Ψήσιμο στην παρασκευή ψωμιού Bork

3-4 εκατοστά δεν έφτασαν στην άκρη του κάδου. Άνοιξε το ψήσιμο, το καπέλο σηκώθηκε πάνω από τον κάδο, αλλά δεν έφτασε στο καπάκι. Αλλά στην ετοιμότητα προέκυψε ένα άλλο πρόβλημα. Άρχισε να το κουνάει από το καλούπι, και ήταν όλοι ευάεροι, σαν βαμβάκι. Έπεσε κάτω στο τραπέζι και δίστασε, το βάζεις και λυγίζει. Βάλτε το στο πλάι για να κρυώσει. Το πρωί, όταν κρυώθηκε, έγινε ισχυρότερο, αλλά το σχήμα του είναι αντιαισθητικό (αλλά νόστιμο). Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι για μια τέτοια αύξηση και την ποσότητα της μαγιάς, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε περισσότερο αλεύρι. Δηλαδή, η βασική συνταγή και μια αύξηση 2-2,5 φορές είναι αλήθεια.

Και εκεί, κατά τη γνώμη μου, η συνταγή λέει ότι πρέπει να περιμένετε να κρυώσει λίγο στη φόρμα και στη συνέχεια να την βγείτε. Και σχετικά με την άνοδο, έψησα στην κύρια λειτουργία, δεν έχω προσθέσει καθόλου χρόνο, έχω ήδη ψηθεί 4 κομμάτια, όλα αυξήθηκαν αξιοσημείωτα. Και αν προσθέσετε αλεύρι, τότε θα είναι βαρύτερο, αντίθετα, μου αρέσει η τρυφερότητα του ...

Έτσι κουνάω τις γροθιές μου και ο αγώνας τελείωσε. Το έβγαλα αμέσως μετά το ψήσιμο και αυτό ήταν χθες και σήμερα έμαθα ότι έπρεπε να το κρυώσω με τη φόρμα. Λοιπόν, τίποτα, θα το θεωρήσουμε εκπαιδευτικό, αλλά νόστιμο

Συνεχίζουμε να ακονίζουμε τις εξωπραγματικές μας δεξιότητες!
Σιτάρι σίκαλης από

Γεια σου και πάλι!
Έτσι, αποφάσισα να σας πω για το δεύτερο ψωμί μου.
Αποφάσισε να κάνει "Γαλλικά"

1. Ξηρή μαγιά - 1 ώρα. μεγάλο.
2. Αλεύρι σίτου - 400g.
3. Αλάτι - 1 + 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
4. Γάλα σε σκόνη - 1 + 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
5. Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (15γρ)
6. Νερό Γάλα - 280 ml.
Ο τρόπος, φυσικά, είναι "Γαλλικά". βάρος 750g, χρώμα κρούστας "Medium"

Δεν υπήρχε σκόνη γάλακτος, γι 'αυτό το διέσχισα και αντικατέστησα το νερό με παστεριωμένο γάλα. (Έμεινα έκπληκτος με το θάρρος μου! Είναι στο δεύτερο ψωμί!)
Κατά τη διάρκεια της kolobkovaniya, προστέθηκε αλεύρι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Μου φάνηκε ότι αρχίσαμε να καταλαβαίνουμε ο ένας τον άλλο!
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα της κατανόησής μας!

Αστέρι σε σοκ! Ήμουν έκπληκτος! Η κρούστα είναι εξαιρετική! Δεν υπάρχει ούτε υπαινιγμός σχισίματος από την οροφή.
Και η γεύση ... κατά την κατανόησή μου, το πιο πραγματικό, συνηθισμένο, άσπρο ψωμί, είναι πιο νόστιμο. Μου άρεσε πολύ.
Η κορυφή του φλοιού τσαλακώθηκε λίγο, αλλά όταν στάθηκε κάτω από μια πετσέτα για μισή νύχτα, βρέχεται λίγο.
Και όμως, το ένα άκρο αποδείχθηκε υψηλότερο, το άλλο χαμηλότερο. Μετά το ζύμωμα, το κουλούρι βρίσκεται στο πλάι του κάδου, άρα ανυψώνεται άνισα.
Την επόμενη φορά, μετά το ζύμωμα, θα προσπαθήσω να το κεντράρω.
Αυτά είναι τα πράγματα που συνέβη χθες το βράδυ, και τώρα υπάρχει ένα μελλοντικό Πασχαλινό κέικ στο Kulich (Maslyany, από την Elena Bo). Φοβάμαι! Αποφάσισα να μην παρέμβω σε τίποτα! Εκτός ίσως από την αύξηση του χρόνου ανόδου πριν από το ψήσιμο. Θα σας πω αργότερα τι προήλθε από αυτό.

