Παραγωγή μαγιονέζας

σημαίνει ότι η Ρωσία πληρώνει υπερβολικά για το εξώφυλλο 940 g Olka! είσαι τόσο οικονομικός, ε; (Είμαι μόνο 15 γραμμάρια ανά βάζο μελιτζάνας) ή περίπου.

Γεια σας, έτσι δεν υπάρχει μόνο ένα μπλέντερ και ένα ποτήρι, υπάρχουν επίσης δύο μπολ με μαχαίρια για κοπή, ένα ανά λίτρο τα δεύτερα διακόσια γραμμάρια και ένα μάτσο επιπλέον. Το προφίλ περιέχει μια περιγραφή του κιτ

Κορίτσια, μπορεί κανείς να κάνει μαγιονέζα bamix; Έχω πρόβλημα ... όχι με μαγιονέζα, με την αφαίρεση της προσκόλλησης από το πόδι μου. Το ακροφύσιο είναι όλα σε μαγιονέζα, είναι αδύνατο να τα καθαρίσετε όλα σε ένα βάζο, ενώ βγάζω αυτό το ακροφύσιο, όλα είναι στη μαγιονέζα. Ίσως υπάρχει κάποιο είδος κόλπου;

Η συνταγή για τους τεμπέληδες εμφανίστηκε την πρώτη φορά! Σούπερ!
Αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή συνοχή.
Για το γούστο μου, αποδεικνύεται αλμυρό και πρέπει ακόμα να εργαστούμε για τη γεύση.

[Γεώργιος!]

Γεώργιος!Συγχαρητήρια! Βάζω λιγότερο αλάτι, τις περισσότερες φορές πασπαλίζω με ξηρή μουστάρδα και αντί για συνηθισμένο ξίδι ρίχνω σπιτικό μηλίτη μήλου. Και για γεύση προσθέτω κάποια μπαχαρικά ή βότανα, αποξηραμένα, αλεσμένα ή φρέσκα.

Ρυθμίζω τη γεύση του αλατιού με τη ζάχαρη. Αποδεικνύεται κλασικό Προβηγκίας

Ευχαριστώ για τη συμβουλή!
Έκανα ειδικά για πρώτη φορά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
Τώρα θα ρυθμίσω τη γεύση.

Ρυθμίζω τη γεύση του αλατιού με τη ζάχαρη. Αποδεικνύεται κλασικό Προβηγκίας

Tanyusha, χρόνια πολλά!
Θα ήθελα να ζητήσω μια συνταγή για τη μαγιονέζα σας. Πόσα πράγματα, αλάτι, ζάχαρη κ.λπ. Δεν μπορώ να βρω τη γεύση. Φαίνεται συνεχώς ότι είναι άδειο, κάτι λείπει.

Συμμετέχω!

Και χαρούμενα γενέθλια!

Μπορώ να εισαγάγω μια δεκάρα; , ίσως κάποιος θα το κάνει.
Έχω 200 γραμμάρια λαδιού - 0,5 κουτ ζάχαρη, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. άλαςκαι άλλα 1,5-2 κουτ. χυμό λεμονιού.
Και μου αρέσει να βάζω μουστάρδα έτοιμη-1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια. Η γεύση τότε δεν είναι άδεια, αλλά πικάντικη. Βγαίνει αρμονικά.

Ευχαριστώ Inusya. Θα προσπαθήσω.

Μπορώ να εισαγάγω μια δεκάρα; , ίσως κάποιος θα το κάνει.
Έχω 200 γραμμάρια λαδιού - 0,5 κουτ ζάχαρη, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. άλαςκαι άλλα 1,5-2 κουτ. χυμό λεμονιού.
Και μου αρέσει να βάζω μουστάρδα έτοιμη-1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια. Η γεύση τότε δεν είναι κενή, αλλά πικάντικη. Βγαίνει αρμονικά.

Ναι, αυτό δεν είναι δεκάρα! Αυτό είναι ένα ολόκληρο ρούβλι! Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

Ναι, καθόλου.
Και το ίδιο, τι δουλειά είναι - γεύση, οπότε δίνω την ίδια μαγιονέζα σε πολλούς ανθρώπους να δοκιμάσουν, και ο καθένας έχει τη δική του αντίληψη, το ένα ξινό, το άλλο θα προτιμούσε χωρίς ζάχαρη, το τρίτο έχει λίγη γλυκύτητα κ.λπ. Έτσι πήρα τη μέθοδο γεύσης τη γεύση μου, και το βρήκα.
Τώρα κρέμεται ένας μαγνήτης ψυγείου μπροστά από τη μύτη μου - Η μαγιονέζα μου, και όλα αναφέρονται. Τώρα λοιπόν. (αλλά δεν βγάζω τη σκλήρυνση από το ψυγείο, αλλιώς είναι κακό ... αμνησία)

(αλλά δεν βγάζω τη σκλήρυνση από το ψυγείο, αλλιώς είναι κακό ... αμνησία)

Δεν ήξερα ότι το λένε σωστά!

