Φρουτοπιτα με Streusel

[Λέκι]

Φρουτοπιτα με Streusel

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
για καλούπι Ø 26 cm
ζύμη:
Αλεύρι	150 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 τσάι το κουτάλι
Ζάχαρη	100 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Αλας	πρέζα
Βούτυρο (μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
ραβδί:
Ζάχαρη	100 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Βούτυρο (μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ
Αλεύρι	150 γρ
πλήρωση:
Φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια	1 κιλό
Αμυλο πατάτας	40 γρ
Ζάχαρη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά. Μπορείτε να ζυμώσετε με ένα μίξερ (εξαρτήματα ζύμης) ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά όχι με μαχαίρια (!!!).
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του στροφέλι μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό μέγεθος ψίχουλου. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό σε συνδυασμό με μαχαίρια.
• Απόψυξη των κατεψυγμένων κερασιών. Πασπαλίζουμε τα κεράσια με ζάχαρη για γεύση (έως 100 g), βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα για να στραγγίξετε το χυμό. Μετρήστε 250 ml χυμού. Εάν υπάρχει λίγο χυμό, προσθέστε χυμό ή νερό. Αραιώστε το άμυλο σε 4 κουταλιές χυμό (του συνόλου). Βράζουμε τον υπόλοιπο χυμό, ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο με συνεχή ανάδευση και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Βάζουμε τα κεράσια στο ζελέ, ανακατεύουμε και βράζουμε ξανά.
• Απλώστε τα δύο τρίτα της ζύμης σε χαρτί ψησίματος με βρεγμένα χέρια.
• Το δίνω στο τραπέζι και μετά εισάγω το χαρτί με τη ζύμη στο καλούπι.
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° (μεταφορά 180 °). Κόβουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
• 
• Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο τρίτο της ζύμης (140 g) με λουκάνικα και φτιάξτε μια πλευρά ύψους 2,5 cm.
• 
• Απλώνουμε το γέμισμα και πασπαλίζουμε με ένα στρέιζελ. Καλύπτουμε ιδιαίτερα προσεκτικά τις άκρες με ένα στυλό.
• 
• Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά στη φόρμα και μετά αφαιρέστε το.
• Μικρή ζύμη, πολύ γεμάτη, πολύ νόστιμη! Το επόμενο βήμα είναι η ίδια πίτα με μήλα.
• 
• Έχω μια πλήρη ποικιλία στη γέμιση - αφαίρεσα όλα τα απομεινάρια από την κατάψυξη. Δαμάσκηνο, άγρια ​​μούρα + κομπόστα κεράσι. Δεν πρόσθεσα καθόλου ζάχαρη.

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο του Dr. Oetker "Baking Joy!"
με αλλαγές από Λέκι.

Δεν έχω ψηθεί ένα κέικ εδώ και πολύ καιρό με μεγάλη χαρά! Το γεγονός είναι ότι η αγαπητή μας Λίκα δεν με περίμενε να φτιάξω μια πίτα και να βγάλω τη συνταγή, αλλά μου ζήτησε να υπαγορεύσω τη συνταγή στο Skype και μετά από μερικές ώρες έπινε ήδη ζελέ. Αποδεικνύεται ότι ήταν σε αυτή τη συνταγή ότι ένα λάθος εισήλθε - το άμυλο σαφώς δεν ήταν αρκετό. Χάρη στη Λίκα, απόλαυσα την τούρτα!
Έτσι, στην υγεία Λέκι!

Streusel - (German Streusel, από streuen - πασπαλίζουμε, πασπαλίζουμε με ψίχουλα, πασπαλίζουμε) - πασπαλίζουμε με τη μορφή ακατέργαστων ψωμιών ζύμης

Παρόμοιες συνταγές

Δαμάσκηνο (DonnaRosa)

Jamie Oliver Plum Pie (Γκάσα)

Πίτα "Δαμάσκηνα με ξινή κρέμα" (galchonok)

Εδώ είναι ο όμορφος μου



Η γέμιση μπορεί να αποδειχθεί λίγο υγρή, αλλά η πίτα είναι Ooooooooo νόστιμη

Μένει να περιμένουμε μερικές ακόμη εβδομάδες για το ραβέντι να βγει στον κήπο και σίγουρα θα φτιάξω αυτή την υπέροχη πίτα με ραβέντι.

