Μπελιάσι

Μπελιάσι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Ορρός	250 ml
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Ζάχαρη	0,5 τραπέζι. κουτάλια
Αλας	0,5 κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
Φυτικό λάδι	1 τραπέζι. το κουτάλι
Αλεύρι	375 γρ
Μικτός κιμάς (50:50 χοιρινό, βόειο κρέας)	500 γρ
Μεσαίο κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)	3 κομμάτια
Χυμός ντομάτας (νόστιμος, παγωμένος)	100 ml
Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη + ορό γάλακτος + αλάτι + λαχανικό. βούτυρο + αλεύρι. Η ζύμη είναι κολλώδης. Και αφήστε τον εαυτό σας! Το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το πρωί (ή, όπως εγώ, από το πρωί έως το βράδυ). Η ζύμη τριπλασιάστηκε.
• Λιπάνετε καλά τις λαβές με φυτικό λάδι, διαμορφώνετε τα λευκά σαν cheesecakes και τηγανίζετε σε ζεστό φυτικό λάδι. Βάλτε το βούτυρο απευθείας με την τρύπα προς τα κάτω.
• Κιμάς. Το έκανα όλη μου τη ζωή και είμαι χαρούμενος.
• Ανακατέψτε καλά τον κιμά.
• Τι να σου πω ?! Μετά το δείπνο, ο σύζυγός μου προσφέρθηκε εθελοντικά να καθαρίσει την κουζίνα και να πλένει τη φριτέζα στην οποία τηγανίζω ασβέστη. Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ?

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 μεγάλα λευκά

Σημείωση

Belyashi κοινής παραγωγής Ουκρανίας-Ουκρανίας απευθείας από τη Γερμανία.

Qween + s = Belyashi

Ζύμη από Κινέιν με τις μικροσκοπικές μου αλλαγές.
Η αρχική συνταγή βρίσκεται ΕΔΩ.

Παρόμοιες συνταγές

Μπελιάσι (Κοράτα)

Belyashi στα Τατάρ (peremyachi) (Margit)

Permyachi belyashi (πολυκουζινάκι DEX) (Agata21)

Ωραίο, και μάλλον νόστιμο, όπως πάντα μαζί σας!
Ή μπορείτε να κάνετε δύο ερωτήσεις:
1. για πρώτη φορά υπήρχε χυμός σε κιμά, τι δίνει;
2. Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ μια φριτέζα για λευκότητα, πώς μοιάζει τεχνικά: βάλτε τα λευκά στο καλάθι με την ανοιχτή πλευρά προς τα κάτω και έπειτα χαμηλώστε τη στη φριτέζα; Και πόσα λεπτά και πόση ισχύ; (Οι έξυπνοι άνθρωποι είπαν στον Tete Bese στο φόρουμ ότι η μονάδα θα ήταν αδρανής, οπότε θα είναι αδρανής, αλλά πρέπει να τη χρησιμοποιήσω κάπως)

[Θεία Μπέσια]

Ανθρωποι! Τη δεύτερη μέρα έγιναν ακόμη πιο νόστιμα! Πληκτρολογώ στο ένα χέρι, στο άλλο χέρι
λαιμός. : κόκκινο: Mmmmmmmmmmmmmm ......

Θεία Μπέσια , Ευχαριστώ!

Σχετικά με το χυμό ντομάτας.
1. Δεν αποκόπτεται από τον κιμά, αλλά απορροφάται αξιοσημείωτα από αυτό. Αυτό δίνει τον πολύ πολυπόθητο χυμό.
2. Χωρίς να αλλάξετε τη γεύση του κιμά, ο χυμός κάνει τον κιμά πιο νόστιμο, πλουσιότερο, αν μπορώ να το πω.

