Το κέικ Pokhlebkin και η προσαρμογή του σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (master class)

Από και το ψήνω, μέτρησα το ρεύμα στα 400 γραμμάρια αλεύρι, είναι τεράστιο, αλλά είναι φυσιολογικό, μόλις μερικά εκατοστά πάνω από τον κάδο

Με βάση τα αποτελέσματα του περασμένου έτους, αποφάσισα ότι αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη. Ζύμωμα σε HP, ψημένο στο φούρνο. Αλλά αποδεικνύεται ότι ο χρόνος-χρόνος του τελικού προϊόντος δεν είναι αρκετός)))). Μπορώ να αναμιχθώ περισσότερο στην HP; Ή πώς να ζυμώσετε περισσότερο με τα χέρια σας; Ψήνω μόνο για το Πάσχα, και στη συνέχεια φέτος θα είναι το τρίτο))), μέχρι στιγμής μόνο για τα κύρια μαθήματα)))). Μπορείτε να μου πείτε πώς να ψήνω περισσότερα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μη γλυκούς αρτοποιούς;

Πιθανότατα να μην ξεκαθαρίσω, συγγνώμη. Αντιθέτως, το θέλω για ένα κιλό αλεύρι. Μόνο δεν είναι σαφές για μένα, αν το κιλό, πώς να το ζυμώσω;

Ζυμώστε σε 2 βήματα εάν δεν έχετε ζυμωτήριο

[Μαρκίλενα]

Μαρκίλενα
Η ζύμη γίνεται ταυτόχρονα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό γέμισμα του κρόκου και + 250 γραμμάρια αλεύρι, ανάβουμε την πίτσα, ζυμώνουμε καλά Αφήστε το. Ρίξτε στο δεύτερο μέρος της γέμισης. Πίτσα και πάλι για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το χύσιμο να μεσολαβεί. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη στη μέση και στη συνέχεια απλώστε τα πάντα ξεχωριστά, δηλαδή αλεύρι σε ένα μέρος 250g και ζυμώστε καλά στην πίτσα. Μεταφορά σε άλλο δοχείο (μεγάλο). Αυτό είναι το πρώτο μισό του τεστ. Κάντε το ίδιο με το άλλο μισό. Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και ανακατεύουμε σταδιακά στο λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας. Αφήνουμε σε μια κατσαρόλα, ζυμώνουμε, προσθέτουμε διάφορα ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες κ.λπ. Εδώ βάζουμε ολόκληρη τη ζύμη στο τραπέζι και ανακατεύουμε σε σταφίδες, κ.λπ., αποξηραμένα φρούτα. Σηκώστε σε ένα μεγάλο δοχείο, τσαλακώστε λίγο και τακτοποιήστε σε κουτιά. Σηκώστε ξανά και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο. Λοιπόν, αυτό είναι περίπου για μένα. Καλή τύχη!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Μαρκίλενα
Μόλις θυμήθηκα, ανάμιξα το βούτυρο στο τραπέζι, σε δύο μέρη ταυτόχρονα, διορθώθηκε στο κείμενο. Φυσικά μπορείτε να το κάνετε αυτό σε HP, αλλά τότε πρέπει να ρίξετε το βούτυρο στη μάζα του κρόκου και μετά να προσθέσετε το αλεύρι εκεί, αλλά όχι ταυτόχρονα , και 200 ​​γραμμάρια, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά έως 250 γραμμάρια εάν είναι απαραίτητο. Συγγνώμη για παραπλανητικό και δεν θυμάμαι αμέσως πώς το έκανα. Ελπίζω να μην αργήσω.

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα

Ευχαριστώ πολύ!!!!!!!!!!!!! Ακόμα και καταλαβαίνω τα πάντα.

αλλά για κάποιο λόγο δεν ανεβαίνει καλά για μένα .... στέκεται πάνω στο προστατευτικό πριν το ψήσιμο, μέρος σε ένα κουβά με HP, μέρος σε καλούπια στο φούρνο. Έχουν περάσει 2 ώρες, δεν ταιριάζει (((περιμένετε ακόμη; Ή όλα έχουν χαθεί;
Η ζύμη έχει αυξηθεί καλά, η μαγιά φαίνεται να λειτουργεί (νέα, ισχυρή, υψηλής ποιότητας). Ίσως ζύμωσα τη ζύμη; Το αναμίξαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα στην HP.

