Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

Irina, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας!

Ελβετικά - λευκά με ζάχαρη κτυπημένα σε υδατόλουτρο.

εδώ είμαι βαρετός: το σημείο βρασμού του νερού είναι 100 μοίρες, αποδεικνύεται ότι η επαγωγή πρέπει να ρυθμιστεί στους 100 βαθμούς ... και οι πρωτεΐνες διπλώνονται στους 60, κατά τη γνώμη μου ...

Πήγα και είδα ότι ήταν ελβετικό με βούτυρο ...
Irin, και η κρέμα "υγρή μαρέγκα" δεν θα λειτουργήσει; μπορεί να παγώσει σε ένα ξηρό kulich;

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Μου άρεσε αυτό γιατί είναι απλό και γρήγορο, νόστιμο και όμορφο, στα κέικ μου, που είναι στους κρόκους, αυτό είναι το λούστρο. Δεν είναι κολλώδες, στεγνώνει εντελώς, ο σύζυγός μου κουβαλούσε τη μητέρα μου, καλυμμένη με γλάσο, σε μια τσάντα, μέσα μαζικής μεταφοράς, η μητέρα μου είπε ότι ακόμη και οι μουτζούρες δεν είχαν ξεσπάσει πουθενά. Μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε στρώμα και λεπτότερο και παχύτερο, όλα θα πάνε καλά με αυτό

έκανε ακριβώς με αναλογίες για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη, το λούστρο δεν κολλάει και δεν θρυμματίζεται κατά τον τεμαχισμό

Σήμερα έφτιαξα τη ζελατίνη. Η πρώτη φορά δεν λειτούργησε, επειδή το κουτάλι αποδείχθηκε μη τυποποιημένο και υπήρχε πολύ νερό, το λούστρο δεν παγώθηκε. Είναι καλό που κάλυψε μόνο ένα κέικ.
Στη συνέχεια πήρα ένα σετ κουταλιών μέτρησης και, σαφώς σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα 1,5 κουτ. Ζελατίνης. Θα είχε παγώσει για 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά περισσότερο, και δεν είχα χρόνο να περιμένω, περίμεναν οι πελάτες. Έτσι μαγειρεύω αυτό το λούστρο όπως σε μια ταινία μεταφοράς - μαγειρεμένα-μαγειρεμένα-μαγειρεμένα-λερωμένα ... και 9 φορές!
Το λούστρο πάγωσε, τέλεια ανεκτή ταξινόμηση στο σπίτι, μετά αποστολή και μεταφορά. Τίποτα δεν έπεσε, δεν λερώθηκε, το ραντισμό δεν έπεσε.
Έτσι στη συνταγή 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού έχει το δικαίωμα στη ζωή. στιγμιαία ζελατίνη (έχω "Mriya").

Έτσι στη συνταγή 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού έχει το δικαίωμα στη ζωή. στιγμιαία ζελατίνη (έχω "Mriya").

φυσικά έχει το δικαίωμα εδώ είναι επίσης σημαντικό τι ζελατίνη, μερικές φορές συναντώ ένα τέτοιο byaka προσπαθώ να πάρω ένα αποδεδειγμένο

Παρθένος, πες μου, παρακαλώ, πόσο ζυγίζει περίπου η πρωτεΐνη ενός αυγού (C1), ψημένα κέικ, μαγειρεμένα Πάσχα, χύνονται πρωτεΐνες σε ένα δοχείο, δεν θυμάμαι πόσα από αυτά υπάρχουν, αλλά θέλω να τα βάλω σε διαφορετικά προϊόντα

[Ανθρωποι]

Ανθρωποι, από μια δωδεκάδα οικιακών αυγών διαφόρων μεγεθών βγήκαν 335 γρ. σκίουρος

[Τίνα]

Τίνα, λοιπόν, σημαίνει από ένα κάπου 30-35g, αλλά δεν είχα μικρά, οπότε θα μετρήσω 35g για μία πρωτεΐνη. Ευχαριστώ, Έφηβος

[Βατράχιο]

Βατράχιο, ευχαρίστως να βοηθήσω

[metel_007]

Σήμερα θα κάνω και θα παρακολουθήσω ένα βίντεο από αυτό το πάγωμα

metel_007, Όλγακαι μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτό το βίντεο ??? Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας!!!

