Lavantal κέικ με φουντούκια

[Ζύμη:]

Lavantal κέικ με φουντούκια

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Ζύμη:
Αυγά	6 τεμ.
Νερό	40 ml
Ζάχαρη	200 γρ
Αλεύρι	150 γρ
Φουντούκι	100 γρ
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βανιλλίνη
Σόδα + ξίδι	0,5 κουτ
Κρέμα:
Κρόκοι	2 τεμ.
Αλεύρι	25 γρ
Ζάχαρη	125 γρ
Γάλα	300 ml
Βανιλλίνη
Βούτυρο	190 γρ
Φουντούκι (δεν προστέθηκε)	40 γρ
Κρέμα σαντιγί (προαιρετικά, δεν προστέθηκε)	250 γρ
Εμπότιση:
Μαρμελάδα των βακκίνιων (αντικαθίσταται από σταφίδα)	160 γρ
Λικέρ καρυδιού ή ρούμι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ντεκόρ:
Φουντούκι	40 γρ
Μαύρες σοκολάτες	40 γρ
Μπισκότα	60 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	50 γρ
Κακάο	1 κουτ
Αμύγδαλο	13 τεμ.
Μαρμελάδα	0,5 κουτ
----------------------------------------------
Στρογγυλό σχήμα	Ø = 24 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• 1.1. Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με νερό, ζάχαρη και βανίλια μέχρι να χνουδωθούν και να λευκά.
• 1.2. Τηγανίστε ελαφρά τα φουντούκια και αλέστε σε ένα λεπτό κλάσμα, κρυώστε, ανακατέψτε με κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.
• 1.3. Χτυπάμε τα λευκά με χυμό λεμονιού μέχρι να κορυφωθεί.
• 1.4. Ανακατέψτε τους κρόκους με αλεύρι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τις πρωτεΐνες σε αυτή τη μάζα. Αποδεικνύεται μια μάλλον υγρή, αφράτη μάζα. Ψήνουμε σε καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο στους 170⁰Από περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε καλά, Κόψτε σε 3 κέικ.
• 
• Κρέμα:
• 2.1. Η αρχική χρησιμοποιημένη έτοιμη πουτίγκα, προτιμώ να προετοιμάσω την κρέμα μόνη μου. Ανακατέψτε λοιπόν τη ζάχαρη με αλεύρι, αλέστε με κρόκους, προσθέστε σταδιακά ζεστό γάλα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθούν, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε, προσθέστε μαλακό βούτυρο και βανιλίνη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια. Ο συγγραφέας της συνταγής προτείνει επίσης να προσθέσετε άλλα 250 ml σαντιγί για όσους τους αρέσουν πολύ.
• Συνέλευση:
• 3.1. Λιπάνετε το κέικ με εμποτισμό, στη συνέχεια κρέμα, καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ στην κορυφή. Μουλιάστε το δεύτερο και τρίτο στρώμα κέικ και γράσο με κρέμα. Λιπάνετε τις πλευρές με κρέμα και πασπαλίζετε με τα μισά καρύδια (ψημένα και ψιλοκομμένα)
• 
• 3.2. Στο πρωτότυπο, ελήφθησαν έτοιμες μπάλες για διακόσμηση. Το έχω μαγειρέψει μόνος μου - σαν ένα κέικ πατάτας. Λοιπόν, αλέστε τα μπισκότα (έχω ψίχουλα από ένα μελόψωμο σπίτι), προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και κακάο, ανακατέψτε. Από αυτήν τη μάζα σχηματίζουμε 12 μικρές μπάλες με διάμετρο περίπου 1,5 cm και η βάση για το λουλούδι είναι ένας παχουλός κύκλος με διάμετρο περίπου 4 εκ. Βρέχνουμε ελαφρώς τις μπάλες και το ψωμί με το υπόλοιπο παξιμάδι. Κόψτε τα αμύγδαλα κατά μήκος σε 2 μισά. Εισάγετε τα μισά αμύγδαλα στη βάση για τον "λωτό αμυγδάλου", σχηματίζοντας 3 δαχτυλίδια πετάλων. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόβουμε την άκρη, συμπιέζουμε τα σταγονίδια στα πέταλα, μεταφέρουμε το λουλούδι στο κέντρο του κέικ, αφού τοποθετήσουμε τα τσιπ σοκολάτας. Απλώσαμε τις μπάλες και τη σοκολάτα.
• 
• 
• 
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Μια πηγή - 🔗
Υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες για το Lavantal. Από όσο μπορείτε να πείτε, το Lavantal είναι μια πόλη στην αυστριακή επαρχία της Καρινθίας. Το Carinthia βρίσκεται στα νότια της Αυστρίας. Αυτή η γη συνορεύει με τις χώρες της Ιταλίας και της Σλοβενίας, καθώς και με τις αυστριακές ομοσπονδιακές επαρχίες του Τιρόλου, του Σάλτσμπουργκ και της Στυρίας. Η Καρινθία έχει ένα μοναδικό τοπίο, βρίσκεται μεταξύ της υψηλότερης κορυφής στην Αυστρία - Grossglockner (3,798 μέτρα) στις Άλπεις και στα βουνά Karawanken στα νότια της επαρχίας. Τα βουνά οδηγούν σε λόφους και κοιλάδες. Οι λίμνες της Καρινθίας είναι επίσης διάσημες

Σάσα!
Χτυπήστε το κέικ σας στην καρδιά! Και το περιεχόμενο, και εκτέλεση, και περιγραφή! Και μπορείτε να δείτε τι είδους εργασία και εφεύρεση έχει επενδυθεί! Φυσικά, θα το στείλω στους σελιδοδείκτες με την ελπίδα ότι θα έχω το θάρρος να μαγειρεύω !!

