Πίτες από Nastasya Petrovna

Πίτες από Nastasya Petrovna

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Στομάχια κοτόπουλου, βρασμένα και πέρασαν μέσω μύλου κρέατος	όγκος 0,5 l
Ένα μεγάλο κρεμμύδι και ένα πολύ μικρό καρότο
Αποστράγγιση. βούτυρο για σοτάρισμα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ένα γαρίφαλο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι για γεύση, μαϊντανό ή οποιοδήποτε καρύκευμα που σας αρέσει
Για το τεστ
Ο ζωμός είναι λιπαρός και νόστιμος	200 ml
Αυγά	2 τεμ.
Αλεύρι, πόση ζύμη θα πάρει
Αναπτύσσει λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έτσι, βράσαμε τα στομάχια μας, κατά προτίμηση εκ των προτέρων, έτσι ώστε να ήταν πιο γρήγορο (το έκανα τόσο εκ των προτέρων που ξέχασα ακόμη και να τραβήξω μια φωτογραφία σε ακατέργαστη κατάσταση). Περάστε τα στομάχια μέσω ενός μικρότερου μύλου κρέατος, ανακατέψτε με, ψιλοκομμένο και βρασμένο σε ένα τηγάνι με δαμάσκηνα. βούτυρο, κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, βότανα όπως θέλετε. Η γέμιση είναι έτοιμη!
• Για τη ζύμη, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, προσθέστε νόστιμα! ζωμό και αλεύρι για να φτιάξουμε μια ελαστική ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη για 20 λεπτά, όχι λιγότερο. Μπορείτε να το κάνετε σε HP, μπορείτε να το συνδέσετε στο συνδυασμό, μπορείτε να το χτυπήσετε με τα χέρια σας στο τραπέζι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
• 
• Τώρα ας αρχίσουμε να γλυπτάμε πίτες. Ξεδιπλώστε τη ζύμη Tooonko σε ένα στρώμα. Στη φωτογραφία μου μπορείτε να δείτε λίγο πώς το τραπέζι λάμπει μέσα από τη ζύμη.
• 
• Τότε είναι θέμα τεχνολογίας, ή με τη βοήθεια καλουπιών (όπως το δικό μου), ή με τη βοήθεια ενός κόπτη (όπως της μητέρας μου), ή με τη βοήθεια ενός συνηθισμένου μαχαιριού και πιρούνι (για να κλείσουμε όμορφα τα άκρα), φτιάχνουμε μικρές τετράγωνες πίτες.
• αυτά είναι τα μεγέθη
• 
• Βάλτε σε ένα τηγάνι με λάδι να βράσει σε μέτρια φωτιά.
• 
• Όσο πιο λεπτή ξεδιπλώνεται η ζύμη, τόσο πιο "παχουλός" πίτες θα είναι!
• Δείτε πώς ξεσπούν στο τηγάνι!
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

πολύ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βγείτε από τον υπολογιστή και βιαστείτε λίγο!

Σημείωση

«- Παρακαλώ φάτε ταπεινά», είπε η οικοδέσποινα.
Ο Chichikov κοίταξε τριγύρω και είδε ότι στο τραπέζι υπήρχαν ήδη μανιτάρια, πίτες, γρήγορη σκέψη, shanishki, πασπαλίσματα, τηγανίτες, επίπεδη κέικ με κάθε είδους ζεστά κέικ: ζεστό κρεμμύδι, καυτή παπαρούνα, τυρί cottage, ζεστό με στιγμιότυπα και ο ουρανός ξέρει τι δεν ήταν.> >

Ν. Β. Γκόγκολ "Dead Souls"

Ίσως, ας ξεκινήσουμε με το p-and-p-o-w-k-o-v!

Το πώς ετοιμάστηκαν αυτές οι ίδιες πίτες δεν είναι γραμμένο στο βιβλίο, αλλά έχοντας συνδέσει τη φαντασία μου, θα φανταστώ ότι οι πρόγονοί μου πήραν τη συνταγή όταν συνάντησαν τον Nastasya Petrovna, παρακολουθώντας τον Chichikov!
ΝΑΙ!!! Η Nastasya Petrovna γνώριζε πολλά για τις πίτες !!!
Απίστευτα ευάερο, ελαφρύ και νόστιμο! Βοήθα τον εαυτό σου!

