Κατασκευαστής ψωμιού σε Panasonic SD-256 (part1)

Δεν φαίνεται να θερμαίνεται, σε καμία περίπτωση δεν το παρατήρησα. Και για το βάρος του Μ, ένα καρβέλι βάρους 600 g, το XL είναι 1200, και το L είναι κάτι στη μέση, έχω ένα καρβέλι περίπου 800-850 γραμμάρια.

Σας ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις σας. Έψησα ψωμί 2 φορές και τίποτα δεν συνέβη 2 φορές Το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα τούβλο, υγρό μέσα, με ένα κατακόκκινο, νόστιμο φλοιό, χωρίς στέγη, και ένα παχύ στρώμα αλεύρου κάτω από, απλώς αλεύρι. Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, βοηθήστε με να το καταλάβω.

Σας ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις σας. Έψησα ψωμί 2 φορές, και τίποτα δεν συνέβη 2 φορές. Το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα τούβλο, υγρό μέσα, με ένα κατακόκκινο, νόστιμο φλοιό, χωρίς στέγη, και ένα παχύ στρώμα αλευριού κάτω από, απλώς αλεύρι. Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, βοηθήστε με να το καταλάβω.

1. Ποια ήταν η συνταγή για το ψήσιμο;
2. Πώς μετρήθηκαν τα συστατικά;

Ψήσαμε σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες για το HP (γάλα ψωμί), και μια συνταγή από το φόρουμ του ψωμιού μουστάρδας γάλακτος.
Το μέτρησα με ένα κουτάλι μέτρησης που συνοδεύει το κιτ, και μέτρησα το αλεύρι με ένα σοβιετικό κύπελλο μέτρησης, υπάρχει μια διαίρεση σε γραμμάρια, δεν έχω αποκτήσει ακόμη τις ζυγαριές.

[Εκμάθηση ψωμιού ψωμιού]

Με βάση την περιγραφή, πιθανότατα είχατε πάρα πολύ υγρό.
Σταματήστε να πειραματιστείτε,
ανάγνωση Εκμάθηση ψωμιού ψωμιού,
μελέτη Η ιστορία για το κουτί.

Σε γενικές γραμμές, περιπλανηθείτε στην ενότητα ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙ

Ναι, και αρχίστε να κυριαρχείτε την HP με το απλούστερο ψωμί σίτου στο κύριο πρόγραμμα.

Ευχαριστώ, θα διαβάσω τις ενότητες και θα ξεκινήσω με ψωμί σίτου. Ξέρετε, κοίταξα το KP μερικές φορές, δεν υπήρχε kolobok, ήταν η συνέπεια του ημι-υγρού σιμιγδάλι

[bubentsova]

Σας ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις σας. Έψησα ψωμί 2 φορές, και τίποτα δεν συνέβη 2 φορές. Το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα τούβλο, υγρό μέσα, με ένα κατακόκκινο, νόστιμο φλοιό, χωρίς στέγη, και ένα παχύ στρώμα αλευριού κάτω από, απλώς αλεύρι. Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, βοηθήστε με να το καταλάβω.

bubentsova
Έχετε τη δυνατότητα να εντοπίσετε ολόκληρο το στάδιο της παρασκευής ψωμιού; Εννοώ Kneading, Rise;
Τοποθετήσατε έναν αναδευτήρα ή μια σημαία στον κάδο; Τι μαγιά χρησιμοποιείτε;

Ναι, υπάρχει μια ευκαιρία να δούμε, κοίταξα τον HP.
Έβαλα τον αναδευτήρα, στο πρώτο ψωμί παρέμεινε στον κάδο και στο δεύτερο - στο ψωμί. Το πρώτο ήταν ακόμη καλύτερα ψημένο από το δεύτερο.
Ανατριχιαστική στιγμή.

[bubentsova]

Ναι, υπάρχει μια ευκαιρία να δούμε, κοίταξα τον HP.

bubentsova
Λάβετε ως βάση μέτρηση κύπελλα και κουτάλια μόνο από την HP, επειδή μπορείτε να μετρήσετε το αλεύρι με αυτό το ποτήρι στα υλικά που σας συνιστούσαν Ρίνα72 και
εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, θα βρείτε τις απαντήσεις και θα δείτε τι κάνατε λάθος όταν μετρήσατε τα προϊόντα, θα σας βοηθήσουν να μετρήσετε σωστά τα συστατικά, να ακολουθήσετε την Αυτού Μεγαλειότητα Kolobok, τότε όλα θα πάνε καλά
Καλή τύχη!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις. Πήρα τα πάντα υπόψη και αυτό συνέβη. Ψωμί αυγών.

