Κέικ "Kievsky"

Λοιπόν, τι μπορώ να πω, φαίνεται ότι αποδείχθηκε και τίποτα σαν για πρώτη φορά! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή και βοήθεια. Ψήθηκα σε ένα αερογράφημα, αφού δεν έχω φούρνο. Και λιγότερο από 2 ώρες. Αύριο μια άλλη επανάληψη δύο κέικ. Τώρα χρειάζομαι βοήθεια με την κρέμα, αφού έχω μια παλιά ηλεκτρική κουζίνα για να καθορίσω τους κανόνες. η θερμοκρασία είναι δύσκολο να μαγειρέψετε την κρέμα, το ερώτημα είναι, ποιος τη μαγειρεύτηκε στα κινούμενα σχέδια ή μπορείτε να την προσαρμόσετε κάπως;

[Λιουμπάσα]

Λιουμπάσα, Βράζω αυτήν την κρέμα σε μικρο, βγάζω τρεις φορές και ανακατεύω. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν καίει.

[Elya_lug]

Elya_lug , και έχω αυτήν την κρέμα και δεν καίει στη σόμπα

Λιουμπάσα , μαγειρέψτε στη σόμπα σας. αφήστε το να βράσει, και στη συνέχεια στο ελάχιστο και ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα, πηγαίνοντας καλά στο κάτω μέρος και στους τοίχους.

[τεχνίτης]

τεχνίτης, Επίσης δεν έκαψα, αλλά ποτέ δεν ξέρεις, από την τεμπελιά που κάνω στο μικρο.

[Elya_lug]

Ευχαριστώ Elya_lug και τεχνίτης για βοήθεια, θα προσπαθήσουμε και έτσι και έτσι, το ίδιο θα υπάρχουν δύο κέικ. Ας πειραματιστούμε. Τότε θα σας δείξω το αποτέλεσμα.

Κορίτσια, πείτε σε έναν αρχάριο αν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το χαρτί για το ψήσιμο κέικ για το κέικ του Κιέβου; και τι?

Δεν υπάρχει ανάγκη!

Εξαρτάται από το είδος του χαρτιού. Εάν είστε σίγουροι για αυτό, τότε όχι, δεν είναι απαραίτητο.

σχετικά με! Σχετικά με το PAPER !!

Ψήνω σε διαφορετικό, και σε απλό λευκό και καφέ, λευκό, καφέ για ψήσιμο. Πρόσφατα, όλο το χαρτί κολλήθηκε ανελέητα. Θα μπορούσε να αφαιρεθεί μόνο με ένα νυστέρι, ξύσιμο

Και έτσι παραγγέλλω στον εαυτό μου ένα κομμάτι χαρτί, τυλιγμένο από το χωριό 🔗 (κρυφή διαφήμιση αλλά ορκίζομαι. Δεν έχω κανένα όφελος σε αυτό! Όλα είναι για το καλό μας!)


Το πρώτο πράγμα που αποφάσισα να το ψήσω είναι το Κίεβο ... ως αποτέλεσμα, εδώ είναι, ευτυχία !!!!!!!!!!!!!!!!
6 (ΕΞΙ !!!!!) κέικ σε ένα κομμάτι χαρτί !!!!!!
Το έψησα, γύρισα το κέικ, έβγαλα ένα καθαρό χαρτί και επέστρεψα στη δουλειά !!!!
ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΦΑΙΡΥΤΕΛΕΣ !!!!

Οτιδήποτε άλλο, βασικά, ψήνω σε απλό λευκό χαρτί, αλλά αυτό δεν λειτουργεί με το Κίεβο. Λιπάνετε με λάδι - Φοβάμαι και είμαι πολύ χαρούμενος που βρήκα μια διέξοδο!

Και έψησα σε ένα κανονικό χαρτί περγαμηνής, δεν μπορώ να πω ότι πέταξα με ένα χτύπημα, αλλά χωρίς νυστέρι, το πυροβόλησα αρκετά καλά!