Σχετικά με τη φριτέζα.
Τοποθετήστε το ράφι σύρματος στη φριτέζα. Μαγειρεύω σε t ° 190 ° - για μένα αυτό είναι το μέγιστο t °. Ο Belyashi το έβαλε στο θερμαινόμενο λάδι, κόψτε το. Εάν βγάζετε τη σχάρα, βάζετε το ασβέστη και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη σχάρα στο βούτυρο, το ασβέστη θα κολλήσει σφιχτά στη σχάρα. Δεν μπορώ να πω την ακριβή ώρα. Περιοδικά κοίταξε στη λεκάνη και κοίταξε. Η κάτω πλευρά έχει ροδίσει, τη γύρισε με λαβίδες και τηγανίσθηκε περαιτέρω. Μου φαίνεται ότι όταν τηγανίζετε σε μια φριτέζα, τα λευκά δεν βγαίνουν τόσο λιπαρά όσο από ένα τηγάνι. Αν και έβαλα τα έτοιμα λευκά σε χαρτοπετσέτες.

Και μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι, αλλιώς δεν έχω βαθιά φριτέζα, και μου αρέσει πολύ αυτά τα πράγματα.

[πατινάζ]

πατινάζ , το τηγάνι είναι ένα κλασικό, φριτέζα-show-off.

Αλλά ποιος είναι στη ζέστη της στιγμής !!!! το έκλεισε (καλά, με κάποιον τρόπο μου αρέσει περισσότερο, αλλά ο Soku, αποκλειστικά εμπνευσμένος από εσάς, δεν ήταν στο σπίτι (καθίζω με ένα lumbago, δεν μπορώ να σέρνω στο κατάστημα), οπότε αυτό θα είναι το επόμενο στάδιο

Ζήτω! Περίμενε! Και γρήγορα στο κατάστημα για χυμό. Το ήξερα, ένιωσα ότι το "highlight" ήταν κρυμμένο! Εδώ είναι - προσθέστε χυμό!
Και μην κόβετε το κρεμμύδι σε μύλο κρέατος, αλλά το κόβετε σε κομμάτια (ή δεν μπορώ να το κόψω πολύ καλά σε μύλο κρέατος, φοβάμαι);

[Μουρούκλικ]

Μουρούκλικ και σας ευχαριστώ που ζητήσατε ασβέστη!

Δεν χρειάζεστε κρεμμύδια για μύλο κρέατος! Καθώς κόβετε και κόβετε. Απλώς προσπαθήστε να αποτρέψετε το κρεμμύδι να κρυφοκοιτάζει από την τρύπα στη ζύμη - μπορεί να καεί.

Ευχαριστώ, έξυπνα κορίτσια, για μια τόσο υπέροχη και εύκολη συνταγή. Έψησε πίτες με λάχανο και, κατόπιν αιτήματος της εγγονής μου, με πατάτες. Όλοι είναι ευχαριστημένοι, αν και συχνά τους χαλάω με γλυκά.Προηγουμένως, χρησιμοποίησα μια διαφορετική συνταγή για τηγανητές πίτες και αποδείχτηκαν πιο πυκνές. Και αυτά είναι ευάερα. Τώρα είναι η σειρά των λευκών. Η συνταγή έχει ήδη πάει στους ανθρώπους με το ελαφρύ χέρι μου. Όλες οι "θείες" μου - οι φίλες θα ψήσουν σήμερα και μετά θα μου αναφέρουν.

Γίνονται λευκά σήμερα σύμφωνα με μια κοινή συνταγή των Stern και Queen. Μόνο στον κιμά αντί του χυμού ντομάτας, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Λοιπόν, τι μπορώ να πω; Όλη η αίγλη με τις λευκές και μαύρες τρούφες καπνίζει νευρικά στο μπαλκόνι

Θέλω πραγματικά υπόλευκο ... Πού να πάρω τον ορό; (ίσως μια ηλίθια ερώτηση;!) Και μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με την ξηρή μαγιά; Μπορώ να φτιάξω ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού;

Lyudmilka_N, αγοράζω ορό γάλακτος στο κατάστημα, πολλοί φτιάχνουν σπιτικό τυρί cottage. Αλλά στο τέλος, ο ορός γάλακτος μπορεί να αγοραστεί στην αγορά ή να αντικατασταθεί με ζωμό πατάτας. Η ξηρή μαγιά θα χρειαστεί 1,5 κουτ. κουτάλια. Ποτέ δεν έφτιαξα αυτή τη ζύμη σε HP, γιατί το όλο «κόλπο» εδώ είναι ότι η ζύμη εμφανίζεται αργά στο ψυγείο.