Χρειάζομαι πραγματικά συμβουλές, είναι δυνατόν να ψήσω σε έντυπη μορφή για Πασχαλινά κέικ στο KhP; μια φόρμα με διάμετρο 14 cm, ύψος 10 cm. Οι φόρμες είναι όμορφες και θέλω ένα όμορφο Πασχαλινό κέικ. ο φούρνος δεν λειτουργεί έτσι θα ψήνω μόνο σε HP. πόση ζύμη χρειάζεται για μια τέτοια μορφή; Και αν ζυμώσετε τη ζύμη όσο και στη συνταγή και τη χωρίσετε σε 2 μορφές και ψήστε πρώτα ένα κέικ, και με το δεύτερο κέικ, η ζύμη θα πρέπει να περιμένει τη σειρά της, δεν θα σταματήσει άσχημα και θα χαλάσει;

Μόλις θυμήθηκα, ανάμιξα το βούτυρο στο τραπέζι, σε δύο μέρη ταυτόχρονα, διορθώθηκε στο κείμενο. Φυσικά μπορείτε να το κάνετε αυτό σε HP, αλλά τότε πρέπει να ρίξετε το λάδι στη μάζα του κρόκου και μετά να προσθέσετε το αλεύρι εκεί, αλλά όχι ταυτόχρονα , και 200 ​​γραμμάρια, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά έως 250 γραμμάρια, εάν χρειάζεται. Συγγνώμη για παραπλανητικό και δεν θυμάμαι αμέσως πώς το έκανα. Ελπίζω να μην αργήσω.

Όχι, δεν άργησα ...
Ακριβώς πώς να αναμίξω αυτή τη ζύμη στο τραπέζι - στο HP αποδείχθηκε τόσο κολλώδες για μένα - μόλις το χώρισα σε καλούπια και μετά έβγαλα τα έλατα από τα χέρια μου ...Τι είναι λάθος ζύμη; Χρειάζεστε περισσότερο αλεύρι;
Αλλά πήγε καλά, όπως ... Περιμένετε, θα ψήσω

[Πόνκα]

Πόνκα
Η ζύμη τοποθετείται στο καλούπι -1/3.
Η ζύμη μπορεί να σταματήσει ενώ ψήνετε το 1ο κέικ για μια ώρα, ακολουθούν δύο επιλογές -
1. διαιρέστε τα συστατικά στο μισό, δηλ. Φτιάξτε τη μισή συνταγή
ή
2. Το δεύτερο μέρος της ζύμης βρίσκεται ήδη στο καλούπι για λίγο στο ψυγείο, ενώ το πρώτο μέρος είναι κατάλληλο για να επιβραδύνει τη διαδικασία ανύψωσης. Μία φόρμα για ψήσιμο, η δεύτερη για την άνοδο.
Αλλά το ψήσιμο σε έντυπη μορφή σε KhP - δεν ξέρω

[Πόνκα]

Πόνκα
Υπάρχει τόσο ζύμη όσο στη συνταγή για δύο καλούπια 134/100 και ένα μικροσκοπικό.

Χρειάζομαι πραγματικά συμβουλές, είναι δυνατόν να ψήσω σε έντυπη μορφή για Πασχαλινά κέικ στο KhP;

και πώς μπορείτε να βάλετε αυτήν την έντυπη μορφή εκεί; !!!! Ακόμα κι αν βγάλετε τη σπάτουλα, έχετε ακόμα μια καρφίτσα ... ή δεν έχετε; και δεν θα τρυπήσετε το κάτω μέρος του χαρτιού με μια καρφίτσα, είναι κατασκευασμένη από χαρτόνι.
Εκτός αυτού, αμφιβάλλω ότι θα ψήσει ομοιόμορφα σε αυτήν την περίπτωση. είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε την παραμονή του Πάσχα, και στη συνέχεια ψήστε σε ένα κουβά με HP

