Κέικ "Ουράνιος"

[Κέικ "Ουράνιος"]

Συνταγή από το βιβλίο του Dr. Otter "Baking Joy!"

Κέικ "Ουράνιος"

σε καλούπι με διάμετρο 26-28 cm

επένδυση

5 πρωτεΐνες
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας

Ανακατέψτε τα λευκά σε μια σταθερή, σταθερή μάζα, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και κτυπήστε γρήγορα.

ράντισμα

100 γραμμάρια αμύγδαλα (πέταλα)

ζύμη

250 γρ μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
200 g ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
μια πρέζα αλάτι
5 κρόκους
250 γρ αλεύρι + 2 κουταλιές της σούπας. μπέικιν πάουντερ

Χτυπάμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι. Οδηγήστε τους κρόκους με τη μεγαλύτερη ταχύτητα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σε δύο βήματα σε μέτρια ταχύτητα.
Η ζύμη είναι ημι-κέικ, ημι-μπισκότο.

Απλώστε το τέταρτο μέρος της ζύμης σε χαρτί ψησίματος (βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι ελαφρώς παχύτερες από τη μέση), καλύψτε με το 1/4 των πρωτεϊνών, πασπαλίστε με 25 γραμμάρια πετάλων αμυγδάλου και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° (θερμότητα 160 °) για περίπου 15-20 λεπτά έως ότου το ανοιχτό χρυσό καφέ.



κρέμα
500 gr κρέμα γάλακτος

125 γρ. Ζάχαρη άχνη
500 γρ. Κόκκινη σταφίδα
ή
50 γρ. Ζάχαρη άχνη
500 γρ. Σμέουρα

Χτυπάμε την κρέμα, ανακατεύουμε τα μούρα με ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε στην κρέμα.
Χτυπήστε τρία κέικ με κρέμα, καλύψτε με το τέταρτο κέικ. Μην λερώσετε τίποτα στην κορυφή.

Κτύπησα 800 γραμμάρια ξινή κρέμα με ένα ποτήρι ζάχαρη και μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας. Κόψτε λεπτά τα 500 γραμμάρια φράουλας σε φέτες και βάλτε σε κάθε κέικ, καλυμμένο με κρέμα στην κορυφή.
Αφήστε το κέικ να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Πολύ λεπτό και αρωματικό κέικ. Λιώνει στο στόμα σας.
Αυξήθηκε η ποσότητα ξινή κρέμα, αφού έφτιαξα ένα κέικ για τα γενέθλια ενός φίλου και ήθελα να το διακοσμήσω κάπως στην κορυφή. Ωστόσο, θα ήταν καλύτερο να μην λερώσετε το πάνω κέικ με κρέμα και να πάρετε 500 γραμμάρια ξινή κρέμα.



Συγγνώμη για την ποιότητα των φωτογραφιών. Δεν ψήνουν στο σπίτι, αλλά έτρωγαν στη φύση.

εν ολίγοις, το έχω ήδη κάνει
Έκανα το μισό κανόνα - όλα τα προϊόντα στο μισό, τα αυγά μου είναι πολύ μικρά, πήρα 3 τεμ
η ζύμη είναι πολύ δροσερή, αν και όταν την λερώθηκα σε χαρτί, ήθελα να ορκιστώ με κακές λέξεις
ψημένο ένα κέικ για ολόκληρο το τηγάνι και έπειτα το κόψτε σε 4 μέρη:

πήρε 250 ml για την κρέμα. κρέμα 33%, βατόμουρα με μούρα στα μισά μόνο 250 γραμμάρια, ζάχαρη 80 γραμμάρια.
Εδώ είναι το αποτέλεσμα:



ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Νομίζω ότι με την ξινή κρέμα είναι ακόμα καλύτερο να φτιάξουμε αυτό το κέικ, θα δώσει περισσότερη υγρασία και θα μουλιάσει καλύτερα το κέικ,
Σίγουρα θα κάνω το Stellin μια επιλογή όταν οι δικές μου φράουλες πηγαίνουν στη χώρα

μένουν τραγανό με κρέμα

Και ήμουν εντελώς κορεσμένος. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία.
Και τα ίδια τα κέικ αποδείχθηκαν αρκετά μαλακά.

λοιπόν, όχι ότι η «κρίση» ήταν σωστή
Απλά, βλέπετε, τηγανίσατε τους ξηρούς καρπούς (πιθανώς μάταια), φαίνεται να δημιουργούν μια κρούστα, και μια άλλη μέρα δεν έχει περάσει μετά την κατασκευή του κέικ, το έκανα χθες το βράδυ, έτσι μου φάνηκε ότι το κέικ δεν ήταν αρκετά εμποτισμένο, αλλά η μαμά και ο σύζυγος τα πάνε καλά μου άρεσε

Όσον αφορά τα καρύδια - σίγουρα! Τραγάνισμα!
Σκέφτηκα επίσης να τηγανίσω τα καρύδια, αλλά ακόμα αποφάσισα να μην το κάνω αυτό, φοβόμουν ότι θα κάψουν.

[Μικροσκοπικός]

Έτσι, η μόνη κόρη μου είναι οπαδός κέικ με σαντιγί και η μητέρα και ο σύζυγός μου δεν τρώνε ...

Μικροσκοπικόςκαι παίρνεις κρέμα ή ξινή κρέμα στα μισά με στάρπη! Δεν θα επιδεινωθεί, εγγυώμαι!

[ιστορία]

Όπως υποσχέθηκα, επανέλαβα αυτό το κέικ, καθώς εμφανίστηκε ένας καλός λόγος - τα γενέθλια ενός φίλου.
Μου αρέσουν αυτές οι συνταγές, όταν από εντελώς απλά προϊόντα, μόνο λόγω της τεχνολογίας, αποδεικνύεται ιστορία, όχι ένα κέικ. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραμελήσουμε και να νικήσουμε τα πάντα όπως αναμενόταν. Την τελευταία φορά, οι κρόκοι χτύπησαν αμέσως, σήμερα οδήγησαν ένα κάθε φορά, τα κέικ αποδείχθηκαν πολύ πιο υπέροχα, σήμερα πήρα μάρκες καρύδας για ψεκασμό, κρέμα σύμφωνα με την έκδοση του Stelline - ξινή κρέμα 30% με ζάχαρη, τοποθετημένη με φράουλες. Συνέβη Σούπερ
Φέρνω το κέικ για επίσκεψη, αν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία σε μια περικοπή, θα το δείξω.

[απαλά]

Stelochka, το κέικ σου έκανε μια βουτιά
Τα κορίτσια της Τούλα δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν, οπότε είμαι και το "Stеrn"
Η ετυμηγορία μου είναι ότι το κέικ με ξινή κρέμα είναι καλύτερο και πιο απαλό.Μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός καρύδας-φράουλας, για όσους αγαπούν την καρύδα Το κέικ αποδείχθηκε μεγάλο, ψηλό και όμορφο



Υψηλά απαλά και νόστιμο