Μπισκότα "Alfahores"

Μπισκότα "Alfahores"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Ζάχαρη	80 γρ
Βούτυρο	80 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Κρόκοι κοτόπουλου	2 τεμ.
Αμυλο (καλύτερο καλαμπόκι, αλλά η πατάτα θα κάνει επίσης)	200 γρ
Σκόνη ψησίματος για τη ζύμη	5 γρ (1/2 συσκευασία.)
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Νιφάδες καρύδας, ψεκάζει ζαχαροπλαστικής, θρυμματισμένα καρύδια κ.λπ. της επιλογής σας

Μέθοδος μαγειρέματος

Λίγο καιρό πριν ξεκινήσετε όλους τους χειρισμούς, αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο, ώστε να έχει χρόνο να γίνει πιο μαλακό.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη και προσθέστε βούτυρο, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να πάρετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα.

Συνδυάστε το άμυλο, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ και προσθέστε τα κτυπημένα αυγά και το βούτυρο.

Ανακατέψτε, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και ψύξτε για μια ώρα.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 cm και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε τα στρογγυλά μπισκότα, τα οποία θα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα ταψί επενδεδυμένο με κερί χαρτί.

Ψήστε τα μπισκότα για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και αρχίστε να συναρμολογείτε. Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε γενναιόδωρα το μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα, καλύψτε το με ένα δεύτερο μπισκότο, αλείψτε ελαφρά τις άκρες με το ίδιο συμπυκνωμένο γάλα και τυλίξτε το σε νιφάδες καρύδας ή πασπαλίστε της επιλογής σας.

Από αυτό το ποσό πήρα 10 κομμάτια αρκετά μεγάλων μπισκότων. Το ξεσκόνισμα ήταν δύο τύπων - θρυμματισμένα καρύδια και νιφάδες καρύδας.

Σημείωση

Η συνταγή για αυτό το cookie αντιγράφηκε από κάπου εδώ και πολύ καιρό. Από πού - δεν θυμάμαι, δυστυχώς, γιατί θα ήθελα να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για μια απλή και νόστιμη συνταγή.
Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Εκπληκτικά νόστιμα ψίχουλα μπισκότα!
Συνιστώ!

Και από πάνω είναι χρισμένοι με τι;

Καλοκαιρινός κάτοικος, πάνω - τίποτα. Απλώς αποδεικνύεται αυτό το χρώμα - απαλή κρέμα, ελαφρώς ροζ.

[ALFAHORES - Αργεντινά μπισκότα.]

ALFAHORES - Αργεντινά μπισκότα.

Ζύμη:
2,5 α. αλεύρι, (380 γρ.)
1 και 1 / 3η. άμυλο,
2 ώρες ψήσιμο σε σκόνη (1 φακελάκι - 10 γρ.)
200 γραμμάρια, λιωμένη μαργαρίνη (βούτυρο),
3/4 st. Σαχάρα,
βανιλίνη (1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας)
3 κρόκους αυγών,
3-4 κουταλιές της σούπας. l ρούμι ή κονιάκ, προαιρετικό (κονιάκ)

Εκτός:
1 κουτί βραστό συμπυκνωμένο γάλα (μαγειρεμένο για 2 ώρες)
1 στοίβα. φιστίκια, οποιοδήποτε άλλο καρύδι μπορεί να είναι (καρύδια)
1 στοίβα. νιφάδες καρύδας
ζάχαρη άχνη.

Τρίψτε τη μαργαρίνη με ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη, κρόκους και αλκοόλ. Προσθέστε σταδιακά το άμυλο, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
Ξεδιπλώστε ένα μέρος της ζύμης πάχους ~ 4 mm (κρατήστε το υπόλοιπο καλυμμένο). Κόψτε κύκλους, διαμέτρου 4,5 έως 8cm. Ψήνουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή για 20-25 λεπτά στους 160 * C. Τα μπισκότα δύσκολα θα αλλάξουν χρώμα, θα γίνουν ελαφρώς κρεμώδη. Ψύξτε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη
Επόμενο: απλώνουμε ένα cookie με ένα πολύ παχύ στρώμα συμπυκνωμένου γάλακτος και το κολλάμε στο άλλο. Καλύπτουμε επίσης τις πλευρές με συμπυκνωμένο γάλα και τις κυλάμε σαν τροχός πάνω από καρύδια ή καρύδα. Βάλτε το σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε πάλι με ζάχαρη άχνη.

Σπρώξτε:
- μερικά από τα μπισκότα τυλίχτηκαν σε ψίχουλα καρυδιάς, μερικά σε καρύδια με πλευρές και νιφάδες καρύδας στην κορυφή, και μερικά σε νιφάδες καρύδας. Αυτά είναι τα διάφορα είδη.

Misha, έφτιαξα τον Alfahores. Μου άρεσε πολύ. Αλήθεια, αποφάσισα την επόμενη φορά να μην το λερώσω με συμπυκνωμένο γάλα και να το πασπαλίζω με τίποτα, θα είναι πιο γρήγορο. Είναι τόσο νόστιμο! Και δεν είναι δύσκολο να το κάνετε, με τις προτάσεις σας. Ακολούθησε ακριβώς τις αναλογίες.
Ευχαριστώ!

yuliya_k, κάντε το για την υγεία σας! Θέλω να προσφέρω μια άλλη επιλογή, αντί για βραστό συμπυκνωμένο γάλα, προσπαθήστε να επικαλύψετε με σοκολάτα, μου άρεσε επίσης αυτή η επιλογή