Πασχαλινό κέικ από "βιεννέζικη" ζύμη σε αρτοποιό

[Κινέιν]

Απλώς δεν έχω αυτό το ρούμι, αλλά σέβομαι πραγματικά τη μυρωδιά του στα ψημένα προϊόντα.

ΚινέινΤι πιστεύετε, εάν αντικαταστήσετε το πραγματικό ρούμι με την ουσία;
Πιθανώς, δεν ήμουν τυχερός μόνος μου, δεν αισθάνομαι το άρωμα ή έχω καταρροή ...

[Μισέλ]

Μισέλ , φυσικά, κάθε ουσία μπορεί να χυθεί, μόνο μαζί με αλεύρι. Είναι περίεργο που δεν αισθάνεσαι τη μυρωδιά του ρούμι (ή ίσως ζυμώθηκε λίγο). Το πιο έντονο άρωμα "ρούμι" αυτής της ζύμης αρχίζει να εμφανίζεται κάπου σε 4 ώρες μετά το ζύμωμα (και αμέσως - πολύ πλούσια βανίλια). Και αν βάζετε ζάχαρη σε 3 αυγά λιγότερο από 200 γραμμάρια, τότε το άρωμα εμφανίζεται ακόμη νωρίτερα και πιο φωτεινό.

PS: Και τι σου μυρίζει;

Συνειδητοποίησα ότι στέκεστε τη ζύμη για 4 ώρες (πιθανώς να ζυμώνετε περιοδικά), ΑΛΛΑ! εάν η συνταγή είναι για HP, τότε η ζύμη δεν θα αντέξει για 4 ώρες, καθώς το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για 3-50 (με ψήσιμο).
δηλαδή, μιλάτε για μια συνταγή για χειροποίητη ζύμη, σωστά;

... ή να ξεκινήσετε προγράμματα το ένα μετά το άλλο, αυξάνοντας τη ζύμη αλλά όχι το ψήσιμο ...

[Κινέιν]

... ή να ξεκινήσετε προγράμματα το ένα μετά το άλλο, αυξάνοντας τη ζύμη αλλά όχι το ψήσιμο ...

καλά, ναι, ή έτσι ...

Ω, Κινέιν, Τρώω τα ζυμαρικά σας, για άλλη μια φορά σας εύχομαι υγεία. Σημαδάκι πριν 2 εβδομάδες, αλλά ακόμα νόστιμο !!!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq ναι, μπορείτε να το κάνετε αυτό.

Για παράδειγμα, έχω το πρόγραμμα "Ζύμη" για 1,5 ώρα, εκ των οποίων 30 λεπτά ζυμώνει και 1 ώρα είναι η δοκιμή. Στη συνέχεια, απενεργοποιώ το HP και αφήνω τη ζύμη στον κάδο. Περιοδικά το ζυμώνομαι μόνος μου.

Μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε στο πρόγραμμα "Κύριο" ή "Γλυκό ψωμί" και όταν έρθει η ώρα ψησίματος, στη συνέχεια ψήνετε, ή απενεργοποιήστε ξανά το HP και συνεχίστε τον εαυτό σας. Επιχείρηση τότε, πολλές φορές, με ευχαρίστηση, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε μια αργή κουζίνα και εκεί λειτουργεί τέλεια. Όταν είναι απαραίτητο (για παράδειγμα, κρύο), μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη θερμότητα πατώντας το κουμπί "Θέρμανση".

Ειλικρινά, δεν έχω έναν αυστηρό αλγόριθμο! Όπως θέλω αυτή τη στιγμή, έτσι το κάνω. Ίσως επειδή αυτή η συνταγή είναι αποδεδειγμένη και μου αρέσει.

Και με τα χέρια μου ζυμώνω μόνο τη ζύμη, κατά τη διαδικασία ανύψωσης. Ζυμώνομαι εδώ και πολύ καιρό στην HP.

Συντομότερος χρόνος ζύμωσης ζύμης (δηλ. Λιγότερο από 4 ώρες), ομολογώ και απόλυτα. Δεν είναι πάντα δυνατό να περιμένετε.
Παρεμπιπτόντως, περίπου 4 ώρες είναι περίπου. Όλα αυτά μαζί, περισσότερες από 4 ώρες.

Σημαδάκι πριν 2 εβδομάδες, αλλά ακόμα νόστιμο !!!!

Μισέλ , Είμαι πολύ χαρούμενος-η ! Στην υγεία σου!

