Καρπούζι τουρσί

Καρπούζι τουρσί
Κατηγορία: Κενά
Συστατικά
νερό 1 λίτρο
αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξίδι 9% 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
καρτέλα ασπιρίνης 2.
σκόρδο 1-2 ώρες.
καρπούζι
άνηθο, μαϊντανό αρκετά. κλαδιά
Μέθοδος μαγειρέματος

Εάν το καρπούζι είναι αργό, χωρίς ζάχαρη ή λίγο ακατέργαστο, έτσι ώστε να μην είναι προσβλητικό, μπορείτε να το κλείσετε σε βάζα.
Τα καρπούζια του φθινοπώρου είναι συχνά απλά. Κάτι που λείπουν ήδη. Παρεμπιπτόντως, τα καρπούζια ζάχαρης δεν είναι πολύ κατάλληλα για τουρσί - «καταρρέουν» πολύ.
Ας προετοιμάσουμε το καρπούζι. Κόψτε το καρπούζι σε κομμάτια, κόψτε το πράσινο δέρμα, αφήστε ένα λεπτό λευκό στρώμα (για τη δύναμη του κομματιού), αφαιρέστε τους σπόρους.
Απαιτεί 3 γεμίσεις χωρίς αποστείρωση.
Βάλτε πολλά κλαδιά άνηθου και μαϊντανού, 1-2 σκελίδες σκόρδου σε καθαρά βάζα, γεμίστε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά με φέτες καρπουζιού (θα ηρεμήσει μετά το χύσιμο).
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα γεμάτα βάζα, καλύψτε με καπάκια και κρατήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, βράστε ξανά, ρίξτε τα καρπούζια στα δοχεία και κρατήστε τη δεύτερη φορά για 15 λεπτά.
Ρίξτε το νερό από τα δοχεία στο ταψί για 3 φορές,
μαγειρέψτε τη μαρινάδα:
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, ξιδιού σε 1 λίτρο νερού που αποστραγγίζεται από κουτιά. ασπιρίνη.
Βράστε τη μαρινάδα (προσθέστε το ξύδι και την ασπιρίνη τελευταία). Ρίξτε καρπούζια, κλείστε καλά τα καπάκια και τυλίξτε καλά μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Σημείωση
Θέλω να πω ότι είμαι μεγάλος αντίπαλος της κονσερβοποιημένης ασπιρίνης, το χρησιμοποιώ μόνο σε αυτήν τη συνταγή. Είναι αλήθεια ότι έβαλα λιγότερο από 1,5 καρτέλα. για 1 λίτρο.
Το καρπούζι αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό.
Μπορείτε να το κλείσετε σε βάζα οποιουδήποτε μεγέθους, καθώς η μαρινάδα έχει σχεδιαστεί για την ποσότητα υγρού και όχι για τη χωρητικότητα των βάζων.
Η συμβουλή μου. Για να προσδιορίσω πόσο υγρό θα είναι στο τελευταίο χύσιμο, ρίχνω το υγρό μετά το δεύτερο χύνεται σε μια "μέτρηση" κατσαρόλα 1 λίτρου. Από αυτό σε μια κατσαρόλα όπου μαγειρεύω τη μαρινάδα. Τότε ξέρω ήδη σίγουρα την ποσότητα της μαρινάδας.

[Έλενκα69]

Έλενκα69, Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή, δεν έφαγα ποτέ ένα καρπούζι με την προσθήκη σκόρδου, κατά κάποιον τρόπο δεν μου φαίνεται καν να προσπαθήσω να το προσθέσω. Στη σεζόν θα προσπαθήσω σίγουρα
Αλλά η παρουσία ασπιρίνης με εξέπληξε. Εγώ, με τον τρόπο που περιγράφεται στη συνταγή, ρίχνω ακόμη και τα αγγουράκια τουρσί σε βάζα 3 λίτρων (χωρίς ασπιρίνη) Είναι τόσο χαριτωμένα. Και με καρπούζι, τι θα συμβεί χωρίς ασπιρίνη;

Εάν δεν κάνω λάθος, η ασπιρίνη παίζει το ρόλο ενός συντηρητικού. Λοιπόν, έτσι ώστε οι βλαβεροί οργανισμοί στην τράπεζα να μην μαυρίσουν και το καπάκι να μην σκιστεί

[mgla]

mgla, απόλυτο δίκιο Κάβα... η ασπιρίνη δρα ως συντηρητικό.
Κλείνω επίσης τα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο και τις ντομάτες. Αλλά το καρπούζι είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν. Εάν έχετε την ευκαιρία να παρέχετε σε αυτό το κονσερβοποιημένο φαγητό μια δροσερή διαμονή, τότε μπορεί να αξίζει τον κόπο με ασφάλεια χωρίς ασπιρίνη.
Και υπάρχει επίσης πολύ λίγο ξύδι, η γεύση είναι αρμονική για το αλάτι-ζάχαρη-οξύ. Εάν προσθέσετε περισσότερο ξύδι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ασπιρίνη. Ίσως η γεύση να χάσει από αυτό.
Δεν είμαι υποστηρικτής της ασπιρίνης. αλλά αυτά τα καρπούζια δεν τρώνε πολύ και όχι συχνά. Δεν βλέπω πολύ κακό.
Και πρέπει να επιλέξετε.

Μακάρι να μπορούσα να συλλέξω τις σκέψεις μου και να κάνω ένα τέτοιο θαύμα! Θέλω να τα κάνω όλα εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά είναι τρομακτικό να το κάνω μόνο - συνήθως δεν λειτουργεί;

Μακάρι να μπορούσα να συλλέξω τις σκέψεις μου και να κάνω ένα τέτοιο θαύμα! Θέλω να τα κάνω όλα εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά είναι τρομακτικό να το κάνω μόνο - συνήθως δεν λειτουργεί;

Αλλά πάρτε το και κάντε το! Δεν είναι καθόλου τρομακτικό ή δύσκολο!
Δεν χρειάζεται να κάνετε πολλά ταυτόχρονα. Προσπαθήστε να φτιάξετε από 1 καρπούζι, βάλτε τα κομμάτια σε μικρά βάζα.
Ιδιαίτερα επιτυχημένα δεν είναι αρκετά ώριμα ή υποτονικά καρπούζια, συνήθως δεν θέλετε να τα φάτε - υπάρχει λόγος να τα διατηρήσετε.
Καλή σου τύχη!

[Έλενκα]

Έλενκα, έκλεισε το άγευστο καρπούζι σήμερα. Περιμένω το χειμώνα τώρα

[Ιρλανδικά @]

Ιρλανδικά @, μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.

Είμαι τεμπέλης, υπόσχομαι!

[Έλενκα]

Έλενκα, Ελένη, τα καρπούζια αποδείχθηκαν απλώς ένα παραμύθι. Χθες άνοιξα ένα βάζο για να το δοκιμάσω, καλά, όλοι του άρεσαν πάρα πολύ. Ήξεραν πώς να κάνουν βάζο κάθε φορά.

[Ιρλανδικά @]

Ιρλανδικά @Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν τα καρπούζια!
Το άνοιξα επίσης - νόστιμο!