Cookies "Sheker-Churek"

Cookies "Sheker-Churek"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: αζερμπαϊτζάν

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	530 γρ
Βούτυρο γκι	260 γρ
Ζάχαρη άχνη	300 γρ
Βανιλλίνη	3 γρ
Αυγό	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε το γκι με ζάχαρη άχνη για 25-30 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά το ασπράδι και τη βανιλίνη.
• Όταν το μείγμα γίνει αφράτο, προσθέστε αλεύρι και ζυμώνετε καλά τη ζύμη.
• Φτιάξτε μπάλες με μάζα 55-60 g, γράσο με κρόκο και βάλτε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180^{σχετικά με}ΑΠΟ.
• Μετά την ψύξη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Manyun, και οι όμορφοι είναι chureks! Πώς είναι περισσότερο; Για μπισκότα ή μελόψωμο;

Gan, αυτά είναι ανατολίτικα γλυκά. Πώς είναι η ανατολή; .... Στα γλυκά τραγούδια του Scheherazade ή στις κολακευτικές ομιλίες του vizier, στην πονηριά του Σουλτάνου ή στην παντοδυναμία του τζίνι;

Αλλά σοβαρά, μελόψωμο με ανατολίτικο άγγιγμα. Όπως έγραψε ένα άτομο, "Υψηλότερο από τον Shaker-Churek, μπορεί να υπάρχει μόνο το Μπακού kurabye ...."

[SchuMakher]

Ωχ-ωο-ου! Νόστιμο!

Και θα έλεγα ότι μοιάζει περισσότερο με ένα κουλουράκι, αλλά έχει μια πολύ χαρακτηριστική δομή ζύμης "κρυσταλλική" ή "κοκκώδης". Είναι δύσκολο να το εξηγήσεις - πρέπει να το δοκιμάσεις.

SchuMakher, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Προηγουμένως, αυτά τα shaker-chureks πωλούνταν συνεχώς στο τμήμα ανατολίτικων γλυκών και ήταν πολύ νόστιμα. Τώρα κάτι δεν είναι ορατό. Έχουν ένα μειονέκτημα, έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, Mashunya.

Μάσα, τα έκανα! Πες μου, τι θα έπρεπε να ήταν η ζύμη; Δεν είχα συναντήσει κάτι τέτοιο ακόμη, δεν έμοιαζε με ζύμη, δεν μαζεύτηκε σε ένα κομμάτι, ήταν μεταξένιο και εύθρυπτο στην αφή, μόλις έφτιαξα μπάλες. Όταν τα έβαλα στο φούρνο, φοβόμουν ότι μετά το φούρνο θα έπρεπε να τα μεταφέρω ομαλά στον κάδο. Αλλά όχι ... Αλλά έτοιμα είναι ασυνήθιστα. Έξω, είναι πολύ σκληρά, ακόμη και τρομακτικά για τα δόντια, αλλά λιώνουν στο στόμα. Έτσι θα έπρεπε να είχε συμβεί; Οι άντρες μου άρεσαν πάρα πολύ. Ευχαριστώ.

[AUV]

AUV καλή τύχη !!!!
Ίσως εξαρτάται από το αλεύρι; Συνήθως χυτεύεται καλά, αλλά αισθάνεται σαν να ψήνεται στο εξωτερικό και μέσα ... mmmmm ..... sherbet .... wah

Νόστιμα μπισκότα
Είναι ακριβώς σαν ανατολίτικα γλυκά (ήμασταν πρόσφατα στην Τουρκία, η γεύση είναι ακόμα φρέσκια).
Θα τα έκανα μόνο μικρότερα. Την επόμενη φορά θα το κάνω και θα προσπαθήσω επίσης να προσθέσω ξηρούς καρπούς και να ρίξω μέλι πάνω τους, όπως στην Τουρκία.
Και η συνταγή είναι εξαιρετική. Ευχαριστώ, SchuMakher

[φύλλα]

Μάς, πάρτε την έκθεση



Ευχαριστώ για τις παιδικές αναμνήσεις, μεγάλωσα σε μια μικρή νότια πόλη, όπου η αρμενική διασπορά μεγάλωσε πολύ μετά τον σεισμό Spitak και πολλές ανατολίτικες λιχουδιές εμφανίστηκαν στην αγορά, σχεδόν σπιτικές εκείνη την εποχή.

Φυσικά, δεν έχω πετύχει ακόμα.
μου φαίνεται - τα υπερέθεσα υπερβολικά στο φούρνο: τα έφτιαξα κατά βάρος 2 φορές λιγότερο (30 g), αλλά δεν μείωσα το χρόνο ψησίματος, παρακολούθησα τα πάντα - όχι, ήταν ακόμα πολύ χλωμό

Έλεγξα την πυκνότητα της ζύμης - μόλις το κουλούρι άρχισε να κυλά με ρωγμές, όχι λείο, σταμάτησα να προσθέτω αλεύρι: είχαν απομείνει 100 γραμμάρια!

Φτιάχνω γκι με μπαχαρικά - kalindzhi (nigella) και φύλλα Το κάρυ είναι τόσο νόστιμο, το έτρωγα με κουτάλια ... Έτσι οι σέικερχ έχουν μια funky γεύση και άρωμα, καθώς και πραγματική βανίλια

Ακόμα πιο μαλακό ... καλά, όρια στην τελειότητα ...

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή! Δεν ήξερα καν για το γκι

Μάσα, πάρτε την έκθεση! Τα αγαπημένα μου μπισκότα ... από την παιδική ηλικία και ο γιος μου είπε - Μαμά, τι είναι τόσο υπέροχο !!!!