Όχι, είναι αδύνατο, απλά αδύνατο, τι κάνεις, Σαν!
Δεν μπορώ να το επαναλάβω, αλλά είμαι κουρασμένος από φθόνο! FSE! Φεύγω! Δεν χρειάζεται να με συναντήσετε, θα βρω τον εαυτό μου - θα πάω για το άρωμα!

FSE! Φεύγω! Δεν χρειάζεται να με συναντήσετε, θα βρω τον εαυτό μου - θα πάω για το άρωμα!

Lenuskaaaaa, είμαι μαζί σου, περίμενε!

Έλα, περισσότερο από το κέικ της Sanka θα ταιριάζει μαζί μας!
Την επόμενη φορά θα ξέρει πόσο δύσκολο!

Έλα, περισσότερο από το κέικ της Sanka θα ταιριάξει μαζί μας!

Κορίτσια, τρέχουν γρηγορότερα - τα μισά έχουν ήδη φάει.
Βάζω το βραστήρα για να απορροφήσω το άλλο μισό ..... Ίσως μπορείτε ακόμη και να σας παρασύρουν στη Γιάλτα με κέικ! Είμαστε ήδη Ρώσοι από όλες τις πλευρές - αλλά δεν μπορείτε να το δείτε εδώ !!!!

Χτυπήστε το κέικ σας στην καρδιά!

Όλγα, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια! Μου αρέσει να διαλογίζομαι τη ζύμη τη νύχτα! ...

[Σασούλ]

Κορίτσια, τρέξτε γρήγορα - τα μισά έχουν ήδη φάει

Τότε έχετε ένα νέο κέικ αν δεν έχουμε χρόνο

Ίσως μπορείτε να σας παρασύρουν στη Γιάλτα με κέικ!

Είμαι περισσότερο δελεασμένος από τους κήπους σας, ζηλεύω άμεσα αυτούς που ζουν σε ιδιωτικές κατοικίες στο νότο ... ε ... χρειάζεστε κατά λάθος έναν εργάτη σε έναν κήπο-κήπο; Διαφορετικά, συμφωνώ ... ακόμα κι αν πληρώνουν με κέικ
Ευχαριστώ για την τούρτα Σασούλ! Θα προσπαθήσω να το επαναλάβω κάποια μέρα

Τότε έχετε ένα νέο κέικ αν δεν έχουμε χρόνο

Είναι εύκολο!

Είμαι περισσότερο δελεασμένος από τους κήπους σας, ζηλεύω αυτούς που ζουν σε ιδιωτικές κατοικίες στο νότο

Στην ίδια τη Γιάλτα δεν υπάρχουν πολλοί κήποι ... Αλλά στο Μπαχτσισαράι - ναι! Ειδικά πολλά ροδάκινα !!!!
Καθώς γίνω πλούσιος, σίγουρα θα έχω έναν κήπο για τον εαυτό μου! Έτσι θα είμαστε εκεί για να οδηγήσουμε τσάγια με κέικ! Ετοιμάστε λοιπόν φτυάρια

[Ζώνη]

Στην ίδια τη Γιάλτα, δεν υπάρχουν πολλοί κήποι ...

Εννοώ ολόκληρη την Κριμαία ... Αλλά σε γενικές γραμμές, είναι ακόμη καλό, θα έχω κάπου να γυρίσω ... με ένα φτυάρι

Καθώς γίνω πλούσιος, σίγουρα θα έχω έναν κήπο για τον εαυτό μου!

FSE! Σύμφωνος! Έχω φτυάρια

Ζώνηκαι από τα πέταλα αμυγδάλου θα αποδειχθούν τέτοια λουλούδια;

Αρκετά. Απλά πρέπει να τα τοποθετήσετε πιο σφιχτά το ένα στο άλλο και να τα τοποθετήσετε προσεκτικά στη βάση - ώστε να μην σπάσει. Και η βάση δεν πρέπει να είναι κρύα (σκληρή) - το πέταλο δεν θα εισαχθεί καλά και μπορεί να σπάσει.

Sashulya, ω, τι ομορφιά! τα κέικ είναι η αδυναμία μου Μπράβο!
Πριν από ένα χρόνο έκανα ένα απλό κέικ, σκέφτηκα πώς να διακοσμήσω και να κολλήσω λουλούδια από πέταλα, είχα μια κρέμα, σαντιγί


δεν είναι τόσο αφράτα όσο τα Sasha, ίσως χρειαστείτε λίγο κρέμα και φυτά λουλούδια!

Εδώ είναι ένα παράδειγμα λουλουδιών πετάλων! Πολύ κομψό! Και ένα τόσο πλούσιο μπισκότο! Ευχαριστώ, Natasha, μια φωτογραφία σε αυτό το νήμα είναι πολύ κατάλληλη! Ναι, θα φαίνεται πιο ογκώδες σε ένα μπιζέλι κρέμας!