Καθολικά μπιφτέκια (κύρια τάξη)

[Ας χωρίσουμε την προετοιμασία των πιτών σε 3 στάδια:]

Καθολικά μπιφτέκια (κύρια τάξη)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη: (Βάλτε στη σειρά τι έγραψα)
Ξηρή μαγιά	1 συσκευασία
Αλεύρι σίτου	480 γρ
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Νερό (χρησιμοποιήστε μεταλλικά αφρώδη !!!)	100 γρ
Ραστ. λάδι	40 γρ
Κρέμα γάλακτος	80 γρ
Αυγό	2 τεμ.
Πλήρωση:
Βολβός	1 Η / Υ.
Φρέσκο ​​λάχανο	1/2 κούνια
Αυγό	3 τεμ.
Ραστ. λάδι
Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας χωρίσουμε την προετοιμασία των πιτών σε 3 στάδια:
• Στάδιο 1 - Προετοιμασία της πλήρωσης
• Στάδιο 2 - Προετοιμασία της ζύμης
• Στάδιο 3 - Μαγείρεμα οι ίδιες οι πίτες
• Στάδιο 1. Μαγειρική λάχανο και γέμιση αυγών.
• Κόψαμε το λάχανο
• 
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι
• 
• Απλώσαμε το λάχανο
• 
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους
• 
• Προσθέστε τα κρεμμύδια στο λάχανο
• 
• Χρησιμοποιώ αυτό το μείγμα πιπεριών για να προετοιμάσω διάφορα πιάτα.
• 
• Εδώ είναι ένας κύβος αλεσμένου κόκκινου, μαύρου, λευκού πιπεριού
• 
• Ζυμώστε τον κύβο με τα δάχτυλά σας
• 
• Αλάτι και συνεχίστε να τηγανίζετε το λάχανο
• 
• Κοντά στην ετοιμότητα του λάχανου, προσθέστε χυμό ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας.
• Το κάνω για να δώσω στο λάχανο ένα όμορφο χρώμα και λίγο πικάντικη γεύση.
• 
• Τι συμβαίνει
• 
• Βράζουμε τα αυγά
• 
• Λεπτή κοπή
• 
• Προσθέστε στο λάχανο μας. Έκοψα και πρόσθεσα 3 αυγά
• 
• Ανακατέψτε τα πάντα
• 
• Βάλτε το να κρυώσει σε ένα μπολ
• 
• Στάδιο 2 - Προετοιμασία της ζύμης
• Χρησιμοποίησα αυτή τη μαγιά
• 
• Βάζοντας μαγιά
• 
• Προσθέστε αλεύρι
• 
• Βάζουμε αλάτι, ζάχαρη
• 
• 
• Προσθέστε αυγά, νερό, ξινή κρέμα
• 
• Στέλνουμε τον κάδο στον κατασκευαστή ψωμιού και θέτουμε το πρόγραμμα "Ζύμη" - 2 ώρες και 20 λεπτά
• Στάδιο 3 - Μαγείρεμα οι ίδιες οι πίτες
• Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε χαρτί ψησίματος σε αυτό
• 
• Λιπάνετε το χαρτί με φυτικό λάδι
• 
• Αφού τελειώσει το πρόγραμμα "Ζύμη", αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για άλλη 1 ώρα.
• Αυτό βλέπουμε μια ώρα μετά το τέλος του προγράμματος. Ειλικρινά, αυτή η μαγιά δεν είναι "σιντριβάνι" ... Θυμάμαι πριν ανοίξει η ζύμη μου το καπάκι της μηχανής ψωμιού, αλλά τώρα σίγουρα έχει ανέβει, αλλά όχι με τον τρόπο που θα ήθελα .... Πιθανότατα πρέπει να στραφείτε σε πιεσμένη μαγιά
• 
• Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το σε λουκάνικο, το οποίο στη συνέχεια χωρίζουμε σε ίσα μέρη
• 
• Ρίξτε 1 κομμάτι σε μια μπάλα
• 
• Το ζυμώνουμε με χέρια πάχους τουλάχιστον 8 mm.
• 
• Βάζοντας το γέμισμα
• 
• Τσιμπάμε τις άκρες
• 
• Πλέξτε μια πλεξίδα στη ραφή
• 
• Φτιάχνουμε μια πίτα, την βάζουμε με μια πλεξίδα
• 
• Βάζοντας τις πίτες σε ένα ταψί
• 
• Πάρτε τον κρόκο και αραιώστε το με νερό. Χτυπάμε με μια βούρτσα
• 
• Αφήστε τις πίτες να σταθούν και λιπάνετε με ένα μείγμα κρόκου και νερού
• 
• Ζεσταίνω το φούρνο στους 200 γρ. Ψήνω σε ειδικό φούρνο. Δεν μου αρέσει ο φούρνος σε έναν παραδοσιακό φούρνο
• 
• Παίρνω βούτυρο και πρέπει να το λιώσουμε
• 
• Στέλνουμε τις πίτες στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 γρ. Ένα σφάλμα είναι ορατό - οι πίτες είναι πολύ κοντά μεταξύ τους. Στο φούρνο, ανέβηκαν και συνδέθηκαν. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι κρίσιμο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να αφήσετε χώρο ανάμεσα στις πίτες για να τα σηκώσετε.
• 
• Οι πίτες είναι έτοιμες. Τα βγάζουμε και τα λαδώνουμε με λιωμένο βούτυρο
• 
• Καλύψτε τις πίτες με μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει
• 

Σημείωση

Κάλεσα τις πίτες καθολικές, γιατί μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση, όπως στη συνταγή μου τηγανητές πίτες... Σήμερα επέλεξα λάχανο. Για την παρασκευή ζύμης ζύμης, θα χρησιμοποιήσουμε μια αρτοποιία, η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ βολική! Μέσα από πολλές δοκιμές και σφάλματα, γεννήθηκε μια τέλεια επαληθευμένη συνταγή ζύμης, ειδικά για μια μηχανή ψωμιού.

Αύγουστος, είστε άντρας * διακοπές *. Ευχαριστηθήκαμε και πάλι με τη νέα μάστερ στις πίτες. Μπράβο!
Η ερώτησή μου είναι, πόσο καιρό χρειάζεται για να ζυμώσετε;

Ενώ ζεσταίνεται ο φούρνος. σήμερα περίμενα 20 λεπτά.Το κύριο πράγμα είναι να κλείσετε όλα τα παράθυρα και τους αεραγωγούς στην κουζίνα

αλλά πώς να υφαίνει μια πλεξίδα σε μια πίτα;