Αρμενική gata

Αρμενική gata

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι	3 ποτήρια
κεφίρ	1 ποτήρι
αυγό	1 Η / Υ
μαργαρίνη	250 γρ
σόδα με ξίδι	¾ ω. Κουτάλια
Πλήρωση
αλεύρι	2 ποτήρια
ζάχαρη	1 ποτήρι
Βούτυρο	250 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή από το Lyubov Pasechnaya
• 1 ποτήρι = 250 ml
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα, προσθέστε μαργαρίνη, αυγό, κεφίρ, ζυμώνετε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη και τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη γέμιση. Λιώστε το βούτυρο (δεν το έλιωσα, μου άρεσε έτσι, το έψησα δύο φορές για σύγκριση), προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλεύρι λίγο-λίγο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, χωρίστε αυτό το γέμισμα σε τρία μέρη.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, βάλτε τη γέμιση πάνω της και λείψτε σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ακόμα έτρεξα τα καρύδια, τα έχω και εκεί
• Τυλίξτε προς τα πάνω, βουρτσίστε την κορυφή με χτυπημένο αυγό. Φτιάξτε λωρίδες με ένα πιρούνι εντελώς. Και κόψτε διαγώνια σε μεγάλα κομμάτια (7-8cm)
• Βάλτε σε ένα ταψί, σε χαρτί ζαχαροπλαστικής και σε έναν προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο για 40-60 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών (κάθε φούρνος έχει τον δικό του χρόνο). Μέχρι ένα καλό χρυσό χρώμα. Νόστιμο!

Σημείωση

Gata - στρογγυλό γλυκό ψωμί με γέμιση αλευριού παραδοσιακή ζαχαροπλαστική της αρμενικής κουζίνας.

Σούπερ!!! Δεν υπάρχει τίποτα "στρατιωτικό" στη συνταγή και τόσο υπέροχο αποτέλεσμα !!!

Και μπορείτε επίσης να πάτε εκεί σταφίδες ή αποξηραμένα βακκίνια ...... Έσυρα τη συνταγή στην κουμπαρά. Η οικογένειά μου σέβεται πολύ τα διαφορετικά cookies.

[celfh]

celfh... θα ήταν καλό να κόψεις ένα τέτοιο gata με κυματοειδές μαχαίρι. Αποδεικνύεται πολύ ωραία.
Ευχαριστώ που μου υπενθύμισες, θα το κάνω κάπως. Στη νεολαία της, έψησε όταν ζούσε στον Καύκασο, όπου αυτή η ζαχαροπλαστική είναι πολύ δημοφιλής. Και έχασα τη συνταγή.

celfh, υπέροχα μπισκότα!
Ω, και ψήνω σχεδόν το ίδιο που συχνά ψήνω, έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των τρώγων και οι σκέψεις, όπως συνήθως, συγκλίνουν στον ορίζοντα ...
Η έκδοσή μου είναι ελαφρώς λιγότερο τολμηρή. Προσθήκη αν δεν σας πειράζει; Δεν υπάρχει νόημα σε ξεχωριστό θέμα, είναι απλώς μια ελαφρώς εξαιρετική επιλογή

Ζύμη
3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
180-200 γραμμάρια δαμάσκηνα. βούτυρο - κρύο ή κατεψυγμένο
1 σελ. Σκόνη ψησίματος
άλας
1 κουταλιά της σούπας. ξινό γάλα
1 αυγό
Αλεύρι + βούτυρο - σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μύλο. Μην ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, συλλέξτε σε ένα κομμάτι - και αυτό είναι αρκετό.

Πλήρωση
1,5 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
Ζάχαρη βανίλιας 1 σημείου
50 γραμμάρια δαμάσκηνα. βούτυρο - λιωμένο

Κορίτσια, τι είδους ζύμη αποδεικνύεται - κουλουράκι / ρουφηξιά; Σας αρέσει το 2 σε 1;

[celfh]

celfhκαι ποια θα πρέπει να είναι η μαργαρίνη για τη ζύμη;

[celfh]

celfhκαι ποια θα πρέπει να είναι η μαργαρίνη για τη ζύμη;

Συγγνώμη, λίγο αργά να απαντήσω: όπως πήγα για διακοπές, ήδη για μια εβδομάδα. Συνήθως παίρνω τη μαργαρίνη. Από το ψυγείο.