και πώς μπορείτε να βάλετε αυτήν την έντυπη μορφή εκεί; !!!! Ακόμα κι αν βγάλετε τη σπάτουλα, έχετε ακόμα μια καρφίτσα ... ή δεν έχετε; και δεν θα τρυπήσετε το κάτω μέρος του χαρτιού με μια καρφίτσα, είναι κατασκευασμένη από χαρτόνι.
Εκτός αυτού, αμφιβάλλω ότι θα ψήσει ομοιόμορφα σε αυτήν την περίπτωση. είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε την παραμονή του Πάσχα, και στη συνέχεια ψήστε σε ένα κουβά με HP

υπάρχει μια καρφίτσα, λοιπόν, σκέφτηκα να τρυπήσω τη φόρμα καλά κάτω από την καρφίτσα, αλλά ακόμα δεν τολμώ να το κάνω ή όχι, ίσως κάποιος το έκανε ήδη;

Ήρθε γρήγορα. Αλλά αφού το έβγαλα από το φούρνο, έπεσα λίγο βαθύτερα στη μέση. Και κάπως απαλό. Ανησυχώ, γιατί πρόκειται για δώρο, δεν μπορώ να το δοκιμάσω. Τι είναι αυτό? Ψήνω για τρία χρόνια, αυτή είναι η πρώτη φορά.

[Ζέση,]

Ζέση, Ευχαριστώ !!!
Για δεύτερη χρονιά ψήνω τα Πασχαλινά κέικ σας: σύμφωνα με το Pokhlebkin 3 τεμ. στο παρασκήνιο)))

Χρειάζομαι πραγματικά συμβουλές, είναι δυνατόν να ψήσω σε έντυπη μορφή για Πασχαλινά κέικ στο KhP; μορφή με διάμετρο 14 cm, ύψος 10 cm.

Έχω ψηθεί επανειλημμένα σε HP Kenwood σε χαρτί, σιλικόνη και σε κονσερβοκούτι. Ο κάδος πρέπει να τραβηχτεί εντελώς, και πρέπει να τοποθετηθεί μια φόρμα στη θέση του.

Στην Panasonic, δεν ψήθηκε επειδή έχει κάποιο είδος πλαστικού στο μέρος όπου τοποθετείται ο κάδος. Και αμφιβάλλω ότι μπορεί να χειριστεί τη θερμότητα.

Το καλούπι 14x10 είναι λίγο μικρό, φυσικά. Θα έβαλα τη ζύμη στο 1/4. Θα διατηρούσα την υπόλοιπη ζύμη σε ένα μπολ, αλλά όχι στο πιο ζεστό μέρος. Και, όπως απαιτείται, το πήρε στις χάντρες.

Κορίτσια, που έψησαν για 1 κιλό αλεύρι, έψησαν χρησιμοποιώντας εκχυλίσματα από Pokhlebkin ή προσαρμοσμένο Izyuminkin * 2;

Κορίτσια, που ψήθηκαν για 1 κιλό αλεύρι, έψησαν χρησιμοποιώντας εκχυλίσματα από Pokhlebkin ή προσαρμοσμένο Izyuminkin * 2;

Εάν για 1 κιλό αλεύρι, τότε πηγαίνω ήδη στο πλήρες πρόγραμμα - σύμφωνα με το Pokhlebkin και τις λαβές)))
Λοιπόν, τώρα ο συνδυασμός βοηθά))

Zest, ευχαριστώ! Εκείνο το έτος έψησα σύμφωνα με τη συνταγή σας για 500 γραμμάρια στο φούρνο, τώρα δεν θέλω καν να δοκιμάσω άλλα κέικ, όλοι μας άρεσαν πολύ!
Έχω kenwood, νομίζω ότι θα ζυμώσω σε αυτό.
Και τώρα ξέχασα εντελώς, αν για 500 g, τότε 25 g ζωντανής μαγιάς;

Και τώρα ξέχασα εντελώς, αν για 500 g, τότε 25 g ζωντανής μαγιάς;

Ολοκληρώστε προβλήματα με ζωντανή μαγιά, χωρίς σταθερότητα
Τουλάχιστον πρέπει να γνωρίζετε περίπου πώς συμπεριφέρεται αυτή η επωνυμία υπό κανονικές συνθήκες ...

Και κανονικά - ναι, περίπου 25 - 30 g.