[Στέρν]

Στέρν, μια φωτογραφία αποκοπής που μόλις σκοτώθηκε επί τόπου.
Όλες οι δοκιμασμένες συνταγές σας είναι υπέροχες

[Στέρν]

Τρέχω με μια αναφορά και ένα μεγάλο ευχαριστώ. Αποδείχθηκε υπέροχο. Η μυρωδιά από το φούρνο ήταν τέτοια που ο σύζυγός μου, που επέστρεφε στο σπίτι από τις σκάλες, είπε ότι σχεδόν πνίγηκε με σάλιο ακριβώς στην πόρτα. Λατρεύω τα βιεννέζικα μπισκότα κυρίως στον κόσμο και τώρα συνειδητοποίησα ότι αυτή η πίτα είναι ένα μεγάλο βιεννέζικο καλάθι.
Εδώ είναι το κέικ μου.



Δεν περίμενε μέχρι να κρυώσει, το κόψαμε, λίγο στάγδην (δεν κρυώθηκε μέσα)



Οι παρατηρήσεις μου (ίσως κάποιος θα έρθει βολικός) Στο φούρνο μου σε θερμότητα στους 180 βαθμούς. η κορυφή (shtroizel) στέγνωσε με αξιοπρεπή τρόπο. Η τραγανότητα αποδείχθηκε είτε λιγότερος βαθμός είτε λιγότερο χρόνος για ψήσιμο. Το κάτω μέρος είναι καταπληκτικό - απαλό, αφράτο. Έχω γέμιση βατόμουρου-lingonberry, έβαλα 45 γραμμάρια αμύλου. Ο Kisel δεν λειτούργησε και τα μούρα έπρεπε να πεταχτούν. Αλλά τότε η γεμάτη αλήθεια δεν κατάφερε να προσθέσει ζάχαρη, αλλά ήταν απαραίτητο. Ο σύζυγος σχεδόν κατάπιε τη γλώσσα του. Πολύ νόστιμο, παρά την πρώτη εμπειρία.
Στέρν , ευχαριστώ για τη συνταγή πάλι. Μία ερώτηση παρέμεινε ακατανόητη για μένα, για κάποιο λόγο η μέση της πίτας μου πέρασε όταν άρχισε να κρυώνει. Δεν είστε σίγουροι με τι σχετίζεται;

[Σιλένα]

Σιλένα, για την υγεία!
Το κέικ είναι όμορφο!

Τα μούρα είναι πιο ζουμερά από τα κεράσια. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο χυμός στη γέμιση έβρασε, και ως εκ τούτου η κορυφή έπεσε.

Τελικά έφτασα σε αυτήν τη συνταγή, τα κεράσια περίμεναν στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Λατρεύω πολύ μούρο, και ειδικά κεράσι. Ευχαριστώ, Stеrn, για μια άλλη υπέροχη συνταγή.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, και ο συνδυασμός γλυκιάς τραγανής ζύμης με ζουμερή ξινή γέμιση είναι ΚΑΘΕ
Μου άρεσε πολύ το γέμισμα, δεν ρέει καθόλου, μου φαίνεται ότι μπορείτε να το γεμίσετε σε σφολιάτες περιστασιακά
Και θέλω επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω αυτήν την πίτα με βατόμουρα, νομίζετε ότι πρέπει να αυξηθεί το άμυλο, είναι εντελώς υγρό;

ΠΟΛΥ νόστιμη πίτα, και γίνεται απλά, όταν διάβασα τη συνταγή, νόμιζα ότι ήταν πιο δύσκολο να κάνω.
Συνιστάται στους λάτρεις των μούρων

[Λούκοκ]

Λούκοκ , στην υγεία σου!