Oksanka, και ήρθα με μια αναφορά. Έκανες τα πάντα όπως δίδαξες! Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά νόστιμα! Αλλά θα έχω λίγο περισσότερη κρέμα ... Ήθελα να εξασκήσω τη διακόσμηση (μια τόσο καλή παχουλή κρέμα), αλλά ήταν αρκετή μόνο για αστέρια. Την επόμενη φορά θα κάνω 1,5 μερίδες και ... η ψυχή μου έτρεξε στον παράδεισο !!!

Κριτικάρω

Και γιατί επικρίνουμε αμέσως; Θέλω να ρωτήσω. Είναι μια φωτογραφία ή τα κέικ είναι τόσο σκούρα καφέ; Τι καρύδια κάνατε ;;; Και περισσότερο κρέμα, μου φαίνεται, και δεν το χρειάζομαι, και έτσι είναι. Κάνετε τα στρώματα της κρέμας πιο λεπτά, και θα είναι για τη διακόσμηση σας. Η κρέμα είναι πραγματικά, πολύ !!!!!

Oksanka, αναφέρομαι. Τα κέικ είναι το χρώμα του ψημένου καταστήματος (όχι στο σπίτι!), Απλώς μια φωτογραφία από το τηλέφωνο. Φρόντισα έναν φίλο που εργαζόταν σε ένα καφέ όλη της τη ζωή (το κρατά) και είναι άπληστος για επαίνους, γιατί ξέρει πολλά για αυτήν την επιχείρηση! Συνήθιζε να τραγουδάει dyferrambs σε χειρουργικά γεμισμένο κοτόπουλο ευνουχισμένος nastolgic από το Schumacher, και για τις διακοπές, το Κίεβο σας! Τα λόγια της είναι κυριολεκτικά: «Δική μου, το έκανες με ειλικρίνεια;» Ξέρω τι σημαίνει αυτή η έκφραση, αλλά σας εξηγώ, αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος! Μετά το Πάσχα, υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, θα κάνω, τελικά, 1,5 μερίδες, έτσι ώστε η διάμετρος των κέικ να είναι φυσιολογική και κρέμα ... Αλλά, όπως λέμε, μυρίζει σαν troch!

🔗

Μου άρεσε πολύ το κέικ! Ευχαριστώ!!!
Τα κέικ είναι λεπτά.
Ο φούρνος είναι παλιός ηλεκτρικός, η θερμοκρασία ήταν δύσκολο να βρεθεί. Όλη την ώρα κοίταξα, αναδιάταξα το φύλλο ψησίματος, προφανώς γι 'αυτό εγκαταστάθηκαν;
Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι θα ψήσω σίγουρα, αλλά θα περιμένω έναν νέο φούρνο.



Τόσο νόστιμο δεν έχει σημασία πώς μοιάζει!

Oksana, ήρθα με ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ και ένα κομμάτι κέικ, πολύ ντροπιασμένος, αλλά φάγαμε τα πάντα.Θα το επαναλάβω για ένατη φορά - ένα κέικ από την ΕΣΣΔ, με την ίδια γεύση. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη βοήθεια!
Το φόντο είναι αυτό - Έχω ακόμα πρωτεΐνες και αγόρασα πρόσφατα ένα βιβλίο από την Irina Chadeeva "Ψήσιμο σύμφωνα με το GOST, η γεύση της παιδικής μας ηλικίας", διάβαζα τη συνταγή για αυτό το κέικ εκεί και σκέφτηκα ότι έπρεπε να δω τη συνταγή σας, να διαβάσω πολλούς επαίνους προς την κατεύθυνσή του και έμεινα εξίσου έκπληκτος - οι συνταγές είναι πανομοιότυπες
Και εδώ έρχεται το μικρό κομμάτι του maaaaaaa

[Ν @ Τ @]

Ν @ Τ @ , διάβασε και φοβήθηκα που δεν έδειξα από πού πήρα αυτήν τη συνταγή

Έτρεξα να ελέγξω, όχι, έγραψα !!!

