Μελιτζάνες σε μαρινάδα μελιού

Μελιτζάνες σε μαρινάδα μελιού

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
μελιτζάνα	1 κιλό
ντομάτα	0,5 κιλά
Μαρινάδα:
μέλι	3 η / λίτρο
9% ξίδι	4 η / λίτρο
φυτικό λάδι	1/2 φλιτζάνι
σκόρδο	3-4 σκελίδες
βασιλικός	3 κλαδιά
άλας	3 ώρες / λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες (1cm) και αδειάζουμε για 3 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Ψύξτε σε κρύο νερό, στραγγίστε. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας, μελιτζάνα πάνω και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι έως ότου οι ντομάτες παράγουν χυμό. Προσθέστε μέλι, αλάτι, ξύδι, λάδι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Βάζουμε το βασιλικό σε 5 λεπτά, το σκόρδο σε 1 λεπτό. Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σημείωση

Δεν είμαι ειδικός στη φωτογραφία και η φωτογραφία δεν είναι πολύ αισθητική. Αλλά με αυτό το ορεκτικό, ο σύζυγός μου και εγώ αρχίσαμε να λατρεύουμε τη μελιτζάνα. Πριν από αυτό, οι κονσερβοποιημένες μελιτζάνες υποβλήθηκαν σε επεξεργασία δροσερά.

Παρόμοιες συνταγές

Ψητή μελιτζάνα με βότανα και σκόρδο σε φούρνο αερίου Zigmund & Shtain BN 20.504W (Αναστασία127)

Μελιτζάνα σε μαρινάδα με τζίντζερ-βαλσάμικο (Ναγκίρα)

Επιδόρπιο μελιτζάνας (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Κουκουβάγια Scops)

Και αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες (δεν μπορείτε να δείτε τα δέρματα στη φωτογραφία σας); Και για να ξαπλώσετε το βασιλικό σε ποια μορφή - κόψτε φρέσκα φύλλα ή ολόκληρο κλαδί ευθεία;

[Γεια Ryzha!]

Γεια Ryzha!
Χαίρομαι που με ενδιαφέρει η συνταγή.
Δεν ξεφλουδίζω τις ντομάτες.
Ο βασιλικός είναι καλύτερα να κόβεται όταν δεν υπάρχει φρέσκος βασιλικός, προσθέτω στεγνό.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Πέρυσι το έκανα στη δοκιμή - μου άρεσε πάρα πολύ! Σίγουρα θα κάνω περισσότερα φέτος! 😊

[Φραου]

Φραου, Ετοίμασα 4 βάζα τέτοιας μελιτζάνας φέτος. Όλα ταιριάζουν στα βάζα, μόλις δοκίμασα ένα κομμάτι, που σημαίνει ότι θα σταθούν, περιμένουν μέχρι το χειμώνα, θα καταργήσω την εγγραφή κατά τη λήψη ενός δείγματος. Εν τω μεταξύ, ευχαριστώ για τη συνταγή, ελπίζω ότι θα είναι νόστιμο, σεβόμαστε τις μελιτζάνες σε οποιαδήποτε μορφή!