Παρθένος, πες μου, πόσο καιρό χρειάζεται για το ψήσιμο και σε πόσους βαθμούς είναι τα κέικ από αυτή τη ζύμη σε κουτιά, στο φούρνο;
PS: Δεν θα έχω χρόνο να ξαναδιαβάσω ολόκληρο το νήμα.

Παρθένος, πες μου, πόσο καιρό χρειάζεται για το ψήσιμο και σε πόσους βαθμούς είναι τα κέικ από αυτήν τη ζύμη σε καλούπια, στο φούρνο;
PS: Δεν θα έχω χρόνο να ξαναδιαβάσω ολόκληρο το νήμα.

Αυτό είναι ένα βαρύ και υγρό κέικ, και πλούσιο χωρίς μέτρο.
Τώρα έχουν περάσει 2 χρόνια από την τελευταία φορά που το έψησα. Απέκτησα εμπειρία.
Τώρα θα έβαζα τον Simmens στο ηλεκτρικό μου χωρίς να ζεσταθεί, να ενεργοποιήσω πρώτα τη "χαμηλότερη θερμότητα", στα 160 γραμμάρια, έτσι ώστε να ανεβούν εντελώς και να ζεσταθούν και η κορυφή να μην καεί.
Μετά από περίπου 20 λεπτά, θα άλλαζα τον τρόπο λειτουργίας σε "πλήρη μεταφορά" και θα αύξανε το ρυθμό. μέχρι το 170.

Αυτό ισχύει για κέικ βάρους περίπου 1 κιλού.

[Ζέση]

Ευχαριστώ, Ζέση
Έχω μικρές μορφές, οπότε θα ακολουθήσω τη ζύμη, ήταν σημαντικό για μένα να γνωρίζω τη θερμοκρασία.

[Ζέση]

Ευχαριστώ, Ζέση
Έχω μικρές μορφές, οπότε θα ακολουθήσω τη ζύμη, ήταν σημαντικό για μένα να γνωρίζω τη θερμοκρασία.

Νατάσα, χθες έψησα μικρά και μεσαία ταυτόχρονα. Άφησα τα καλούπια με τη ζύμη στο φούρνο στους 30 βαθμούς, και στη συνέχεια, χωρίς να το αφαιρέσω, ενεργοποίησα αμέσως 160 βαθμούς και μεταφέρω. Βάζω ένα τηγάνι με βραστό νερό στο κάτω μέρος, έφτασα στους 160 βαθμούς γρήγορα. Οι κορυφές έγιναν καφέ, αφαίρεσαν το νερό και έκαναν 170 μοίρες. Τα Πασχαλινά κέικ είναι υπέροχα. Απλά πρέπει να κοιτάξετε, τα μικρά ψημένα πιο γρήγορα, κάτι που είναι φυσικό. Μόνο έβαλα αμέσως πλήρη μεταφορά, χωρίς βάθος.
ΖέσηΑγαπητέ, για άλλη μια φορά σας ευχαριστώ για το MK σας στα κέικ. Χαμηλό τόξο για τη δουλειά σας !!!!

[Αντρέβνα]

Αντρέβνααγαπητέ, ευχαριστώ !! Και εγώ, τώρα, στα 160, μετά την απόδειξη στις 30 μοίρες
Τα καλούπια είναι μικρά. Μετά από μια ώρα απόδειξης, η ζύμη έχει αυξηθεί καλά, ελπίζω ότι θα ψηθεί καλά.
PS: παρεμπιπτόντως, πέρυσι έψησα το Myasoedovskie σύμφωνα με το MK σας στο μπιπ
ένα Ζέσηπραγματικά, ευχαριστώ πολύ !!!!

