Παραγωγή μαγιονέζας

Πιστεύεις ότι έριξα αυτό το πικρό; Ναι, τώρα! Γουργούριζα το κρέας, το ζύμωσα και το έβγαλα σε ένα καρτούν. Ο σύζυγος είδε ολόκληρη τη διαδικασία και λέει: τι στο διάολο είναι λευκό (δεν έχει δοκιμάσει αυτό το χάλια) και του είπα: Θα μαρινάρω το κρέας σας με ιταλική σάλτσα (για κάποιο λόγο, από φόβο, "ήρθε στο μυαλό" Ιταλός) και με θέα η φθαρμένη supermistress άρχισε να μαγειρεύει. Έφαγα με ευγνωμοσύνη. Και κανείς δεν παραπονέθηκε ...

Πόσο ορμή κάνατε! ..

Φτιαγμένη μαγιονέζα με μπλέντερ για δεύτερη φορά. Την πρώτη φορά όλα πήγαν καλά. Φόρτωσα όλα τα στοιχεία ταυτόχρονα (όπως είναι γραμμένο στο βιβλίο για το μπλέντερ). Δεν χνούδι τώρα.

Εάν κάνετε αυγά, δοκιμάστε να αναζωογονήσετε. Ρίξτε την ανεπιτυχή έκδοση της μαγιονέζας σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε 1 αυγό σε αυτό και μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Χτυπάμε μέχρι τις λευκές φυσαλίδες και μετά προσθέτουμε το αποτυχημένο μείγμα σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας να χτυπάμε.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, πήγα να ξαναζωπωλήσω. Η ανάνηψη απέτυχε Προστέθηκε το αποτυχημένο μείγμα σταδιακά. Ως αποτέλεσμα, το χρώμα της mayolina, αλλά ένα υγρό εναιώρημα με φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες ήταν στην αρχή του κτυπήματος και παρέμειναν στο τέλος.

Γεια σε όλους. Έφτιαξα μαγιονέζα σε ξύδι μήλου μηλίτη (σπιτικό, η μητέρα μου το φτιάχνει μόνη της) και τη ρωσική μουστάρδα (που είναι πικάντικη) και φοβήθηκα όταν διαπίστωσα ότι η μαγιονέζα έχει πικρή γεύση και, εκτός αυτού, αποδείχθηκε τόσο παχύ όσο το βούτυρο. Τώρα δεν ξέρω τι να κάνω, να το φάω έτσι ή να προσπαθήσω να το φτιάξω;

Δεν ξέρω πώς να αντιμετωπίσω την πικρία (είτε πρόβλημα με το λάδι είτε με ξύδι). Μπορείτε να δοκιμάσετε να αραιώσετε τη μαγιονέζα με νερό ή μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε επιλογές με ξινή κρέμα ή λευκή σάλτσα. Κάπου υπήρχαν φωτογραφίες από την παλιά μαγειρική, τώρα θα τη βρω.

Εδώ είναι συνταγές από το μαγείρεμα της δεκαετίας του 1960 https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, πήγα να ξαναζωπωλήσω. Η ανάνηψη απέτυχε Προστέθηκε το αποτυχημένο μείγμα σταδιακά. Ως αποτέλεσμα, το χρώμα της mayolina, αλλά ένα υγρό εναιώρημα με φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες ήταν στην αρχή του κτυπήματος και παρέμειναν στο τέλος.

Λυπάμαι πολύ .
Και ποια ήταν η μάζα; έμοιαζε με υγρή σάλτσα; μήπως έπρεπε να προστεθεί το λάδι;

Δεν ξέρω πώς να αντιμετωπίσω την πικρία (είτε πρόβλημα με το λάδι είτε με ξύδι). Μπορείτε να δοκιμάσετε να αραιώσετε τη μαγιονέζα με νερό ή μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε επιλογές με ξινή κρέμα ή λευκή σάλτσα. Κάπου υπήρχαν φωτογραφίες από την παλιά μαγειρική, τώρα θα τη βρω.