PS Τι θα συμβεί εάν αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό λάδι στα γαλλικά;

Προσπάθησα να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποδείχθηκε υπέροχο. Πολύ νόστιμο, τριαντάφυλλο καλά, ρουθούνι ψίχουλα ... Με μια λέξη, σας ευχαριστώ πολύ !!!!!

Προσπάθησα να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποδείχθηκε υπέροχο. Πολύ νόστιμο, τριαντάφυλλο καλά, ρουθούνι ψίχουλα ... Με μια λέξη, σας ευχαριστώ πολύ !!!!!

Αυτή δεν είναι η συνταγή μου. Το βρήκα εδώ στον ιστότοπο. Είναι κρίμα που δεν έγραψα του οποίου.
Και εγώ ο ίδιος, μαθαίνω.
Χαίρομαι που έχεις λίγο ψωμί. Μου άρεσε επίσης πολύ αυτή η συνταγή.

Θα ήθελα να δοκιμάσω τις ήδη προσαρμοσμένες συνταγές, οπότε σας ακολούθησα και δοκίμασα ...: girl_red: Εγώ ο ίδιος δοκίμασα από το βιβλίο συνταγών Rye (άζυμο, αλλά γενικά τίποτα), Oatmeal (νόστιμο, σαν με πίτουρο), γαλλικό με βότανα - με σκόρδο και βασιλικό - (πολύ πικάντικο, αλλά δεν μπορείτε να φάτε πολύ, για να κυνηγήσει ο σύζυγός μου).

Πλιγούρι βρώμης (νόστιμο, σαν με πίτουρο),

Αυτό είναι από το βιβλίο συνταγών για HP;
Θέλω επίσης να το δοκιμάσω.Αλλάξατε κάτι ή αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή; Ή τώρα, μετά, έγινε σαφές ότι κάτι πρέπει να αλλάξει;
Πείτε μας με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ.

Αυτήν τη στιγμή φόρτωσα το Oatmeal από το βιβλίο συνταγών.
Κάτι που δεν μου αρέσει το kolobok. Δεν υστερεί στους τοίχους. Πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι. Η πρώτη παρτίδα έχει περάσει. Νομίζω ότι θα πρέπει να προσθέσω περισσότερα στη δεύτερη. Εχ, κάπως συναρπαστικό.
Ίσως οι νιφάδες να είναι λάθος;

Αυτήν τη στιγμή φόρτωσα το Oatmeal από το βιβλίο συνταγών.
Κάτι που δεν μου αρέσει το kolobok. Δεν υστερεί στους τοίχους. Πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι. Η πρώτη παρτίδα έχει περάσει. Νομίζω ότι θα πρέπει να προσθέσω περισσότερα στη δεύτερη. Εχ, κάπως συναρπαστικό.
Ίσως οι νιφάδες να είναι λάθος;

ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΩ ΚΑΝΟΝΙΚΕΣ ΗΡΚΟΥΛΕΣ, ΠΡΟΣΘΗΚΑΝ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΠΟΣΟ Αλεύρι στον σχηματισμό ενός κανονικού κουτιού. Δυστυχώς, δεν θυμάμαι πόσο καιρό.

Συνολικά πρόσθεσε 1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε εξωτερικά όμορφος, ελαστικός, αλλά κολλώδης στα χέρια. Δεν πρόσθεσα τίποτα άλλο. Ας δούμε τι θα γίνει.
Υπήρχαν στιγμιαία δημητριακά NORDIC. Ίσως είναι το σημείο;

Πώς είναι το αποτέλεσμα;

Μόλις μπήκα στο Διαδίκτυο.

