Κέικ "Διπλωμάτης"

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Νατάσα, σε ποια θερμοκρασία και πόσο καιρό ψήνεις τα κέικ; Ω, και επίσης - σε ποια συνοχή χτυπάμε τα αυγά;

Στα 180g, αλλά δεν θυμάμαι την ώρα. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να χνουδωθούν (καλά, αρχίζουν να γίνονται λευκά).

Και θα το επισημάνω εδώ
Έχω τόσο ψηλό διπλωμάτη με τρούλο.

Όλοι φοβόταν ότι η κρέμα δεν ήταν αρκετή και το κέικ δεν θα ήταν ζουμερό. Λοιπόν, μούσκεμα τα κέικ κακάου στο γάλα (όπως το Nesquik). Ξέρετε, αλλά δεν παρενέβη ... μας άρεσε όλοι, απλώς αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά υγρό.
τα κέικ σφίγγονται στα 1450g
Κρέμα - 775
Κακάο - 280g
Σύνολο: 2465g (χωρίς διακοσμητικά)
Αυτό το κέικ ανέχεται επίσης τέλεια την κατάψυξη. Σήμερα έφαγα το κομμάτι μου κατεψυγμένο με NG - σαν να ήταν ακριβώς έξω από τον μεταφορέα

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Λοιπόν, κύριε, μια άλλη προσπάθεια να φτιάξω αυτό το κέικ Νατάσα και τι% ξινή κρέμα πρέπει να πάρω;
Από την ημερομηνία της τελευταίας ερώτησης, είναι αξιοσημείωτο ότι έχω μια ετήσια επιδείνωση

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,



Πρότυπο 20%. Και μπορείτε τελικά να ελπίζετε ότι θα μετακινηθείτε από τις ερωτήσεις στο μαγείρεμα; Θα σε πάρω μέχρι να ψηθείς!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Λοιπόν, τότε θα έχω μέρος 20% και μέρος 15%) Θα προσπαθήσω, θα προσπαθήσω πραγματικά να ψήσω αύριο. Αγόρασα συμπυκνωμένο γάλα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες σήμερα - έτσι υπάρχει ελπίδα

Εντάξει, Νατάσα, πιθανότατα θα το βγάλω. Αποσπάστηκε κατά το χτύπημα μετά την προσθήκη ξινή κρέμα, αλλά πριν προσθέσετε αλεύρι Κοιτάζω, και δεν υπάρχει πουθενά πιο λεπτό - διέκοψα την ξινή κρέμα στο νερό ((καλά, πρόσθεσα το αλεύρι ούτως ή άλλως. Χωρίσαμε το τρίτο μέρος, πρόσθεσα σπόρους παπαρούνας και μόλις το έσκισαν σε σχήμα 27 εκατοστά, μόλις το έβαλα στις πλευρές - αποδείχθηκε ωραίο. Το έβαλα για 20 λεπτά Θα ανέβει ή δεν θα ανέβει Και με συγχέει - έχω μόνο μία φόρμα, οπότε ψήνω με τη σειρά, ή μάλλον θα ψήνω

Κατά λάθος σκόνταψα τον Temko και τέτοιες αναμνήσεις ... Έψησα ένα τέτοιο κέικ πριν από περίπου 16 χρόνια για τα 5α γενέθλια του γιου μου, 5 ετών, 5 κέικ. Στην κορυφή υπάρχει μια αρκούδα από μπισκότα κακάου. Ψηλό, νόστιμο. Και ζούσαμε σε έναν κοιτώνα όπου έψησα και δεν θυμάμαι. Σίγουρα δεν υπήρχε κουζίνα. Μπορούμε να κάνουμε κάποιο είδος φούρνου. Η συνταγή είναι χωρίς προβλήματα. Ευχαριστώ που μου το θύμισες.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Έψησα και τα 3 κέικ - βγήκε το τελευταίο λιπαρότερο)

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,

, Καλά?