Ετοίμασα αυτή τη ζύμη σύμφωνα με το πρόγραμμα "Ζύμη χωριού" ... Και μετά - σύμφωνα με τα καλούπια και μέσα στο φούρνο.

[Ουαλία]

Ουαλία , Ζητώ λεπτομέρειες. Δηλαδή, αν κατάλαβα σωστά, τότε όλα είναι όπως αναμενόταν, με αναδευτήρα;
Και το πιο σημαντικό - ως αποτέλεσμα;

[Ουαλία]

Ουαλία , Ζητώ λεπτομέρειες. Δηλαδή, αν κατάλαβα σωστά, τότε όλα είναι όπως αναμενόταν, με αναδευτήρα;
Και το πιο σημαντικό - ως αποτέλεσμα;

Λοιπον ναι. Επειδή αυτές είναι οι πρώτες μου πίτες και σίγουρα δεν θα μπορούσα να ζυμώσω τη ζύμη με τα χέρια μου. Και ακολουθήστε το τεστ όλη την ώρα. Κατάλαβα ότι απλώς η λειτουργία "ζύμης" δεν θα ήταν αρκετή. Και "χωριό" - μοιάζει με αυτό που χρειάζεται στο χρόνο και απόδειξη.
Η ζύμη αποδείχθηκε εύφορη. Πολύ λεπτό και εύκαμπτο.
Τακτοποιημένο σε φόρμες. Για τελική απόδειξη στο φούρνο. Και ψήσιμο.
Παρεμπιπτόντως, ψήθηκε πολύ γρήγορα. Πραγματικά έκανα μικρά Πασχαλινά κέικ. Είμαι πάντα ντροπιασμένος από τεράστια πασκάλια.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Καλοφαγάς]

Καλοφαγάς, είναι κρίμα που όλοι κοιμήθηκαν ήδη, και δεν υπήρχε κανείς να βοηθήσει. Όμως, γράφετε ήδη πώς τελείωσαν όλα.

Ουαλία , δεν σας φαίνεται ότι οι 350 μας μερικές φορές θερμαίνουν τη ζύμη κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Μερικές φορές στεγνώνει με μια λεπτή κρούστα.
Δεν φάνηκε πολύ η τελευταία ανάβαση (110 λεπτά);
Πόση δοκιμή κάνατε πριν το ψήσιμο;
suslja5004 και Ουαλία , για την υγεία σας και της οικογένειάς σας, και
Καλοφαγάς επίσης, αν όλα λειτουργούν

Αγαπητή Qween! Επιτρέψτε μου να σας εκφράσω τη βαθύτερη ευγνωμοσύνη μου για αυτήν τη συνταγή.

Στην αρχή μου φαινόταν λίγο δύσκολο. όχι χρονοβόρα, αλλά περίπλοκη. κάθε φορά, κυριαρχώντας στο «παρθένο χώμα», δηλαδή, κάποια συνταγή, θυμάμαι την πρώτη κρέπα τηγανίτη και έχω μια κουραστική.

Γενικά, αναμίξαμε τη ζύμη και τα υπόλοιπα συστατικά στη λειτουργία "πίτσα". Προστέθηκε κονιάκ.

Στη συνέχεια, τσίμπησε λίγο από τη ζύμη και την έβαλε στο ψυγείο, γιατί στα μέσα της νύχτας δεν ήθελα να ψήσω στο φούρνο. Και βάλτε το υπόλοιπο της ζύμης στη λειτουργία "Basic" 4 ωρών. Για να είμαι σίγουρος ότι ψήνω, ορίζω το μέγεθος XL. ελαφριά κρούστα.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο κέικ - δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Όσο για μένα - η γεύση είναι αρκετά κορυφαία, όχι ελαφριά muffin, δηλαδή κέικ.

Τώρα δεν ξέρω αν θα βγει κάτι από την παγωμένη ζύμη. Πώς θα συμπεριφερθεί; Θα ελέγξω και θα γράψω.

Σχετικά με τη μαγιά... Διάβασα εδώ για τη Λβιβ και είχα μόνο Λβιβ .. Είναι αλήθεια ότι υπήρχε γραφή "πολυτέλεια" στο πακέτο και μου εξήγησαν ότι αυτά είναι πολύ καλά ... Αλλά ήμουν ακόμα αντασφαλισμένος και δεν έβαλα 20, αλλά περίπου 40 γραμμάρια.