Η κακή τύχη βγήκε με αυτό το ψωμί.
Σχεδόν δεν ανέβηκε καθόλου. Το ψίχουλο αποδείχθηκε αρκετά πυκνό.
Οι νιφάδες διαλύθηκαν εντελώς και δεν μπορούσες να τις δεις. Αποδεικνύεται ότι πρέπει πραγματικά να προσθέσετε συνηθισμένη βρώμη και όχι γρήγορο μαγείρεμα. Το ψωμί είχε μια μάλλον περίεργη γεύση λόγω αυτών των νιφάδων. Φαίνεται ακόμη και νόστιμο. Όλοι εκτός από εμένα φαινόταν να τους αρέσει.
Ίσως έκανα κάτι λάθος;
1. Χύσαμε γάλα από το ψυγείο χωρίς να σκεφτώ.
2. Ακόμα δεν προστέθηκε αρκετό αλεύρι. Αν και το κουλούρι ήταν δυνατό, ήταν ακόμα κολλώδες στα χέρια.
Όταν θυμήθηκα για το γάλα και είδα ότι από τη στιγμή του ψησίματος το ψωμί ουσιαστικά δεν είχε ανέβει, πρόσθεσα χρόνο για να σηκωθώ. Σηκώθηκα λίγο, αλλά τότε, βλέπω, σταμάτησα εντελώς. Στη συνέχεια, ενεργοποίησα ήδη το ψήσιμο.
Η πρώτη μου αποτυχία.

Είναι κρίμα ... Πήρα επίσης ένα κολλώδες κολόμποκ στην αρχή, αλλά τίποτα, το αποτέλεσμα ήταν καλό. Και ζεσταίνω ΠΑΝΤΑ το γάλα, η μαγιά δεν του αρέσει το κρύο.

εξάγουμε συμπεράσματα. Θα δοκιμάσω ξανά αυτή τη συνταγή.

Αυτήν τη στιγμή φόρτωσα το Oatmeal από το βιβλίο συνταγών.
Κάτι που δεν μου αρέσει το kolobok. Δεν υστερεί στους τοίχους. Πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι. Η πρώτη παρτίδα έχει περάσει. Νομίζω ότι θα πρέπει να προσθέσω περισσότερα στη δεύτερη. Εχ, κάπως συναρπαστικό.
Ίσως οι νιφάδες να είναι λάθος;

Δεν αφορά καθόλου τα δημητριακά !!! δεν χρειάζεται να βιαστείτε να προσθέσετε αλεύρι, κάθε συνταγή έχει το δικό της κουλούρι. Πάρτε, για παράδειγμα, γαλλικά με βότανα και σκόρδο - μετά την πρώτη ζύμωση, η ζύμη απλώνεται σαν κουάκερ, μετά το δεύτερο, έχει ήδη ληφθεί ένα κουλούρι, αλλά μέχρι το τέλος της ζύμωσης, κολλά σε έναν τοίχο, αλλά το ψωμί αποδεικνύεται τρυφερό και ευάερο (εδώ το κύριο πράγμα με το σκόρδο δεν είναι να το παρακάνετε υπερβολικά) ). Η συμβουλή μου σε εσάς είναι, μην βιαστείτε να αλλάξετε τη συνταγή, ψήστε όπως γράφεται στο βιβλίο συνταγών, και από το αποτέλεσμα, αποφασίστε εάν θα αλλάξετε κάτι ή όχι. Σε τελική ανάλυση, όσο περισσότερο αλεύρι τόσο πιο δύσκολο είναι να ανεβαίνει η ζύμη, γίνεται βαριά.
Eeeh, πήγα στη ντάκα για όλες τις διακοπές, και έχω ήδη χάσει τον αρτοποιό μου. Είναι αλήθεια ότι έψησα πολύ ψωμί μαζί μου. Και ο σύζυγός μου ερωτεύτηκε τα γαλλικά με βότανα και σκόρδο, κι έτσι πήραν μαζί τους δύο ψωμιά. Ψήνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς να αλλάξω τίποτα.