Το βρήκα εδώ 🔗 Στον συγγραφέα, Chadeika, οι μεγαλύτερες ευχαριστίες μου !!!!

Έχετε μια όμορφη φωτογραφία !!! Και χαίρομαι που μου άρεσε το αποτέλεσμα! Irina Chadeeva, ευχαριστώ και πάλι από εμένα!

Τόσο νόστιμο δεν έχει σημασία πώς μοιάζει!

Χαίρομαι που μου άρεσε η γεύση, αν και η φωτογραφία με μπερδεύει ... Έχω ήδη γράψει για το άνοιγμα του φούρνου, είχα ακούσει πριν ότι δεν μπορείτε καν να περπατήσετε κοντά όταν στεγνώνουν τα κέικ. Αλλά δεν είμαι τόσο ευγενής, περπατώ και ανοίγω, αλλά όχι πολύ. Ελπίζουμε να γίνετε ακόμα καλύτεροι στο νέο σας φούρνο!

[τεχνίτης]

τεχνίτης Έχω μια ερώτηση: πόση ζάχαρη πρέπει να βάλω σε ζυμωμένες πρωτεΐνες κατά το κτύπημα - 25 γραμμάρια ανά 200 γραμμάρια. πρωτεΐνες ή 25 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. πρωτεΐνες. Στη συνταγή - 25 γραμμάρια για ένα κέικ, στην περιγραφή επίσης 25 γραμμάρια - αλλά είναι περίπου 200 γραμμάρια πρωτεϊνών.

Ενώ η Oksana έφυγε, θα σας απαντήσω - για 100 γραμμάρια. πρωτεΐνη 25g. ζάχαρη και μισή τσάντα ζάχαρης βανίλιας μόλις έψησα το Kievsky

Έχω ήδη βάλει 50 γραμμάρια. 200 γρ. πρωτεΐνες. Τα κέικ ψήνονται

[τεχνίτης]

τεχνίτης Έχω μια ερώτηση: πόση ζάχαρη πρέπει να βάλω σε ζυμωμένες πρωτεΐνες κατά το κτύπημα - 25 γραμμάρια ανά 200 γραμμάρια. πρωτεΐνες ή 25 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. πρωτεΐνες. Στη συνταγή - 25 γραμμάρια ανά κέικ, 25 γραμμάρια στην περιγραφή - αλλά είναι περίπου 200 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ευχαριστώ για την ερώτηση! Θα αλλάξω σίγουρα την περιγραφή !!! Υπάρχουν πραγματικά ξηροί καρποί για 200 pg. ΕΝΑ Καρύδι Είπα τα πάντα σωστά!

🔗

🔗

Πήγα και κοίταξα. Και τι είναι αυτό? Το κέικ σας είναι ακόμα το καλύτερο! Ορυχείο για κάθε διακοπές που απαιτούν.

Οχι! Μόλις γνώρισα μια τόσο «θετική» περιγραφή του τρέχοντος Κίεβου για πρώτη φορά, δεν μπορούσα παρά να μοιραστώ

Για να είμαι ειλικρινής, είμαι επίσης λίγο σοκαρισμένος από έναν τόσο ριζοσπαστικό νεαρό άνδρα.

Για να είμαι ειλικρινής, είμαι επίσης λίγο σοκαρισμένος από έναν τόσο ριζοσπαστικό νεαρό άνδρα.

Όταν θέλετε να τραβήξετε την προσοχή στον εαυτό σας, αλλά δεν λειτουργεί με κανέναν τρόπο, τότε μπορείτε να το κάνετε αυτό ...
Και το κέικ είναι υπέροχο !!!!