Η μαγιά αποδείχθηκε ότι ήταν.

Σήμερα, η τύχη χαμογέλασε - έχουμε τον Kryvyi Rih.

Για όσους δεν έχουν κλίμακες, μπορώ να πω - 25 γραμμάρια ζύμης είναι 3/4 ενός κουτιού.

Αγαπητή Qween! Επιτρέψτε μου να σας εκφράσω τη βαθύτερη ευγνωμοσύνη μου για αυτήν τη συνταγή.

Επιτρέψτε μου να προσθέσω την τεράστια ευγνωμοσύνη μου στην τεράστια ευγνωμοσύνη μου. Τις τελευταίες δύο εβδομάδες, έχω ψηθεί διαφορετικές πίτες. Ωστόσο, το πιο μη προβληματικό, κατά τη γνώμη μου, είναι από τη βιεννέζικη ζύμη. Και αυτό, θυμάστε, παρά το γεγονός ότι χρησιμοποίησα για πρώτη φορά ζωντανή μαγιά. Ήταν τρομακτικό, αλλά το αποτέλεσμα έδειξε ότι και εμείς μπορούμε (ή μπορούμε; ...). Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, σε θέση να κάνει ένα θαύμα

[Ουαλία]

Ουαλία , δεν σας φαίνεται ότι οι 350 μας μερικές φορές θερμαίνουν τη ζύμη κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Μερικές φορές στεγνώνει με μια λεπτή κρούστα.
Δεν φάνηκε πολύ η τελευταία ανάβαση (110 λεπτά);
Πόση δοκιμή κάνατε πριν το ψήσιμο;

Qween, λοιπόν, όχι ότι στεγνώνει ... καλά, αρπάζει ... Νομίζω ότι δεν είναι θερμοκρασία, αλλά στεγνώνει η μεταφορά. Αυτό το φαινόμενο παρατηρείται μερικές φορές στη λειτουργία "ολικής αλέσεως".
Η υγρασία στη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας, όπως για μένα, ήταν αρκετή και η ζύμη αντέχει.

Αποφάσισα να μην παρέμβω στο πρόγραμμα αυτή τη φορά. Αλλά είναι πολύ πιθανό ότι μπορείτε να «κόψετε» το χρόνο της τελευταίας δοκιμής. Ή, μετά το τελευταίο ζύμωμα, απλώστε τη ζύμη σε μορφές. Ίσως θα είναι ακόμη πιο σωστό ...

Η δοκιμή σε καλούπια ήταν περίπου 40-50 λεπτά ...

Κινέιν! Ήθελα να φτιάξω μια μικρή πάστα και μείωσα τις αναλογίες, αλλά κάτι πήγε στραβά. Αποδείχθηκε πολύ μικρό και ψήθηκε επιπλέον για 1 ώρα. Δεδομένου ότι η ώρα δεν ήταν αρκετή για αυτήν. Εδώ είναι το αποτέλεσμα
και εδώ είναι μια φωτογραφία του αποτυχημένου πειράματός μου
Χωρίζω το φαγητό στα μισά, αλλά δεν αυξήθηκε καθόλου στο HP. Δεν σκέφτηκα να τραβήξω μια φωτογραφία αμέσως, θυμήθηκα ήδη όταν κάλυψα το πείραμα. Στο πνεύμα: (όλα αποδείχθηκαν το αντίθετο. Αλλά εδώ ήταν μια αποτυχία

Έχετε ήδη ψηθεί με αυτό το πακέτο μαγιάς; Ίσως η μαγιά απέτυχε;

Ακριβώς, εδώ είμαι μπάσταρδος Ιβάνοβνα, είναι θέμα ζύμης. Πήγα να δοκιμάσω ξανά, αλλά πρώτα για φρέσκια μαγιά. Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Qween και θέλω να σας ευχαριστήσω πολύ για τη συνταγή! Έψησα κέικ με ζωντανή μαγιά και στο φούρνο για πρώτη φορά στη ζωή μου! Τα Πασχαλινά κέικ αποδείχθηκαν πολύ ευάερα - η οικογένεια είπε ότι τον επόμενο χρόνο θα ψήνω αυτό το συγκεκριμένο κέικ.