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Κύριε, ο περικομμένος έχει φύγει !!! Αποφάσισα να φτιάξω μια κρέμα που μου αρέσει - είναι παρόμοια με τη δική σας, αλλά προστίθενται επίσης κρέμα και συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Πρόσθεσα βραστά. Αλλά το βούτυρό μου δεν διαλύθηκε στην κρέμα. Όχι εξαιτίας του συμπυκνωμένου γάλακτος, τελευταία αυτή η κρέμα βγαίνει κάθε άλλη φορά - θα διακόψω την κρέμα και μετά θα πετάξω τα κόλπα του βουτύρου. Αυτή τη φορά, φαινόταν, ήταν μια καλή Νέα Ζηλανδία - μισή μέρα στέκεται στο παράθυρο και δεν λιώνει. Προστέθηκε ζεστό γάλα (λίγο) - δεν βοήθησε. Τηγανίτα!!!! Λοιπόν, πρόκειται να πάρω το κέικ αύριο ((με λίγα λόγια το έβαλα, αλλά είχα όλα τα κέικ με τρούλο - αποδείχθηκε κάτι αδιανόητο - το χριστουγεννιάτικο δέντρο ήταν πρακτικά. Βάλτε το κάτω από το φορτίο για τη νύχτα - μπορεί να σας βοηθήσει να συμπιέσετε και να μουλιάσετε. το πρωί με λούστρο - ίσως θα έχει χρόνο να σκληρύνει στο αυτοκίνητο - πηγαίνω για μερικές ώρες. S-s-s, πήγα να πίνω σαμπάνια από τα συγκροτήματα στραβότητας, s-s-s. Μόνο μπορώ να χαλάσω τα πάντα, την επόμενη φορά που θα κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή
PS: Έκαψα επίσης το "guest" ψωμί στο φούρνο, τώρα θα το βάλω στο HP

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,

Λένκα, σούβλα!)) Γαμήσου με ένα κέικ. Πιείτε vinshe, χαίρε!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Παρηγοριά, που ονομάζεται))) Το πρωί πίσω από το τιμόνι, οπότε είμαι προσεκτικός

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,

Αν ακούγατε μόνο τι στάθηκε ένα τριώροφο segondya ενώ γλυπτόμουν κέικ σε ένα tandoor. Σήμερα τα αστέρια μου ξαπλώνουν λοξά σαν τα δικά σας!))) Τίποτα, ψήθηκαν και όλοι τρώγονταν από τους επισκέπτες για μια γλυκιά ψυχή.

Έτσι, το κέικ σας θα πιεστεί, μην φοβάστε))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Και αυτό σημαίνει ότι δεν είμαι ο μόνος σήμερα)) Σας ευχαριστώ, φίλε

Λοιπόν, τι νέα από τα χωράφια; Πιεσμένος;

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, Πιέστηκα, αλλά δεν έφαγα ακόμα) Θα πάω να υπονοώ κάτι)

Δεν μπορώ να αναποδογυρίσω τη φωτογραφία) Νόστιμο, αλλά ακόμα λίγο ξηρό για μένα. Είπα στα παιδιά ότι θα ήταν πιο νόστιμο την τρίτη ημέρα - γέλασαν και είπαν ότι η τούρτα ζει τα τελευταία 15 λεπτά


Σύζυγος "στόκος" κέικ)))

Λινάρι, εκεί, κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει τίποτα να μουλιάσει: κρέμα βουτύρου, χωρίς κηλίδες, αυτή είναι μια τέτοια συνταγή, διπλωμάτης: ενδιαφέρουσα αλλά από μόνη της, όχι μια σταγόνα σε κανέναν !!!
Συγχαρητήρια για την επιτυχή ολοκλήρωση της διπλωματικής αποστολής, κι εγώ, όπως και η καμηλοπάρδαλη Τάνια, ανησυχούσα, αλλά δεν ώθησα ...

και η φωτογραφία πρέπει να διακοπεί πριν από την ανάρτηση, στον υπολογιστή σας και, στη συνέχεια, να ανεβάσετε εδώ

Παρεμπιπτόντως, το κέικ φαίνεται νόστιμο!