Εδώ είναι συνταγές από το μαγείρεμα της δεκαετίας του 1960 https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι αφού στάθηκε μια νύχτα στο ψυγείο, η μαγιονέζα σταμάτησε ουσιαστικά να έχει πικρή γεύση, παρέμεινε λίγο μακρινή γεύση μουστάρδας. Πρόσθεσα επίσης δύο κουταλιές της σούπας διάλυμα κιτρικού οξέος και πήρα μια νόστιμη μαγιονέζα, που θυμίζει τη γεύση της μαγιονέζας Saratov, η οποία πωλήθηκε σε βάζα των 200 γραμμαρίων. Σήμερα έφτιαξα μαγιονέζα με γάλα και ξηρή μουστάρδα, ελαφρώς αλατισμένη, αλλά έχει πικρή γεύση (!), Αποδείχθηκε πιο υγρό Έβαλα νέα μαγιονέζα στο ψυγείο τώρα θα το δοκιμάσω αύριο, ίσως απλά πρέπει να τακτοποιήσει.

Καλημέρα σε όλους. Ήθελα να βάλω τα 5 καπίκια μου. Κάνω σπιτική μαγιονέζα για πάνω από ένα χρόνο με ένα μπλέντερ βύθισης. Πάντα, πάντα αποδείχτηκε υπέροχο (ποτέ δεν έδωσα προσοχή στην παρέα του ηλιελαίου, το οποίο έχυσα, μόνο για να τελειοποιηθεί). Επιπλέον, όλα τα προϊόντα αρχικά φορτώνονται μαζί. Και τώρα όλα είναι τα ίδια χθες και ....... δεν κτυπήθηκαν. Πρόσθεσα ένα αυγό στη δεύτερη δοκιμή - ήταν κτυπημένο, αλλά υδαρή. Και πάντα κτυπήθηκε πολύ γρήγορα και ήταν παχύ. Εδώ κάθομαι, διάβαζα πάλι πολλές πληροφορίες για αυτό το θέμα, αλλά δεν καταλαβαίνω το λάθος μου. Όλα είναι όπως συνήθως, αλλά δεν υπάρχει αποτέλεσμα. Θέλω επίσης να πω για τη θερμοκρασία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.Πριν από αυτό το Temka δεν ήξερα για την ίδια θερμοκρασία για τα προϊόντα και ως εκ τούτου: ηλιέλαιο σε θερμοκρασία δωματίου και ένα αυγό από το ψυγείο, και ανεξάρτητα από αυτό, το αποτέλεσμα ήταν πάντα εξαιρετικό, εκτός από την πρώτη αποτυχία εδώ και τόσο καιρό.

κορίτσια, βρήκα πώς αποδεικνύεται πάντα - πρέπει να βάλετε το πόδι σας στον κρόκο και για 15 δευτερόλεπτα, ακόμη και 20 - μην μετακινηθείτε έως ότου τα πόδια του DENSE σέρνονται έξω από τις τρύπες από το πλάι. όχι μόνο θολό αφρό, αλλά έτσι ώστε να έχει ήδη παχυνθεί και σέρνεται σε ένα τόσο παχύ κλαμπ. στον κρόκο - λεκιθίνη, έναν φυσικό γαλακτωματοποιητή, πρέπει να του δώσετε την ευκαιρία να κερδίσετε χρήματα, να αγκιστρώσετε το πρώτο γαλάκτωμα και μετά να μετακινηθείτε αργά πάνω-κάτω. θα είναι πάντα και θα είναι πυκνό

Αυτό ακριβώς κάνω όλη την ώρα, αλλά ...

πρέπει να σταθείτε περισσότερο. Μερικές φορές βιάζομαι και αρχίζω να νιώθω νωρίτερα, τότε είναι υγρό, και αν σταματήσω για 20 δευτερόλεπτα, τότε είναι παχύ, ακόμη και σε έναν κρόκο που αγοράζεται από το κατάστημα.

Αλλά δεν μπορούσα να χρησιμοποιήσω ένα μπλέντερ στον κρόκο. Μόνο με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ... Και με ένα πόδι μπλέντερ, αυτό είναι σε ένα ολόκληρο αυγό ... Πρέπει να δοκιμάσουμε ...

Το κάνω επίσης με το πόδι μου σε ολόκληρο το αυγό, αλλά στοχεύω στον κρόκο

[Λυπάμαι πολύ
Και ποια ήταν η μάζα; έμοιαζε με υγρή σάλτσα; μήπως έπρεπε να προστεθεί το λάδι;

η μάζα ήταν σαν μια υγρή σάλτσα. Οι φυσαλίδες δεν εξαφανίστηκαν ποτέ. Θα γεμίσω το χέρι μου. Και αυτό που έχει σημασία είναι ότι η πρώτη θέση στο ποτήρι είναι το βούτυρο ή ένα αυγό (για το πόδι). Φαίνεται ότι το αυγό θα πνιγεί ούτως ή άλλως.