[bubentsova]

bubentsova
Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί!
Η HP μας ψήνει μόνο εξαιρετικό ψωμί, πρέπει να την εμπιστευτούμε και να την βοηθήσουμε!
Περαιτέρω καλή τύχη!

lana7386

Ευχαριστώ και αμοιβαία.

Την πρώτη φορά που ήρθα σε αδιέξοδο, πήγα για γρήγορο ψωμί, όχι πολύ καλά.
Στο ρελαντί, πειραματίστηκα άφοβα ...
Αποκοιμήσαμε, προσθέσαμε ... και δεν αγγίζουμε τίποτα άλλο, μετά από ένα λεπτό η οθόνη αρχίζει να αναβοσβήνει, μετά από δύο ρυθμίζει την ώρα μέχρι το τέλος και συνεχίζει με το πρόγραμμα χωρίς προβλήματα.
Υπομονή για 2 λεπτά !!!!
Η σόμπα είναι SUPER, αλλά με μια διεπαφή και οδηγίες - βιδωμένη!

Γεια σε όλους!
Σήμερα έψησα το πρώτο μου ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες που ονομάζεται Dairy
Αποφάσισα να το κάνω στο γρήγορο ψήσιμο και όταν έπρεπε να αρχίσει το ψήσιμο, ο γιος μου έριξε το πρόγραμμα και έπρεπε να το ξαναβάλει, προφανώς γι 'αυτό πήρε μεγάλους πόρους και ένα καπάκι οπάλου, αλλά αυτό δεν το έκανε λιγότερο νόστιμο. Είμαι ακόμα χαρούμενος για το πρώτο μου παιδί

[xxxooo]

xxxoooΣυγχαρητήρια!
Δεν πιστεύω ότι η οροφή και οι τρύπες οφείλονται στο γεγονός ότι εκτελέσατε το πρόγραμμα δύο φορές. Χρησιμοποιήσατε ένα γρήγορο, έτσι το ψωμί σας πέρασε σχεδόν σε έναν πλήρη κύκλο. Είναι πολύ πιθανό ότι έχετε μια προτομή υγρού. Κοιτάξτε στις προηγούμενες δημοσιεύσεις σχετικά με αυτό το θέμα, έχουν δώσει επανειλημμένα συνδέσμους σε βασικές πληροφορίες σχετικά με τη συνεργασία με τη δοκιμή και την HP (εδώ είναι σύνδεσμοι)

Μπορώ να συμβουλεύω ό, τι συμβουλεύω σε όλους και πάντα. Ξεκινήστε με βασικά πλήρης προγράμματα. Κυριαρχήστε το, νιώστε τη ζύμη του ψωμιού, κάντε φίλους με το kolobok Τότε θα είναι δυνατό να ψήσουμε το γρήγορο πρόγραμμα.
Έχω μια σόμπα για περισσότερα από δύο χρόνια τώρα και έχω χρησιμοποιήσει μόνο το γρήγορο πρόγραμμα μερικές φορές. Δεν μου αρέσει το "γρήγορο" ψωμί.

άκου, δεν μπορώ να καταλάβω, αλλά στο Panas 256 η διατροφή είναι το ίδιο με το καθεστώς Wholegrain σε άλλους HP;

[xxxooo]

xxxooo Αυτός είναι

[xxxooo]

xxxooo Αυτός είναι

Ευχαριστώ!
Κάθομαι μελετώντας διαφορετικές συνταγές και σκέφτομαι αν είναι ή όχι)
Συνειδητοποίησα ότι το πρόγραμμα σίκαλης μπορεί να αντικατασταθεί με ένα διατροφικό γρήγορο και + ψήσιμο για 15 λεπτά, ή κάνω λάθος;

[το πρόγραμμα σίκαλης μπορεί να αντικατασταθεί με ένα διατροφικό γρήγορο και + ψήσιμο 15 λεπτά]

Ευχαριστώ!
Κάθομαι μελετώντας διαφορετικές συνταγές και σκέφτομαι αν είναι ή όχι)
Συνειδητοποίησα ότι το πρόγραμμα σίκαλης μπορεί να αντικατασταθεί με ένα διατροφικό γρήγορο και + ψήσιμο 15 λεπτά Ή κάνω λάθος;

μην το αντικαταστήσετε, οπότε δεν θα σας αφήσει να ψήσετε αμέσως μετά το ψήσιμο - μόνο αφού κρυώσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία φούρνου (θα πρέπει σχεδόν να κρυώσει), θα δημιουργηθεί το πρόγραμμα dassa. Ελπίζω να το εξήγησε ξεκάθαρα.