Κορίτσια, αν είναι δίκαιο, η συνταγή μας Kievsky από την Oksana είναι πολύ πιο νόστιμη από την αγορά. και δεν υπάρχουν σύντροφοι για γεύση και χρώμα. σε κάποιον δεν του αρέσει το μπισκότο, κάποιος δεν του αρέσει η μαρέγκα με ξηρούς καρπούς.
Και για μένα, το Kievsky είναι ένα σούπερ κέικ, ειδικά στην απόδοση στο σπίτι

Κορίτσια, ο σύζυγός μου αγόρασε το "Kievsky" της Roshen την Παρασκευή για να σηματοδοτήσει το τέλος του σχολικού έτους. Απογοητεύτηκα. Είναι νόστιμο, φυσικά, αλλά ξέρω τι πρέπει να είναι. Η κρέμα είναι απλώς βούτυρο, δεν υπάρχει αυτή η γεύση της κρέμας Charlotte, επίγευση κονιάκ. Γαμώτο, αλλά γιατί δεν μπορούν οι άνθρωποι μας να ακολουθήσουν την τεχνολογία, να διατηρήσουν τη μάρκα ???
Όλα είναι ξεκάθαρα, δεν θα το αγοράσω πια, δεν μπορεί να συγκριθεί με το κέικ της Oksanka.

[Oksanochka, Βοήθεια!]

Oksanochka, Βοήθεια! Δεν ξέρω καν τι να κάνω. Αυτό φέρνει η βιασύνη. Άρχισα να κτυπάω τα λευκά και κατά λάθος δεν πρόσθεσα ζάχαρη, αλλά ένα μείγμα αλευριού και ζάχαρης. Όλα έγιναν σαν νερό. Είμαι σοκαρισμένος, έπρεπε να το ψήσω και να μαζέψω το κέικ το πρωί, αλλά τώρα τι; Και αν δεν πάρω πρωτεΐνες που δεν έχουν υποστεί ζύμωση;

Δοκιμάστε το, θα είστε ο πρώτος. Δεν ξέρω τι θα συμβεί και ταυτόχρονα διαχωρίστε τις πρωτεΐνες και τις βάζουμε στη φωτιά ... μετά από 6 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε. Τοποθετήστε το ακριβώς δίπλα στο φούρνο που έχει ενεργοποιηθεί. Καταλαβαίνω ότι θα είναι απαραίτητο να κάνω βουητό τη νύχτα, αλλά τι να κάνω ;! Και εκείνες τις πρωτεΐνες που είναι με αλεύρι ... εκτός αν το χρησιμοποιείτε σε τηγανίτες κάπου.

Ευχαριστώ, Oksana. Πιθανότατα το ίδιο θα κάνω ζύμωση. Θα το ψήσω το πρωί. Θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν; Πρέπει να δώσω το κέικ στις πέντε το βράδυ.

[Elya_lug]

Elya_lug
Είχα μια τέτοια περίπτωση: το πρωί έψησα μαρέγκες και αμέσως έκανα κρέμα, υπήρχε ένα κέικ στο ψυγείο για περίπου τέσσερις ώρες και στη συνέχεια το έφαγαν - όλοι ήταν ευχαριστημένοι

[Ν @ Τ @]

Ν @ Τ @, ευχαριστώ, πρέπει να κάνετε το ίδιο.

[Elya_lug]

Elya_lug
Όλα θα πάνε καλά, καλό κέικ

Ευχαριστώ, Oksana. Πιθανότατα το ίδιο θα κάνω ζύμωση. Θα το ψήσω το πρωί. Θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν; Πρέπει να δώσω το κέικ στις πέντε το βράδυ

Συλλέγω σε μια μέρα, μετά δύο, που θα "μουλιάζουν" Αλλά αν οι άνθρωποι αγαπούν τραγανό, τότε όλα θα πάνε καλά !!!!

