Κέικ "Kievsky"

Εκτός ...

Για μένα, αυτή η ιστορία με κύκνους μου θυμίζει μια ιστορία που συνέβη με τον φίλο μας στη Γερμανία. Είτε οι «πράσινοι» είτε μερικοί από τους μεγάλους «εραστές και προστάτες των ατυχών ζώων» μπήκαν στο εργαστήριό τους και απελευθέρωσαν τους εργαστηριακούς αρουραίους «ελεύθερους». Αλλά το γεγονός είναι ότι αυτοί οι αρουραίοι μπόρεσαν να ζήσουν μόνο σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και διατροφή. Ως αποτέλεσμα, μερικοί από τους αρουραίους συνελήφθησαν και επέστρεψαν στα κλουβιά τους, αλλά οι περισσότεροι πέθαναν. Επιπλέον, αναπνέουν κάτω από το πάτωμα, στα πάνελ οροφής, στους αγωγούς εξαερισμού, δηλαδή, από όπου ήταν πολύ δύσκολο να τα πάρουμε.

[Ρίνα]

Ευχαριστώ κορίτσια !!
Δεν έκανα επίσης χωρίς ερασιτεχνικές παραστάσεις .. Το σκέφτηκα και αποφάσισα να φτιάξω τρία κέικ, αλλά ευρύτερα (όχι σε ύψος, για να μιλήσω, για επέκταση, αλλά σε πλάτος) .. γι 'αυτό το πήρα σαν κρουτόν, νομίζω έτσι .. Τα υπόλοιπα δεν παρεκκλίνουν από τη συνταγή και αποδείχτηκαν υπέροχα

kleopka, Ήταν το κέικ στεγνό στο φούρνο πριν το βγάλετε;

Ρίνα ναι, το κατάλαβα ήδη με κρουτόν
_{λόγος επεξεργασίας: συγχώνευση αναρτήσεων}

Το έκανα τη δεύτερη φορά με φουντούκια. Αυτή τη φορά τα κέικ είναι εντελώς στεγνά. Πολύ νόστιμο, αλλά για μένα, για να είμαι ειλικρινής. μου άρεσε την πρώτη φορά. Τότε τα κέικ μου δεν ψήθηκαν λίγο και ήταν ελαφρώς παχύρρευστα.

Σε μια εβδομάδα σκοπεύω να το δοκιμάσω με καρύδια.

[ανικο]

ανικο , και το ξεφλούδισες .. αυτό το φουντούκι;

Λοιπόν, βλέπετε πόσο όλα είναι ατομικά ;! Μου αρέσει η ξηρότητα και η τραγανότητα. Επομένως, πάντα λέω ότι πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή και μετά να αποφασίσετε τι θα σας αρέσει και τι να αλλάξετε.

Ξεφλουδίζω τα φουντούκια, είναι θλιβερό, αλλά αν το τηγανίζετε και το τρίβετε, τότε το μεγαλύτερο μέρος του δέρματος πέφτει πίσω.

Και εγώ, όπως τα αμύγδαλα, ξεφλουδισμένα, χύσαμε βραστό νερό και το δέρμα αφέθηκε πιο εύκολο, αλλά εξακολουθεί να είναι φθαρμένο (τα αμύγδαλα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν), έπειτα ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και τηγανητά .. Νόμιζα ότι ίσως βρήκαν άλλους τρόπους καθαρισμού

[Κλεόπκα]

Κλεόπκα, η ζάχαρη σκληραίνει όταν κρυώσει. Επομένως, είναι καλύτερα τα ζεστά κέικ χωρίς ψήγματα να είναι ελαφρώς εύκαμπτα κάτω από το δάχτυλο. Διαφορετικά, απλά καίτε την πρωτεΐνη. Είναι σαν στα ομελέτα - όπου η πρωτεΐνη είναι "χύμα", είναι λευκή και νόστιμη και στις άκρες, όπου είναι λεπτή, γίνεται καφέ και σκληρή.

[Ρίνα]

Ρίνα , Ευχαριστώ!! θυμάμαι !!

γενικά, στο πρωτότυπο (κέικ του Roshen) τα κέικ είναι σχεδόν λευκά στο εσωτερικό τους και η επιφάνειά τους, όπως ορίστηκε σωστά εδώ, είναι το χρώμα μιας ελαφριάς βάσης.