Για παράδειγμα, χρησιμοποιώ το πρόγραμμα για τη σίκαλη πίτσα για ζύμωμα, βγάζω τη σπάτουλα (αν όχι σε ένα bummer) και την αφήνω να εμφανιστεί για λίγες ώρες και στη συνέχεια 1 ώρα 10 λεπτά Προϊόντα αρτοποιίας και ωχ το τέλειο ψωμί σίκαλης είναι έτοιμο!

Για τη σίκαλη, το κύριο πράγμα είναι ο αυξημένος χρόνος δοκιμής - είναι μεγαλύτερος από ό, τι για το σιτάρι. Και δεν χρειάζεται να ζυμώνει και να σηκώνει αρκετές φορές (και πάλι, όπως για το σιτάρι). Ένα γρήγορο ζύμωμα + αδιαβροχοποίηση + ψήσιμο = σίκαλη!

Κάνω επίσης το ίδιο, ζυμώνοντας με ζυμαρικά, βυθίζοντας στο φούρνο και, όπως απαιτείται, το ψήσιμο 1h10m αποδεικνύεται εξαιρετικό ψωμί! Δεν βγάζω την ωμοπλάτη.

[xxxooo]

xxxooo
Είναι δυνατό μετά το ζύμωμα στην πίτσα, υπάρχει θέρμανση, έτσι η ζύμη σίκαλης θα είναι "άνετη" Ενεργοποιήστε το ψήσιμο 20-25 δευτερόλεπτα... Μην σηκώσετε το καπάκι και αφήστε το για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αγγίξτε τη ζύμη με ένα υγρό χέρι ή μια σπάτουλα σιλικόνης ακριβώς στον κάδο και αφήστε για άλλες 1-1,5 ώρες στην άνοδο. Εάν η ζύμη έχει αυξηθεί, τότε μπορείτε να ψήσετε. Χρόνος 1 ώρα και 10 λεπτά. επιλέξτε την πρώτη φορά και μετά μπορείτε να το μειώσετε λίγο, να αποφασίσετε μόνοι σας
Καλή τύχη!

Ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή. θα πρέπει να δοκιμάσετε, μένει μόνο να επιλέξετε μια συνταγή για τη σίκαλη
Και το γεγονός ότι δεν υπάρχουν ειδικές ωμοπλάτες είναι ανοησία; συνηθισμένοι μπάτσοι όπως το καταλαβαίνω

Και το γεγονός ότι δεν υπάρχουν ειδικές ωμοπλάτες είναι ανοησία; συνηθισμένοι μπάτσοι όπως το καταλαβαίνω

Έχω μια σπάτουλα για σίκαλη, αλλά το δοκίμασα αρκετές φορές και κάτι δεν με εντυπωσίασε (όπως για μένα ζυμώνει χειρότερα), μετά από αυτό κάνω τα πάντα με το συνηθισμένο.

Τώρα έχω κατάλληλη ζύμη σίκαλης σε HP - και για ειδικές προσφορές. Δεν θυμάμαι καν την ωμοπλάτη

Ω! Σήμερα "πάτησε την ίδια τσουγκράνα." Φαίνεται ότι δεν υπήρχε αρκετή υπομονή, η επαναφορά στον πίνακα αποτελεσμάτων ήταν συγκεχυμένη. Πίεσα την αρχή και κατέστρεψα τα πάντα. Τώρα ψήνω στο κυρίως γρήγορο. Φοβάμαι πολύ ότι δεν θα αυξηθεί, όπως και στο πλήρες πρόγραμμα. Είναι κρίμα ((Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας. Την επόμενη φορά θα είμαι πιο υπομονετικός.