[Ντάινα Φάι]

Ντάινα Φάι, Είμαι πολύ χαρούμενος-η! Στην υγεία σου!
Πολύ όμορφα Πασχαλινά κέικ, μπορείτε να δείτε αμέσως ότι είναι καλά ψημένα. Πόσο προήλθε;

[Ντάινα Φάι]

Ντάινα Φάι, Είμαι πολύ χαρούμενος-η! Στην υγεία σου!
Πολύ όμορφα Πασχαλινά κέικ, μπορείτε να δείτε αμέσως ότι είναι καλά ψημένα. Ποιο μέρος αποδείχθηκε τόσο πολύ;

Πρόκειται για μια μερίδα 300 γραμμάρια αλεύρι, μικρά κέικ σε καλούπια από την Ikea, μεγαλύτερα σε μια κούπα σμάλτου λίτρων από τη σοβιετική εποχή.

[Κινέιν]

ΚινέινΒρήκα μια παρόμοια συνταγή για το "Πασχαλινό κέικ της Βιέννης", αλλά η ζύμη είναι τοποθετημένη στο ψυγείο εκεί, σήμερα έψησα ένα ρολό και τα ζυμαρικά, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Αν μπορώ να βάλω τη συνταγή εδώ, αν όχι, τότε σε άλλο Temko;
Πώς να το κάνετε καλύτερα;

[Κινέιν]

ΚινέινΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας. Ψήθηκε για το Πάσχα - λειτούργησε υπέροχα! Αυτό που δεν έτρωγαν, οι συγγενείς πήραν μαζί τους. Επειδή ο σύζυγός μου, δυστυχώς για τις διακοπές, έλειπε, αποφάσισα να κάνω μάστερ για αυτόν σήμερα. Αποδείχθηκε έτσι:


Πολύ ελαφριά ινώδης ζύμη


και αυτό το στεφάνι είναι φτιαγμένο από το 1/3 της ζύμης (φοβόμουν ότι δεν θα ψήθηκε σε μηχανή ψωμιού). Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν μπορώ να συνηθίσω το καθεστώς ψησίματος στο φούρνο: σε ποια θερμοκρασία και πόσο να ψήνω; Φοβάμαι όλοι να το ψήσω, αλλά στο τέλος υπερβάλλω και βγαίνει μάλλον στεγνό.

[katyac]

katyac , αν η συνταγή είναι παρόμοια, ας πάμε εδώ, δεν θα προσβληθώ.

Κάβα , αποδείχθηκε πολύ ωραία! Στεφάνι 1/3 ζύμης από 500 γραμμάρια;

[Κάβα]

Κάβα , αποδείχθηκε πολύ ωραία! Στεφάνι 1/3 ζύμης από 500 γραμμάρια;

Ναι ναι! Ζύμωσα τη ζύμη σύμφωνα με την αρχική συνταγή για 500 γραμμάρια (έπρεπε ακόμη να προσθέσω λίγο περισσότερο αλεύρι όταν ζυμώνομαι, πιθανώς τα αυγά ήταν πολύ μεγάλα) και η ζύμη αποδείχθηκε αρκετά, γι 'αυτό αποφάσισα να χωρίσω μέρος της ζύμης και να ψήσω τα στεφάνια στο φούρνο

[Νόρα κλαρκ]

Νόρα κλαρκ , Είσαι έξυπνος
Κάβα, τότε θα ψήνω αυτό το στεφάνι για 15 λεπτά, στα 220 γραμμάρια για 5 λεπτά και μετά θα το ψήσω για 200. Ξέρετε, ο καθένας έχει διαφορετικούς φούρνους και είναι αρκετά δύσκολο να δώσετε γενικές συμβουλές.

Qween, σας ευχαριστώ πολύ για την βαθμολογία σας, προσπάθησα πολύ σκληρά. Είμαι καλός μαθητής; Έψησα την πάστα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή για 500 γρ. αλεύρι. Ψήθηκε πολύ καλά. Με αυτό έστειλε τον άντρα και την κόρη της στη πεθερά της για να γιορτάσει το Πάσχα. Υπήρχαν πολλοί επισκέπτες. Όταν το paska μας εμφανίστηκε στο τραπέζι, όλοι ήταν ενθουσιασμένοι.
Η Pasca ήταν το αποκορύφωμα του προγράμματος. Τι γεύση, τι μέγεθος ...

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , γράψτε αργότερα, παρακαλώ, πώς θα τελειώσει μια ακόμη προσπάθεια.