Εάν φτιάχνετε πίτα βατόμουρου, δοκιμάστε να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά αμύλου. Ή πασπαλίζουμε τη ζύμη με σιμιγδάλι πριν προσθέσετε τη γέμιση.

Αναφέρω - το έκανα με βατόμουρα, άφησα τη συνταγή ως έχει, αλλά πήρα 700 γραμμάρια μούρων.
Η πλήρωση είναι εξαιρετική. διατηρείται καλά στην περικοπή και πολύ νόστιμο
Έγραψα τη συνταγή σε κανονικές, σίγουρα θα κάνω περισσότερα

Τα κατεψυγμένα κεράσια έχουν τελειώσει, τα φρέσκα δεν έχουν ξεκινήσει ακόμη, αλλά το ρεβέντι είναι στα καλύτερά του.



Προετοίμασα το γέμισμα "από το μάτι" και πρόσθεσα μια μπανάνα στην κορυφή. Είναι υπέροχο

Σε γενικές γραμμές, κάθε ξινή γέμιση είναι πολύ φιλική με αυτήν την πίτα.

Και γιατί ψήνονται οι πλευρές αργότερα; Αμέσως είναι αδύνατο το μονολιθικό;

Δεν μπορείς! Εγκαυμα!

Στενή, μόνο κατεψυγμένα σμέουρα βρισκόταν στον καταψύκτη. Μπορώ να το χρησιμοποιήσω σε αυτήν την πίτα; Εάν ναι, θα συνιστούσατε αλλαγές στην "βασική συνταγή"; Ευχαριστώ.

[λ. ολιγοβέννα]

λ. ολιγοβέννα, Δεν ξέρω πώς θα συμπεριφερθούν τα αποψυγμένα σμέουρα. Δεν έχει σημασία πώς μετατρέπεται σε "ζελέ". Αλλά αν είστε σίγουροι για τα σμέουρα, τότε δεν θα αλλάξετε.

Σερ, έχετε δίκιο - τα σμέουρα μετατράπηκαν σε ζελέ.
Προστέθηκε άμυλο περίπου 60 γρ. Ακόμα και κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η ζελέ άρχισε να βράζει και κατέβασε το στράσελ. Το γέμισμα άρχισε να ρέει. Απενεργοποίησε το φούρνο. Θα περιμένω μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Οποιοδήποτε φρούτο κομμένο σε 8-10 κομμάτια. Έχω χρησιμοποιήσει προσωπικά ξινά μήλα, δαμάσκηνα και ροδάκινα.
Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί με βούτυρο, απλώνετε τα ψιλοκομμένα φρουτόκουτα. Ψεκάστε στην κορυφή: κατά τη γνώμη μας - ψίχουλα, στα γερμανικά - streusel, αγγλική έκδοση - crumble:
175 γρ βούτυρο
150 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. αλεύρι.
Πετάμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και αρχίζουμε να τα αλέθουμε σε ψίχουλα με τα δάχτυλά μας.
Ψεκάστε τα φρούτα με αυτό το ψίχα, ψήστε τα στα 180g. περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σαντιγί.

Δυστυχώς, δεν υπάρχει ακόμα φωτογραφία

[Μηλόπιτα με Streusel]

Ήταν σε διακοπές στη Γερμανία, - έφερε τη συνταγή για αυτήν την πίτα ...

Μηλόπιτα με Streusel



Πολύ γρήγορο και πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το! ..

[Γρήγορη πίτα δαμάσκηνου]

Δεδομένου ότι συμβαίνει αυτό, δεν θα παρουσιάσω το κέικ μου ως ξεχωριστό θέμα, καθώς οι διαφορές είναι ασήμαντες και η συνταγή είναι επίσης γερμανική από το βιβλίο του Δρ Otcher "Το ψήσιμο φέρνει χαρά!"