[Ζέση]

Νατάσα, χθες έψησα μικρά και μεσαία ταυτόχρονα. Άφησα τα καλούπια με τη ζύμη στο φούρνο στους 30 βαθμούς, και στη συνέχεια, χωρίς να το αφαιρέσω, ενεργοποίησα αμέσως 160 βαθμούς και μεταφέρω. Βάζω ένα τηγάνι με βραστό νερό στο κάτω μέρος, έφτασα στους 160 βαθμούς γρήγορα. Οι κορυφές έγιναν καφέ, αφαίρεσαν το νερό και έκαναν 170 μοίρες. Τα Πασχαλινά κέικ είναι υπέροχα. Απλά πρέπει να κοιτάξετε, τα μικρά ψημένα πιο γρήγορα, κάτι που είναι φυσικό. Μόνο έβαλα αμέσως πλήρη μεταφορά, χωρίς βάθος.
ΖέσηΑγαπητέ, για άλλη μια φορά σας ευχαριστώ για το MK σας στα κέικ. Χαμηλή πλώρη για τη δουλειά σας !!!!

Υπακούστε, υπακούτε στην Αντρέβνα, δεν θα πει τίποτα σε κανέναν χωρίς τη δική της εμπειρία)))

Για την καυχή ... ένα βαθύ τόξο σε σας)))

κορίτσια, πες μου, αλλά συμπληρώσεις 1 \ 3 ή 1 \ 2 φόρμες; Και πρέπει ακόμη να ζυμώσετε τη ζύμη μετά το ζύμωμα ή μπορείτε να ακολουθήσετε αμέσως τις φόρμες; Καταλαβαίνω ότι δεν είναι πλέον απαραίτητο να εξαπατήσετε;
Ευχαριστώ

κορίτσια, πες μου, αλλά συμπληρώσεις 1 \ 3 ή 1 \ 2 φόρμες; Και πρέπει ακόμη να ζυμώσετε τη ζύμη μετά το ζύμωμα ή μπορείτε να ακολουθήσετε αμέσως τις φόρμες; Καταλαβαίνω ότι δεν είναι πλέον απαραίτητο να εξαπατήσετε;
Ευχαριστώ

Συμπλήρωσα το 1/3. Ο θόλος είναι ελαφρώς ψηλότερος από το σχήμα. Και τι σημαίνει να τσαλακώνεις μετά το ζύμωμα; Εσείς, ζυμώνετε και το ζυμώνετε ταυτόχρονα. Είμαστε σίγουροι ότι όλες οι σταφίδες παρενέβησαν ομοιόμορφα, τακτοποιήστε αμέσως τις φόρμες, αφήστε τις να σηκωθούν και να ψηθούν. Ή στο HP το δίνετε να σηκωθεί και να ψήσει.
Εδώ είναι τα νυχτερινά μου κέικ, μέχρι να λερωθούν, γιατί θα κάνω ακόμα, ή μάλλον, η ζύμη αξίζει ήδη.

Και αυτό είναι στο πλαίσιο, yummyoooooooooooooo !!!!!!!

Κορίτσια, αύξησα τη ζάχαρη στα 420g ανά 1 κιλό αλεύρι, η πτήση είναι φυσιολογική !!!!! Και όμως, μετά το περασμένο πετυχημένο πείραμα με καλούπια χαρτιού (οι πλευρές κολλήθηκαν σφιχτά στη ζύμη), έκοψα μια λωρίδα χαρτιού ψησίματος, την έβαλα σε μια χάρτινη φόρμα και μετά έβαλα τη ζύμη. Μετά το ψήσιμο, διαγράφω και όλα είναι εντάξει

Αποφάσισα να μην επιδείξω για αυτό το Πάσχα και θα φτιάξω ένα "τούβλο τούβλο". Θα ψήσω απλώς σε έναν κουβά με HP ... ήδη στην τελευταία άνοδο, δεν είχα κουρκούμη, αλλά είχα ένα πορτοκάλι, οπότε τρίβω το ξύσμα και πρόσθεσα, το άρωμα στάθηκε όταν ζυμώνομαι ηλίθιο, σχεδόν το έκανα, θα το προτιμούσα να το δοκιμάσω

το ψήσιμο της τούρτας έχει ξεκινήσει, ένα άρωμα αξίζει να πεθάνω σε μια στιγμή, ελπίζω να έχει ακόμη καλύτερη γεύση

Έχω αυτό το θαύμα, αλλά έβγαλε από τον κάδο λίγο, η οροφή έσπασε και ήταν τόσο μαλακό που μπορούσα να το πάρω, το έβαλα στα βαρέλια για ανάπαυση, μπορεί να ανακάμψει λίγο, είναι περίεργο που αποδείχθηκε τόσο ευάερο ... Μεγαλώνω από λάθος μέρος