Έχει κάνει κανείς με μπανάνες και καρύδια από το βιβλίο;

πόσο προσθέστε στη συνταγή. προσθέστε αλεύρι;

Για τη Νατίνα
Συνήθιζα να ψήνω μπανάνα και ψωμί καρυδιάς, αλλά αποδείχθηκε νόστιμο κέικ.
Έκανα τη συνταγή μόνος μου. Ψήθηκε σε στρογγυλό κουβά, το βάρος αποδείχθηκε 1080g, ψήθηκε τέλεια.
Αλεύρι -500gr / s, κοσκίνισμα
Γάλα - 150ml
Φρέσκια μαγιά - 10g
Αυγό -2 τεμ / 120g χωρίς κέλυφος /
Ζάχαρη -150γρ
Μαργαρίνη -60γρ
Λικέρ amaretto -1η. μεγάλο
Αλάτι -1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μπανάνα -120gr / χωρίς φλούδα /
Καρύδια -50g
Κάρδαμο, μοσχοκάρυδο - για γεύση
Τρόπος 5. Γλυκά γλυκά
! Αναπαράγω ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέτω 150 γραμμάρια αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, ζυμώνομαι με ένα κουτάλι και το ρίχνω σε κουβά μετά από 20 λεπτά.
2. Αυγά, θερμοκρασία δωματίου, αλέστε με ζάχαρη με ένα πιρούνι, προσθέστε στον κάδο.
3.Λικέρ, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, λιωμένη μαργαρίνη, αλάτι, εναπομείναν αλεύρι.
4. Έβαλα τον κάδο στο HB και ενεργοποίησα τη λειτουργία 5.
5. 5 λεπτά πριν από το σήμα, προσθέστε την ψιλοκομμένη μπανάνα και στο σήμα, καρύδια.

Γεια σας κύριοι, αρτοποιοί! Είμαι σε διακοπές στη χώρα. Έμεινα από ψωμί. Αποφάσισα να πάω σπίτι και να ψήσω ένα καρβέλι (δεν αγοράζω κατ 'αρχήν στο κατάστημα). Και πριν από αυτό, επισκέφτηκα την αγορά και εφοδιάστηκα με σιτάρι σίκαλης. Και αποφάσισα να πραγματοποιήσω ένα πείραμα. Αλέσθηκα αλεύρι από κόκκους σίκαλης (200 γραμμάρια), πήρα 100 γραμμάρια μαγιάς από τη Βίκη (ήταν ήδη μισή χρονιά) και χωρίς να προετοιμάσω τη ζύμη το πρόσθεσα στη ζύμη, 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου και είχα τα υπολείμματα 30 γραμμάρια αλεύρι από βλαστάρι σιτάρι, τότε το ίδιο πήγε στη ζύμη. 200 g ξινού γάλακτος από γάλα του χωριού. Για να είμαι σίγουρος, ζύμω 1,5 κουτ. Ζύμης, δεν υπάρχει χρόνος να περιμένω μέχρι να ανέβει με ξινή. Θυμήθηκα ότι υπάρχουν καρύδια, ξεφλουδισμένα) και επίσης πρόσθεσα g 50. Λοιπόν, δεν το άφησα. 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, έπρεπε να απενεργοποιήσω τα πάντα και να το ψήσω. το ψωμί αυξήθηκε "αλματωδώς." Κοιτάζω έξω από το παράθυρο - ένας όμορφος άντρας. Απομένουν 15 λεπτά. Τραβήξτε μια φωτογραφία - θα δείξω

Εδώ είναι ένα άλλο πράγμα. Όταν χύθηκε η μαγιά, το χρώμα τους μου φαινόταν παράξενο και αποφάσισα να διαβάσω στην τσάντα. Αποδείχθηκε μαγιά για ψήσιμο. Ποια θα είναι η γεύση του ψωμιού σίκαλης - δεν ξέρω.

Εδώ είναι ένα άλλο πράγμα. Όταν χύθηκε η μαγιά, το χρώμα τους μου φαινόταν παράξενο και αποφάσισα να διαβάσω στην τσάντα. Αποδείχθηκε μαγιά για ψήσιμο. Ποια θα είναι η γεύση του ψωμιού σίκαλης - δεν ξέρω.

Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του ψωμιού.

Επομένως, το ψωμί σας έχει αυξηθεί πολύ, δεδομένου ότι η μαγιά για ψήσιμο έχει σχεδιαστεί για να αυξάνεται πλούσια, βαριά ζύμη, και λαμβάνοντας υπόψη επίσης τη ζύμη, το κεφίρ ...