Γεια σε όλους! Πάρτε έναν άλλο ιδιοκτήτη του 256ου Panas.
Με βάση την εμπειρία 3 εβδομάδων, οι κριτικές είναι οι πιο θετικές. Το συνηθισμένο λευκό, το γάλα και τα γαλλικά, φτιαγμένα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκαν εξαιρετικά.
Αλλά η γυναίκα μου ζητά τη σίκαλη και μέχρι τώρα έχω συνηθίσει να ψήνω γκρι ψωμί, τροποποιώντας ελαφρά τη συνταγή για τα γαλλικά με αλεύρι σίκαλης.

1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
300 γρ. αλεύρι σίτου
100 γρ αλεύρι σίκαλης
1,5 ώρεςl αλάτι (μου αρέσει λίγο πιο αλατισμένο)
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γκι
350 ml νερού (πλήρες φλιτζάνι μέτρησης)
Ψήνω στο "Γαλλικό" πρόγραμμα Αποδεικνύεται σαν ένα χωριάτικο καρβέλι γκρίζου ψωμιού (στη Σοβιετική εποχή, στο χωριό το πούλησαν σε ένα κατάστημα)

Οι προσπάθειες αύξησης της περιεκτικότητας σε αλεύρι σίκαλης στα 50/50 ήταν ανεπιτυχείς ... Ο Jae αύξησε την ποσότητα της μαγιάς και το νερό δεν βοήθησε. Το ψωμί δεν ανεβαίνει. Επιπλέον, φαίνεται ότι η ζύμη ανεβαίνει και στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία του φούρνου, κατεβαίνει.

Αλλά - θα πειραματιστούμε περαιτέρω

[Ντέντου]

Γεια σε όλους! Πάρτε έναν άλλο ιδιοκτήτη του 256ου Panas.
Οι προσπάθειες αύξησης της περιεκτικότητας σε αλεύρι σίκαλης στα 50/50 ήταν ανεπιτυχείς ... Ο Jae αύξησε την ποσότητα της μαγιάς και το νερό δεν βοήθησε. Το ψωμί δεν ανεβαίνει. Επιπλέον, φαίνεται ότι η ζύμη ανεβαίνει και στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία του φούρνου, κατεβαίνει.

Αλλά - θα πειραματιστούμε περαιτέρω

Ντέντου
Είμαστε πολύ χαρούμενοι που σας βλέπουμε! Οι άνδρες επιτυγχάνουν πολλά στο ψήσιμο και πιο γρήγορα στον ιστότοπό μας
Θέλετε να προσθέσετε την εμπειρία μας στα πειράματά σας;
Διαβάστε και επιτύχετε πολύ πιο γρήγορα και με λιγότερο πόνο και χρόνο
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Καλή τύχη και εξαιρετικό μαύρο ψωμί!

Και πού μπορείτε να βρείτε τους αλγόριθμους των προγραμμάτων Basic, Diet κ.λπ.
Διάβασα τη λίστα προγραμμάτων και τρόπων λειτουργίας στο εγχειρίδιο. Αλλά μετά από ποια ώρα ξεκινά η δεύτερη παρτίδα και πόσες φορές τσαλακώνει και ποια διαστήματα δεν αναφέρονται πουθενά. Μπορεί κάποιος να το εντοπίσει; Ενδιαφέρομαι όχι λόγω της αδράνειας περιέργειας, είναι χρήσιμο για το συνδυασμό τρόπων (στην περίπτωση των "σύνθετων" ψωμιών).
Είναι για Panasonic SD-256.

Γεια σε όλους! Όχι ακόμα ένα μήνα, καθώς αγοράσαμε το SD-256. Είμαι πολύ ευχαριστημένος! Ψήνω συνταγές από τις οδηγίες, τις τροποποιώ και έχω ήδη μάθει αρκετές από το φόρουμ. Ναι, εμφανίστηκαν αγαπημένοι))))
Το δεύτερο ψωμί μου ήταν σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες του Rye- "Brew". Δεδομένου ότι δεν υπάρχει λειτουργία σίκαλης και η ειδική ωμοπλάτη είναι η ίδια, άλλαξα την αναλογία αλευριού: αλεύρι σίτου - 325g, σίκαλη - 225g. Όλα τα υπόλοιπα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή (αντικατέστησα μόνο το κόλιανδρο με κύμινο σπόρους, καλά, δεν μου αρέσει το κόλιανδρο) το έβαλα στην κύρια λειτουργία (4 ώρες), μέγεθος L, μέτρια κρούστα.
Κάτι βγήκε φανταστικά ΓΕΥΣΗ! Ξεχάσατε τη γεύση του ψωμιού της Δαρνιτσάς! Η οικογένεια έφαγε ένα καρβέλι σε μια μέρα! Και το καρβέλι αποδείχθηκε, ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο, 960γρ! Και μετά ζήτησαν "επανάληψη του συμποσίου"
Τώρα, έχοντας δοκιμάσει διαφορετικούς τύπους αλευριού και τις αναλογίες τους, νομίζω ότι στη βασική λειτουργία θα πάρετε μια ακριβή συνταγή για τη σίκαλη "Zavarny". Η σόμπα θα το κάνει!
Όλα τα DELICIOUS BREAD !!!!!