Παρθένος, πες μου, παρακαλώ, πόσο ζυγίζει περίπου η πρωτεΐνη ενός αυγού (C1), ψημένα κέικ, μαγειρεμένα Πάσχα, χύνονται πρωτεΐνες σε ένα δοχείο, δεν θυμάμαι πόσα από αυτά υπάρχουν, αλλά θέλω να τα βάλω σε διαφορετικά προϊόντα

🔗

Έφτιαξα επίσης τη ζελατίνη. Πλήρης απόλαυση! Αλλά παγώνει αμέσως. Μπορείτε να χάσετε τη στιγμή. Συμβούλευα όλους τους φίλους μου.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, Έκανα ένα τέτοιο λούστρο για 1,5 κουτ. ζελατίνη αντί για 1 κουταλιά της σούπας. Λειτουργεί υπέροχα, κατάφερα να λιπαρώσω και να πασπαλίζω 9 μεσαίου μεγέθους κέικ χωρίς να στραγγίζω.

[Ήρα]

Αλλά παγώνει αμέσως.

Ήρα, αν έχω διαφορετική ζελατίνη, ή κάτι τέτοιο, αλλά δεν παγώνει αμέσως για μένα, καταφέρνω να ρίξω 3-4 κέικ, έπειτα πασπαλίζω με ψεκασμούς και αν σπρώξω ένα δάχτυλο στο πρώτο, δεν θα παγώσει.

Ε; Πήρα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλλά εξακολουθεί να είναι ένα υπέροχο γλάσο. Το κύριο πράγμα δεν είναι καταρρέει.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, Είδα πολλές συνταγές για αυτό το λούστρο με 1 κουταλάκι του γλυκού στο Διαδίκτυο, και συνταγές από φόρουμ και συνταγές εργασίας. Μαγειρεύω για 1 κουταλάκι του γλυκού. και το λούστρο πάγωσε, αλλά πάγωσε για μεγάλο χρονικό διάστημα, έπρεπε να είμαι πιο γρήγορος. Μαγειρεύω για 1,5 κουτ.και ήταν τέλειο για μένα! Το μαγειρεύω 9 φορές το ένα μετά το άλλο.
Και εδώ στο φόρουμ είδα μια συνταγή για 1 κουταλιά της σούπας και αμέσως συνειδητοποίησα ότι αυτό δεν ήταν καλό για μένα, δεν θα είχα χρόνο να διαδώσω τον απαιτούμενο αριθμό κέικ και το κερασάκι θα σκληρύνει.

[μάτι]

μάτι, Tanechka, ευχαριστώ για ένα εξαιρετικό άρθρο, θα είναι χρήσιμο, θα το αντιγράψω για τον εαυτό μου και για το μέλλον

Έφτιαξα επίσης τη ζελατίνη. Πλήρης απόλαυση!

Και αυτή τη φορά δοκίμασα αυτό το υπέροχο λούστρο. Το έκανα για 1 κουτ. ζελατίνη Mriya. Αποδείχθηκε υπέροχο. Κάλυψε 7 Πασχαλινά κέικ και απομένει ακόμη λίγο. Θα συνεχίσω να το χρησιμοποιώ. Είναι ιδιαίτερα βολικό όταν δεν υπήρχε αρκετό έτοιμο λούστρο (ετοίμασα το λούστρο για την Tortyzhka εκ των προτέρων). Και αυτό είναι απλώς μια διάσωση - μία φορά και έχει τελειώσει. Και νόστιμο. Και πραγματικά δεν καταρρέει, δεν κολλάει.

Κορίτσια, εάν το κερασάκι στη ζελατίνη είναι παγωμένο και δεν έχουν χρόνο να καλύψουν όλα τα κέικ, το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού σε μια ήσυχη θέρμανση και, ανακατεύοντας, το ξαναζώνουμε. Γίνεται γρήγορα επαναχρησιμοποιήσιμη. Καλό Πάσχα!

αν το κερασάκι πάνω στη ζελατίνη είναι παγωμένο και δεν έχουν χρόνο να καλύψουν όλα τα κέικ, το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού σε μια ήσυχη θέρμανση και, ανακατεύοντας, το αναβιώνουμε

Είναι ενδιαφέρον, αν το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, θα σας βοηθήσει; Πρέπει να δοκιμάσετε.

[γκαλά10]

γκαλά10, μόνο στο φούρνο μικροκυμάτων ταυτόχρονα αλλάξτε την ισχύ στο ελάχιστο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, δεν σκέφτηκα να μειώσω τη δύναμη.