[μάτι]

μάτι,
Ευχαριστώ φίλε! ))

Έτσι, πήρα μια φωτογραφία με ένα iPhone στο dacha με φίλους τώρα)))

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,

Χρειάζεστε πολλή κρέμα εκεί. Περισσότερο από ό, τι στη συνταγή, έγραψα γι 'αυτό. Είναι απαραίτητο να κάνετε περίπου ενάμισι ρυθμό. Τα στρώματα της κρέμας πρέπει να είναι παχύτερα, τότε είναι αυτό που χρειάζεστε.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Δεν θα πιστέψετε - 2 μερίδες κρέμας)) κόψτε τα κέικ σε 2 μέρη. Το κέικ βγήκε τεράστιο)) Ακόμα πολύ νόστιμο

ξινή κρέμα με μαύρο chokeberry πέντε λεπτά

Και μπορείτε εν συντομία - πώς παρασκευάζεται αυτή η κρέμα

Πραγματικά ανυπομονώ για την απάντηση
Από σήμερα θέλω να κάνω - και αύριο είναι τα γενέθλια του συζύγου μου

Δύο κέικ ψήνονται. Και τα δύο με καπάκι
Τώρα το τρίτο ψήνεται - με σταφίδες
Και καρύδι και παπαρούνα - χάλυβας μετά το ψήσιμο του χρώματος του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
Προετοίμασε δύο κρέμες
Το ένα συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο, το δεύτερο από διπλωμάτη
Νομίζω τι είναι το τρίτο
Βιάζομαι ανάμεσα στην Τάφιτα και τη Σμάντι
Δεν υπάρχει σοκολάτα στην ταφτά.
Μόνο πολύ λευκό
Νομίζω λοιπόν - αν θα φτιάξω ταφτά με λευκό - ή θα απεικονίζουμε την ξινή κρέμα
Το κέικ σχεδιάζει να είναι υψηλό
Και φαίνεται ότι θα υπάρχουν δύο
Ένα από τα ομοιόμορφα κέικ
Και το μικρό - από τα "καπέλα"

αναφέρω
Μου έλειπε με δύο κρέμες.
Το τρίτο κέικ θα φτιαχτεί με ξινή κρέμα
Ο απλός δεν κτύπησε
Προσπαθώ να αναβιώσω κάπως
Θα αποδειχθεί Diplomat + Attache μαζί του
"τα καπέλα θα πάνε στο" Attache "
Περιμένω βοήθεια στο θέμα ενός ασθενοφόρου για κρέμες - έτσι ώστε να υπάρχει κάτι για να εξαπλωθεί το συνημμένο

Είμαι γενικά σε ζαχαροπλαστική και ειδικότερα κρέμες, μηδέν χωρίς ραβδί))). Μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση σε ένα φούρνο ασθενοφόρων; Εκεί οι δάσκαλοι μου λένε.

Το "Diplomat" είναι έτοιμο και παρουσιάζεται στη λίστα ονομάτων!
Το κέικ είναι πραγματικά μια «έκπληξη»
Το "Attache" αποδείχτηκε ασπρόμαυρο και χαρούμενο.
Diplomat - με σπόρους παπαρούνας και ξηρούς καρπούς και δύο κρέμες
συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο και τη μητρική κρέμα του Diplomat
Χύθηκε γλάσο στο νερό
Δοκίμασα αυτό το λούστρο για πρώτη φορά
Δεν μου άρεσε πολύ
"4 κουτάλια" - το λούστρο είναι πιο ευγνώμονο - μόνο για μένα
Πασπαλίζει τα μποκ με καρύδα - αφού δεν βρήκα τα αμύγδαλα - αλλά αυτός, όπως αυτός ο γοπχερ, είναι
(Βλέπετε έναν γοπχερ; -Όχι !!! .. Και δεν βλέπω .... Αλλά είναι!)

"Ακόλουθος πρεσβείας"
κέικ σταφίδας
κρέμα ξινή κρέμα, στρώμα lingonberry με άγαρ-άγαρ
Υπήρχε πολλή κρέμα - ένα ολόκληρο κιλό!
Επομένως λερωθεί γενναιόδωρα
Και πασπαλισμένα με χαρούμενα πασπαλίσματα - που δεν μου άρεσαν για άλλα κέικ
Μετά τη δοκιμή - κατάργηση εγγραφής
Εάν δεν υπάρχουν πολύ τρομακτικές φωτογραφίες, τότε θα δώσω το αποτέλεσμα της δημιουργικότητάς μου.