Και φοβόμουν. Όταν ψήνω ψωμί σίκαλης και η στέγη καταρρέει συνεχώς. Δεν μπορώ να παρακολουθώ την άνοδο, πάντα θέλω "λίγο περισσότερο"

αυτό συνέβη. καλά, η γεύση αργότερα. Θα δοκιμάσω στη ντάκα μέχρι να κρυώσει.

Γεια σας ιδιοκτήτες του Bork. Πείτε μου, παρακαλώ, μπορείτε να ψήσετε σε αυτόν τον φούρνο με οποιονδήποτε από τους τρόπους:
- σύμφωνα με το τραγανό πρόγραμμα παρασκευής ψωμιού - με βάση
συνταγή για λεπτό, μακρύ και ξηρό ψωμί.
- Ιταλικό ψωμί (Το πρόγραμμα 2 σάς επιτρέπει να ψήνετε δημοφιλές ιταλικό ψωμί με τρυφερό και ευάερο πολτό, που αποτελεί εξαιρετική βάση για σάντουιτς.)
Αυτά τα 2 προγράμματα και μπαγκέτες βρίσκονται στο Moulinex. Μου αρέσει ο Bork, θα ήθελα να το κάνω και αυτό.

Εν ολίγοις, οι άνθρωποι έχουν ένα τέτοιο πρόβλημα - στην αρχή, όταν η ζύμη ζυμώνει και αυξάνεται στη ζύμη, όλοι οι κανόνες είναι, αλλά όταν ξεκινά η λειτουργία ψησίματος, η ζύμη αρχίζει να πέφτει, εκτός αυτού, δεν σχηματίζεται κρούστα στην κορυφή του ρολού, αλλά εμφανίζεται ένα κοίλο, δηλαδή, η κορυφή δεν ψήνεται. Ποιο θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα και πώς να το λύσει; Μοντέλο х500

Αγαπητέ Λαγουδάκι! Η γνώμη μου είναι ότι δίνεις πολύ χρόνο για να ανέσεις. Έχω ένα τέτοιο πρόβλημα περιοδικά, όταν θέλω να "Εδώ είναι λίγο περισσότερο." Η ζύμη δεν πρέπει να αυξάνεται περισσότερο από 2-2,5 φορές, διαφορετικά η στέγη θα καταρρεύσει. Ίσως οι δάσκαλοι έχουν διαφορετική άποψη. Αλλά νομίζω.

Γεια σας μέλη του φόρουμ! Παρακαλώ βοηθήστε με να καταλάβω τη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας, είναι εντελώς ακατανόητο για μένα πώς να φτιάχνω ζελέ ζάχαρη. Μοιραστείτε την εμπειρία σας.

Για το Natali48.
Έφτιαξα μαρμελάδα φράουλας με απλή ζάχαρη. 500g φράουλες + 500g ζάχαρη + 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Κόψτε τις φράουλες λεπτά, βάλτε τις σε ένα στρογγυλό κουβά, προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη.

Άνθρωποι, πες μου πώς να κάνεις το ψωμί να είναι λευκό. Χρησιμοποίησα διαφορετικές μάρκες αλευριού, ή μάλλον δοκίμασα ό, τι είναι δυνατόν, αλλά το ψωμί εξακολουθεί να βγαίνει γκρι (((

Τι άλλο περιλαμβάνεται στη συνταγή ψωμιού, ποια είναι τα συστατικά;
Και μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία ψωμιού συνολικά και σε μια ενότητα;

: girl_dough: Καλημέρα σε όλους! Είναι πολύ σημαντικό για κάθε σόμπα να μάθει τη θεωρία. Διαβάστε ιδιαίτερα προσεκτικά για το σχηματισμό ενός κολομπόκ. Είδατε αυτό το θαύμα στον κάδο σας και μπορείτε να κάνετε την επιχείρησή σας ήρεμα. Οι πρώτες μου εμπειρίες ήταν πολύ λυπηρές.Ήθελα να ουρλιάξω, να κρύψω αυτό που έχουμε και να πάρω τη σόμπα πίσω στο κατάστημα. Κάθισα και σκέφτηκα. Βρήκα αυτόν τον υπέροχο ιστότοπο. Hurray-hurray-hurray! Όλα λειτούργησαν. Πασχαλινά κέικ σε στρογγυλό κουβά ψημένο για όλους τους συγγενείς. Ψήνω καρβέλια 900 γραμμαρίων, τα χωρίζω σε όλα. Είναι απλώς απερίγραπτο όταν η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού βρίσκεται στο σπίτι.