Γράφω, τελικά τελείωσα ένα μικρό μέγεθος, σχεδόν. Σίγουρα δεν είναι τόσο όμορφο όσο το Qween σας, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Εδώ είναι το μικρό μου κέικ, αν και λίγο αδέξια. ... Αλλά αποφάσισα να παλέψω ξανά σήμερα. Εδώ η οροφή ραγισμένη και εδώ έχουμε ήδη κρύψει την οροφή

Και εδώ στο πλαίσιο. Φωτογραφήθηκε με κινητό τηλέφωνο, τόσο σημαντικές εικόνες

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkaκαι πώς ήταν η ζύμη; Όχι πολύ αλεύρι;
Και τίποτα ο kulich δεν είναι αδέξιος, αλλά με μια συστροφή, και εκτός αυτού, ανέβηκε καλά.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkaκαι πώς ήταν η ζύμη; Όχι πολύ αλεύρι;
Και τίποτα ο kulich δεν είναι αδέξιος, αλλά με μια συστροφή, και εκτός αυτού, ανέβηκε καλά.

Μου φάνηκε επίσης ότι πολύ αλεύρι. Οι φωτογραφίες είναι κακής ποιότητας, πήρα φωτογραφίες με το κινητό μου τηλέφωνο. Αλλά η γεύση αποδείχθηκε εξαιρετικά σούπερ. Ο Sonny είπε ότι το κέικ είναι το πιο νόστιμο στη ζωή του. ... Και στην εργασία εκτίμησαν και όλοι θέλουν αυτή τη συνταγή, μόνο για το φούρνο. Είπαν ότι το ψίχα, όπως ήταν, βελούδο ή κάτι τέτοιο. Έτρωγαν τόσο πολύ που όσο έλεγαν οι αρχές (που μπήκαν σε λάθος χρόνο), πώς ενοχλήσατε. Σήμερα έψησα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, οπότε η οικογένεια με μία φωνή δεν είναι η ίδια. Μου φαίνεται όμως ότι η γεύση ενός φούρνου και ενός αρτοποιείου διαφέρει μεταξύ τους;

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , η γεύση του kulich από το φούρνο διαφέρει και από την HP, αλλά όχι ουσιαστικά.
Την επόμενη φορά που ψήνετε σε HP, τσιμπήστε ένα κομμάτι ζύμης και ψήστε στο φούρνο και δοκιμάστε. Όμως, και τα δύο κέικ είναι πολύ νόστιμα.

Έφτιαξα ένα κέικ, προσαρμογή της συνταγής για 300 γραμμάρια αλεύρι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Έχω HP για μέγιστο 1 κιλό ζύμης, και έτσι, από τη μειωμένη μερίδα μου, ο κάδος αποδείχθηκε σχεδόν γεμάτος. Η οροφή είναι λίγο ραγισμένη, δεν σημαίνει ότι η μαγιά μπορεί να μειωθεί λίγο;



Ναι, το αλείψαμε με ένα αυγό πολύ προσεκτικά, ίσως λίγο, αλλά φοβόμουν ότι η ζύμη θα πέσει.Λίπανση 10 λεπτά πριν το ψήσιμο, ίσως ήταν απαραίτητο αμέσως μετά το τελευταίο ζύμωμα;
Τη δεύτερη φορά που το έψησα, δίστασα λίγο και δεν το λιπαίνω, και έβαλα ακόμη και μια ελαφριά κρούστα. Η οροφή δεν έσπασε, αλλά ήταν πολύ ελαφριά, μετά το ψήσιμο έπρεπε να χρίσω λίγο με ένα αυγό και να το βάλω στο ψήσιμο για 5 λεπτά. Με μια λέξη, συνταγή ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ !!!

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @ , Δεν σε ρώτησα τίποτα για το αυγό. Η κρούστα "άρπαξε" γρήγορα από αυτό, και η ζύμη εξακολουθούσε να μεγαλώνει. Εδώ το Πασχαλινό κέικ έσπασε. Αλλά η ομορφιά του δεν υπέφερε από αυτό.
Είναι καλύτερο να λιπαίνετε με γλυκό γάλα πριν το ψήσιμο.

Οι σπόροι σουσαμιού πιθανότατα δεν θα κολλήσουν στο γλυκό γάλα.

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @, οι σπόροι σουσαμιού δεν θα κολλήσουν στο γλυκό γάλα.

