρα. στο τέλος κάτι αποδείχθηκε. κατεψυγμένα στο ψυγείο. το τόνισε με ένα κουτάλι με κόκκους. Αποφάσισα να το ανακινήσω (αγοράζω κεφίρ για την κόρη μου στην κουζίνα γαλακτοκομικών προϊόντων, αφού το κουνάω σε ομοιόμορφη συνέπεια αποδεικνύεται). στο τέλος πήραμε επίσης κεφίρ !!! ευχάριστο απαλό, αν και με παράξενη γεύση, αλλά κεφίρ !!! αλλά ήθελα γιαούρτι. τι τρέχει??? πες μου. pizzzzzzzzzzzzzτζ

Γεια σε όλους. πες μου. αγόρασε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Severin προσπάθησε να φτιάξει γιαούρτι. Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει ... έβρασα γάλα 2,5 λίπους. ηρέμησε. Η Evitalia πρόσθεσε τη μαγιά. αποστειρωμένα βάζα.χύνεται. για 12 η ώρα. στο τέλος κάτι αποδείχθηκε. κατεψυγμένα στο ψυγείο. με ένα κουτάλι, το τόνισε με κόκκους. Αποφάσισα να το ανακινήσω (αγοράζω κεφίρ για την κόρη μου στην κουζίνα γαλακτοκομικών προϊόντων, αφού το κουνάω σε ομοιόμορφη συνέπεια αποδεικνύεται). στο τέλος πήραμε επίσης κεφίρ !!! ευχάριστο απαλό, αν και με παράξενη γεύση, αλλά κεφίρ !!! αλλά ήθελα γιαούρτι. τι τρέχει??? πες μου. pizzzzzzzzzzzzzτζ

Στάθηκε και πήρε. Ή το κακό γάλα ήρθε.

και ως εκ τούτου έγινε υγρό;

και ως εκ τούτου έγινε υγρό;

Όχι, έτσι το γιαούρτι δεν λειτούργησε καθόλου. Και το γάλα έγινε ξινό, αποδείχθηκε τόσο κεφίρχικ.

Όχι, έτσι το γιαούρτι δεν λειτούργησε καθόλου. Και το γάλα έγινε ξινό, αποδείχθηκε τόσο κεφίρχικ.

ε ... δεν καταλαβαίνω τίποτα ... θα δοκιμάσω άλλο γάλα. αυτό είναι σίγουρο. και χρειάζεστε μια νέα μαγιά ή θα πάει από αυτό που συνέβη; και από ό, τι συνέβη μπορείς να κάνεις στάρπη;

Λοιπόν, ο Severin επίσης υπερθέρμανση υπέροχα. Χρησιμοποιώ θερμοστάτη, τότε όλα είναι καλά ... Λοιπόν, γάλα ...

Λοιπόν, ο Severin επίσης υπερθέρμανση υπέροχα. Χρησιμοποιώ θερμοστάτη, τότε όλα είναι καλά ... Λοιπόν, γάλα ...

ίσως .... τι είναι αυτός ο "θερμοστάτης"; και τι εάν δεν υπάρχει;

[https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...18181.0]

Αγόρασα έναν θερμοστάτη για έναν κατασκευαστή γιαουρτιού στην Ουκρανία, καθιστά δυνατή τη διατήρηση μιας δεδομένης θερμοκρασίας μέσα, εάν δεν υπάρχει, βάλτε μια χαρτοπετσέτα, ένα πανί, ένα χαρτόνι κύκλο στο κάτω μέρος ...
Εδώ είναι η φωτογραφία https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...18181.0

Αγόρασα έναν θερμοστάτη για έναν κατασκευαστή γιαουρτιού στην Ουκρανία, καθιστά δυνατή τη διατήρηση μιας δεδομένης θερμοκρασίας μέσα, εάν δεν υπάρχει, βάζω μια χαρτοπετσέτα, ένα πανί, έναν κύκλο από χαρτόνι στο κάτω μέρος ...