[Ζέση]

Τα Πασχαλινά μου κέικ! Καλή τύχη !!! Ευχαριστώ Ζέση και σε όλους όσους άφησαν τις πολύτιμες συμβουλές τους εδώ !!!!!!
Τα παιδιά έτρωγαν όλα τα μωρά ταυτόχρονα
Τα αυγά ζωγραφίστηκαν από την κόρη μου, ο γιος μου την βοήθησε ενεργά, αλλά αντί για μια εκκλησία ζωγράφισε μια εκκλησία στο αυγό
Σας εύχομαι υπέροχα κέικ και καλές διακοπές !!!

[Απρέλβνα]

Τα Πασχαλινά μου κέικ! Καλή τύχη !!!

ΑπρέλβναΟμορφιά !!! 🔗

🔗 βοηθοί!

Τα Πασχαλινά μου κέικ! Καλή τύχη !!

Νατούλια, τι όμορφα παιδιά έχεις !!!!! Και τα παιδιά ζωγράφισαν τα αυγά όμορφα, καλά! Τι γλάσο κάνατε;

[Πλέκω]

Ω, ευχαριστώ κορίτσια, σήμερα είναι μια τέτοια μέρα που είμαι τόσο χαρούμενος !!!!

Έκανα το λούστρο από Πλέκω: πρωτεΐνες, ζάχαρη. σκόνη, λιμ. χυμό, βραστό νερό.

Έψησα κέικ χθες (από την Έλενα Μπο) και ξαφνικά σήμερα είδα αυτό το Temko, φαινόταν ότι τα κέικ ήταν όμορφα στο πλαίσιο και αποφάσισα να προσπαθήσω να ψήσω. Θα μάθω τις περικοπές και το αποτέλεσμα την Κυριακή, αλλά τώρα οι εικόνες είναι μόνο από το φούρνο.


Έτρεξα από καλούπια, οπότε τα έφτιαξα από αλουμινόχαρτο)))) έψησα σε μια σκοτεινή κρούστα, φοβόμουν ότι δεν θα ψήνουν. ελεγμένο με ραβδί, φαίνεται ότι όλα είναι εντάξει.

και πώς να αποθηκεύσετε το κέικ μέχρι την Κυριακή; Λοιπόν, στην τσάντα του ή σε κάτι άλλο, για να μην στεγνώσει;

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα
Τι ομορφιά!

Βλέπω ότι κάνατε πολλά ταυτόχρονα, η υποθήκη είναι σαφώς περισσότερο από ό, τι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μέσα, όχι στο HP ζυμωμένο; Ή πώς; Μερίδιο!

[Μαρκίλενα]

Μαρκίλενα, Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, στην πρώτη σελίδα, όπου Ζέση γράφει MK με ζωντανή μαγιά, αλεύρι 500 g.
Ζύμωμα σε HP. Στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε 5 κέικ, οι φόρμες μου δεν είναι μεγάλες, λίγο περισσότερο από ένα κουτάκι κομπόστα.
Στη φωτογραφία φαίνεται ότι είναι μεγάλα, αλλά έτσι ... είναι μεγάλα.
Μερικά από τα κορίτσια έγραψαν ήδη ότι μια μικρή παραγωγή λαμβάνεται από 500 g, και είναι, επειδή η συνταγή υπολογίστηκε για τον κάδο και τις δυνατότητες της HP,
έχουμε ήδη αρχίσει να το βάζουμε σε φόρμες και να το ψήνουμε στο φούρνο, και φυσικά, η ζύμη για κέικ πρέπει να φτιάχνεται από 1 κιλό αλεύρι

Η πρώτη μου ζύμη ανεβαίνει πολύ γρήγορα (πριν το ρίξω). Έχει περάσει μισή ώρα και ο κάδος είναι σχεδόν γεμάτος, τι να κάνω;

και πώς να αποθηκεύσετε το κέικ μέχρι την Κυριακή; Λοιπόν, στην τσάντα του ή σε κάτι άλλο, για να μην στεγνώσει;

Θα ήταν ωραίο να έχουμε ένα μεγάλο δοχείο σμάλτου με καπάκι όπως πριν. Λοιπόν, ή σε μια μεγάλη λεκάνη, συμπληρώστε και καλύψτε με μια πετσέτα ...

