Σούπα με κολοκύθα και κολοκυθάκια (μαγειρέψτε χωρίς νερό)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Στήθη κοτόπουλου	2 τεμ.
Βολβός κρεμμύδια	1/2 τεμ. μέση τιμή
Καρότο	1/2 τεμ. μικρό
Γλυκό πιπέρι - πήρε κόκκινο χρώμα	1/4 τεμ.
Ντοματίνια κόκκινο	6 τεμ.
Πορτοκαλί κολοκύθα	150 γρ
Κολοκύθι	150 γρ
Πατάτες	2 τεμ.
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Μαϊντανός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Μπαχαρικά σούπα	1 κουτ
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα λαχανικών	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, καρότα σε μεγάλα κομμάτια "πατάτες".
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο (θραύση), ντοματίνια (κομμένα στα μισά), μπαχαρικά για τη σούπα - και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, αυτό είναι απαραίτητο για να λειτουργήσουν τα μπαχαρικά και τα χρώματα στο ζωμό και εμφανίζεται μια καλή γεύση της σούπας.
Μεταφέρουμε λαχανικά σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα (τύπου Zepter) σε μέρη: μέρος τηγανητό, μέρος ωμό, κρέας στήθους, πάλι τηγανητό και ωμά λαχανικά Δεν βάζουμε αλάτι και νερό !!!
Ενεργοποιούμε τη φωτιά, βάζουμε το τηγάνι, πρώτα μια δυνατή φωτιά έτσι ώστε το τηγάνι να θερμαίνεται και ο ατμός να πηγαίνει, μετά να το μειώσουμε στο χαμηλό και να μαγειρέψουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι έτσι ώστε ο ατμός να μην βγαίνει. περιοδικά κοιτάξτε μέσα και ελέγξτε για την παρουσία υγρού (χυμός) στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Το κρέας και το κοτόπουλο μαγειρεύουν για περίπου 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, ελέγχουμε την ετοιμότητα του κρέατος και των λαχανικών. Παρακαλώ σημειώστε ότι το χρώμα των λαχανικών δεν άλλαξε και δεν βράζει γιατί ήταν χωρίς πολύ κίνηση και στον ατμό χωρίς νερό.
Τώρα προσθέστε τόσο ζεστό νερό στην κατσαρόλα όσο χρειάζεται για να πυκνώσετε τη σούπα. Προκαθορίζω να βράζω νερό σε βραστήρα και ρίχνω βραστό νερό. προσθέστε αλάτι στη γεύση, μαϊντανό,
Προσθέστε τη φωτιά και βράστε τη σούπα και αφήστε την αμέσως σε χαμηλή φωτιά (ώστε να μην βράσει τα λαχανικά), αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου δέκα λεπτά.
Η σούπα είναι έτοιμη! Ρίξτε σε πιάτα και καθίστε για δείπνο!

Σημείωση

Η σούπα προετοιμάζεται γρήγορα. Αυτό το είδος μαγειρικής σούπας είναι ευαίσθητο όταν πρέπει να βράσετε ευαίσθητα λαχανικά όπως κολοκύθα, γλυκό πιπέρι, κολοκυθάκια και έτσι ώστε να μην βράσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, να παραμείνουν άθικτα και να διατηρήσουν το χρώμα τους. Το κρέας και τα λαχανικά βράζονται χωρίς νερό, στον ατμό και στον δικό τους χυμό, γεγονός που τα καθιστά πλούσια σε γεύση.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!