[τεχνίτης]

Είμαι με μια αναφορά !! Το έκανα και το άρεσε σε όλους. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ σε όλους για τη βοήθεια !!
τεχνίτης, χαμηλό τόξο για μια τέτοια συνταγή!
βλέπω


μόνο τμηματική φωτογραφία όχι

Αρχικά έψησα τα φουντούκια και έπειτα τα ξεφλούδισα από τα καυτό καρύδια.

Σήμερα ψήνω 3 φορές, ήδη με καρύδια. Αναφορά αργότερα.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και ΠΟΛΥ λεπτομερείς οδηγίες. Ποτέ δεν έφτιαξα ένα τέτοιο κέικ και ποτέ δεν το έχω δοκιμάσει. Φαίνεται όμως ότι έχει δουλέψει, αν και το κέικ που συνέλεξα παρέμεινε για μια μέρα και παραβίασα ελαφρά την τεχνολογία. Το πρώτο κέικ αποδείχθηκε ελαφρώς ιξώδες στο εσωτερικό του. Ως εκ τούτου, έψησα δύο ακόμη και συνέλεξα το κέικ από τρία στρώματα. Το πάνω μέρος πασπαλίστηκε με καρύδια. Φιστίκια, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω φουντούκια ή κάσιους. Για άλλη μια φορά, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Η μαμά είπε ότι ήταν πολύ παρόμοια, αν και είχε δοκιμάσει ένα τέτοιο κέικ μόνο μία φορά στη ζωή της και θυμήθηκε τη γεύση.


Εδώ αποδείχθηκε ένα κέικ. Δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω το σύνολο.

Έχω ήδη κάνει το Kievsky 3 φορές για να ταΐσω όλους. Έτσι για κάποιο λόγο μου άρεσε το κάσιους περισσότερο από αυτό, αν και με αμύγδαλα και καρύδια δεν ήταν χειρότερο. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα είναι στο κουμπαρά μου, σε περίπτωση που οι επισκέπτες έρχονται και χρειάζονται κάτι για να εντυπωσιάσουν.

Παρεμπιπτόντως, το έκανα για πρώτη φορά, για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάθε φορά τα πάντα έρχονται στον αυτοματισμό και 3 φορές δεν το έβλεπα καν, αλλά το κέικ είναι έτοιμο!

Μπορώ να σας ενώσω με τις ερωτήσεις μου; Διάβασα αυτό το θέμα λίγο και με ενδιέφερε πολύ η ίδια η συνταγή. Ποτέ δεν πίστευα ότι οι πρωτεΐνες μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, δεν είναι ξινές; αλλά κρίνοντας από τα κέικ σας, ούτε καν. Και το έκανα πάντα με πρωτεΐνες από το ψυγείο, αποδεικνύεται ότι δεν είχα κιέβο. Και πάντα έχω πρόβλημα - πολλές τρύπες στο κέικ. Πείτε μου πώς να το απαλλαγείτε από αυτό; Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κτύπησε τα κρύα λευκά;

[inucya]

inucya , το μόνο που μπορώ να συμβουλέψω είναι να κάνω ακριβώς σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τουλάχιστον το μισό μέρος. Μόνο τότε θα νιώσετε τη διαφορά μεταξύ των απλών κτυπημένων λευκών (αυτό είναι περισσότερο μαρέγκα, όχι του Κιέβου) και της ζύμωσης. Ναι, δεν ζυμώνουν ... δεν υπάρχει μυρωδιά ζύμωσης. Δοκιμάστε το λοιπόν, μην φοβάστε. Είναι πολύ νόστιμο.

Εδώ είναι μια φωτογραφία του κομματιού μου

[Ερωμένη]

Ερωμένη, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας, σίγουρα θα το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας και θα δημοσιεύσω μια αναφορά. Ακόμα, το κέικ σας είναι πυκνό ή με τρύπες;

Κατάλαβα σωστά τα λευκά χτυπάμε ελαφρά με λίγη ζάχαρη και μετά ανακατεύω τα υπόλοιπα; Σίγουρα θα φτιάξω το κέικ σου γιατί έχεις δίκιο, κάποτε δοκίμασα το Κίεβο και δεν ήταν πολύ μαρέγκα, ήταν πιο πυκνό.

Υπάρχουν τρύπες !!! Αλλά έχει μια εντελώς διαφορετική δομή. Η μαρέγκα σας είναι καθαρά ορατή στη δική σας. Δεν λέω ότι δεν είναι νόστιμο! Αλλά αυτό είναι διαφορετικό.