Στη συνταγή μου γράφτηκε ότι πρέπει να φορτώσετε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή: ένα αυγό, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μουστάρδα και στη συνέχεια βούτυρο. Δεν το έχω δοκιμάσει διαφορετικά.

[ΕΔΩ]

Κύριε, κατάλαβα το θέμα από την πρώτη έως την τελευταία σελίδα, καθώς η μαγιονέζα στην έξοδο μου ήταν διαφορετική με συνέπεια: το κουτάλι στάθηκε, και το ζελέ, και το κοκτέιλ
Έκανα συμπεράσματα για τον εαυτό μου, άκουσα τις συμβουλές και τις συστάσεις σας. Boom για να δοκιμάσω, ελπίζω ότι τώρα το κάνω σωστό και παχύ.
Τα κορίτσια έγραψαν ότι η στρωματοποιημένη μαγιονέζα, αφού στάθηκε για λίγο στο ψυγείο, χτυπιέται με μερικά μπλέντερ
Αυτό λοιπόν έδωσα προσοχή. ΕΔΩ Η συνταγή της Rina # 145 λέει: "Το λάδι πρέπει να έχει θερμοκρασία 12-16 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το φυτικό λάδι γαλακτωματοποιείται καλύτερα, δηλαδή, χωρίζεται σε μικρές μπάλες που κατανέμονται στον κρόκο του αυγού χωρίς να συνδέονται μεταξύ τους."
Ξέρω ότι σχεδόν όλο το λάδι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου, αλλά σήμερα αγόρασα ένα μπουκάλι λάδι ειδικά για μαγιονέζα και το έβαλα στο ψυγείο.

[Ωστόσο, είναι πολύ ενδιαφέρον, ποιος είναι ο λόγος για τις αποτυχίες;]

Στη συνταγή μου γράφτηκε ότι πρέπει να φορτώσετε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή: ένα αυγό, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μουστάρδα και στη συνέχεια βούτυρο.

Κάθε φορά που βάζω τα πάντα με διαφορετική σειρά, που είναι * Αστεία * πρώτα στο χέρι μου και δεν υπήρξε ποτέ αποτυχία (χμμμ ...)

.... Η συνταγή της Ρίνα # 145 λέει: "Το λάδι πρέπει να έχει θερμοκρασία 12-16 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το φυτικό λάδι γαλακτωματοποιείται καλύτερα, δηλαδή, χωρίζεται σε μικρές μπάλες που κατανέμονται στον κρόκο του αυγού, χωρίς να συνδέονται μεταξύ τους." ...
Ξέρω ότι σχεδόν όλο το λάδι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου, αλλά σήμερα αγόρασα ένα μπουκάλι λάδι ειδικά για μαγιονέζα και το έβαλα στο ψυγείο.

τα αυγά και το βούτυρο αποθηκεύονται χωρίς ψυγείο, στην ίδια θερμοκρασία. Αρχίζω να σηκώνω το πόδι μου όταν η μαγιονέζα έχει ήδη χτυπηθεί από το 1 \ 5 - 1 \ 4 του ύψους του κουτιού. Αποδεικνύεται πάντα παχύ (ένα αυγό και 180 γραμμάρια βουτύρου), ακόμη και πάρα πολύ, πρέπει να αραιώσετε με νερό ή γάλα ...
Ωστόσο, είναι πολύ ενδιαφέρον, ποιος είναι ο λόγος για τις αποτυχίες;

[Ωστόσο, είναι πολύ ενδιαφέρον, ποιος είναι ο λόγος για τις αποτυχίες;]

Ωστόσο, είναι πολύ ενδιαφέρον, ποιος είναι ο λόγος για τις αποτυχίες;[/ χρώμα]

κρίσιμες μέρες ... καλά εκεί ... μαγνητικές καταιγίδες ... για παράδειγμα.