Γρήγορη πίτα δαμάσκηνου

για καλούπι Ø 26 cm

πλήρωση

800 γραμμάρια δαμάσκηνα

Στεγνώστε τα δαμάσκηνα, κόψτε κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους

ζύμη

125 γρ αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
125 γραμμάρια ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
ξύσμα μισού λεμονιού (έχω 1 σακούλα έτοιμη)
125 γρ. Μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
2 αυγα

Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε με ένα μίξερ για 2 λεπτά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα πιάτο με χαρτί ψησίματος και ισιώστε. Η ζύμη είναι σαν κρέμα.

Βάζουμε έτοιμα δαμάσκηνα στη ζύμη με "πλακίδια".

ραβδί

150 γρ αλεύρι
100 γραμμάρια ζάχαρης
0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
100 g μαλακό βούτυρο

Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη και κανέλα, προσθέστε βούτυρο και επεξεργαστείτε με ένα μίξερ στο επιθυμητό μέγεθος.

Πασπαλίζουμε τα δαμάσκηνα με στρέιζελ (καλύψτε τα άκρα ιδιαίτερα προσεκτικά).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους T 180 ° (μεταφορά 160 ° χωρίς προθέρμανση) για 50 λεπτά.
Σερβίρετε με σαντιγί.

[Στέρν]

Στέρν Χθες ετοίμαζα "Quick plum pie" ... Δεν υπήρχε αποστράγγιση, χρησιμοποιήθηκαν μήλα ... Λοιπόν, ό, τι βρήκα σήμερα το πρωί, Stelochka, ευχαριστώ για τη συνταγή είναι πολύ νόστιμο, αλλά θα ρίξω λιγότερη ζάχαρη στο στρεβέλο την επόμενη φορά, Η γεύση μου. Και σίγουρα θα το κάνω με δαμάσκηνα

, μια άλλη τεράστια ευχαριστία !!! Έφερα ένα δαμάσκηνο από την Κριμαία, το έχω ήδη στεγνώσει και μαγειρεύω μαρμελάδα ... και εδώ η συνταγή είναι ακριβώς ο τρόπος

Stelochka, σας ευχαριστώ πολύ για την πίτα! Μου άρεσε πάρα πολύ! Ξινά δαμάσκηνα σε συνδυασμό με γλυκό στρέιζελ! Μμμμ! Αυτό είναι υπέροχο νόστιμο! Είναι αλήθεια ότι είναι λίγο ξινό για το μικρό μου, αλλά έχει ένα γλυκό δόντι. Και για μένα το περισσότερο! Και η ζύμη είναι νόστιμη. Γενικά - μια απόλαυση!

Και έχω μηλόπιτα με Streusel .... Νόστιμο .... Ευχαριστώ για τη συνταγή

Stern, ευχαριστώ για μια γρήγορη δαμάσκηνη πίτα! Για μένα, το άνοιγμα ήταν "streusel"
Νόστιμη πίτα
αν και το κατάλαβα

[Στέρν]

Στέρν,: girl_love: συνταγή superfood! Σήμερα, στις 8 Μαρτίου, τα καταφέραμε και οι κόρες μου. Η μυρωδιά είναι φοβερή. Τώρα περιμένουμε τις φίλες να πάρουν το δείγμα! Καλή 8 Μαρτίου!

[Στέρν]

ΣτέρνΕυχαριστώ για το γρήγορο και εύκολο κέικ δαμάσκηνου! Το κάτω μέρος είναι μαλακό, τρυφερό, ξινό δαμάσκηνο (τοπικό), το πάνω μέρος είναι τραγανό. Πολύ αρμονική γεύση. Ίσως επειδή δεν παρεκκλίνει από τη συνταγή (υπάρχει μια τέτοια συνήθεια)

Δεν είχα χρόνο να το βάλω στο πιάτο, το κομμάτι έχει ήδη εξαφανιστεί

[nakapustina]

nakapustina, για την υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!