Λιπάνω τα προϊόντα με ψεκασμό (το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό σε διαφορετικά ψωμάκια) πριν το ψήνω με ζελέ: 0,5 κουταλάκι του γλυκού. βράζουμε το άμυλο με 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό ή γάλα. Όταν κρυώσει με πινέλο, λιπαίνω την επιφάνεια των προϊόντων και πασπαλίζω με ό, τι χρειάζεται (ζάχαρη, σπόροι κ.λπ.)
Το λιπαίνω λίγο πριν το ψήσιμο
Οποιοδήποτε ψεκασμό κολλάει τέλεια!

Γεια σε όλους! Προσπάθησα επίσης να φτιάξω ζυμαρικά από βιεννέζικη ζύμη. Λοιπόν, τι μπορώ να πω, κατά τη γνώμη μου, το αλεύρι στη συνταγή είναι σωστό, το κουλούρι είχε τη μορφή κόμμα. Έβαλα 40 γραμμάρια μαγιάς, αλλά νομίζω ότι τα 20 θα ήταν αρκετά για την ανύψωση, η ζύμη δεν είναι λιπαρή και όχι βαριά, αυξήθηκε καλά.

Η ζύμη μύριζε πραγματικά σαν ρούμι. Το κέικ έχει ανέβει ακριβώς πάνω από την άκρη του κάδου, οπότε η συνταγή θα μειωθεί.

Ζύμωση στη λειτουργία "Ζύμη" και ψητή στο "ψήσιμο" 1.20.

Υπερβολικά εκτεθειμένη, θα πρέπει να είναι λιγότερος χρόνος. Φοβόμουν ότι δεν θα ψήθηκε, πολύ ζύμη, όπως κατά τη γνώμη μου.

Αν ψήνω κέικ στην κύρια λειτουργία, μαυρίζουν επίσης.

πώς να το ψήσετε έτσι ώστε να μην είστε νέγριτος;

Και η μυρωδιά ήταν εκπληκτική στο διαμέρισμα και στην είσοδο.

Εάν ψήνω κέικ στην κύρια λειτουργία, επίσης μαυρίζουν πολύ.
πώς να το ψήσετε έτσι ώστε να μην είστε νέγριτος;

Διαθέτει η HP σας ένα πρόγραμμα Sweet Bread; Εάν υπάρχει, τότε είναι καλύτερο να ψήνετε σε αυτήν τη λειτουργία. Και επιλέξτε μεσαίες ή ελαφριές κρούστες.

[Κινέιν]

Κινέινκαι αν ψηθεί ο φούρνος, σε ποια θερμοκρασία και πόσο; Και τότε πριν ψήνω πάντα στο HP, και τώρα χωρίς κουβά - θα πρέπει να πάω στο φούρνο, δεν θα ήθελα να χαλάσω το yummy

Μου αρέσει πρώτα ο φούρνος σε υψηλότερη θερμοκρασία και μετά το βάζω.
Και ψωμί, pasci και άλλα γλυκά. Η κρούστα είναι η λεπτότερη.

Για παράδειγμα, προθερμαίνω το φούρνο στους 220 βαθμούς, βάζω το ψήσιμο και βιδώνω αμέσως 180. Και ψήνουμε όσο χρειάζεται σε μέγεθος (για παράδειγμα, τα ντόνατς για 300 γραμμάρια αλεύρι ψήνονται για 18 λεπτά)

Ή το θερμαίνω έως και 200 ​​μοίρες, ψήνω για 5 λεπτά και μετά βιδώστε το μέχρι 180 μοίρες και ψήστε το.

Το δικό σας, μικρό ανοξείδωτο ατσάλι, θα θερμανθεί για 18-20 λεπτά. Στο Lilechkins και στα μεγάλα σας - περίπου 25 - 35 λεπτά.

Δεν είδα ανιχνευτές θερμοκρασίας στα μάτια μου. Ως εκ τούτου, ψήνω "από το μάτι", από τη μυρωδιά που ακούω ακόμη και κάπως ετοιμότητα.
Ήμουν πεπεισμένος περισσότερες από μία φορές ότι ο φούρνος και το ψήσιμο σε αυτό είναι ξεχωριστό θέμα.

PS: Ψήνω χωρίς ατμό και χωρίς όλες τις άλλες λοσιόν. Λαδώνω μόνο τα προϊόντα πριν το ψήνω με γάλα, αυγά κ.λπ.