στους άνδρες

(Βάζω επίσης βούτυρο με διαφορετική σειρά και όχι από το ψυγείο, αλλά μόνο αυγά από αυτό, και αποτυχίες σχεδόν δεν είχα. ΣΧΕΔΟΝ. Κάποτε υπήρχε ένα υγρό ποτήρι με σταγόνες. Τη δεύτερη φορά έσυρα το πόδι μου πολύ γρήγορα)

[Κινέιν]

Το έφτιαξα σήμερα. Ω, τι υπέροχη τεμπέλης μαγιονέζα αποδείχθηκε κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά, παχύ, νόστιμο, λοιπόν, η ψυχή μου χαίρεται
Κουβαλάω + Κινέιν για τον τεμπέλης τρόπο μαγειρέματος και για εσάς όλους τους κατοίκους αυτού του θέματος, σας ευχαριστώ πολύ για την ανταπόκρισή σας, τις συμβουλές, τις συνταγές, τα πειράματα, για τη διάθεση που υποστηρίζετε στο φόρουμ.
Αλλά θα κλαίω για το βούτυρο καρυδιού σοκολάτας εδώ

Βγήκα επίσης με μια υπέροχη μαγιονέζα, ανάμιξα όλα τα συστατικά, κράτησα το πόδι μου μέχρι να φύγει το λευκό μείγμα. Και όλα λειτούργησαν.

[Κινέιν]

Φέρνω ένα σύμβολο συν Κινέιν για την πρώτη συνταγή του θέματος (στα αυγά ορτυκιού). Το πιασα !!!! Νόστιμο!!!! Ευχαριστώ πολύ! Μείωσα μόνο το αλάτι σε 0,5 κουταλάκι του γλυκού, το αλμυρό μου - δεν τρώνε πραγματικά.

Μαγιονέζα στο σπίτι; Πρέπει να δοκιμάσετε! Είναι εκατό φορές πιο χρήσιμο από το αγορασμένο .. Ευχαριστώ για το θέμα !! και μια τεράστια ευγνωμοσύνη στα κορίτσια για τις συνταγές! Φαίνεται ότι το σπίτι μας σύντομα θα σταματήσει να αγοράζει μαγιονέζα)

[Κινέιν]

Φαίνεται ότι το σπίτι μας σύντομα θα σταματήσει να αγοράζει μαγιονέζα)

Έχουν ήδη σταματήσει στο σπίτι μας ...
Το έκανα ξανά σήμερα. Αυγά ορτυκιού - υπέροχη μαγιονέζα !!!! Κινέιν

Αρκετές φορές προσπάθησα να φτιάξω μαγιονέζα και δεν κατάφερα ποτέ, και στη συνέχεια βρήκα μια συνταγή στο Διαδίκτυο και μια ένδειξη ότι κάτι πρέπει να γίνει με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, και τα έκανα όλα με σύρμα και χτύπημα ... , και ... θα έπρεπε να έχετε δει τα μάτια μου τη στιγμή που αυτή η λευκή, επιθυμητή μάζα άρχισε να "σέρνεται" από κάτω από το "πόδι" του μπλέντερ. περισσότερο ή λιγότερο έτσι. Από τότε έφτιαχνα τη μαγιονέζα και έδωσα μια συνταγή σε όλους τους φίλους, τους γείτονες, τους γνωστούς μου και εξήγησα τα πάντα με έναν δημοφιλή τρόπο. Πολλοί, όπως εγώ, έχουν ήδη δοκιμάσει και έχουν επίσης ορκιστεί και μου πήρε δουλειά για να τους πείσω να προσπαθήσουν ξανά - ήταν ικανοποιημένοι! Όμως, την περασμένη εβδομάδα, η γείτονά μου με ζήτησε να έρθω μαζί της με το μπλέντερ της (δεν έχει αυτό το "πόδι") και να δείξει πώς γίνεται. Και έτσι, είμαι τόσο επαγγελματίας, ήρθα μαζί της με το όργανο μου, και έχει τον αμοιβαίο φίλο μας που ήθελε επίσης να δει αυτή τη διαδικασία και ήρθε με τα προϊόντα της. Λοιπόν, και ... κανείς δεν βγήκε με μαγιονέζα ... Η υποψία έπεσε στα αυγά - είτε ήταν παγωμένα είτε όχι φρέσκα ... Έτρεξα γρήγορα στο μέρος μου για να καταλάβω επιτέλους τον λόγο (είχα φρέσκα αυγά στο σπίτι, αλλά αγόρασα στον παγετό), και έτσι έφτιαξα μαγιονέζα !!! Κάλεσα αμέσως τα κορίτσια στο μέρος μου, τα έκανα μαγιονέζα από τα αυγά μου - ήταν ευχαριστημένα τόσο με τη διαδικασία όσο και με τη γεύση. Για πολλά χρόνια αγοράζω αγρόκτημα αυγά στο ίδιο μέρος και δεν έχω αμφιβάλει ποτέ για τη φρεσκάδα τους (δεν υπήρχε κανένας λόγος!) Και ακόμη και αν βρίσκονται στο ψυγείο μου για 2 εβδομάδες ή και περισσότερο, ακόμα χτύπησαν καλά και δεν υπήρχαν τρυπήματα με μαγιονέζα. Αλλά κατά κάποιον τρόπο αγόρασα ένα κατάστημα για ψήσιμο - δεν έχει σημασία πόσο χτύπησα: nea: τίποτα δεν συνέβη, το μπισκότο δεν ανέβηκε. Συμπέρασμα: τα αυγά για μαγιονέζα πρέπει να είναι φρέσκα !!!