ΟΥΑΟΥ! Και πού είναι η συνέχεια της συνταγής; Τι έκανες μαζί τους στη συνέχεια; Γράψτε γρήγορα. Υπάρχουν τα πάντα για πίτες, αλλά δεν κατάλαβα πώς να τα φτιάξουμε; Και είναι δυνατόν, αντί για ζωμό, να βάλουμε γάλα στη ζύμη;

ΩΩ !!! αγαπητή μαμά !!! Το έκανα κατά λάθος, και όταν είχατε χρόνο να με αναφέρετε, ήταν 1 λεπτό και το διόρθωσα αμέσως!
Ειλικρινά, δεν το έχω δοκιμάσει ΠΟΤΕ με γάλα! Είναι καλύτερα αν μπορείτε στη συνέχεια να μεγαλώσετε νερό με λάδι. Αλλά τότε η ζύμη θα χάσει την ποιότητα. Το «πνεύμα» της ζύμης ζωμού είναι ασύγκριτο! Και απολέπιση καλύτερα!

Σελιδοδείκτης - σίγουρα!

Μαγειρέψτε, δεν θα το μετανιώσετε!

Μ-Μ-Μ_Μ !!!!!! Τι φυσαλίδες, τι τρυφερότητα και χυμώδης - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας!

Μ-Μ-Μ_Μ !!!!!! Τι φυσαλίδες, τι τρυφερότητα και χυμώδης - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας!

Μίλκοκ; Ευχαριστώ!

Η ομορφιά! Παρακαλώ αποδεχτείτε τον θαυμασμό μου!

Όχι στομάχια, υπάρχει κοτόπουλο. Πήγα και το έβαλα να μαγειρεύω. Θα υπάρχει και ζωμός και γέμιση

Έλα, έλα, θα είναι υπέροχο, χωρίς αμφιβολία για αυτό!

Η ομορφιά! Παρακαλώ αποδεχτείτε τον θαυμασμό μου!

Lana7386, ευχαριστώ, δοκίμασα!

Οι πίτες είναι πραγματικά αξιοσημείωτες. Λεπτή, τραγανή και νιφάδα. Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Ο σύζυγός μου είπε ότι από μια τέτοια ζύμη και τα γλυκίσματα πρέπει να είναι δροσερά, δεν είμαι φίλος με τον κόπτη, γι 'αυτό χρησιμοποίησα έναν κατασκευαστή ζυμαρικών των σοβιετικών χρόνων για να γλυπτώ ​​πίτες.

Καλοκαίρι, είμαι πολύ χαρούμενος για εσάς! Το Chebureks θα είναι επίσης εξαιρετικό από αυτό το τεστ.

Τι αξιαγάπητο! Και για το πόσο αλεύρι θα πάρει; Μάλλον μια μέρα διακοπών! Θα ήθελα να δοκιμάσω αυτές τις πίτες!

Και ζυμώνετε τη ζύμη όπως σε ζυμαρικά, είναι μαλακό, καλά, περίπου 3 ποτήρια θα φύγουν πιθανώς. Στην πραγματικότητα, δεν έχω μετρήσει ποτέ ακριβώς, κάπως ζυμώνομαι αυτόματα τη ζύμη.

Πολλές πίτες φτιάχνονται από αυτό το τμήμα. Τηγανίστηκα μερικές ταυτόχρονα και μερικές χθες. Μου φάνηκε ότι τα κατεψυγμένα αποδείχθηκαν ακόμη πιο τρυφερά

Ναι, ανέφερα στη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ!

[Λίνα-Ουκόβα!]

Λίνα-Ουκόβα! Ευχαριστώ για τη συνταγή! σας έφερε την αναφορά μου! μαγειρεμένο με κοτόπουλο και σερβίρεται με ζωμό! ήταν υπέροχο για εμάς!





Έχω ακόμα τη ζύμη και την έβαλα στην κατάψυξη. το πήρα σήμερα. απόψυξη και κατασκευή ζυμαρικών! Είναι κάτι!!! συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Εσείς, όπως πάντα, είστε στην κορυφή! Ευχαριστώ πολύ για την αναφορά!
natapit Αυτή η ζύμη παράγει επίσης εκπληκτικούς χυμούς για beshparmak ή λαζάνια. Μόνο λίγο πιο δροσερό για να ζυμώσετε τη ζύμη για αυτήν την επιχείρηση. Τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά είναι επίσης εξαιρετικά - δεν κολλάνε μεταξύ τους, η ζύμη είναι λεπτή και ... όχι "μουτζουρωμένη" ή κάτι τέτοιο.