Ω, ευχαριστώ, αλλά αυτός ο "θερμοστάτης" σε ποια καταστήματα μπορείτε να το κάνετε;

ε ... δεν καταλαβαίνω τίποτα ... θα δοκιμάσω άλλο γάλα. αυτό είναι σίγουρο. και χρειάζεστε μια νέα μαγιά ή θα πάει από αυτό που συνέβη; και από ό, τι συνέβη μπορείς να κάνεις στάρπη;

Όχι, αυτό που πήρατε δεν είναι γιαούρτι, οπότε δεν θα πάρετε γιαούρτι από αυτό. Μπορείτε να ζυμώσετε μόνο το σωστό γιαούρτι.
Τοποθετήστε πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας στο κάτω μέρος της συσκευής γιαουρτιού εάν υπερθερμανθεί. Και παρακολουθήστε το γιαούρτι καθώς μαγειρεύει, μπορεί να είναι έτοιμο πολύ νωρίτερα από 12 ώρες αργότερα. Καλή τύχη!

Αγόρασα στην Ουκρανία μαζί με μαγιά. Και το Dnepropetrovsk τα κάνει. Πληκτρολογήστε μια μηχανή αναζήτησης "θερμοστάτης για κατασκευαστές γιαουρτιού" .. Δεν τους έχω δει στη Ρωσία ...

Κορίτσια, ευχαριστώ! Κατανοώ ότι αυτό έχει συζητηθεί περισσότερες από μία φορές εδώ. Απλώς είμαι με ένα μικρό παιδί και δεν έχω πολύ χρόνο να ξαναδιαβάσω τα πάντα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ
Αυτά τα σιτηρά μοιάζουν με πηγμένο γάλα; Εάν ναι, τότε είτε ο παρασκευαστής γιαουρτιού έχει υπερθερμανθεί είτε έχει υπερεκτιμηθεί. Είστε σίγουροι για την ποιότητα του γάλακτος;
Είσαι από την Ουκρανία; Εάν ναι, από πού πήρατε το Evitalia;

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ
Αυτά τα σιτηρά μοιάζουν με πηγμένο γάλα; Εάν ναι, τότε είτε ο παρασκευαστής γιαουρτιού έχει υπερθερμανθεί είτε έχει υπερεκτιμηθεί. Είστε σίγουροι για την ποιότητα του γάλακτος;

Δεν είμαι σίγουρος για την ποιότητα του γάλακτος, οπότε θα δοκιμάσω κάτι άλλο. πήρε φρέσκο ​​σε μια τσάντα. πήρε χθες χθες. αλλά κανένας κόκκος δεν είναι στάρπη. όταν το βάζο ανακινήθηκε καλά όλα έγιναν ομοιογενή. η γεύση είναι λεπτή. Θα έλεγα μάλιστα ότι αποδείχτηκε να πίνει γιαούρτι. σε πυκνότητα πιο κοντά στο κεφίρ ...
ίσως δεν το περιμένω ... φαίνεται ότι θα είναι αμέσως ομοιογενές και παχύτερο ... δεν έχω δοκιμάσει ποτέ σπιτικά γιαούρτια. επομένως συγκρίνω τη συνέπεια με το κατάστημα ...

Κατασκευάζω σπιτικό γιαούρτι στον κατασκευαστή γιαουρτιού Mulinex εδώ και πολύ καιρό. Η αλήθεια είναι ότι αγοράζω καλλιέργειες εκκίνησης του Κιέβου VIVO στην Ουκρανία. Λειτουργεί πάντα, αν και δεν είναι πάντα το ίδιο σε πυκνότητα. Εξαρτάται από το γάλα, και από τη θερμοκρασία του γάλακτος όταν προστίθεται η μαγιά, και ακόμη και από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος))), φυσικά, γύρω από τον παρασκευαστή γιαουρτιού))). Νομίζω ότι 12 ώρες είναι σίγουρα πολύ για το γιαούρτι. 6 ώρες είναι ο μέγιστος επαρκής χρόνος.Αλλά βλέπω πάντα τη συνέπεια. Για την πρώτη μαγιά, ανοίγω το καπάκι για πρώτη φορά 3-4 ώρες μετά τη μαγιά, και για δεύτερη φορά, πρέπει να είναι 2. Το γάλα πρέπει να είναι 35 μοίρες. ζεστό ή κρύο, αυτό σημαίνει! Επίσης, εάν το γάλα είναι παστεριωμένο, δεν είναι απαραίτητο να το βράσετε! Έχουμε την ευκαιρία να αγοράσουμε σπιτικό φαγητό από μια αποδεδειγμένη αγελάδα, εδώ το βράζω για 15 λεπτά. Φυσικά, το σπιτικό γιαούρτι έχει καλύτερη γεύση, αλλά τίποτα από το κατάστημα. Καλή τύχη, όλα θα πάνε καλά!