Παρεμπιπτόντως, η μουστάρδα μπορεί να δώσει πικρία στη μαγιονέζα!

Λοιπόν, τελικά πήρα μαγιονέζα!
Δεν εκθέτω μια φωτογραφία, το συνηθισμένο χρώμα και τη συνοχή της μαγιονέζας.
Ειλικρινά, τώρα δεν καταλαβαίνω γιατί δεν το κατάλαβα πριν.
Έκανα τα πάντα ακριβώς το ίδιο. Θα ήθελα να πιστεύω ότι ο λόγος είναι σε μια διαφορετική ποικιλία ηλιελαίου και όχι στο δικό μου δενεπιδέξια χέρια.
Κάναμε ακόμη και 2 πάρτι με την αδερφή μου, αφού η πρώτη παρτίδα ήταν υπερβολική, η δεύτερη έγινε χωρίς αλάτι Αναμείξαμε και οι δύο πήρα αυτό που χρειαζόμασταν.
Δοκιμάσαμε επίσης τη μουστάρδα στην 1η περίπτωση, έτοιμη, ήταν πολύ παλιά, κάτι που δεν ήταν ευχάριστο.
Η δεύτερη παρτίδα έγινε με ξηρή μουστάρδα, η μαγιονέζα αποδείχθηκε πιο μαλακή.
Και οι δύο παρτίδες έγιναν σε κρόκους, η γεύση είναι λίγο λιπαρή, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσουμε ένα ολόκληρο αυγό.
Ευχαριστώ όλους όσους με βοήθησαν με συμβουλές.
Η συνταγή αποδείχθηκε προκατασκευασμένη:
2 κρόκους
0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά ξύδι
200 γραμμάρια ηλιελαίου.
Όλα εκτός από το λάδι στο δοχείο και στο ίδιο πόδι του καφέ μπλέντερ, όταν ο λευκός αφρός άρχισε να αναδεύεται σιγά-σιγά (σηκώστε το πόδι πάνω-κάτω) και σταγόνα σταγόνα, και στη συνέχεια προσθέστε λάδι σε ένα τζετ.
όλα καλά

[Λυ]

Λοιπόν, τελικά πήρα μαγιονέζα!

Όλα εκτός από το λάδι στο δοχείο και στο ίδιο πόδι του καφέ μπλέντερ, όταν ο λευκός αφρός άρχισε να αναδεύεται σιγά-σιγά (σηκώστε το πόδι πάνω-κάτω) και σταγόνα σταγόνα, και στη συνέχεια προσθέστε λάδι σε ένα τζετ.
όλα καλά

Αγαπητέ και αγαπητή Λυ , συγχαρητήρια για το τι συνέβη την επόμενη φορά δοκιμάστε έτσι. Το βίντεο ήταν ήδη στο θέμα. Όλα είναι ταυτόχρονα εκεί. πολλοί από εμάς παρακολουθούν πάντα αυτό το βίντεο

Όλα είναι ταυτόχρονα εκεί. πολλοί από εμάς παρακολουθούν πάντα αυτό το βίντεο

Πολύ ενδιαφέρον, σίγουρα θα δοκιμάσω μόλις φάμε το μαγειρεμένο.
Ευχαριστώ .

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου, θα λειτουργήσει σε ένα κανονικό μπλέντερ ή θα πρέπει να το βυθίσεις; Και πες μου, πρέπει να βάλεις μουστάρδα, δεν μας αρέσει;

[μαμάτεν]

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου, θα λειτουργήσει σε ένα κανονικό μπλέντερ ή θα πρέπει να το βυθίσεις; Και πες μου, πρέπει να βάλεις μουστάρδα, δεν μας αρέσει;

Ένα συνηθισμένο μπλέντερ δεν είναι σταθερό (ας πούμε, κάθε άλλη φορά που πρέπει να ρίξετε λάδι σε σταγόνες), δεν μπορείτε να βάλετε μουστάρδα, να βάλετε ό, τι θέλετε, βάζω χόρτο (βότανα της Προβηγκίας), πιπέρι, μερικές φορές σκόρδο.