Αυτό είναι σωστό, το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης, αναμεμιγμένο με αλεύρι και ξηρούς καρπούς, αναμειγνύεται ελαφρά στις κτυπημένες πρωτεΐνες.
Καλή τύχη!

Κατάλαβα τα πάντα, ευχαριστώ. Πήγα να συλλέξω πρωτεΐνες

Είμαι πλοίαρχος και ήρθα να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή. Το έχω ήδη κάνει δύο φορές για μένα και τώρα όσοι αγαπούν το κέικ του Κιέβου το παραγγέλνουν με ευχαρίστηση, το αναμιγνύουν με φουντούκια και κάσιους, καλά, πολύ νόστιμο. Σήμερα το κάνω ξανά για παραγγελία.
Κορίτσια, το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, εδώ όλα έχουν ήδη μελετηθεί και δοκιμαστεί, είναι η ξινή πρωτεΐνη που δίνει την ειδική δομή του κέικ

[Ναταλούσκ]

Ναταλούσκ Είμαι πολύ χαρούμενος!
Όλες σας ευχαριστώ, μεταδίδω διανοητικά στον συγγραφέα της συνταγής (δεν το σκέφτηκα εγώ)

Εγώ ο ίδιος δεν καταλαβαίνω ότι μετά από τόσα χρόνια, μπορώ να δημιουργήσω τη γεύση της παιδικής μου ηλικίας.

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή!
Το μόνο πράγμα που δεν μου άρεσε πολύ ήταν ότι το κέικ ήταν πολύ ζεστό σε φούρνο αερίου, δηλαδή έγινε πολύ χρυσό. Και αν το βγάλετε νωρίτερα, η μέση παραμένει ιξώδης και όταν κρυώσει, αλλάζει σχήμα
Πες μου ποια είναι τα κόλπα;

Το κάνω σε φούρνο αερίου, μερικές φορές με την πόρτα ανοιχτή. Απλά πρέπει να προσαρμόσετε τη θερμοκρασία του φούρνου σας και, εάν είναι απαραίτητο, ανοίξτε την πόρτα.

Πήρα μια διπλή μερίδα, έψησα 2 κέικ, αλλά σε σχήμα 26, αποδείχθηκαν περίπου 2 εκ. Κέικ, ψήθηκαν για 2 ώρες, ήταν στεγνό στην κορυφή. χτύπησε, ο ήχος είναι θαμπός, και έβγαλε και έσκισε ένα κομμάτι χαρτί στο κάτω μέρος σαν να ήταν απαλά. Πρέπει να είναι έτσι ή όχι ψημένο; Αυτή τη στιγμή ξαπλώνουν, θα χτυπήσω αύριο ή μεθαύριο

[τεχνίτης]

τεχνίτης Ksanchik, ξεχάσω να γράψω τα πάντα ... Έφερα το κέικ του Κίεβου Ρόσεν από το Κίεβο, τα παιδιά το μάσησαν, είπε: "Μα, το δικό σου είναι πιο νόστιμο!" Ένα άλλο "ευχαριστώ"

Αυτό είναι, το σπίτι είναι πάντα καλύτερο

Είναι σαφές ποιο είναι καλύτερο, αλλά ποιος είναι ο αγώνας, απάντηση, πρέπει να είναι στεγνός ή μαλακός από κάτω; Μπορεί να στεγνώσει αργότερα ή πρέπει να το στεγνώσετε; Ανησυχώ, ίσως πρέπει να κάνω μια νέα παρτίδα;

Απλά γυρίστε το με την υγρή πλευρά προς τα πάνω, θα στεγνώσει. Γενικά, πρέπει να είναι ήδη στεγνό από το φούρνο

[ilkva]

ilkva Λυπάμαι, ήμουν σίγουρος ότι κατάφερα να απαντήσω χθες προτού πέσει το Διαδίκτυο, αλλά αποδείχθηκε ότι όχι.

Το κέικ πρέπει να είναι στεγνό. Ίσως λίγο απαλό, αλλά το πρωί αυτή η απαλότητα έπρεπε να είχε εξαφανιστεί. αν όχι, τότε θα το στεγνώσω σε ένα μικρό. Θα γίνει μαλακό, αφαιρέστε προσεκτικά και αφήστε το να κρυώσει. Έπεσα μετά από μια τέτοια διαδικασία, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς η κάτω μέση καίει γρήγορα στο μικροσκόπιο. Δεν φαίνεται να είναι ορατό από ψηλά, αλλά το κάτω μέρος είναι ήδη μαύρο (και υπήρχε μια τέτοια εμπειρία) Ή ίσως στο φούρνο του, με την πόρτα ανοιχτή; Σε κάθε περίπτωση, θα το τελειώσω.