Τώρα, έχοντας δοκιμάσει διαφορετικούς τύπους αλευριού και τις αναλογίες τους, νομίζω ότι στη βασική λειτουργία θα πάρετε μια ακριβή συνταγή για τη σίκαλη "Zavarny". Η σόμπα θα το κάνει!

Η σόμπα θα αντιμετωπίσει σίγουρα τη βασική λειτουργία, το δοκίμασα. Πολύ νόστιμο, όλοι εκτιμούσαν. Πρέπει να ψήσω για 3 εβδομάδες και αυτό ήταν το δεύτερο μου ψωμί. Συνέβη! Έφτιαξα επίσης το "Zavarnaya" με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς και το καθεστώς δαμάσκηνου "Διατροφή" - αποφάσισα να πειραματιστώ. Φαινόταν ότι αποδείχθηκε υψηλότερο, η γεύση είναι ακριβώς η ίδια με την κύρια (ή ίσως το ψωμί δεν ήταν υψηλότερο, αλλά φαινόταν έτσι)

Έψησε ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή της σίκαλης Choux. Αποδείχθηκε .. καλά, πώς να το θέσω ήπια .. χάλια. Κανείς δεν του άρεσε. Το εσωτερικό είναι κολλώδες, το εξωτερικό είναι μια τρομερή μαύρη κρούστα, έχει ξινή γεύση και γενικά πιο λευκή. Δεν είμαι αρτοποιός, έψησα για δεύτερη φορά στη ζωή μου. Οι άνθρωποι γράφουν νόστιμα, στη φωτογραφία υπάρχει όμορφο ψωμί, αλλά έχω ...
Πρόβλημα # 2. Χθες έβαλα γαλλικό ψωμί στο «γαλλικό» καθεστώς. Στάθηκε, στάθηκε, στάθηκε, δεν έκανε τίποτα για περίπου 2 ώρες, πιθανώς. Νομίζω ότι κάτι δεν πάει καλά, το έβαλα στο "κύριο" - το αξίζει και πάλι ... καλά, φυσικά, θερμαίνει τα πρωτότυπα, αλλά πόσο μπορείτε να τα θερμάνετε; Έχει περάσει μια ώρα, αλλά ακόμα θέλω ψωμί. Φτύστε και βάλτε το "Χωρίς γλουτένη", ζυμώθηκε. μετά απενεργοποιήθηκε, 2 ώρες για να ανέβει και στη συνέχεια 1,5 ψημένα προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά η κρούστα ... όπως σε ένα θωρακισμένο τρένο, είναι παχιά, σκληρή. Λάδι με ελαιόλαδο και τυλιγμένο σε πετσέτα. Μαλάκωσα λίγο, αλλά δεν έσωσε το ψωμί.
Ίσως κάποιος ξέρει γιατί στάθηκε τόσο καιρό (και δεν μπορείτε να το ονομάσετε δοκιμή) στη λειτουργία "Γαλλικά";

Και μια άλλη ερώτηση, θέλω να φτιάξω ψωμί από την πρωτεύουσα, αλλά υπάρχει κεφίρ στη συνταγή, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ή γάλα; Ή μήπως πρέπει να αλλάξουν οι αναλογίες;