Αυτό είναι σίγουρα αμνησία - θυμάμαι εδώ, δεν θυμάμαι εδώ ...

[GOST αναλογίες]

και εγώ, με την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού, ξεκινώ από GOST αναλογίες... Ωστόσο, η γεύση της σάλτσας επαληθεύτηκε.

Μπορώ να πάρω τα πέντε λεπτά μου εδώ; ) Κάνω μαγιονέζα στο σπίτι για περισσότερα από δέκα χρόνια. Συγχώρεσέ με αν επαναλάβω αυτό που ήταν ήδη εδώ, και οι εβδομήντα σελίδες του niasilil))) αλλά ξαφνικά κάποιος θα χρειαστεί κάτι) Εδώ, η οικιακή μου τεχνολογία:

Το κάνω με ένα μπλέντερ, ένα συνηθισμένο Vitka των 200-watt, ακριβώς έτσι

🔗

ένα πλαστικό ακροφύσιο με οπές.

Στο ποτήρι του συνδυασμού, λειτουργεί επίσης καλά, αλλά είμαι πολύ τεμπέλης για να μετατοπίσω τη μαγιονέζα και να πλένω το ποτήρι)))) Επομένως, το βυθίζω, σε ένα κανονικό γυάλινο βάζο 0,5 και μετά το αποθηκεύω σε αυτό.

Για δοχείο 0,5l:

1 αυγό (ή απλά ο κρόκος)
1 κουτ άλας
2 κουτ Σαχάρα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (αντικαταστάθηκε τέλεια με κρασί, ξύδι μήλου, ή χυμό λεμονιού)
1 κουτΗ έτοιμη μουστάρδα είναι προαιρετική, αλλά για μένα η γεύση της μαγιονέζας χωρίς μουστάρδα δεν είναι απλά
Μαύρο πιπέρι, ή καλύτερα ακόμα, ένα μείγμα πιπεριών, άλλων αγαπημένων μπαχαρικών)

Όλα αυτά σε ένα βάζο, αρχίστε να χτυπάτε χύνοντας το λάδι. Όσο για το λεπτό ρεύμα, δεν παρατήρησα ότι έπαιξε ρόλο. Απλώς ρίξτε το. Αλλά στο τέλος, πρέπει πραγματικά να ρίξετε πιο αργά για να ρυθμίσετε την πυκνότητα κανονικά. Συμβαίνει, αν το κάνω εν μέρει με ελαιόλαδο, προσθέστε πρώτα ελαιόλαδο στα συστατικά μέχρι περίπου το ένα τρίτο του κουτιού, αρχίστε να χτυπάτε και μετά ρίχνετε τον ηλίανθο. Δεν ξέρω ακριβώς πόσο απομένει το λάδι, αλλά τελικά πυκνώνει γύρω από το άκρο του βάζου (ανάλογα με το αυγό που ήταν).

Εάν το κάνω μόνο στον κρόκο, γίνεται παχύ πολύ νωρίτερα. Τότε μπορείτε να το αφήσετε έτσι - θα υπάρχει μια κλασική μαγιονέζα (καλά, όπως μια κλασική) ή μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να ρίξετε ξανά το λάδι στο επιθυμητό πάχος. Τύπος ελαφριά μαγιονέζα))))))

Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκιά μαρμελάδα. Λαμβάνονται μήλο, βερίκοκο, δαμάσκηνο - πολύ ενδιαφέρουσες γεύσεις. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει έντονη μυρωδιά. Εδώ με το βατόμουρο, κατά τη γνώμη μου, δεν πρέπει να το κάνετε - δίνει μια έντονη γεύση και μυρωδιά σμέουρων, και αυτό είναι πολύ για έναν ερασιτέχνη.

Λοιπόν, ναι, στην πραγματικότητα, το κάνω σχεδόν.
Αυτό είναι που νομίζω ότι είναι μοναδικά εξαιρετικό πρέπει να υπάρχει λίγο περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι Και τα υπόλοιπα - η ευκρίνεια κ.λπ. - για προσαρμογή κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού!