Σήμερα σκοπεύω να ψήσω κέικ από βιεννέζικη ζύμη. Υπάρχουν ακόμα λίγες μέρες πριν από το Πάσχα. Πείτε μου πώς, πού και τι είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε;

Νομίζω ότι είναι πολύ νωρίς. Θα φάμε μόνο την Κυριακή. Αν και μπορείτε να ξεκινήσετε νωρίτερα και να αφήσετε ένα για να αφιερώσετε.

Αν και μπορείτε να παγώσετε. Τα προϊόντα θα παραμείνουν στο στάδιο της φρεσκάδας στο οποίο προετοιμάστηκαν.

κορίτσια, φτιαγμένα ψωμάκια από αυτή τη ζύμη με ξηρό. μαγιά. διατηρείται στο κρύο για 8 ώρες. αποδείχθηκε τέλεια. ευχαριστώ για τη συνταγή.

Εδώ είναι τα Πασχαλινά μου κέικ

Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν δύο ακόμη τηγάνια με ρολά. (Δεν θα ψήνω σε χάρτινες φόρμες, μερικά από αυτά κολλήθηκαν, αν και λίγο, αλλά ακόμα δεν μου άρεσε. Η γεύση, όπως πάντα, είναι υπέροχη. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Στο θέμα της κατανάλωσης κρέατος, τα πάθη βράζουν, αλλά εδώ όλα είναι ήσυχα, ειρηνικά έφερα επίσης για να δείξω τη σημερινή δημιουργία, μην κοιτάζω πάρα πολύ το καλούπι Khokhloma όταν μετακίνησα τα καλούπια στο φούρνο, το έριξα και το έσπασα ... είναι το μεγαλύτερο που έχω και δεν ψήνω εκείνη τη στιγμή.

Δεν θα ψήνω πλέον σε χάρτινες φόρμες, μερικές κολλημένες, αν και λίγο, αλλά ακόμα, δεν μου άρεσε

Annette, γιατί βγάλατε τα κέικ από τα καλούπια; : o Είναι μίας χρήσης και θεωρείται ότι τα κέικ θα αποθηκευτούν απευθείας σε αυτά και μπορείτε να τα κόψετε σε

Το έψησα γρήγορα και χωρίς πολύ ταλαιπωρία. Οι εργαζόμενοι το δοκίμασαν και αποφάσισαν ότι η ζάχαρη δεν ήταν ακόμα αρκετή. Πρέπει να προστεθούν γραμμάρια 100.

Έφτιαξα ένα muffin σε μια μεγάλη φόρμα muffin, για να πω, για την πρόβα του κέικ από αυτό το τεστ. Έψησα για 2 αυγά (κάπου ο Quinn είχε έναν τέτοιο υπολογισμό), αν και υπάρχει 75 γραμμάρια ζάχαρης σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν έχασα χρόνο για μικροπράγματα και πρόσθεσα 100 γραμμάρια, γιατί αγαπάμε πιο γλυκά.
Η ζύμη αποδείχθηκε απίστευτη, ελαφριά, ελαφρώς υγρή στο εσωτερικό, με απαράμιλλη πλούσια μυρωδιά. για τη γλυκύτητα ακριβώς.
ΜΕΓΑΛΗ ξανα!

[Ζέση]

Ζέση και ψήστε το τόσο χαμηλά ή ακόμα περιμένετε;

Περιμένετε λίγο περισσότερο. Μου ταιριάζει καλά.

Θα περιμένω!

Αυτό είναι σίγουρο ότι η μαγιά αποδείχθηκε κακή, αν και αγόρασα ειδικά φρέσκα

Όταν ετοιμάζετε να ψήσετε κάτι, ειδικά για τις διακοπές, αγοράστε λίγο μαγιά με περιθώριο και ελέγξτε το εκ των προτέρων για ποιότητα και ανύψωση.
Γιατί να φτιάξετε μια ζύμη από ένα μικρό κομμάτι από τη συσκευασία. Εάν η ζύμη λειτουργεί καλά, τότε δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε - μπορείτε να αρχίσετε να βάζετε τη ζύμη σε αυτή τη μαγιά την επόμενη μέρα. Εάν η μαγιά είναι κακή, θα έχετε χρόνο να αγοράσετε άλλο, ή να το αντικαταστήσετε με ξηρό ψωμί, δοκιμασμένο με ζύμη ψωμιού.