μαμάτεν, αγοράστε το φθηνότερο, το έχω για 60 γρ. αγοράστηκε ειδικά για μαγιονέζα.

[IRR]

IRR Ευχαριστώ για την απάντηση. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω. Το δοκίμασα αρκετές φορές σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά δεν λειτούργησε.

[IRR]

IRR, ευχαριστώ πολύ για το βίντεο! Όπως δεν τον έχω ξαναδεί. Είδα τη συνταγή και έτρεξα αμέσως. Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα και, το πιο σημαντικό, πολύ γρήγορα. Η μαγιονέζα είναι νόστιμη! Το παίρνω στη γουρουνάκι.

Κάνω μαγιονέζα σχεδόν σαν στο βίντεο.
Ρίχνω εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο σε ένα ποτήρι έως τα 250 γραμμάρια,
προσθέστε 1 ολόκληρο αυγό,
0,5 κουτ Σαχάρα,
0,3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουτ ξύδι
2 κουτ νερό (χωρίς νερό αποδεικνύεται πολύ παχύ).
Τα πετάω όλα ταυτόχρονα και το χτυπάω σαν σε ένα βίντεο. Δεν προσθέτω μουστάρδα, δεν μου αρέσει.

[Ενδέχεται @]

Και εμείς σαν αυτό κάνω ...

Ενδέχεται @, μπλέντερ Klatronic 200 W. Αποδεικνύεται σε πυκνότητα, όπως στην παιδική ηλικία - σε βάζα μαγιονέζας που πουλήθηκαν.

[Τζέφρι]

Τζέφρικαι ποια είναι η δύναμη του μπλέντερ σας; Έχω 600 W, σε λειτουργία τούρμπο, αν δεν προσθέσω νερό, τότε υψηλά αποδεικνύεται παχύ, και αν το βάζετε στο ψυγείο, τότε χωρίζεται σε κομμάτια. Και με λίγο νερό είναι όλα κατηγορίας.

Φτιαγμένη μαγιονέζα.
Η συνταγή είναι συλλογικής φύσης, για την οποία ευχαριστούμε όλους τους συμμετέχοντες σε αυτό το θέμα.
Ρίξτε 180 γρ. Ηλιέλαιο σε ένα ποτήρι, 1 ολόκληρο αυγό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 0,3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα και κτύπησε.
Η ακολουθία έχει ως εξής: πρώτο λάδι, μετά αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μουστάρδα, αυγό.
Νόμιζα ότι θα ήταν απότομη - καθόλου. Αποδείχτηκε όλα ταυτόχρονα. Το έκανα πατώντας τον κρόκο με το πόδι του μπλέντερ και έπειτα έβαλα τη φρέσκια μαγιονέζα ακριβώς στο ποτήρι στο ψυγείο. Το πρωί, τίποτα δεν ξεφλούδισε, δεν ήταν καν απαραίτητο να ανακατέψουμε. Αλλά δεν θα χρησιμοποιώ πλέον λάδι με άρωμα, είναι καλύτερα άοσμο για τη γεύση μας. Η μαγιονέζα είναι η πιο λεπτή και νόστιμη. Μαριναρισμένο κοτόπουλο με μαντορά tandoori. Ο Tandoori έκρυψε τη μυρωδιά του λαδιού.
Έχω ένα μπλέντερ Μπλέντερ BRAUN MR 4050 HC V με ισχύ 400 W, κτύπησα το μπλέντερ με το πόδι μου στο σημάδι ταχύτητας 10.

[Κορίτσια και αγόρια]

Κορίτσια και αγόρια, πείτε μου: girl_red: όταν αρχίζετε να εργάζεστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ, με ποια ταχύτητα ξεκινάτε; Έχω μπλέντερ με ισχύ 600 και 700 watt.

[Κορίτσια και αγόρια]

Κορίτσια και αγόρια, πείτε μου, όταν αρχίζετε να εργάζεστε με ένα μπλέντερ χεριών, με ποια ταχύτητα να ξεκινήσετε; Έχω μπλέντερ με ισχύ 600 και 700 watt.