Αποδεικνύεται ότι πρέπει να τρίψετε τη μαργαρίνη; Και πώς, ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά;

Έκοψα τη μαργαρίνη, καθώς συμβαίνει, δεν θυμάμαι καν τον τρίφτη, αλλά μπορεί να γίνει στον τρίφτη. Και το ξεδιπλώνω αρκετά λεπτό, αλλά όχι στην κατάσταση του χαρτιού, ίσως, 0,5-0,7 cm.

celfh! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο νόστιμη συνταγή! Τώρα είναι ο αγαπημένος της οικογένειάς μου, και αν στην κουζίνα μου βιάζεται για την άφιξη των επισκεπτών, τότε η Gata βοηθάει πάντα. Και η γεύση και το άρωμα, που στο τέλος δεν μπορούν να μεταφερθούν. Σπάνια από οποιεσδήποτε συνταγές, ως οικοδέσποινα, έλαβα τέτοια ηθική ικανοποίηση από το ψήσιμο του Gata. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!!

[luda_smol]

luda_smol , ευχαριστώ για την συμβουλή! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που εσείς και οι καλεσμένοι σας αρέσει η Gata. Θα πρέπει να το έχετε γενικά υπέροχο, ξηρούς καρπούς, τοπικούς, πάντα φρέσκες

[Τάνια!]

Τάνια! Μια πολύ αξιοπρεπής συνταγή! Και πολύ νόστιμο.Εάν δεν σας πειράζει, θα βάλω τη δική μου έκδοση, ίσως κάποιος θέλει να τη δοκιμάσει. Αλλά, κατ 'αρχήν, gata - είναι gata, μόνο εσείς μπορείτε να τροποποιήσετε τη ζύμη ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των προϊόντων.
Για το τεστ:
Αλεύρι - 200 γρ
Βούτυρο - 100 γρ (αντικατέστησα το βούτυρο και τη μαργαρίνη στα μισά)
Ξινή κρέμα - 100 γρ
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Λευκό αυγού - 2 κομμάτια
Yolk - 1 τεμ
Μια πρέζα αλάτι
Για πλήρωση:
Ζάχαρη - 100 γρ.
Βούτυρο - 100 γρ.
Αλεύρι - 100 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ

Κάποιος ρώτησε τι είδους ζύμη αποδεικνύεται, και έτσι, αποδεικνύεται ακριβώς ριπή - κουλουράκι, περισσότερο σαν ρουφηξιά
Αυτό έκανα:



Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το cookie, αξίζει αναγνώριση.

[Natusichka]

NatusichkaΕυχαριστώ για τη συνταγή και την υπενθύμιση!

ο συγγραφέας του θέματος senks για μια νόστιμη απόλαυση!
Το έκανε ακριβώς όπως σε ένα καπέλο.
μόνο εδώ με αλάτι δεν βγήκε λίγο εμπόδιο. δεν είναι στη συνταγή, αλλά στην περιγραφή είναι.
έριξε μισό κουταλάκι του γλυκού στο μάτι - φαινόταν να χτυπά!
λόγω του πρωινού μου μαγειρέματος gata υπήρχε ένα brunch (πήρε την κουζίνα για μιάμιση ώρα).
που οδήγησε σε δυσαρεστημένες απόψεις της γυναίκας.
με τον καφέ, ωστόσο, μια φέτα σχεδόν καυτού gata που έφαγε είχε ως αποτέλεσμα μια αισθητή ώθηση στη διάθεση.
και το μεσημεριανό γεύμα - ένα κομμάτι ξανά!
τόσο κρύο gata, θα σου πω, δεν είναι ζεστό για σένα!
αποδείχθηκε πολύ πιο νόστιμο!
ευχαριστώ και πάλι!

[trtvk]

trtvk, στην υγεία σου!