αλλά δεν προσπάθησα να πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο χαρτί μέσω κόσκινου. Νομίζω ότι το χαρτί θα είναι πιο εύκολο να απομακρυνθεί

Oksanochka, γεια! Για άλλη μια φορά (δεν μπορώ να το μετρήσω ήδη) Ψήνω μαρέγκες σύμφωνα με τη συνταγή σας και σας λέω ευχαριστώ! Είναι αλήθεια ότι σήμερα επιβραδύνω κάτι. Συνήθως το κάνω για 3 σκίουρους. Και εδώ χρειάζεστε ένα διπλό μέρος. Και τώρα προέκυψε η ερώτησή μου: πώς να μετρήσω σωστά τη ζάχαρη που κτυπιέται με πρωτεΐνες; Ο σύζυγός μου θα απαντούσε, φυσικά, "σε αριθμομηχανή"))) Η συνταγή δίνει 25 γραμμάρια για 3 πρωτεΐνες ανά κέικ, η περιγραφή ξεκινά με διπλή μερίδα, και πάλι είναι περίπου 25 γραμμάρια ζάχαρης. Έτσι, για μια διπλή μερίδα (για 6 πρωτεΐνες), είναι σωστό να μετράτε 25 ή 50 γραμμάρια ζάχαρης;
Είναι ενδιαφέρον ότι έκανα ήδη ένα διπλό μέρος των 50 γραμμαρίων - όλα λειτούργησαν κανονικά, ήταν ακριβώς ότι η περιέργειά μου άρχισε να παίζει)))

ω και θα κάνω διπλή μερίδα. και με ένα διπλό μέρος του κέικ τι μέγεθος είναι;

λοιπόν, εξαρτάται από το πώς το λερώνεις))) αλλά σοβαρά (πήγα να το δοκιμάσω) 35 * 29 * 1cm - το λερώσαμε πιο λεπτό για να το ξεφορτωθώ το συντομότερο δυνατόν)))

Κορίτσια, αυτές οι αναλογίες από το πιάτο
Για ένα κέικ
Αλεύρι σίτου 23 g
Ζάχαρη 25 g
+93 γρ
Πρωτεΐνες 100 g
Ζάχαρη βανίλιας 0,5 συσκευασία
Καρύδια 75 g

απλά πρέπει να πολλαπλασιάσετε με το 2. Στη ζάχαρη κοστίζει 25 + 93, που σημαίνει διπλό ποσοστό - αυτό είναι 50 γραμμάρια με πρωτεΐνες και 186 γραμμάρια με αλεύρι.

λοιπόν, εξαρτάται από το πώς το λερώνεις))) αλλά σοβαρά (πήγα να το δοκιμάσω) 35 * 29 * 1cm - το λερώσαμε πιο λεπτό για να το ξεφορτωθώ το συντομότερο δυνατόν)))

και θα κάνω τετράγωνο. και τι είναι πιο λεπτό. Λοιπόν, με την έννοια των 3 κέικ θα είναι;

Όχι, όχι, πρέπει να γλυπτώ ​​ένα ψηλό κέικ από αυτό με μικρή διάμετρο - τότε θα κόψω ποια χρειάζομαι
Elechka, το έκανα και αυτό, νομίζω ότι σωστά,

Κορίτσια, αυτές οι αναλογίες από το πιάτο
Για ένα κέικ
Αλεύρι σίτου 23 g
Ζάχαρη 25 g
+93 γρ
Πρωτεΐνες 100 g
Ζάχαρη βανίλιας 0,5 συσκευασία
Καρύδια 75 g

απλά πρέπει να πολλαπλασιάσετε με 2. Στη ζάχαρη κοστίζει 25 + 93, πράγμα που σημαίνει ότι ο διπλός ρυθμός είναι 50 γραμμάρια με πρωτεΐνες και 186 γραμμάρια με αλεύρι.