Tanyusha, Καλό απόγευμα!
Χαίρομαι που τελικά βρεθήκατε στο φόρουμ λόγω των ανησυχιών σας.
Έκανα 2 μερίδες. Ταυτόχρονα, έκανα το 1ο με κανονική ταχύτητα, το 2ο με ταχύτητα turbo. IMHO αυτό δεν επηρεάζει το reselltat. Ναι, και τα χέρια γλίστρησαν και ποιο κουμπί χτύπησαν, πιέστηκαν σε αυτό.
Ωστόσο, η γνώμη μου είναι ότι αν η μαγιονέζα δεν λειτουργεί, πρέπει να αλλάξετε το λάδι. Προφανώς, κάποιο είδος λαδιού δεν είναι κατάλληλο για μαγιονέζα. Τώρα έχω καθαρίσει το λάδι MAMRUKOVSKOE, φρέσκο ​​από το εργοστάσιο.
Εδώ θα δοκιμάσω επίσης το ίδιο λάδι (από το ίδιο μπουκάλι για να φτιάξω τεμπέλης μαγιονέζα και γάλα), τότε είτε θα το είμαι σίγουρος, είτε .. Δεν ξέρω τι θα σκεφτώ.
Επειδή δεν μπορώ να εξηγήσω με κανέναν άλλο τρόπο γιατί αυτή τη φορά η μαγιονέζα χάθηκε πολύ εύκολα, αν και το έκανα ακριβώς όπως οι προηγούμενοι.

Επιπλέον.
Σήμερα πειραματίστηκα με έτοιμη μαγιονέζα.
Συνήθιζα να αγοράζω κρεμώδη σάλτσα σκόρδου Calve για κρέας. Σήμερα πρόσθεσα βότανα στη μαγιονέζα μου, έσπρωξα το σκόρδο, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, ανακάτεμα τα πάντα με ένα απλό κουτάλι σε ένα ποτήρι και πήρα τη γεύση αυτής της σάλτσας, αλλά με πλήρη εμπιστοσύνη ότι δεν υπάρχουν περιττά πρόσθετα.
Και στη σαλάτα πήρα μια διαφορετική σάλτσα από την ίδια μαγιονέζα: πρόσθεσα άνηθο, αποξηραμένο μαϊντανό, λίγο λεμόνι, λίγη ζάχαρη, διαφορετικό πιπέρι από έναν μύλο.
Γενικά, είμαι χαρούμενος ως ελέφαντας.
Ελπίζω ότι η μαγιονέζα θα λειτουργεί πάντα για μένα τώρα.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα , Προσπάθησα τελευταία να φτιάξω μαγιονέζα το καλοκαίρι. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα, τίποτα δεν λειτούργησε για μένα. Είναι αλήθεια, πολύ καιρό πριν έφτιαχνα μαγιονέζα στο πίσω μέρος, και δεν ήθελε να δουλέψει, αλλά ήμουν σε θέση να την αναζωογονήσω. Αλλά με τον καιρό μου χρειάστηκαν 25-30 λεπτά. Φοβόμουν ότι θα κάψα το μπλέντερ μου και ο σύζυγός μου είπε ότι θα πάει να αγοράσει το Sloboda. Έκτοτε, δεν έχω κάνει την προετοιμασία της μαγιονέζας, αλλά θέλω πραγματικά να φτιάξω τη δική μου μαγιονέζα. Τότε πήρα λάδι "Συναπόσπορος"... Και έκανε μαγιονέζα, όταν όλα τα προϊόντα τοποθετήθηκαν σε ένα ποτήρι μαζί με βούτυρο. Τώρα άρχισα να σκέφτομαι, ίσως η ταχύτητα με την οποία αρχίζουμε να κάνουμε μαγιονέζα θα πρέπει να είναι σίγουρη.

Έχω καφέ υποβρύχιο 🔗, Έκανα 10
Δηλωμένη μέγιστη κατανάλωση ισχύος: 400 W
Όλα λειτούργησαν.

["Συναπόσπορος"]

Τότε πήρα λάδι "Συναπόσπορος"... Και έκανε μαγιονέζα, όταν όλα τα προϊόντα τοποθετήθηκαν σε ένα ποτήρι μαζί με βούτυρο.

Tanyusha, αλλάξτε το λάδι χωρίς αποτυχία, καθώς αυτό δεν κάποτε λειτούργησε.
Υπάρχει πολύ καλό ηλιέλαιο στην περιοχή μας, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι εκλεπτυσμένο και φρέσκο.
Και όσο παρακολουθούσα τα βίντεο (και το έκανα μόνος μου) δεν μπορείτε να σκίσετε το μπλέντερ μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν όλα.
Αυτή τη φορά το έκανα εύκολο, αν και ήταν η ΠΡΩΤΗ επιτυχημένη μαγιονέζα μου.
Καλή σου τύχη.