[ptisa]

ptisa
Διαβάζετε στο Instruction that French ψήνει για 6 ώρες; Χρειάζεται υπομονή για να πάρει αυτό το μαγικό τραγανό ψωμί.
Καλύτερα να το ψήσετε στο χρονοδιακόπτη τη νύχτα, τότε ο χρόνος θα πετάξει!
Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τις αναλογίες, γιατί αλλάζετε ένα υγρό για ένα άλλο. Αλλά είναι καλύτερο να πάρετε οποιοδήποτε ξινό γαλακτοκομικό προϊόν: αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό, γάλα, ορό γάλακτος, γιαούρτι με νερό. Ο συγγραφέας προτείνει τη γεύση του ψωμιού για k.-m. προϊόν. Αλλά μπορείτε ακόμη και να ψήσετε νερό
Το ψωμί σίκαλης είναι πολύπλοκο, πρέπει να βρείτε τη δική σας συνταγή, που σημαίνει ότι δεν είστε απαλλαγμένοι από λάθη κατά την αναζήτηση
Καλή τύχη! Νόστιμο ψωμί! Και εμπιστευτείτε την Panasonic - εξαιρετική HP.

Πρόβλημα # 2. Χθες έβαλα γαλλικό ψωμί στο «γαλλικό» καθεστώς. Στάθηκε, στάθηκε, στάθηκε, δεν έκανε τίποτα για περίπου 2 ώρες, πιθανώς. Νομίζω ότι κάτι δεν πάει καλά, το έβαλα στο "κύριο" - το αξίζει και πάλι ... καλά, φυσικά, θερμαίνει τα πρωτότυπα, αλλά πόσο μπορείτε να τα θερμάνετε; Έχει περάσει μια ώρα, αλλά ακόμα θέλω ψωμί. Φτύστε και βάλτε το "Χωρίς γλουτένη", ζυμώθηκε. μετά απενεργοποιήθηκε, 2 ώρες για να ανέβει και στη συνέχεια 1,5 ψημένα προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά η κρούστα ... όπως σε ένα θωρακισμένο τρένο, είναι παχιά, σκληρή. Λιπανμένο με ελαιόλαδο και τυλιγμένο σε πετσέτα. Μαλάρωσα λίγο, αλλά δεν έσωσε το ψωμί.
Ίσως κάποιος ξέρει γιατί στάθηκε τόσο καιρό (και δεν μπορείτε να το ονομάσετε δοκιμή) στη λειτουργία "Γαλλικά";

1. Στην πραγματικότητα, διαβάστε τις οδηγίες. Δείχνει πόσο διαρκεί η λεγόμενη «εξίσωση θερμοκρασίας» σε κάθε λειτουργία.
2. Η "εξίσωση θερμοκρασίας" δεν έχει καμία σχέση με τη θέρμανση των τροφίμων. Υπάρχει ένας θερμικός αισθητήρας στη σόμπα που καθορίζει πόσο ζεστή ή κρύα είναι η κουζίνα και πόσο ζεστή είναι η ίδια η κουζίνα και τα συστατικά. Ανάλογα με αυτό, η "ευθυγράμμιση" θα είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη. Η αρχή είναι αυτή:
* Εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι υψηλή, η μαγιά χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να εργαστεί. Κατά συνέπεια, η σόμπα «περιμένει» περισσότερο και ο χρόνος για ζύμωμα και ωρίμανση της ζύμης είναι μικρότερος.
* εάν είναι κρύο, η ζύμη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει. Κατά συνέπεια, η "ισοπέδωση" είναι μικρότερη και η ζύμωση και η διόρθωση είναι μεγαλύτερη.

Εάν δεν κάνω λάθος, η θερμοκρασία της κουζίνας σας είναι τώρα πάνω από + 22-23. Επομένως, ο χρόνος ευθυγράμμισης είναι μέγιστος.

Ευχαριστώ κορίτσια!)
Αλλά γιατί δεν λειτούργησε με τη σίκαλη; Και πάλι ανέβηκα στις τοποθεσίες, υπάρχουν τόσο όμορφες φωτογραφίες μαζί του, και όχι μαύρο και όχι τρομακτικό ... αλλά η δική μου είναι τόσο αδέξια και σκοτεινή-σκοτεινή ... Έκανα τα πάντα ΑΚΡΙΒΩΣ σύμφωνα με τη συνταγή, το ζύγισα σε κλίμακα, δεν άλλαξα τα συστατικά. Θέλω ακόμα να δοκιμάσω, αλλά δεν θέλω να επαναλάβω λάθη, κανείς δεν τρώει αυτό το ψωμί ...

[ptisa,]

ptisa,

Καθαρή σίκαλη ή εκείνη όπου το αλεύρι σίκαλης είναι περισσότερο από 50%, δεν θα πετύχει κάθε έμπειρος αρτοποιός.