Γειά σου! Ευχαριστώ πολύ για την προσαρμοσμένη συνταγή γαλλικού ψωμιού! Ο φούρνος παρουσιάστηκε πριν από δύο χρόνια για το νέο έτος, τότε έψησαν ένα ψωμί μαγιάς - αποδείχθηκε ψημένο, αλλά πολύ πυκνό και εγκατέλειψαν αυτήν την επιχείρηση, και τώρα ένα μικρό παιδί και θέλω να δώσω κανονικό ψωμί. Χθες το δοκίμασα - αποδείχθηκε υπέροχο. Στη συνταγή έκανα αλλαγές στο αλεύρι έβαλα αμέσως 400 γραμμάρια και δύο κουταλιές της σούπας, άοσμο αραβοσιτέλαιο και άλλες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κουταλάκι του γλυκού - δεν υπήρχε ξηρή μαγιά στη συνταγή 1 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού. Οι λειτουργίες είναι όλες ίδιες. Αποδείχθηκε λεία, πορώδης και ψημένη. Θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες. Σήμερα θα προσπαθήσω να το κάνω για ένα παιδί που χρησιμοποιεί γάλα κατσίκας - είμαστε αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα, ελπίζω ότι θα αποδειχθεί επίσης. Ευχαριστώ και πάλι!

Κορίτσια και αγόρια ... Θέλω να πω μια λέξη για την υπεράσπιση της HP. Μακρύς Δεν πήρα το shashak στα χέρια μου δεν ψήνω ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Και μετά χθες, λόγω έλλειψης χρόνου, έφτιαξα το Ovcharenko + πίτουρο σίτου + ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή .. Ήδη στο στάδιο ψησίματος, ένα τέτοιο άρωμα στάθηκε !!! Το ψωμί αποδείχθηκε ευάερο, με τη σωστή οροφή. Δεν υπάρχουν λοιπόν παράπονα για τη σόμπα !!!!!!!!!!!!

Κάποιος έψησε ψωμί στη ζύμη στο Μπόρκα; Δώστε μου μια αποδεδειγμένη συνταγή. Ο άντρας απαιτεί ψωμί με ρουστίκ γεύση.

Κάποιος έψησε ψωμί στη ζύμη στη Μπόρκα; Δώστε μου μια αποδεδειγμένη συνταγή. Ο άντρας απαιτεί ψωμί με ρουστίκ γεύση.

Πάρτε τη συνταγή από το φόρουμ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Πώς καταλαβαίνετε το ψήσιμο στη ζύμη;
Για έναν δεδομένο κύκλο ψησίματος 3,20 ωρών, τέτοιο ψωμί δεν μπορεί να ψηθεί σε μια μηχανή ψωμιού.
Πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη με το χέρι, να την προετοιμάσετε (όπως κάνουν πολλοί) και στη συνέχεια να την βάλετε έτοιμη στο φούρνο και να προσθέσετε άλλα συστατικά για τη ζύμη.
Και διατηρήστε την ισορροπία αλευριού / υγρού, kolobok.

Και τι σημαίνει ζύμη; Με μαγιά ή τι;

Πάρτε τη συνταγή από το φόρουμ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Πώς καταλαβαίνετε το ψήσιμο στη ζύμη;
Για έναν δεδομένο κύκλο ψησίματος 3,20 ωρών, τέτοιο ψωμί δεν μπορεί να ψηθεί σε μια μηχανή ψωμιού.
Πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη με το χέρι, να την προετοιμάσετε (όπως κάνουν πολλοί) και στη συνέχεια να την βάλετε έτοιμη στο φούρνο και να προσθέσετε άλλα συστατικά για τη ζύμη.
Και διατηρήστε την ισορροπία αλευριού / υγρού, kolobok.

Λοιπον ναι. Φτιάξτε μια ζύμη, στη συνέχεια στο φούρνο, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ψήστε.

Και τι σημαίνει ζύμη; Με μαγιά ή τι;

Η ζύμη μπορεί να είναι μαγιά και μπορεί να είναι μαγιά!