τεχνίτης Ksanchik, ξεχάσω να γράψω τα πάντα ... Έφερα το κέικ του Κίεβου Ρόσεν από το Κίεβο, τα παιδιά το μάσησαν, είπε: "Μα, το δικό σου είναι πιο νόστιμο!" Ένα άλλο "ευχαριστώ"

Μασούν !!!!! Είμαι στον έβδομο παράδεισο με ευτυχία, ή όπως είπε ο Matroskin, ήμουν χαρούμενος πριν, αλλά τώρα είναι διπλά !!!

Κορίτσια, έχετε δίκιο, η συνταγή που μας έδωσε η ερωμένη είναι η καλύτερη και σωστή. Απολαμβάνω αυτό το κέικ εδώ και ένα μήνα. Αλλά ακόμα δεν μπορούσα να σας γράψω. Τώρα ήρθα από τη θάλασσα και εκεί αγόρασαν ένα Roshenovsky "Kievsky" στο κατάστημα (δεν υπάρχει σόμπα εκεί). Δεν είναι πραγματικά νόστιμο, όπως είναι φτιαγμένο με ζάχαρη. Μου φαίνεται ότι τώρα μπορούμε να κάνουμε ένα πραγματικό "Kievsky"! Και σας ευχαριστώ πάρα πολύ στον τεχνίτη μας που βρήκε αυτήν τη συνταγή για εμάς και βοήθησε στην εφαρμογή της!

Και εδώ είναι μια περικοπή του τελευταίου μου Κιέβου

_{λόγος επεξεργασίας: συγχώνευση αναρτήσεων.}

Έχει περάσει λιγότερο από μισό χρόνο από τότε που αναφέρομαι. Φαίνεται ότι το κέικ του Κιέβου και η σιλικόνη δεν είναι συμβατά με εμένα. Αυτά τα κέικ που έψησα σε μορφή σιλικόνης, όλα με αυτή την παχύρρευστη καραμέλα, την οποία έσκισα επιμελώς, αλλά δεν λειτούργησαν όλα. Ως αποτέλεσμα, χάλασε τα πάντα στο κέικ. Το κέικ που ψήθηκε σε αλουμινόχαρτο επίσης δεν είναι τόσο ζεστό, σε ορισμένα μέρη αυτό το πολύ αλουμινόχαρτο δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Δούλεψε καλύτερα στην περγαμηνή. Νόστιμο!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Σας κάνω μια ερώτηση ως επαγγελματίας στο Κίεβο, το κέικ ψήθηκε στους 150 βαθμούς, στο εσωτερικό του είναι ελαφρώς μαλακό αλλά τσίχλες, το σιρόπι δεν προεξέχει, αλλά ακόμη και στο φούρνο πέφτει λίγο στη μέση, όταν το βγάζω από το καλούπι, πέφτει από την άλλη πλευρά, τι πρόβλημα?

Δούλεψε καλύτερα στην περγαμηνή. Νόστιμο!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Υποστηρίζω! Και εγώ, σε ένα στρώμα σιλικόνης, βγάζω ένα ακατανόητο σιρόπι.

Σας κάνω μια ερώτηση ως επαγγελματίας στο Κίεβο, το κέικ ψήθηκε στους 150 βαθμούς, στο εσωτερικό του είναι ελαφρώς μαλακό αλλά τσίχλες, το σιρόπι δεν προεξέχει, αλλά ακόμη και στο φούρνο πέφτει λίγο στη μέση, όταν το βγάζω από το καλούπι, πέφτει από την άλλη πλευρά, τι πρόβλημα?

Τώρα ψήνω στους 150 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να ανεβαίνουν και να γίνονται πορώδεις. Και μετά παίρνω τη φωτιά στο ελάχιστο, περίπου 100 βαθμούς, και στεγνώνω το μπισκότο μέχρι να στεγνώσει εντελώς, μερικές φορές για τρεις ώρες. Δοκιμάστε το, μπορεί να λειτουργεί καλύτερα.

Έτσι μετά από περίπου 30 λεπτά το κέικ πέφτει, προσπάθησα να ψήσω το κέικ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μετά ήταν πολύ δύσκολο. Και εσύ?