πρέπει να υπάρχει λίγο περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι

Inusya, ναι, πρέπει να υπάρχει περισσότερη ζάχαρη. Και πόσο είναι επίσης θέμα γεύσης. Βάζω μερικές φορές τρία κουτάλια

Έχω τις ακόλουθες αναλογίες:

250 ml συρφετός. ηλιέλαιο, 1 αυγό (ολόκληρο), 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 1 / 3-1 / 4 κουτ. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας. νερό.

Κέρδισα τα πάντα ταυτόχρονα. Το κάνω χωρίς μουστάρδα (μου αρέσει έτσι) και δεν φαίνεται άδειο.

[Inusya]

Μπορώ να εισαγάγω μια δεκάρα; , ίσως κάποιος θα το κάνει.
Έχω 200 γραμμάρια λαδιού - 0,5 κουτ ζάχαρη, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. άλαςκαι άλλα 1,5-2 κουτ. χυμό λεμονιού.
Και μου αρέσει να βάζω μουστάρδα έτοιμη-1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια. Η γεύση τότε δεν είναι κενή, αλλά πικάντικη. Βγαίνει αρμονικά.

Inusya, δεν χρειάζεσαι ένα αυγό;

[GOST αναλογίες]

και εγώ, με την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού, ξεκινώ από GOST αναλογίες... Ωστόσο, η γεύση της σάλτσας επαληθεύτηκε.

Ρίνα, εκεί δεν αναφέρεται καθόλου η ποσότητα του αλατιού. Το έχω ήδη διαβάσει 3 φορές, ακόμα δεν το βλέπω)
Στην περιγραφή της τεχνολογίας, το αλάτι αναφέρεται, αλλά όχι στη συνταγή.

[Ρίνα]

Ρίνα, εκεί δεν αναφέρεται καθόλου η ποσότητα του αλατιού. Το έχω ήδη διαβάσει 3 φορές, ακόμα δεν το βλέπω)

Πραγματικά όχι ...

[Inusya]

Inusya, δεν χρειάζεσαι ένα αυγό;

είναι οικονομική

είναι οικονομική

Και επομένως δεν βελτιώνεται

[Ρίνα]

Ρίνα, εκεί δεν αναφέρεται καθόλου η ποσότητα του αλατιού. Το έχω ήδη διαβάσει 3 φορές, ακόμα δεν το βλέπω)
Στην περιγραφή της τεχνολογίας, το αλάτι αναφέρεται, αλλά όχι στη συνταγή.

πραγματικά όχι ... και στο μαγείρεμα, που είναι και το 1955 ...

[Inusya]

Inusya, δεν χρειάζεσαι ένα αυγό;

είναι οικονομική

Και επομένως δεν βελτιώνεται

Αυτό είσαι! Φυσικά το κάνετε! Λοιπόν έγραψα το τρέχον για τα αρωματικά, για παράδειγμα, συστατικά, δηλαδή, αλάτι-ζάχαρη-λεμόνι-μουστάρδα. Φυσικά υπάρχει ένα αυγό και βούτυρο! Σπιτικό αυγό !!!

Αυτό είσαι! Φυσικά το κάνετε! Λοιπόν έγραψα το τρέχον για τα αρωματικά, για παράδειγμα, συστατικά, δηλαδή, αλάτι-ζάχαρη-λεμόνι-μουστάρδα. Φυσικά υπάρχει ένα αυγό και βούτυρο! Σπιτικό αυγό !!!

ONNOOOOO

ή περισσότερο

ONNOOOOO

ή περισσότερο

Ένα, Όλγα, ένα ... αλλά σπιτικό ... όχι μικρό ...
Περισσότερα, μόνο αν χρειάζεστε πολλή μαγιονέζα
Μερικές φορές το έκανα σε δύο κρόκους αντί για ένα αυγό, αλλά αποδείχθηκε λιπαρό, μέλισσα ... το κουτάλι στάθηκε. Τώρα το κάνω μόνο κλασικά.

αλλά αποδείχθηκε λιπαρό, μέλισσα ... το κουτάλι στάθηκε.

Αραιώνω τη «μόνιμη» μαγιονέζα με γάλα, μπορεί να είναι χρήσιμο ...

[Στέρν]

Αραιώνω τη μόνιμη μαγιονέζα με γάλα

Και έβρασα νερό σε θερμοκρασία δωματίου ... ευχαριστώ Στέρν-Stelechka για την επιστήμη ...

