Σαρλότ με κοτόπουλο

Σαρλότ με κοτόπουλο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ
Κεφίρ	1 κουταλιά της σούπας.
Αυγά	2 τεμ.
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Φιλέτο κοτόπουλο	2 τεμ.
Μεσαία μήλα	2 τεμ.
Ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
Σκόρδο	3 σκελίδες
Θυμάρι	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το φιλέτο και τα μήλα σε κύβους περίπου 1,5 επί 1,5 εκ. Προσθέστε ξύσμα, σκόρδο, πασπαλίζετε με αποξηραμένο θυμάρι και τηγανίζετε γρήγορα σε ένα τηγάνι, 5 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι καλή, ανακατεύετε, μην αλάτι! Μόλις το πασπαλίσετε με αλάτι, ο χυμός θα πάει. Θα υπάρχει ήδη μαγείρεμα, όχι ψήσιμο. Όταν τηγανίζετε, κλείστε και προσθέστε αλάτι.
• 
• 2. Για τη ζύμη, χτυπάμε μαζί αλάτι, ζάχαρη, αυγά, μπέικιν πάουντερ, ένα ποτήρι κρύο κεφίρ και το υγρό που θα ξεχωρίζει μετά την προσθήκη της πλήρωσης. Θα πάρετε μια ξινή κρέμα σαν παχύρρευστη ζύμη.
• 
• 3. Βάλτε το γέμισμα σε ένα καλούπι διαμέτρου περίπου 26 cm, το λιπάνετε καλά με ελαιόλαδο και ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα.
• 4. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 50 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς

Σημείωση

Δεν θυμάμαι τη συνταγή από το περιοδικό Gastronom για ποιο έτος (έχω ένα απόκομμα). Το έγραψαν, δεν ξέρω από ποια απόλυση, αλλά ξαναβρήκα τη ζύμη, γιατί δεν λειτούργησε τι θα έπρεπε να είχε κάνει. Αλλά το γέμισμα για το γούστο μου είναι καταπληκτικό όσον αφορά την ισορροπία. Τα πάντα είναι στη θέση τους: ξύσμα, θυμάρι και σκόρδο.

Φυσικά, για τους λάτρεις του κρέατος με σάλτσες φρούτων, γεμίσματα. Δηλαδή, άνθρωποι μου αρέσουν.