Τίποτα δεν πέφτει. Αλλά δεν τον αγγίζω ούτε φτάνω σε αυτόν. Δεν το βγάζεις από το φούρνο;

[inucya]

inucya , εμείς επίσης, επιστρέφοντας από τις διακοπές, στο Κίεβο αγοράσαμε τον Roshenovsky ... καλά, δεν εντυπωσιάστηκα (μετά το κέικ) Κυρίες). Ακόμα και ο σύζυγός μου, που μου λέει πάντα την αλήθεια (για τις γεύσεις του φαγητού), είπε ότι ήταν μια κανονική μαρέγκα. Αλλά σπιτικό ... mmmm ... soooh υπέροχο. Τεχνίτης, Ευχαριστώ!!!
Είμαι στο αέριο μου. φούρνος, επίσης, αμέσως 140 βαθμούς, και στη συνέχεια λιγότερο, και στη συνέχεια μια πετσέτα σε σκατά, bw η θερμοκρασία ήταν χαμηλότερη. Συνολικά. ώρα πολυπλοκότητας 2. Πώς μου αρέσει ...

Και εδώ στη Feodosia είδα ένα Κίεβο 0,5 κιλά αξίας 60 hryvnyas και δεν έσπασε καν το σκάφος. Ναι, δεν αντιδρώ ήδη στο κατάστημα Κίεβο

Παραμύθι, ευχαριστώ !!! Και στον άντρα μου

Φυσικά δεν το βγάζω, στην αρχή νόμιζα ότι ήταν επειδή άνοιγα το φούρνο, αλλά την τελευταία φορά που δεν το άγγιξα, κοίταξα μόνο μέσα από το ποτήρι και ακόμα το αποτέλεσμα είναι το ίδιο

Γι 'αυτό προσπαθήστε να μειώσετε τη θερμοκρασία αρχικά. Δεν μπορώ να μαντέψω τίποτα άλλο. Ζυγίζετε το φαγητό στη ζυγαριά;

Ναι, στη ζυγαριά, δηλαδή, είναι φυσιολογικό να το βάζετε στο φούρνο με χαμηλότερη θερμοκρασία (100-120);

Ίσως ναι, ή ίσως βάλτε το από 150 και κυριολεκτικά σε 5-10 λεπτά μειώστε τη φωτιά σε 100 και δεν ανοίξτε για δύο ώρες.

Ευχαριστώ! θα προσπαθήσω

Πες μου, πού να αποθηκεύσω τα ψημένα κέικ, πιθανώς όχι στο ψυγείο;

[Μαρί]

Μαρί, εκατό%!!!! Το αποθηκεύω σε ένα δίσκο χωρίς να συσκευάζω τίποτα, καλύπτοντάς το με χαρτί στην κορυφή. Και αυτός ο δίσκος βρίσκεται στην ντουλάπα μου στην κουζίνα. Είναι ξηρό γι 'αυτόν εκεί, άνετα

Ευχαριστώ για την απάντηση και θα το κάνω.

Γεια σε όλους! Η ερωμένη σας ευχαριστώ πολύ για το κέικ. Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και τις συστάσεις και αυτό συνέβη

Είναι αλήθεια για μένα να ευθυγραμμίζω και να στολίζω να μαθαίνω και να μαθαίνω
Το κέικ είναι πολύ νόστιμο !!! Αμέσως, αναμνήσεις παιδικής ηλικίας εμφανίστηκαν όταν ο θείος μου μας έφερε ένα τέτοιο κέικ στο Αικατερίνμπουργκ από το Κίεβο

Προσπάθησα να λάβω υπόψη μου την παρατήρηση σχετικά με το υπόστρωμα, αλλά ακόμα κομμάτια από πατατάκια σοκολάτας μπήκαν στο υπόστρωμα κατά τη μεταφορά του κέικ

Γεια σας)) και τι είδους κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για σαρλόττα για ένα τέτοιο κέικ; Τον φοβάμαι ... το έκανα μερικές φορές, το βούτυρο απλώνεται σε κάποιες νιφάδες, η γεύση είναι φυσικά ευχάριστη αλλά στην εμφάνιση

Γεια σας)) και τι είδους κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για σαρλόττα για ένα τέτοιο κέικ; Τον φοβάμαι ... το έκανα μερικές φορές, το βούτυρο απλώνεται σε κάποιες νιφάδες, η γεύση είναι φυσικά ευχάριστη αλλά στην εμφάνιση

Τι λάδι παίρνεις;