Και αυτή τη φορά μείωσα το αλάτι και συνθλίβω ένα γαρίφαλο σκόρδου.
Σούπερ! Αποδείχθηκε εξαιρετική μαγιονέζα!

Τα ωμά αυγά σας στοιχειώνουν.Εκτός από εμένα, κανείς δεν τρώει μαγιονέζα, φοβούνται. Και τρώω και φοβάμαι ...

[Παπίνιν]

Παπίνιν, μην φοβάστε, διάβασα ότι εκεί ανακατεύουν κάτι στο φαγητό για τα κοτόπουλα ακριβώς στα εργοστάσια, έτσι ώστε να μην υπάρχει σαλμονέλλωση. και στη συνέχεια τα αυγά υποβάλλονται σε επεξεργασία με κάτι επίσης. και στο τέλος, για να αρρωσταίνουμε, πρέπει να υπάρχουν πολλοί μη ρεαλιστικοί παράγοντες που συμπίπτουν. τρώμε εδώ και πολύ καιρό, ευτυχώς, όλα είναι εντάξει. ρίξτε μια ματιά στη διάρκεια του Temka - Νομίζω ότι αν κάτι συνέβη ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ σε κάποιον, το πρώτο πράγμα που θα ήταν να διαγραφεί από το θέμα. όλα ήταν ήσυχα για 3 χρόνια

Ευχαριστώ!
Γι 'αυτό αποφάσισα να το κάνω.
Αλλά για τώρα, κάπως ... "Σλάβικ, έχω ένα σημείο!" (από)

... Και τρώω και φοβάμαι ...

μην το τσακίζεις να το κάνεις στο γάλα

Ουάου! Πώς είναι αυτό;
Προφανώς έχασε κάπου. Περισσότερες λεπτομέρειες?

[Παπίνιν]

Παπίνιν ναι, όλα είναι τα ίδια, μόνο το γάλα λαμβάνεται αντί των αυγών. Για περίπου 50 ml γάλακτος, 150 ml βουτύρου.

[Νατίμυλαβ. Και Πακάτ]

Ουάου! Πώς είναι αυτό;
Προφανώς έχασε κάπου. Περισσότερες λεπτομέρειες?

υπάρχουν πολλές συνταγές, μέσα και αυτές σε 1 σελίδα του θέματος ΑΥΤΟ Νατίμυλαβ. Και Πακάτ δίνει το ίδιο πράγμα, μόνο το μισό μέρος. Παρατηρήστε τις αναλογίες - η μαγιονέζα το λατρεύει

Και αλλάζω ένα αυγό κοτόπουλου για 4 αυγά ορτυκιού. Όλα τα άλλα είναι κλασικά του είδους.

Διαβάζω ...
Θα το δοκιμάσω στο γάλα.
Ευχαριστώ!

Διαβάζω ...
Θα το δοκιμάσω στο γάλα.
Ευχαριστώ!

απλά το διάβασες;
Νόμιζα ότι είχα ήδη μαγειρέψει και έφαγα (αύριο ένα μπλέντερ για δουλειά, ένα κουτί γάλα, ένα κουτί μουστάρδας και ένα καρβέλι με προδιαγραφές) - θα γευματίσετε με ολόκληρο το γραφείο και θα πάτε για μια προαγωγή, θα είστε οι καλύτεροι, όλες οι θείες θα λιποθυμήσουν με ένα φόρεμα στο κεφάλι τους και θα βάλουν παράδειγμα στους ανόητους των συζύγων τους. Και θα κάτσετε μετριοπαθώς στον υπολογιστή σας - όλα τόσο όμορφα, λακωνικά και βάναυσα. Κάπως έτσι

μοιάζει να ξέρει το μυστικό της σωστής μαγιονέζας

ξέρει και είναι σιωπηλός

[IRR]

IRR! Σούπερ γρήγορη συνταγή προώθησης!

Αυτό είναι, απόψε θα είμαι στο σπίτι μπροστά από τον καθρέφτη για να εκπαιδεύσω να καθίσω σεμνά, όμορφα, λακωνικά και βάναυσα!
Ούτε καν περίπου, αλλά ακριβώς έτσι:

Μόνο μεταξύ μας η διαφορά είναι σημαντική!
μοιάζει έτσι σαν να ξέρει το μυστικό της σωστής μαγιονέζας,
και θα παρακολουθήσω και θα ξέρω!
Φαίνεται ότι οι διαφορές έχουν τελειώσει!