[ΕΔΩ]

Έχω επίσης ένα Blender Braun MR-6550 MCA V 600 W. (Απλώς δεν μπορώ να μάθω να δίνω έναν σύνδεσμο όπως ΕΔΩΥπάρχουν όμως 15 ταχύτητες. Και το δεύτερο είναι ο Kenwood, 700 W. Έτσι σκέφτηκα ότι ίσως να μην είναι πολύ καλό να αρχίσω αμέσως να φτιάχνω μαγιονέζα με την υψηλότερη ταχύτητα.

[ΕΔΩ]

Έχω επίσης ένα Blender Braun MR-6550 MCA V 600 W. (Απλώς δεν μπορώ να μάθω να δίνω έναν σύνδεσμο όπως ΕΔΩΥπάρχουν όμως 15 ταχύτητες. Και το δεύτερο είναι ο Kenwood, 700 W. Έτσι σκέφτηκα ότι ίσως να μην είναι πολύ καλό να αρχίσω αμέσως να φτιάχνω μαγιονέζα με την υψηλότερη ταχύτητα.

Τάνια, το κάνω αυτό το Μπράουν, πάντα φορά το μέγιστο. ταχύτητα, (φαίνεται 15), και ποτέ δεν άλλαξε τίποτα στη διαδικασία. Δεν υπήρξε ποτέ περίπτωση που η μαγιονέζα δεν αποδείχθηκε. Είμαι ακόμη έκπληκτος που μερικοί άνθρωποι υποφέρουν

[panteracat]

panteracat ,ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΔΩ λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας τέτοιων συνδέσμων. Είναι στην πραγματικότητα μερικά κλικ του ποντικιού.

[ΕΔΩ]

Έχω επίσης ένα Blender Braun MR-6550 MCA V 600 W. (Απλώς δεν μπορώ να μάθω να δίνω έναν σύνδεσμο όπως ΕΔΩΥπάρχουν όμως 15 ταχύτητες. Και το δεύτερο είναι ο Kenwood, 700 W. Έτσι σκέφτηκα ότι ίσως να μην είναι πολύ καλό να αρχίσω αμέσως να φτιάχνω μαγιονέζα με την υψηλότερη ταχύτητα.

Έχω τον Kenwood και μετά κάνω μαγιονέζα γενικά στο Turbo. Αποδεικνύεται ακόμη πιο γρήγορα από ό, τι στην υψηλότερη ταχύτητα.

Έχω τον Kenwood και μετά κάνω μαγιονέζα γενικά στο Turbo. Αποδεικνύεται ακόμη πιο γρήγορα από ό, τι στην υψηλότερη ταχύτητα.

... είναι δυνατό, φυσικά, δεν θα επιδεινωθεί, μόλις αναμίξαμε άσχημα μια φορά, έπειτα έπλυσα τον τοίχο ... και το κεφάλι μου ...
Τώρα ενεργοποιείται το αντανακλαστικό - όχι περισσότερο!

Κορίτσια, ίσως έγραψαν για αυτό, αλλά θα το επαναλάβω ξανά.
Όταν απαιτείται μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας, είναι πιο εύκολο να το φτιάξετε με ένα μαχαίρι χρησιμότητας στο μεγάλο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε τα πάντα εκτός από λάδι, ενεργοποιήστε τη χτένα και ρίξτε λάδι από πάνω μέσω του θαλάμου τροφοδοσίας. Έγινε σε δευτερόλεπτα

[Αλήθεια, λίγο πριν έφτιαχνα μαγιονέζα στο πίσω μέρος και δεν ήθελε να δουλέψει, αλλά κατάφερα να την αναζωογονήσω. Αλλά με το χρόνο μου χρειάστηκαν 25-30 λεπτά.

αν δεν λειτούργησε τα πρώτα 20-30 δευτερόλεπτα, μπορείτε να ξεκινήσετε την ανάνηψη. Υπάρχει κίνδυνος να τον διακόψετε.Σε γενικές γραμμές, ένα από τα πιο κοινά jambs είναι μην βιαστείτε να τραβήξετε το πόδι σας προς τα πάνω. καθώς το παχύ σκαρφαλώνει από όλες τις τρύπες του μπλέντερ, τότε