[Νάτιλ]

Η πρώτη μου ζύμη ανεβαίνει πολύ γρήγορα (πριν το ρίξω). Έχει περάσει μισή ώρα και ο κάδος είναι σχεδόν γεμάτος, τι πρέπει να κάνω;

Νάτιλ, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πατήσετε ελαφρά προς τα κάτω.

[Νάτιλ]

Νάτιλ
Αυτό είναι μια ζύμη, ανεβαίνει αρκετά γρήγορα, δεν υπάρχει τίποτα να επιβραδύνει τη διαδικασία. Θα άρχιζα ήδη να οδηγώ το γέμισμα αν ήμουν εσύ

Γειά σου! Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε αν είναι δυνατόν χωρίς κονιάκ; δεν το έχω, ή να το αντικαταστήσω με κάτι;

Γειά σου! Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε αν είναι δυνατόν χωρίς κονιάκ; δεν το έχω, ή να το αντικαταστήσω με κάτι;

Φυσικά μπορείτε να

[Νάτιλ]

Νάτιλ
Αυτό είναι μια ζύμη, ανεβαίνει αρκετά γρήγορα, δεν υπάρχει τίποτα να επιβραδύνει τη διαδικασία. Θα άρχιζα ήδη να οδηγώ το γέμισμα αν ήμουν εσύ

Ευχαριστώ, το έκανα. Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, η δεύτερη παρτίδα είναι ήδη

Και εδώ είναι τα Πασχαλινά κέικ.

Zest ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και όσους βοήθησαν.

Καλοί άνθρωποι, δεν μπορώ να βρω μια συνταγή για το λίπος των κέικ

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!
Ψήθηκε με διαφορετικούς τρόπους, αλλά αυτό το πιο επιτυχημένο κέικ βγήκε.
Η φωτογραφία ήταν ακριβώς στη ζέστη της ημέρας ..
γύρισε τον κάδο - η οροφή ισοπέδωσε, και έτσι βγήκε από αυτό και ήταν θολωτή))
Αλλά στο HB 1h10 λεπτό μου αποδείχθηκε πολύ, αποδείχθηκε νεγκρίτο))

Καλές γιορτές όλοι! Χριστός Ανέστη!

Εξαιρετική συνταγή! Αποδείχθηκε καλά, τόσο νόστιμο!
Είχα λίγο χρόνο χθες, αλλά πολλά πράγματα να κάνω, οπότε αυτοματοποίησα τη διαδικασία λίγο (Panasonic 2501), ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος. Φτιαγμένο με μαγιά. Ζύμη με γάλα και αλεύρι και ρυθμίστε τη λειτουργία της πίτσας Ζύμωμα για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έφτιαξα αλεύρι με γάλα (πιθανότατα χύσαμε πολύ, έως 200 ml, και έπειτα πρόσθεσα έναν κρόκο, επειδή τα αυγά ήταν μικρά και στη συνέχεια έπρεπε να προσθέσω 5 κουταλιές αλεύρι).Μετά το ζύμωμα, το πρόγραμμα ανεβαίνει για 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου τα φύλλα τσαγιού έχουν κρυώσει. Η δεύτερη παρτίδα ξεκίνησε 10 λεπτά, πρόσθεσε φύλλα τσαγιού. Στη συνέχεια, ανεβείτε 10 λεπτά σύμφωνα με το πρόγραμμα. Το επόμενο σχήμα επέλεξε το "ψωμί διατροφής" με ισοπέδωση 55 λεπτών. Η ζύμωση ξεκίνησε, πρόσθεσε ρίχνει και αλεύρι με βούτυρο, και στη συνέχεια η άνοδος σύμφωνα με το πρόγραμμα για περίπου 2 ώρες. Αλλά μετά από μια ώρα, η ζύμη έφτασε σχεδόν στην κορυφή, οπότε άνοιξα το ψήσιμο νωρίτερα. Η στέγη έσπασε λίγο.

[Ζέση]

Ευχαριστώ Ζέση για τη συνταγή!
Εδώ είναι το Πασχαλινό μου κέικ