Ωχ! Και πότε να ψήσουμε το καρβέλι;

Και Μόνα, θα το κουνήσω;
Αν κάνετε μαγιονέζα σε γάλα σε σκόνη, τότε σε γενικές γραμμές αποδεικνύεται σαν κατάστημα!
Και δεν επιδεινώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Σας ευχαριστώ που γράψατε!
Μόνο ... Πήγα χθες σε 4 καταστήματα και δεν βρήκα γάλα σε σκόνη πουθενά!

Χθες γύρισα περίπου 4 καταστήματα και δεν βρήκα γάλα σε σκόνη πουθενά!

Δεν το έχουμε ούτε στα καταστήματα .. Και αν υπάρχει, τότε η ενέδρα είναι αυτή: στην μπροστινή πλευρά λέει: Γάλα σε σκόνη. αναποδογυρίζετε την τσάντα και εκεί: Αντικαταστήστε το γάλα σε σκόνη με μικρά γράμματα !! Και η σύνθεση !!!

Αγοράζω Λευκορωσικά στην αγορά. Μυρίζει σαν γάλα !!

[Ομέλα]

Δεν το έχουμε ούτε στα καταστήματα .. Και αν υπάρχει, τότε η ενέδρα είναι αυτή: στην μπροστινή πλευρά λέει: Γάλα σε σκόνη. αναποδογυρίζετε την τσάντα και εκεί: Αντικαταστήστε το γάλα σε σκόνη με μικρά γράμματα !! Και η σύνθεση !!!

Ναι, αυτή η σύνθεση είναι αστεία, άπληστη

Burenka (ανάλογο γάλακτος):

- σκόνη άπαχου γάλακτος
- συμπυκνωμένο φυτικό λίπος
- πλήρες γάλα σε σκόνη
- ξηρό γάλα γάλακτος

Αγοράζω Λευκορωσικά στην αγορά. Μυρίζει σαν γάλα !!

Ομέλα - είναι συσκευασμένο;
Το πήρα κατά βάρος σε ένα μανάβικο, αλλά υπάρχουν σύκα που θα καταλάβετε ότι μπορούν να το γεμίσουν ήσυχα εκεί, όπως το γάλα.
Σε κάθε περίπτωση, θα βρείτε μια συνταγή για το ξηρό γάλα:

- 150 ml εξευγενισμένου σταφυλιού
- 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα σε σκόνη + νερό = 75 ml (δηλαδή, τελειώνουμε το γάλα με νερό έως και τα 75 ml)
- 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα έτοιμης μουστάρδας (για αρχή, το λιγότερο είναι καλύτερο, μπορείτε να το προσθέσετε στην πορεία)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,5-0,75 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλίτη μήλου στο τέλος σε ένα ήδη παχύ μείγμα

[Ομέλα]

Ομέλα - είναι συσκευασμένο;
Το πήρα κατά βάρος σε ένα μανάβικο, αλλά υπάρχουν σύκα που θα καταλάβετε ότι μπορούν να το γεμίσουν ήσυχα εκεί, όπως το γάλα.

Σφραγισμένο .. σε συσκευασίες των 500g. Εάν δεν λένε ψέματα, τότε περιέχει μόνο γάλα.

[julifera]

Και Μόνα, θα το κουνήσω;
Εάν παράγετε μαγιονέζα σε γάλα σε σκόνη, τότε γενικά, πώς προέρχεται από ένα κατάστημα!
Και με τον ίδιο τρόπο δεν επιδεινώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα

julifera!
Και πού μπορείτε να δείτε τη συνταγή με γάλα σε σκόνη;
Σπρώξτε τον σύνδεσμο.
Το έχω ήδη δει, ευχαριστώ!

[Συνταγή γάλακτος σε σκόνη:]

Σε περίπτωση που ξαφνικά βρείτε το σωστό γάλα σε σκόνη

Συνταγή γάλακτος σε σκόνη:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Χωρίστηκαν οι αναρτήσεις, αλλιώς αναμίχθηκαν σε ένα σωρό, αν και είναι ίσως καλύτερο να φτιάξετε μια ξεχωριστή συνταγή συνολικά

[julifera]

julifera, Θα βάλω το + για τη συνταγή.
Δεν έχω αυγά αυτή τη στιγμή και σήμερα ξέχασα να αγοράσω, αλλά υπάρχει γάλα σε σκόνη, έχει ξαπλώσει εδώ και πολύ καιρό, έχει ήδη χαθεί σε μια πέτρα. Αύριο θα προσπαθήσω να βάλω μαγιονέζα. Το κάνω στα αυγά, δεν φοβόμαστε να φάμε, αλλά η επιλογή για γάλα σε σκόνη είναι επίσης χρήσιμη