Και δεν αξίζει τον κόπο να στοχεύσετε αμέσως σε τέτοια είδη ψωμιού που απαιτούν καλές δεξιότητες και γνώσεις τεχνολογίας. Ξεκινήστε να κυριαρχείτε το φούρνο με το απλούστερο ψωμί σίτου. Ανάγνωση ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ, για άλλη μια φορά θα πω Ο ΚΑΝΟΝΑΣ KOLOBOK ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟΣ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ, ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ ΕΙΝΑΙ ΑΜΥΟ!

Αν θέλετε πραγματικά σίκαλη, μεταβείτε στην ενότητα "Βασικά στοιχεία ψησίματος" => Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος και αναζητώντας ένα σχετικό θέμα σχετικά με το κουλούρι σίκαλης-σίκαλης.

Γειά σου! Σήμερα έλαβα το Panasonic-256 από το ηλεκτρονικό κατάστημα. Διάβασα κάθε είδους φόρουμ, συμβουλές ... ετοιμάζομαι να φτιάξω το πρώτο μου ψωμί! Αλλά τώρα δεν έχω ξηρή μαγιά, δεν μου αρέσουν πραγματικά. Είναι δυνατή η χρήση πιεσμένων, και εάν ναι, ποια είναι τα μυστικά για την HP μας. Η συνάδελφός μου Moulinex, τις χρησιμοποιεί συχνά, πετυχαίνει. Οι οδηγίες μας λένε ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο στεγνά, αλλά ίσως μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε άλλα;

[mmarinas]

mmarinas, πιέζεται για χρήση δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο! Για ψωμί σίτου, πάρτε 1,5-2 g για κάθε 100 g αλεύρι. Απλώς μην χρησιμοποιείτε ζωντανή μαγιά για "γρήγορο" ψωμί ακόμα, υπάρχουν κάποια "προβλήματα" εκεί.

Όλοι οι σύνδεσμοι και οι απαραίτητες βασικές πληροφορίες για τη μαγιά βρίσκονται στο Θέμα υπενθύμισης ζύμης

Για την Panasonic μπορείτε
1. Τρίψτε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας στο κάτω μέρος ενός κάδου για αλεύρι.
2. Η μαγιά μπορεί να αραιωθεί, για παράδειγμα, σε 100 g νερού + 150 g αλεύρου. Όσο διαρκεί η «εξίσωση θερμοκρασίας», η μαγιά ενεργοποιείται και αρχίζει να λειτουργεί.

Ευχαριστώ! Και μετράμε το νερό στο οποίο αναπαράγουμε τη μαγιά στη συνολική ποσότητα νερού;

[mmarinas]

mmarinas,
Για την Panasonic μπορείτε
1. Τρίψτε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας στο κάτω μέρος ενός κάδου για αλεύρι.
2. Η μαγιά μπορεί να αραιωθεί, για παράδειγμα, σε 100 g νερού + 150 g αλεύρου. Όσο διαρκεί η «εξίσωση θερμοκρασίας», η μαγιά ενεργοποιείται και αρχίζει να λειτουργεί.

Rina72, και στη δεύτερη παραλλαγή που αναφέρατε, ρίχνουμε επίσης τη μαγιά που έχει αραιωθεί με αυτόν τον τρόπο με τη συνήθη ακολουθία (όπως ξηρό ή θρυμματισμένο) στο κάτω μέρος του καλουπιού ή πάνω από το αλεύρι; Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ! Και μετράμε το νερό στο οποίο αναπαράγουμε τη μαγιά στη συνολική ποσότητα νερού;

Φυσικά. Πραγματοποιούμε όλους τους χειρισμούς με συστατικά από τη συνταγή!

Rina72, και στη δεύτερη παραλλαγή που αναφέρατε, ρίχνουμε επίσης τη μαγιά που έχει αραιωθεί με αυτόν τον τρόπο με τη συνήθη ακολουθία (όπως ξηρό ή θρυμματισμένο) στο κάτω μέρος του καλουπιού ή πάνω από το αλεύρι; Ευχαριστώ.