ΝΑΙ! Σωστά! Elya_lug

Oksana, μπορείτε να κάνετε μια ηλίθια ερώτηση; : girl_red: Μπορώ να παγώσω το κέικ; Ο σύζυγός μου έχει 4 Ιουλίου DR, οδηγεί γύρω από την πόλη σε τόση ζέστη, σκέφτηκα - μπορώ να το κρατήσω στον καταψύκτη;

Αλλά δεν το ξέρω αυτό ... Αλλά θεωρητικά ... αν υπάρχει επίσης μια τοπική κρέμα στην κορυφή ... τότε ίσως για μια ώρα μπορείτε να το βάλετε στον παγετό

Ευχαριστώ, Oksanka

[Ερωμένη]

Κορίτσια, έφτιαξα χθες ένα κέικ όπως στο βίντεο που ετοιμάζει μια γυναίκα, μόνο η κρέμα φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή Ερωμένη - αυτή η κρέμα είναι ασύγκριτη και δεν τον εξαπατώ. Το κέικ αποδείχτηκε εντυπωσιακό, αλλά .... Δεν μου αρέσει πολύ και η γεύση δεν είναι η ίδια, και δεν ξέρω καν πώς να το εξηγήσω. Κατ 'αρχήν, 6 πρωτεΐνες (ζύγιζα) είναι 200 ​​γραμμάρια, δηλαδή, ένα διπλό μέρος της συνταγής του Oksana. Τα κέικ ξηράνθηκαν για 2,5 ώρες - τόσο το χρώμα όσο και η δομή αποδείχτηκαν καλά, αλλά όχι ότι το συμπέρασμά μου - είναι καλύτερο να φτιάξετε 3 κέικ των 100g το καθένα. σκίουρος για όλους, όπως έκανα μέχρι χθες, το κέικ βγαίνει επίσης ψηλό, αλλά είναι κάπως ζουμερό και πολύ νόστιμο: nyam: η κρέμα μπορεί να μείνει όπως είναι, ή 1,5 νόρμες μπορεί να είναι, αυτός είναι που αγαπά πώς και ποιος ακολουθεί πώς πίσω από τη μέση

[Καρύδι]

Καρύδι και αν φτιάξετε τρία κέικ, πόσο παχύ είναι περίπου ωμά και έτοιμα; συμβούλεψέ με . Θέλω ένα τετράγωνο κέικ. Έχω 400 συγχρονισμό. πρωτεΐνες. Θα το κάνω σε μέγεθος μόλις μεγαλύτερο γιατί πήρα ένα διπλό μέρος. Δηλαδή, αν φτιάξετε τρία κέικ, τότε τι άλλο είναι 200 ​​γρ. οι πρωτεΐνες πρέπει να ζυμώσουν; ααααα φρουρά. πού να βάλεις τη χολή; Μπορώ να τα παγώσω; ή δεν παγώνουν;

[Καρύδι]

Καρύδι και αν φτιάξετε τρία κέικ, πόσο παχύ είναι περίπου ωμά και έτοιμα; συμβούλεψέ με . Θέλω ένα τετράγωνο κέικ. Έχω 400 συγχρονισμό. πρωτεΐνες. Θα το κάνω σε μέγεθος μόλις μεγαλύτερο γιατί πήρα ένα διπλό μέρος. Δηλαδή, αν φτιάξετε τρία κέικ, τότε τι άλλο είναι 200 ​​γρ. οι πρωτεΐνες πρέπει να ζυμώσουν; ααααα φρουρά. πού να βάλετε τους κρόκους; Μπορώ να τα παγώσω; ή δεν παγώνουν;

Δεν μου αρέσει η κατάψυξη, αλλά ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι παγώνουν, διαβάζω επίσης ότι εάν οι κρόκοι παραμείνουν άθικτοι (όχι απλωμένοι), τότε χύνονται με νερό και στο ψυγείο, και επίσης διάβασα ότι χύνονται με φυτικό λάδι και επίσης στο ψυγείο. Εγώ ο ίδιος δεν το δοκίμασα. Βάζω αμέσως τους κρόκους σε δράση, ψήνω muffins.
Πι. συ. Γιατί δεν θέλετε να χωρίσετε αυτά τα 400 γραμμάρια σε τρία μέρη και να ψήσετε τρία κέικ. Είμαι pelka σύμφωνα με τη βασική συνταγή της Oksana, τα κέικ μου αποδείχθηκαν ψηλά.