Δοκίμασε το "Diplomat"
Πολύ νόστιμο κέικ. Την πρώτη μέρα, λίγο στεγνό. Έτσι, εάν πρέπει να φάτε αμέσως - ίσως - μπορείτε να μουλιάσετε
Αλλά αν κόψω σε λεπτότερα κέικ ή ψήνω σε σχήμα 28 cm, τότε ο εμποτισμός δεν θα χρειαζόταν
Έχω "σχήμα" 26 cm στο ευρύτερο τμήμα.
Και φυσικά πρέπει να εξασκηθείτε σε κομμάτια μπισκότων. Κατά κάποιο τρόπο δεν μπορώ να το κάνω
Το κέικ είναι καταπληκτικό
Είναι εύκολο να γίνει - αλλά τέτοια ομορφιά και νόστιμο !!!!!!
Ζυγίστηκαν και οι δύο πλευρές του κέικ
Άνω μέρος - "Attache" - 2 kg
Το κέικ "Diplomat" το ίδιο - 2, 5 κιλά
Ως αποτέλεσμα, το συμπέρασμα
Σε μια αργή κουζίνα πρέπει να μαγειρέψετε μισές μερίδες
Ή ψήστε τα κέικ στο σωστό σχήμα - 28 cm
Αλλά το κέικ είναι υπέροχο !!!!!

Κατασκευάστηκε ξανά από εμένα. Έψησα ένα κέικ κάθε φορά, τα προϊόντα για το κέικ μειώθηκαν κατά 2 φορές, άφησα την ίδια ποσότητα κρέμας. Η διάμετρος του καλουπιού είναι 24 εκ. Το συνέλεξα και το έστειλα για να σταθεί έτσι ώστε η κρέμα να πήξει και να γεμίσει με σοκολάτα.Ένα πλούσιο κέικ σοβιετικού στιλ, όπου όλα είναι καλά, πολύ βούτυρο, ξηροί καρποί και συμπυκνωμένο γάλα)). Διακοσμημένο με αποξηραμένα φρούτα. Λοιπόν ... σταφίδες και καρύδια σε κέικ υπαινίχθηκαν πολύ)).

🔗
🔗
🔗

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, εδώ είναι η αναφορά μου, έφτιαξα ένα γεύμα, ψημένο σε μια αργή κουζίνα για 1 ώρα κάθε κέικ. Έψαχνα για αυτή τη συνταγή της παιδικής ηλικίας, στην οικογένειά μας ονομαζόταν εορταστική ή γεωλογική, χάρη στα κορίτσια του επόμενου κλάδου που τα έστειλαν στον Διπλωμάτη σας. Η περικοπή δεν φωτογράφισε - ένα κέικ για δώρο στον αδερφό μου)

[Έλφα]

Δημιουργήθηκε ξανά από εμένα.

Ημέρα του συνοριοφύλακα θα γιορτάσει
Όχι μόνο κόκκινο ημερολόγιο:
Τυφλοί κέικ Natusya,
Σύκα, ζαχαρωμένα φρούτα και αμύγδαλα
Με ένα αυτοπεποίθηση χέρι θα εξαπλωθεί
Και κρατήστε τακτοποιημένα το χαλί,
Σε τελική ανάλυση, δεν μπορεί να πέσει
Ούτε η τιμή του, ούτε ο «Διπλωμάτης»!





Nat, και τον Μάιο δεν είδα το αριστούργημά σας!
Ο σχεδιασμός είναι καταπληκτικός και η περικοπή που υπάρχει ήδη εκεί!

Έλφα, Έλενα, ο αδερφός θα χαρεί, σίγουρα!

αν ανάψετε το φως στην κουκούλα, το κέικ στη φωτογραφία θα γίνει καλύτερο

Και πάλι αυτός. Γενέθλια. Παραγγέλθηκε από ένα εκλεπτυσμένο αγόρι γενεθλίων, επειδή το δεύτερο αγόρι γενεθλίων δεν είχε ακόμη ιδέα για το πώς θα ήταν)). Ναι, υπάρχουν δύο άτομα γενεθλίων σε μια μέρα: γιαγιά και εγγονός)).

Μορφή με διάμετρο 28 εκατοστά, ο κανόνας της ζύμης είναι ενιαίος από τη συνταγή, ο κανόνας της κρέμας είναι διπλός (το μισό είναι επίσης δυνατό), ο εμποτισμός (150 γραμμάρια νερού, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 75 γραμμάρια λικέρ Baileys), σοκολάτα για γλάσο πικρό Babaevsky ελίτ 200 γραμμάρια και βούτυρο 100 γραμμάρια, κορυφαίο κέικ γλάσο "στόκος" με μαρμελάδα βερίκοκου κατ 'αναλογία με την Πράγα.

