Πίτα "Poppy Star" (αστέρι Mohn-Hefes) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Πίτα "Poppy Star" (Mohn-Hefes stеrn)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΗ
Γάλα	170 ml
Βούτυρο ή μαργαρίνη	70 γρ
Αλεύρι	340 γρ
Πρωτεΐνη	1 Η / Υ
Ζάχαρη	70 γρ
Αλας	πρέζα
Ξηρή μαγιά	7 γρ
ΓΙΑ ΠΛΗΡΩΣΗ
Παπαρούνα	60 γρ
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Καρύδια (οι προσθήκες μου)	40 γρ
Σταφίδες	25 γρ
Λιωμένο βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
για λίπανση - κρόκος + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προετοίμαζα τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε παραδοσιακά - αραιώστε τη μαγιά με ζεστό γάλα, ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Μετά από 20 λεπτά, ζυμώνουμε το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, την πρωτεΐνη. Αφήστε να αυξηθεί έως ότου διπλασιαστεί η ένταση.
2. Βράστε τους σπόρους παπαρούνας σε βραστό νερό για περίπου 7 λεπτά, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε. Τηγανίστε τα παξιμάδια, ψιλοκόψτε με πλάστη. Ανακατέψτε τα καρύδια, τη ζάχαρη, τους σπόρους παπαρούνας. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και στεγνώνουμε.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Ξεδιπλώστε 3 κύκλους με διάμετρο 25 εκ. Βάλτε τον πρώτο κύκλο σε ένα ταψί, γράσα με λάδι, καλύψτε με το ήμισυ του γεμίσματος, στο κέντρο - λίγο σταφίδες (στα άκρα κατά την κοπή θα παρεμβαίνει). Καλύψτε με ένα δεύτερο κύκλο, επίσης βουρτσίζετε με λάδι, απλώστε το γέμισμα και τις σταφίδες. Καλύψτε με τον τρίτο κύκλο.
4. Κάντε περικοπές από την άκρη των κύκλων στο κέντρο - 8 συμμετρικές περικοπές. Το μήκος της εγκοπής είναι περίπου το ένα τρίτο της διαμέτρου του κύκλου. Τώρα κάντε 8 ακόμη περικοπές - στα μισά μεταξύ των δύο περικοπών. Το μήκος αυτών των τομών είναι 1,5 εκατοστό μικρότερο από τα προηγούμενα. Είναι βολικό να κάνετε περικοπές με ένα στρογγυλό μαχαίρι πίτσας ή απλά ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
5. Τώρα παίρνουμε το δεξί μισό της σχετικά μικρότερης κοπής και το γυρίζουμε προς τα δεξιά και το αριστερό μισό προς τα αριστερά. Απλώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε και τα 3 κομμάτια να είναι ορατά. Τοποθετήστε το αριστερό άκρο της ζύμης κάτω από τα δεξιά και κόψτε ελαφρά την άκρη του αστεριού έτσι ώστε να στρογγυλοποιηθεί. Τώρα διευρύνετε ελαφρώς τις υποδοχές μεταξύ των βάσεων των άκρων του αστεριού. Λιπάνετε με κρόκο και γάλα. (Η δοκιμή πραγματοποιείται κατά τη χύτευση)
6. Ψήνουμε στους 160⁰Από περίπου 25 λεπτά.

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμα γλυκά για τους λάτρεις της παπαρούνας! Και το πιο σημαντικό - δεν μπορείτε να κόψετε, αλλά να σπάσετε με όμορφα κομμάτια!
Μια πηγή - 🔗 s t e r n.html