Η ζύμη ζύμης είναι μια υγρή ή παχιά ζύμη που παρασκευάζεται σε μέρη αλευριού από μια συνταγή, αλάτι, μαγιά - ζυμώνεται με διαφορετικούς τρόπους, έως ότου διπλασιαστεί ή, για παράδειγμα, στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα συστατικά για το ψωμί προστίθενται στη ζύμη, η ζύμη ζυμώνεται και στη συνέχεια, ανάλογα με τον τύπο του ψωμιού, λιώνει και ψήνεται.

Αυτό είναι πολύ σύντομο!

Η ζύμη αποδεικνύεται πιο νόστιμο ψωμί, πλούσιο!

Η ζύμη μπορεί να διογκωθεί και μπορεί να είναι μαγιά!

Η ζύμη ζύμης είναι μια υγρή ή παχιά ζύμη που παρασκευάζεται σε μέρη αλευριού από μια συνταγή, αλάτι, μαγιά - ζυμώνεται με διαφορετικούς τρόπους, έως ότου διπλασιαστεί ή, για παράδειγμα, στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα συστατικά για το ψωμί προστίθενται στη ζύμη, η ζύμη ζυμώνεται και στη συνέχεια, ανάλογα με τον τύπο του ψωμιού, λιώνει και ψήνεται.

Αυτό είναι πολύ σύντομο!

Η ζύμη αποδεικνύεται πιο νόστιμο ψωμί, πλούσιο!

Αυτή είναι η συνταγή που θέλω. Με άλματα προς το παρόν, αλλά θα δούμε.

Αυτή είναι η συνταγή που θέλω. Με άλματα προς το παρόν, αλλά θα δούμε.

Λοιπον, πως παει?
Πηγαίνετε στην ενότητα Ψωμί ζύμης και επιλέξτε, για αρχή, ψωμί ζύμης σίτου στη ζύμη, ώριμη ζύμη (ποιος καλεί τι) https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 και φύγε!
Κατ 'αρχάς, θα ψήνετε υπό την επίβλεψη του συγγραφέα της συνταγής, κανείς δεν θα αρνηθεί να συμβουλευτεί

Ευχαριστούμε που διευκρινίσατε. Έτσι ψήνω, απλά δεν ήξερα ότι ψήνω με ζύμη, αλλά με μαγιά.

Κάτι όλοι οι αρτοποιοί έφυγαν. Ήδη το καλοκαίρι τελείωσε, και δεν υπάρχει κανένας ή έχουν εγκαταλείψει τους κατασκευαστές ψωμιού και έχουν αλλάξει για να αποθηκεύσουν ψωμί;
Και ψήνω εδώ τις προάλλες
Έτοιμο για πρωινό !!!

Γεια σας ιδιοκτήτες του Bork. Πείτε μου, παρακαλώ, μπορείτε να ψήσετε σε αυτόν τον φούρνο με οποιονδήποτε από τους τρόπους:
- σύμφωνα με το τραγανό πρόγραμμα παρασκευής ψωμιού - με βάση
συνταγή για λεπτό, μακρύ και ξηρό ψωμί.
- Ιταλικό ψωμί (Το πρόγραμμα 2 σάς επιτρέπει να ψήνετε δημοφιλές ιταλικό ψωμί με τρυφερό και ευάερο πολτό, που αποτελεί εξαιρετική βάση για σάντουιτς.)
Αυτά τα 2 προγράμματα και μπαγκέτες βρίσκονται στο Moulinex. Μου αρέσει ο Bork, θα ήθελα να το κάνω και αυτό.

Φυσικά μπορείτε, πηγαίνετε εδώ και διαβάστε, ξαναγράψτε πρώτα τη συνταγή για το Moulenex και την εποχή του καθεστώτος στο οποίο ψήνεται στο Mulenex.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Γεια σας μέλη του φόρουμ! Παρακαλώ βοηθήστε με να καταλάβω τη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας, είναι εντελώς ακατανόητο για μένα πώς να φτιάχνω ζελέ ζάχαρη. Μοιραστείτε την εμπειρία σας.

Εάν δεν θέλετε να βράσετε πάρα πολύ τη μαρμελάδα και να προσθέσετε πολλή ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πηκτίνη για πηκτωματοποίηση, ελαφρώς χειρότερη ζελατίνη ή μια πολύ μεγάλη επιλογή άλλων πρόσθετων πηκτωμάτων για μαγείρεμα.