Χθες μαγειρεύω πίτες (κιμάς από βραστό κοτόπουλο), ζυμαρικά το πρωί. Το βρίσκω ακόμη δύσκολο να πω τι είναι πιο νόστιμο από πίτες ή ζυμαρικά, όλα είναι νόστιμα.


🔗Για το μέλλον, δεν θα ξεδιπλώσω τη ζύμη πίτας τόσο λεπτή.
Η συνταγή για τη ζύμη ήταν ακριβώς όπως συνέστησε η Alina Ukhova.
Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή.
Εάν μου επιτρέπετε, θα το αναλύσω λίγο ως προς το αλεύρι.
ζωμός 200 ml
2 αυγά (ζωμός + αυγά έδωσαν μαζί 270 ml), τα αυγά έχουν επίσης διαφορετικά μεγέθη
αλεύρι 430-450 γρ
Το ζύμωμα σε μια αρτοποιία σε ζυμαρικά, το κουλούρι θα πρέπει να είναι συνηθισμένο, όπως στο ψωμί, αρκεί να μην κολλάει στα χέρια σας.
Κατά τη γνώμη μου, είτε ο ζωμός πρέπει να είναι ελαφρώς αλμυρός, είτε αξίζει να προσθέσετε λίγο αλάτι στη ζύμη, περίπου το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
Και όμως, αν για ζυμαρικά η ζύμη μπορεί να γίνει λίγο πιο απότομα, θα τη στρίψω λίγο με το χέρι.
Τρέχω να βάλω ένα σύμβολο συν.

Λυ, χαίρομαι που σου άρεσε! Ευχαριστώ για την αναφορά!

Μπορείς να φτιάξεις τέτοιες πίτες;

[mvg]

Δεν το έχω δοκιμάσει, για να είμαι ειλικρινής. mvg, αλλά προσπαθείτε, πείτε μας αργότερα! Σε γενικές γραμμές, γιατί να μην ψήσουμε;

Μπορείς να φτιάξεις τέτοιες πίτες;

Κοίτα εδώ τα έψησα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in..._smf&topic=106296.new#new
Ευχαριστώ και πάλι στην Aline Ukhova. Μου άρεσε πολύ η ζύμη σε τορτίγιες ακόμη περισσότερο από τις ίδιες τις πίτες.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να ψήσω τορτίγιες και απλώς να βουρτσίσω την κορυφή με βούτυρο. Νομίζω ότι θα υπάρξει

Και είμαι ευγνώμων στον συγγραφέα
Η συνταγή είναι φοβερή! Υπάρχουν φόβοι ότι δεν θα περιμένουν την άφιξη του συζύγου τους
🔗

[Λυ, ματζάρι]

Λυ, ματζάριΕίμαι πολύ χαρούμενος για σένα !!! Στην υγεία σου!

αποδείχτηκε ότι ήταν ένας προϋπολογισμός "cheburek", το γέμισμα είναι ζουμερό, νόστιμο, 400 γραμμάρια αλεύρι καθαρά και μερικά κουτάλια για ένα άλλο σκονισμένο, ώστε να μην κολλήσει. Η οικογένεια έπεσε από το τραπέζι και διέταξε να μεταφέρει

αποδείχτηκε ότι ήταν ένας προϋπολογισμός "cheburek", το γέμισμα είναι ζουμερό, νόστιμο, 400 γραμμάρια αλεύρι καθαρά και μερικά κουτάλια για ένα άλλο σκονισμένο, ώστε να μην κολλήσει. Η οικογένεια έπεσε από το τραπέζι και διέταξε να μεταφέρει

ε, όλα ξεκίνησαν με σιμιγδάλι στο μπορς

ε, όλα ξεκίνησαν με σιμιγδάλι στο μπορς

Αλλά πως!

Γεια σε όλους! Σήμερα θέλω να φτιάξω τέτοιες πίτες, έχω μια ερώτηση αν το κάνετε με κιμά, το βάζετε ωμό ή το τηγανίζετε λίγο, επίσης με κρεμμύδια και καρότα. Νομίζω ότι εάν η ζύμη δεν είναι τηγανισμένη ωμή, η ζύμη είναι πολύ λεπτή.

Θα τηγανίζω λίγο. Αν και αν κάνετε τη ζύμη λίγο παχύτερη και βεβαιωθείτε ότι οι πίτες επιπλέουν καλά στο λάδι σε μέτρια φωτιά, τότε μπορείτε επίσης να ωμά κιμά.