Δεν πειράζει. Το κάνω αυτό και αυτό. Απλώνω τη ζύμη πάνω από αλεύρι / αλάτι / ζάχαρη / βούτυρο / νερό. Ή, για μια συνταγή που είναι πιο περίπλοκη από την άποψη της τεχνολογίας, παίρνω μαγιά, 150 ml νερού και 200 ​​γραμμάρια αλεύρι, στο πρόγραμμα "πίτσα" ζυμώνομαι στην κατάσταση ενός κολομπόκ, απενεργοποιώ το πρόγραμμα, γεμίζω όλα τα άλλα συστατικά, ρίχνω στο υπόλοιπο νερό και ρυθμίζω το πρόγραμμα του επιθυμητού ψωμιού.
Μέχρι να συνηθίσετε τη σόμπα, σας συμβουλεύω να το χρησιμοποιήσετε πρώτα επιλογή - θρυμματίζουμε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου.

Γειά σου! Μαθαίνω αργά 256 panasonic. Μου αρέσουν τα πάντα μέχρι τώρα. Αλλά κάτι δεν με έφτασε εδώ: όταν ψήνω ψωμί με σταφίδες και άλλα πρόσθετα, αφού τοποθετήσω τις σταφίδες, ποιο κουμπί πρέπει να πατήσω για να προωθήσω τη διαδικασία περαιτέρω; Χθες πίεσα την αρχή και το πρόγραμμα χάθηκε. Έπρεπε να το τελειώσω σε γρήγορη λειτουργία (δεν υπήρχαν αρκετοί εγκέφαλοι για οτιδήποτε άλλο). Πες μου σε παρακαλώ!

δεν χρειάζεται να πατήσετε τίποτα το πρόγραμμα θα συνεχιστεί από μόνο του

Ακριβώς, ότι δεν συνέχισε! Το μηδέν εμφανίστηκε στην οθόνη.

Γειά σου! Μαθαίνω αργά 256 panasonic. Μου αρέσουν τα πάντα μέχρι τώρα. Αλλά κάτι δεν με έφτασε εδώ: όταν ψήνω ψωμί με σταφίδες και άλλα πρόσθετα, αφού τοποθετήσω τις σταφίδες, ποιο κουμπί πρέπει να πατήσω για να προωθήσω τη διαδικασία περαιτέρω; Χθες πίεσα την αρχή και το πρόγραμμα χάθηκε. Έπρεπε να το τελειώσω σε γρήγορη λειτουργία (δεν είχα αρκετούς εγκεφάλους για οτιδήποτε άλλο). Πες μου σε παρακαλώ!

Ενεργοποιήσατε λοιπόν το πρόγραμμα, ήρθε στην προσθήκη σταφίδων, ακούστηκε η σόμπα, ανοίγετε το καπάκι, ρίχνετε τις σταφίδες και κλείστε.
ΚΑΙ ΜΗΝ ΤΥΠΕΤΕ ΤΙΠΟΤΑ.

Ακριβώς, ότι δεν συνέχισε! Το μηδέν εμφανίστηκε στην οθόνη.

Πατώντας το κουμπί ΕΚΚΙΝΗΣΗ, διακόψατε βίαια το πρόγραμμα (δηλαδή, απενεργοποιήσατε το HP).

Έκλεισα πρώτα το καπάκι, αλλά δεν υπήρχαν αριθμοί στην οθόνη. Παρακαλώ γράψτε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να ρυθμίσετε αυτό το πρόγραμμα.

Ψήνω σταφίδα τώρα. Διάλεξα το πρόγραμμα "Basic with σταφίδες" (BAKE RAISIN), ο φούρνος έδειξε ότι ήταν 47 λεπτά πριν τοποθετηθούν οι σταφίδες. Μετά από αυτή τη φορά, τσίμπησε, η οθόνη ήταν "0", αποκοιμήθηκα με σταφίδες και απλώς έκλεισα το καπάκι, χωρίς να πιέσω καθόλου. Ειλικρινά, τι συνέβη στην επόμενη οθόνη - δεν ξέρω, πήγα να κάνω το δικό μου πράγμα (για να καθαρίσω το χιόνι). Στην πραγματικότητα, όταν ο φούρνος ξεκινά μετά την προσθήκη των προσθέτων, δείχνει τον χρόνο που απομένει μέχρι το τέλος του ψησίματος.

Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω.

Και έχω μια άλλη ερώτηση .... Μπορώ; Παντού είναι γραμμένο ότι το βάρος του μεγαλύτερου μεγέθους ρολού είναι 1200g και έχω λίγο πάνω από 900. Γιατί;