Κάθε κέικ ψήνεται για 15 λεπτά στα 180g με μεταφορά, για κάποιο λόγο δεν το έγραψα. Λόγω της αναμονής (τα κέικ ψήνονται διαδοχικά), κατά τη διάρκεια της οποίας συνεχίζεται η αντίδραση (σόδα και ξινή κρέμα οξέος), το τελευταίο κέικ μπορεί να αποδειχθεί με αξιοπρεπείς φυσαλίδες στο πάχος. Αυτό είναι ανεπιθύμητο επειδή παραμορφώνει την κορυφή του κέικ και μπορεί να σχηματιστεί "κρατήρας". Η καλύτερη επιλογή είναι να φτιάξετε δύο κουτιά ταυτόχρονα (για παράδειγμα, ένα άλλο από ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής) και να ψήσετε σε 2 βήματα, όχι σε 3.

Η κρέμα μπορεί να ποικίλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με το βούτυρο. Για καλή ανάμιξη βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου, το λάδι φέρεται πάντα σε θερμοκρασία δωματίου, όπως το συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά σε αυτή τη θερμοκρασία της κρέμας, μπορεί να διαρρεύσει και να μην τοποθετήσει ένα καλό "ζουμερό" στρώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, βάλτε πρώτα την κρέμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. το λάδι θα αρχίσει να στερεοποιείται, η ρευστότητα της κρέμας θα μειωθεί σημαντικά. Ενώ η κρέμα κρυώνει, τα κέικ θα κρυώσουν τελείως και μπορείτε να αρχίσετε να συγκεντρώνετε.

🔗

Nat, και τον Μάιο δεν είδα το αριστούργημά σας! Ο σχεδιασμός είναι καταπληκτικός

μητέρα βασίλισσα !!!
Έχασα σχεδόν ξανά το shYdevr και, κρίνοντας από την έλλειψη σχολίων, δεν είμαι μόνος ...
ή όλα σε μια βαθιά ommarak valayuzza ή σε μια βαθιά καμπύλη στο πληκτρολόγιο δεν αντέχει ...

κούπες ...
είναι αισθητική ...
Αυτό είναι ξινό!
Το αγόρι της Vova έχει διακοπές -
για να είστε όλοι υγιείς!
γενναιόδωρο στρώμα shikalad -
τι χρειάζεται ένα αγόρι
οι μητέρες των φίλων του Evan κλαίνε:
δεν έχουν επιλογές,
για να αντιγράψετε τουλάχιστον αυτό το κέικ
δεν έχουν ταλέντο!
αλλά δεν είναι κάθε μητέρα η patamushta
μπορεί να ονομαστεί βασίλισσα!

[μάτι]

μάτι,

Λοιπόν, πήγα πολύ μακριά με δαντέλα για τη Vova, ναι ... Αλλά έχω μια δικαιολογία - δεν είναι μόνο η Vova !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
αυτό δεν είναι για τη Vova, είναι για το μικρό!

τι τεχνίτης είσαι !!!

ευθεία hochetstsa mothertstsa !!!

[μάτι]

μάτι,

Tanya, εδώ είναι το τρέχον για σας πνεύμα: αγορασμένη δαντέλα Ειλικρινής πρωτοπόρος. Εγώ ο ίδιος είμαι τόσο τεμπέλης. Το Parfait έχει κάτι τέτοιο, φαίνεται. Βρώσιμα, αλλά όχι σπιτικά.

[Νατ]

Νατ, ευχαριστώ, φίλε, αλλιώς έχω ήδη αρχίσει να έχω συγκροτήματα ... και θα κοιμηθώ χωρίς αυτά ... χωρίς συγκροτήματα

[μάτι]

μάτι,

Ναι. Παω μονος!

Ω, όχι, πηγαίνετε με τον άντρα σας ... Μην πάρετε συγκροτήματα - δεν θα καταλάβει!))

Υπέροχο κέικ! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Όλα που μου αρέσουν - ξηροί καρποί και παπαρουνόσποροι και συμπυκνωμένο γάλα. Μουσκεμένα τα κέικ τα ίδια, ώστε να μην στεγνώσουν. Το κάτω στρώμα της συνταγής και το δεύτερο στρώμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος + κρέμας, είναι επίσης νόστιμο. Με διαφορά το αγαπημένο μου τώρα!