[bulo4ka]

Είμαστε μουριές, κυρία bulo4ka Κοίταξα τη συνταγή σας και θα δοκιμάσω. Αγόρασα ακόμα έναν μύλο και έφτιαχνα αλεύρι. Από το δικό μου αλεύρι, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας την Κυριακή. Μπορώ να αντικαταστήσω τη σόδα με γάλα;

[bulo4ka]

Είμαστε μουριές, κυρία bulo4ka Κοίταξα τη συνταγή σας και θα δοκιμάσω. Αγόρασα ακόμα έναν μύλο και έφτιαχνα αλεύρι. Από το δικό μου αλεύρι, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας την Κυριακή. Μπορώ να αντικαταστήσω τη σόδα με γάλα;

Μάλλον μπορείτε, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει, μου άρεσε με σόδα και η κρούστα από το γάλα δεν είναι τόσο τραγανή. Τώρα χρησιμοποιώ ακόμη και σόδα στο μαύρο ψωμί. Αλλά τι γίνεται με το δισκοπότηρο είναι ενδιαφέρον. Από τι αλέθουμε το αλεύρι; Πού παίρνουμε τις πρώτες ύλες; Και τι είδους αλεύρι είναι;

Καλή μέρα. Θα δοκιμάσω με σόδα. Ο μύλος αγοράστηκε μέσω του ιστότοπου του Bread Mill. Ακριβές, αλλά το ήθελα τόσο πολύ. Αλέθω αλεύρι από σιτάρι και σίκαλη. Αγοράζω στην αγορά του Serpukhov. Πουλήστε σε κουβάδες. 11 p kg. Για να δοκιμάσω το μύλο, αγόρασα σιτάρι σε ένα φαρμακείο - 48 p kg Bites. Πηγαίνω χειροκίνητα, αλέθω και πηγαίνω. Ο βαθμός λείανσης είναι ρυθμιζόμενος. Το αλεύρι αποδεικνύεται υπέροχο + ξέρετε επίσης τι φτιάξατε.

Από το δικό μου αλεύρι θα δοκιμάσω

Λοιπόν, πώς είναι, ψωμί από το αλεύρι του ;;; Παρεμπιπτόντως, για τη σόδα. Δεν το έκανα, αλλά είχα μεταλλικό νερό. Αυτό είναι, για κάθε περίπτωση

Ναι, κατάλαβα ότι δεν ήταν λεμονάδα. Δεν είμαι εντελώς έξω από την αγωνία μου. Προσθέτω το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού 250 - 300 g από τη σακούλα. Η γυναίκα μου, σύμφωνα με μια παλιά σοβιετική συνήθεια, αγόρασε 2 σάκους αλεύρι, οπότε πρέπει να το χρησιμοποιήσω για ένα χρόνο τώρα. Απομένει ένα πάτωμα. τσάντα. Και από το αλεύρι μας, το άσπρο ψωμί δεν λειτουργεί, αλλά γκρι, ακόμη και από αλεύρι σίτου

Και από το αλεύρι μας, το άσπρο ψωμί δεν λειτουργεί, αλλά γκρι, ακόμη και από αλεύρι σίτου

Λοιπόν, αυτό είναι κατανοητό, επειδή στο φυτό ο σπόρος υφίσταται περισσότερο από έναν βαθμό καθαρισμού. Είναι απλώς ενδιαφέρον το πώς το αλεύρι του εκδηλώνεται στο ψωμί, πώς ανεβαίνει, χρειάζεται την ίδια ποσότητα υγρού ή περισσότερο.

Καλό απόγευμα. Απαντώ Η ζύμη συμπεριφέρεται κανονικά. Αλλά πρέπει να το συνηθίσεις. στην αρχή, η οροφή έπεφτε συνεχώς, θα ήθελα να αυξηθεί περισσότερο ψωμί. Τώρα είμαι συνηθισμένος. μερικές φορές κλείνω τον ανελκυστήρα νωρίτερα και το βάζω σε ψημένα προϊόντα. μερικές φορές σταματάω και περιμένω 30 λεπτά. Χρειάζεται λίγο περισσότερο νερό, γιατί το αλεύρι είναι ολικής αλέσεως και λίγο μεγαλύτερο από το εργοστάσιο αλεύρι