Αγαπητός! Μου ζήτησαν ένα κέικ "Pancho" ή παρόμοιο, τις βασικές απαιτήσεις για ανανά και ξινή κρέμα. Αλλά από την εμπειρία ξέρω ότι αργότερα αποδεικνύεται ότι το κέικ δεν τους αρέσει αυτά τα συστατικά))) Το γεγονός είναι ότι δεν θυμάμαι ποια τούρτα στο Pancho είναι από το Fili-baker, γενικά δεν θυμάμαι τη γεύση αυτού του κέικ.
Υπάρχουν πολλές συνταγές Pancho στο φόρουμ, ποια είναι κοντά στο κατάστημα;

Κορίτσια, που ξέρουν ξαφνικά το μυστικό του ατμού ζουμερά κεφτεδάκια, καλύτερα από το κοτόπουλο. Προσπάθησα, αλλά αποδεικνύονται σκληρά. Μαλακό λαμβάνονται μόνο μετά το βρασμό σε σάλτσα. Και το θέλω για μερικά κεφτεδάκια με ρύζι ή απλά μαλακά κοτολέτες ατμού (προσπάθησα επίσης να το κάνω, αλλά και όχι μαλακό). Κάντε τις σωστές συνταγές, παρακαλώ.

ποιος ξέρει το μυστικό του ατμού ζουμερά κεφτεδάκια

Κοίτα, εδώ είναι σίγουρα:
Μαγειρεύω σε διπλό λέβητα, ήμουν πεπεισμένος ότι χρήσιμο μπορεί να είναι νόστιμο))

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, οπότε αν βάζετε κεφτεδάκια όχι στο συρματόπλεγμα σε διπλό λέβητα, αλλά σε δοχείο για ρύζι, τότε ο χυμός από τα κοτολέτες θα παραμείνει σε αυτό και τα κοτολέτες θα μαγειρευτούν, όπως ήταν. Έτσι θα είναι μαλακοί, το κάνω.

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, Μου αρέσουν αυτά τα κοτολέτες, τα φτιάχνω για ένα ζευγάρι, αντικατέστησα το αλεύρι με σιμιγδάλι:

Γρήγορες κοτολέτες "στάρπης κοτόπουλου" (Μιχάσκα)

[γκαλά10]

γκαλά10, ευχαριστώ, φαινόταν, πολύ ενδιαφέρον. σβέττα, μια τόσο απλή σκέψη δεν πέρασε ποτέ στο μυαλό μου ..... Θα προσπαθήσω σίγουρα.Μαντράικ Λούντμιλα, Έκανα κάτι τέτοιο - αποδείχθηκε πολύ ενδιαφέρον. Είναι απαραίτητο να βάλουμε τη συνταγή πιο κοντά.

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, Τώρα φτιάχνω μόνο τέτοια γαλοπούλα, που δεν θα ήταν τόσο χλωμό, προσθέστε κουρκούμη.

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, και βρασμένο δεν θα πάει; Αυτή είναι επίσης μια πολύ διατροφική επιλογή. Λίγο νερό βράζει σε μια κατσαρόλα, κρεμμύδια και καρότα σε μεγάλους χοντρους δακτυλίους. Αφήστε το ζωμό λαχανικών να ψηθεί.
Προς το παρόν, συλλέγουμε κιμά: για 1 φιλέτο κοτόπουλου, 1 αυγό, 1 μικρό κρεμμύδι, μερικά δαχτυλίδια κολοκυθάκια ή μικρές πατάτες (προαιρετικά). Μπορείτε να ρίξετε μερικά κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο εκεί στο μύλο κρέατος.
Ανακατέψτε τον κιμά με ένα κουτάλι. Είναι λίγο αδύνατος. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, ανακατέψτε, αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά. Το κιμά θα γίνει λίγο πιο πυκνό. Εν ολίγοις, φέρνουμε τον κιμά στην επιθυμητή κατάσταση με ένα σιμιγδάλι, απλώς θυμηθείτε ότι το σιμιγδάλι θα απορροφήσει υγρασία αργότερα.
Ο ζωμός λαχανικών βράζει, σχηματίζουμε κεφτεδάκια και βάζουμε στο βραστό ζωμό, στην κορυφή υπάρχουν ακόμα γενναιόδωροι δακτύλιοι κρεμμυδιών και καρότων.
Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Πριν απενεργοποιήσετε, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά βούτυρο.
Πιστέψτε με, είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο. Τα παιδιά τρώνε με ευχαρίστηση.

