Ρύζι με ντομάτα και σπανάκι

Ρύζι με ντομάτα και σπανάκι

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ρύζι μπασμάτι	250 γρ
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
σκόρδο	2 σκελίδες
ντομάτα	3 τεμ.
καρότο	2 τεμ.
ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους	100 γρ
σπανάκι	150 γρ
σπόροι κόλιανδρου	1 κουτ
σπόρους κύμινου	1 κουτ
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τηγανίστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, ψύξτε και ψιλοκόψτε χοντρά.
  
• Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε σε κύβους.
  
• Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
  
• Προσθέστε ντομάτες, καρότα, πλυμένο ρύζι, κύμινο και κόλιανδρο, ανακατέψτε καλά.
  
• Ρίχνουμε 500 ml ζεστού νερού και αλατιού. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
  
• Στη συνέχεια προσθέστε σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, καλυμμένα.
  
• Αφαιρέστε από τη φωτιά. Μείγμα. Σερβίρετε πασπαλισμένα με καρύδια.
  

Πολύ ορεκτικό ρύζι και η φωτογραφία είναι υπέροχη!