Λοιπόν, στο δείγμα μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες για δείπνο

an_domini-αυτό το κέικ μπορεί επίσης να ψηθεί με ξηρή μαγιά, το έψησα 2 (δύο) φορές, με ζύμη Saf-moment, πήρα 11 γραμμάρια για 500 γραμμάρια αλεύρι, δηλαδή 1 πακέτο. Τα Πασχαλινά κέικ βγήκαν το ίδιο όπως και με την πιεσμένη μαγιά. Μόνο η αδιαβροχοποίηση της ζύμης τους παίρνει περισσότερο χρόνο σε σύγκριση με τη φρέσκια μαγιά (σε κάθε περίπτωση, ήταν έτσι μαζί μου).

Κορίτσια! Πες μου σε παρακαλώ! Φοβάμαι πολύ - οπότε ρωτώ ξανά, συγχώρεσέ μου αν είπατε ήδη
12 ώρες αντέχουν
Γέμισα τα πάντα - έβαλα την κύρια ζύμη στο Panas 255 στη λειτουργία HP, τώρα εξισώνει τη θερμοκρασία
Στη συνέχεια - βάλτε τα σε δοχεία (για κάποιο λόγο τα αγόρασα)))) βάλτε το στο φούρνο για να σταθεί στους 40 βαθμούς (ΟΧΙ ΠΟΛΛΑ;).
Αλλά τότε - δεν είναι καθόλου σαφές - τι, βγάλτε το από το φούρνο, θερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήστε; Τι γίνεται αν (Πάσχα κέικ) πέσουν έξω από το φούρνο;
Βοήθεια! Συμβουλευτείτε !!!!!!!!!!!

[Μαρκίλενα]

Γέμισα τα πάντα - έβαλα την κύρια ζύμη στο Panas 255 στη λειτουργία HP, τώρα εξισώνει τη θερμοκρασία
Στη συνέχεια - βάλτε τα σε δοχεία (για κάποιο λόγο τα αγόρασα)))) βάλτε το στο φούρνο για να σταθεί στους 40 βαθμούς (ΟΧΙ ΠΟΛΛΑ;).
Αλλά τότε - δεν είναι καθόλου σαφές - τι, βγάλτε το από το φούρνο, θερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και φούρνο; Τι γίνεται αν πέσουν έξω από το φούρνο;
Βοήθεια! Συμβουλευτείτε !!!!!!!!!!!

Μαρκίλενα, μην φασίζεις. Η ζύμη μου μεγαλώνει 2,5-3 φορές, αλλά όχι σε 1 ώρα, αλλά σε 1,5-2 ώρες. Αυτό είναι το πρώτο πράγμα.
Δεύτερον, διαμορφώστε τις μπάλες και μεταφέρετέ τις προσεκτικά στις χάρτινες φόρμες έτσι ώστε να είναι μόνο 1/3 γεμάτες. Κατέληξα με 2 μεσαία σχήματα 134/95 και ένα μικρότερο 110/85. Το Sousley έχει 2 μεσαία και 2 μικρά.
Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο για στεγανοποίηση και περιμένετε. Η ζύμη πρέπει να μεγαλώνει σχεδόν στα άκρα του καλουπιού.

Μαρκίλενα, Το δοκιμάζω εγώ πληκτρολογώντας. Λοιπόν, από την εμπειρία μου: βάλτε την τελική ζύμη σε καλούπια, σφίξτε την με μια σακούλα (έτσι ώστε η κορυφή να μην στεγνώσει) και να στεγνώσω (χρησιμοποιώ επίσης το φούρνο, ειδικά όταν πρέπει να επιταχύνω λίγο τη διαδικασία).
Και τώρα μπορείτε να πάτε με δύο τρόπους:

1) χωρίς να αφαιρέσετε τα κέικ από το φούρνο, αυξήστε τη θερμοκρασία, κρατήστε για 15 λεπτά στους 180 * και στη συνέχεια μειώστε σε 150 * και ψήστε (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κέικ).
2) βγάλτε τα κέικ (αν δεν ήταν απλωμένα στο τραπέζι, αλλά στο φούρνο), προθερμάνετε το φούρνο στους 200-180 * στείλτε το pasci εκεί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε σε 150 και ψήστε.

Χρησιμοποιώ τη δεύτερη μέθοδο, γιατί ο φούρνος μου θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (25 λεπτά) από 40 έως 180 * και μετά δεν ξέρω καθόλου πόσο ψήνεται και ψήνεται.

Εδώ είναι οι χάντρες μου

Μια άλλη μερίδα αξίζει τον κόπο