ποιος ξέρει το μυστικό του ατμού ζουμερά κεφτεδάκια, καλύτερα από κοτόπουλο.

Για ένα διπλό λέβητα, είναι ιδανικό να τυλίγετε τα τελειωμένα κοτολέτα σε φύλλα λάχανου ή σε μια μεμβράνη και να μαγειρέψετε έτσι - αποδεικνύεται υπέροχο

Τις προάλλες έφτιαξα κιμά για κοτολέτες (γαλοπούλα + κοτόπουλο), αλλά δεν υπολόγισα με υγρό, ο κιμά αποδείχθηκε υγρός. Δεν ήθελα να προσθέσω περισσότερα ψωμιά. Στη συνέχεια, έβαλε τον κιμά σε μια μεμβράνη και το τυλίγει με λουκάνικα και το βράζει στον ατμό.
Αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο και ζουμερό!



Μαγειρεύω σε διπλό λέβητα, ήμουν πεπεισμένος ότι χρήσιμο μπορεί να είναι νόστιμο)) # 137

Κοτολέτες ατμού με πατάτα και γαρνιτούρα πλιγούρι (μάρκα πίεσης 6050) (Διαχειριστής)

Σπιτικά λουκάνικα "Κρεμώδη" (Διαχειριστής)

Κορίτσια, που ξέρουν ξαφνικά το μυστικό του ατμού ζουμερά κεφτεδάκια, καλύτερα από το κοτόπουλο. Προσπάθησα, αλλά αποδεικνύονται σκληρά.

Πολύ συχνά κάνω γαλοπούλα στον ατμό: κιμά και ρολό, εμποτισμένο με νερό. Αποδεικνύεται μαλακό (τουλάχιστον για μένα)

Εάν προσθέσετε κρεμμύδια ή κρεμμύδια και καρότα βρασμένα σε βούτυρο στο κιμά κοτόπουλου, αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τα κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό. Μόνο αυτό δεν είναι καθόλου διατροφική επιλογή.

Για διπλό λέβητα, είναι βέλτιστο να τυλίγετε τα έτοιμα κοτολέτες σε φύλλα λάχανου

Ευχαριστώ για την ιδέα! Δεν έχω λάχανο, αλλά εγώ και εγώ δεν υποθέτω να τυλίξω τα πράσινα μέρη των πράσων. Και έχω παγώσει πολλά.

[Ήρα]

Ήρα, στην υγεία σου!

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, ευχαριστώ, και σίγουρα θα το κάνω.διαχειριστής, Μελετώ προσεκτικά το θέμα σας για ένα διπλό λέβητα. Μου άρεσε η ιδέα για κοτολέτες στα φύλλα - τόσο κοτολέτες όσο και γαρνιτούρα ταυτόχρονα. Δεν το μαγειρεύω ποτέ σε ταινία, αλλά πρέπει να το δοκιμάσω. $ vetLanaΠρέπει να ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά στην γαλοπούλα, αλλιώς μου φάνηκε εντελώς στεγνή. Μόλις τελείωσα ένα κομμάτι ..... Απλά πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε.
Ευχαριστώ κορίτσια! Σήμερα θα ελευθερωθώ και θα πειραματιστώ.



Δεν μπορώ πραγματικά να κατευθύνω διαιτητικά, αλλά ας πούμε ότι είναι ευκολότερο. Ευχαριστώ για τις ιδέες!

Αγαπητός! Μου ζήτησαν ένα κέικ "Pancho" ή παρόμοιο, τις βασικές απαιτήσεις για ανανά και ξινή κρέμα. Αλλά από την εμπειρία ξέρω ότι αργότερα αποδεικνύεται ότι το κέικ δεν τους αρέσει αυτά τα συστατικά))) Το γεγονός είναι ότι δεν θυμάμαι ποια τούρτα στο Pancho είναι από το Fili-baker, γενικά δεν θυμάμαι τη γεύση αυτού του κέικ.
Υπάρχουν πολλές συνταγές Pancho στο φόρουμ, ποια είναι κοντά στο κατάστημα;

Λυπούμαστε για την αναπαραγωγή, αλλά μπορεί κάποιος να βοηθήσει; Απαιτείται επειγόντως. Η ετικέτα περιέχει συμπυκνωμένο γάλα. Δεν μπορούσα να βρω συνταγές μαζί του.

