Κέικ "Βοημίας" λεμόνι-βατόμουρου

[Ζύμη:]

Κέικ "Βοημίας" λεμόνι-βατόμουρου

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Βούτυρο	125 γρ
Ζάχαρη	125 γρ
Αλεύρι	150 γρ
Ξύσμα από ένα ασβέστη + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός
Αυγά	4 πράγματα
Βανίλια	στην άκρη του μαχαιριού
Λικέρ λεμονιού	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα:
Χυμός λεμονιού	100 ml
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Ζάχαρη	100 γρ
Κρόκοι αυγών	2 τεμ
Ζελατίνη	10 γρ
Κρέμα 33% λίπος	300 ml
Εμπότιση:
Λικέρ λεμονιού	100-150 ml
Για το ανώτερο επίπεδο:
Κρέμα 33% λίπος + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη	250-300 ml
Πλήρωση:
Μυρτιλός	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Μαλακώστε το βούτυρο και κτυπήστε με τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθεί. Προσθέστε κρόκους, χυμό ασβέστη και ξύσμα, βανίλια μία κάθε φορά. Προσθέστε αλεύρι σε διάφορα στάδια, στο τέλος του ποτού. Χτυπάμε τα λευκά έως ότου κορυφώνονται και ανακατεύουμε απαλά στη ζύμη.
• 
• 2. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπι (D24 cm) και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να στεγνώσει ένα σουβλάκι, ψύχεται σε ένα συρμάτινο ράφι και κόβεται σε τρία κέικ.
• 3. Μουλιάστε ζελατίνη σε χυμό λεμονιού. Ζεσταίνετε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη σε υδατόλουτρο, χτυπάτε ελαφρά. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διπλασιαστεί και να πυκνωθεί (περίπου C80-82). Αφαιρέστε από το υδατόλουτρο, προσθέστε ξύσμα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά συνδυάστε με σαντιγί.
• 3. Μουλιάστε τα κέικ με ποτό. Βάλτε τη μισή κρέμα και τα μισά βατόμουρα στην πρώτη κρούστα. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ και διανείμετε την υπόλοιπη κρέμα και τα βατόμουρα (μπορείτε να αφήσετε μερικά για διακόσμηση). Καλύψτε με το τρίτο κέικ και ψύξτε για 1,5-2 ώρες.
• 
• 4. Χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ένα πολύ λεπτό, δροσιστικό κέικ με έντονη γεύση λεμονιού, καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί. Ελπίζω ότι θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του λεμονιού κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Μαρίσα, τι λεπτό κέικ θέλω να δοκιμάσω

[Λενότσκα]

ΛενότσκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το κέικ! Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει.

: γεια: Όμορφος, όχι κέικ. Η Μαρίσα, η Λενόχκα θα τους αρέσει το κέικ και όχι μόνο. Μαρίνα, κορίτσια σε αυτό το φόρουμ δημοσιεύστε φωτογραφίες από κέικ επαγγελματικά από επαγγελματίες. Είναι όμορφα, χωρίς αμφιβολία. Αλλά αυτό που κάνετε είναι κομψό και ζεστό στο σπίτι, επομένως, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ πιο πολύτιμο.

[Νατάσα]

ΝατάσαΕυχαριστώ πολύ για τέτοιες ευγενικές λέξεις !!! Με ντροπήσατε εντελώς και, καλά, έχω χάσει τα πάντα ...

Και μην ντρέπεσαι καν!

: εντάξει θα προσπαθήσω!

Marinochka, δεν περίμενα τις διακοπές και έφτιαξα το κέικ σου, νόστιμο, πολύ νόστιμο Πώς μου αρέσουν αυτά τα κέικ. Αλήθεια, έκανα λίγο φιγούρα, έχω παγώσει τα βακκίνια, γι 'αυτό αποφάσισα να φτιάξω ένα στρώμα για ένα μπισκότο, αποδείχθηκε πολύ σούπερ νόστιμο, το πιο λεπτό λεμόνι-βατόμουρο κέικ Ναι, και δεν μπορούσες να βιαστείς να κόψεις, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω περισσότερο. Γιατί περίμενα τον εαυτό μου;

[Λενότσκα]

Λενότσκατι υπέροχο κόψιμο! Πόσο χαρούμενος που σας άρεσε!
Και με ένα στρώμα, είμαι σίγουρος, ακόμη πιο νόστιμος! Κοίταξα τη φωτογραφία σου και έτρεχα ήδη

[Λενότσκα]

Λενότσκατι υπέροχο κόψιμο! Πόσο χαρούμενος που σας άρεσε!
Και με ένα στρώμα, είμαι σίγουρος, ακόμη πιο νόστιμος! Κοίταξα τη φωτογραφία σου και έτρεχα ήδη

Πόσο χαρούμενος που έφτασα επιτέλους σε αυτήν τη συνταγή Και γιατί υπέφερα, γιατί υπάρχουν πάντα βακκίνια στον καταψύκτη και έψαχνα φρέσκα για να αγοράσω τα πάντα. Αποδείχθηκε πολύ πολύ νόστιμη Φωτογραφία φυσικά όχι πολύ καλή, αλλά παρόλα αυτά

Η Λένα και έχω έλλειμμα βατόμουρου φέτος.Το καλοκαίρι μου χάθηκε ο χρόνος, κατάφερα να αγοράσω και να παγώσω λίγο. Και τώρα δεν υπάρχει ούτε ένα μούρο.

Η Λένα και έχω έλλειμμα βατόμουρου φέτος. Το καλοκαίρι μου χάθηκε ο χρόνος, κατάφερα να αγοράσω και να παγώσω λίγο. Και τώρα δεν υπάρχει ούτε ένα μούρο.

Και έχω ακόμα, κατά κάποιο τρόπο προσπαθώ να έχω κεράσια και βατόμουρα χωρίς αποτυχία, αν δεν μπορώ να παγώσω πολλά, περνάω με φειδώ

Και πέρασα το μεγαλύτερο μέρος των βατόμουρων σε muffins. Ο σύζυγος τους γαντζώθηκε το φθινόπωρο, ψημένος σχεδόν κάθε εβδομάδα. Ακόμα και οι αγαπημένες πίτες κερασιών έχουν ξεθωριάσει στο παρασκήνιο.

Και πέρασα το μεγαλύτερο μέρος των βατόμουρων σε muffins. Ο σύζυγος τους γαντζώθηκε το φθινόπωρο, ψημένος σχεδόν κάθε εβδομάδα. Ακόμα και οι αγαπημένες κερασιές πίτες έχουν ξεθωριάσει στο παρασκήνιο.

Ναι, στα cupcakes είναι χαζή, καθώς καταλαβαίνω τον άντρα σου

Μαρίνα, για κάποιο λόγο η ζύμη δεν ανέβηκε. Και το κέικ αποδείχτηκε σαν κουλουράκι.