[celfh]

celfh, Tanyusha, ήρθε με μια αναφορά και ένα μεγάλο "ευχαριστώ" για τα νόστιμα γλυκά! Μου άρεσε πολύ! Αντί για μαργαρίνη, χρησιμοποίησα βούτυρο, τα υπόλοιπα είναι ίδια με την πρώτη δημοσίευση του θέματος. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Άνια]

Άνια, ω, τι θαυμάσια αναφορά)))) Ξέχασα κάτι για την πύλη))

: girl_in_dreams: Είμαι τώρα, θέλω επίσης gats

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος, ψήστε! Θέλω επίσης

το πιασα

[Γέφυρα]

uchundrus, πήγαινε! Θέλω επίσης

Γέφυρα, ας θέλουμε μαζί, αλλιώς αν ψήσω: μυστικό: μόνο ostanissi

Για ποιον είναι εύκολο; Νομίζεις ότι δεν θέλω;

Εάν το αλεύρι θερμαίνεται σε τηγάνι με πυκνό πυθμένα σε ελαφρώς κρεμώδες χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς, θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Το αλεύρι θα πάρει ένα είδος γεύσης καρυδιών. Δεν θα εκλύσει την υγρασία. Αλλά χωρίς καύση, φυσικά.

Θα το πάρω ως σελιδοδείκτη, τα μπισκότα φαίνονται πολύ ορεκτικά. Θα υπάρξει χρόνος, σίγουρα θα μαγειρεύω και θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου. Ευχαριστώ!

[celfh]

celfh, Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Δεν έχω δοκιμάσει τέτοιο ψήσιμο στο παρελθόν, αλλά ένιωσα ότι θα το ήθελα και συνέβη)
Και το och είναι βολικό: πολύ και ικανοποιητικό, αρκετό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ωστόσο, μπερδεύτηκε με το γέμισμα: αποδείχθηκε η συνέπεια της πλαστελίνης, αλλά ήταν απρόθυμη να το αλείψει.
υπήρχε η σκέψη να προσθέσω αλεύρι, αλλά δεν ήθελα να χάσω τη γλυκύτητα, ήταν απλά με μέτρο, φοβόμουν ότι θα ήταν δύσκολο.
Ξέχασα ακόμη και τα καρύδια, δεν πρόσθεσα

τόσο κρύο gata, θα σου πω, δεν είναι ζεστό για σένα! αποδείχθηκε πολύ πιο νόστιμο!

και αντίθετα, το ζεστάναμε στο φούρνο μικροκυμάτων, έχει καλύτερη γεύση για εμάς

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην υγεία σου !!!

[celfh]

celfh, ότι η ζύμη μου αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ παχιά. Πώς πρέπει να είναι; Ενώ βρίσκεστε στο ψυγείο μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

χωρίστε το γέμισμα σε τρία μέρη

Τάνια, γιατί πρέπει να το χωρίσουμε; Κάτι που δεν κατάλαβα από τη συνταγή.
Με ενδιέφερε πολύ αυτή η συνταγή. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Ενώ βρίσκεστε στο ψυγείο μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

Ναι, η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να ξεδιπλώνεται χωρίς προβλήματα.

Τάνια, γιατί πρέπει να το χωρίσουμε;

Gal, επειδή οι συνταγές πρέπει να γραφτούν πιο προσεκτικά)))
Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη και στρίψτε τρία ρολά))) Φυσικά και η γέμιση χωρίζεται σε τρία μέρη))

Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη και περιστρέψτε τρία ρολά

Aaaa ... Semyon Semyonich ... Σας ευχαριστώ !!!

Eeeeee ... εδώ:

Μόνο δεν έσβησα τη σόδα με ξύδι, γιατί νόμιζα ότι υπήρχε αρκετή κεφίρ.
Λαχταρα!
Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Θα το μεταφέρω στα αγαπημένα μου και θα το επαναλάβω αναμφίβολα.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Γκάλια, τα λόγια σου είναι ένα βάλσαμο για την ψυχή για την υγεία!

Μου αρέσει πολύ το αγορασμένο Gata. Και το σπιτικό είναι εκατό φορές καλύτερο! Σίγουρα θα το κάνω, ειδικά επειδή το kefirchik μπορεί να συνδεθεί.