[Είδος ζυμαρικών]

Είδος ζυμαρικών, γράψτε στο ασθενοφόρο, ίσως να βοηθήσουν

[Είδος ζυμαρικών]

Είδος ζυμαρικών, αυτή η συνταγή περιέχει συμπυκνωμένο γάλα, ανανά και ξινή κρέμα
Κέικ Pancho (Ana-stasy)

[Μαρούσια]

Μαρούσια, ευχαριστώ, κοίταξα. Αλλά η εμφάνιση και το κόψιμο δεν είναι καθόλου παρόμοια, ίσως υπάρχει λίγο κρέμα σε αυτή τη συνταγή, ή δεν έχει την ίδια συνοχή και απορροφάται ...
Ίσως θα γράψω στο ασθενοφόρο.

[Κάρα]

Κάρα, ΙρίναΉρθα με ευγνωμοσύνη!

Δοκιμάστε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη

όλα λειτούργησαν, δεν ζάχαρωσαν, δεν στεγνώνουν πολύ γρήγορα, κατάφερα να διακοσμήσω τα Πασχαλινά κέικ, η μερίδα ήταν αρκετή για 7 κομμάτια. 200g και 4 τεμ. 100 γρ
ναι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη, αλλά με λίγο αρωματικό αμύγδαλο και λίγο βαφή μπλε τζελ.

και τι δεν διακινδυνεύαμε το Πάσχα ...

Παρεμπιπτόντως, έχουμε το Temka για λούστρο στη ζελατίνη;

[Αντζελίνα]

Αντζελίνα, ο σύζυγός μου λατρεύει το κέικ pancho, η συνταγή που σας προσέφερε η Marusya είναι ένα προς ένα με το αγορασμένο, υπάρχουν φυσικά διαφορές: υπάρχει ακόμη ένα κονσερβοποιημένο ροδάκινο στο αγορασμένο, αλλά τι σας εμποδίζει να το προσθέσετε και μισώ το κακάο, σύμφωνα με τη συνταγή βγαίνει πολύ σοκολάτα, καλά, και το λούστρο στο σπίτι δεν είναι τόσο μαλακό όσο στο αγορασμένο, δεν έχω χύσει σοκολάτα τις τελευταίες φορές, την κάλυψα με ξινή κρέμα. Και έτσι, αυτό είναι το ίδιο κέικ και ακόμη πιο νόστιμο, γιατί αποδεικνύεται πολύ)))

έχουμε temka στο λούστρο σε ζελατίνη;

ναι, αν και δεν είναι θέμα βίντεο

παράδειγμα λούστρου

συμβουλή

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Τα είδα όλα, ναι, αλλά δεν βρήκα ένα ξεχωριστό Temko, έτσι ρώτησα.
Έκανα επαγωγή σε μετρητά, βοήθησα πολύ:
1. νερό + νερό, χτυπήστε ελαφρά, 60 μοίρες,
2. απενεργοποιήστε τη θέρμανση
3.προσθέστε πρησμένη ζελατίνη (έχω 1 κουταλάκι του γλυκού με μια πλάκα), κτυπήστε με υψηλή ταχύτητα
με το χρόνο - 8 λεπτά για τα πάντα

[μάτι]

μάτι, Τατιάνα, σχεδιάστε το ως προσαρμογή για τον KM Kenwood, θα το συνδέσω στο σωστό μέρος - δεν θα χαθεί.

Κορίτσια, μου έφεραν ταχίνι από το Ισραήλ, πού μπορώ να το χρησιμοποιήσω; Ο Χούμους έχει ήδη κάνει.

[Κάρα]

Κάρα, αν σας αρέσουν οι ψημένες μελιτζάνες, τότε μαγειρέψτε το Babaganush.

Tanyusha, μας αρέσουν οι μελιτζάνες, αλλά πού να τις πάρουμε τώρα

Tanyusha, μας αρέσουν οι μελιτζάνες, αλλά πού να τις πάρουμε τώρα

Στο Bill 139 ρούβλια, στο Verny 149, στο Ribbon 169.
Στην αγορά, πιθανότατα μπορείτε να αγοράσετε φθηνότερα.

[Κάρα]

ΚάραΠράγματι, οι μελιτζάνες έγιναν πολύ φθηνότερες στο τέλος του γρήγορου γεύματος.
Βρήκατε τη συνταγή ή την αναφέρετε με λίγα λόγια;

Ευχαριστώ για τη συνταγή, κορίτσια, μπορώ να το βάλω στην κατάψυξη; Φοβάμαι ότι δεν χρησιμοποιώ αμέσως 3 κουτιά όπως αυτό