Ευχαριστώ για την απάντηση

Έχω επίσης μια παρόμοια ζύμη, αλλά χωράει στο ψυγείο για μισή ώρα, μόνο η μαγιά πρέπει να είναι φρέσκια. τα ντόνατς που φτιάχνονται από αυτήν τη ζύμη είναι πολύ καλά καθώς η ζύμη δεν απορροφά λίπος.

Αγαπάμε επίσης τα λευκά! Ιδιαίτερα τόσο νόστιμο Ευχαριστώ πολύ! Ήθελα να ρωτήσω, ποιο είναι το μοντέλο σου για τη φριτέζα; Και πόσα λευκά μπορείτε να τηγανίζετε ταυτόχρονα; Ίσως όχι στο θέμα. Ψάχνω μια φριτέζα για να τηγανίζω τα λευκά. Και ... απλά δεν μπορώ να αποφασίσω. Είναι πολύ λιγότερο λιπαρά στο τηγάνισμα απ 'ότι σε ένα τηγάνι; ή το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ διαφορετικό από εκείνο στο ταψί;

Όσο για μένα, το αποτέλεσμα δεν διαφέρει καθόλου. Η φριτέζα μου είναι πολύ μικρή, μόνο ένα ασβέστη. Δεδομένου ότι ήξερα ότι θα το χρησιμοποιούσα σπάνια, αγόρασα το φθηνότερο.

Αγαπάμε επίσης τα λευκά! Ιδιαίτερα τόσο νόστιμο Ευχαριστώ πολύ! Ήθελα να ρωτήσω, ποιο είναι το μοντέλο σου για τη φριτέζα; Και πόσα λευκά μπορείτε να τηγανίζετε ταυτόχρονα; Ίσως όχι στο θέμα. Ψάχνω μια φριτέζα για να τηγανίζω τα λευκά. Και ... απλά δεν μπορώ να αποφασίσω. Είναι πολύ λιγότερο λιπαρά στο τηγάνισμα απ 'ότι σε ένα τηγάνι; ή το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ διαφορετικό από εκείνο στο ταψί;

iman081
Θα προσπαθήσω να σας αποτρέψω από τη φριτέζα.
Το μεγαλύτερο μειονέκτημα της φριτέζας με λίπος, κατά τη γνώμη μου, είναι η υψηλή κατανάλωση λαδιού - οι πίτες πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα στο βαθύ λίπος. Η χρήση αυτού του λαδιού για δεύτερη φορά δεν είναι απλώς ανεπιθύμητη, αλλά επιβλαβής, πράγμα που σημαίνει ότι το ρίχνουμε.
Δεν θα πω ότι είναι βολικό να τηγανίζετε σε μια φριτέζα, μάλλον όχι. Το τηγάνι της φριτέζας είναι αρκετά βαθύ, δεν είναι ένα τηγάνι, το να παίρνεις τηγανητές πίτες είναι αρκετά ενοχλητικό - μπορεί να καεί. Οι πίτες είναι οι ίδιες βουτύρου με αυτές που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή της ζύμης.
Υπάρχουν πολλά αρνητικά, αλλά, κατά τη γνώμη μου, κανένα πλεονέκτημα.
Ξεφορτώθηκα το δικό μου με ασφάλεια, δίνοντάς το στον γείτονά μου. Κάρισε λίγο και το έριξε στο ντουλάπι μέχρι τις καλύτερες στιγμές: - όταν το λάδι αντί του νερού θα ρέει από τη βρύση - είπε.

ευχαριστώ για τις απαντήσεις, αλλά ειλικρινά ήμουν αναστατωμένος. Ήθελα μια ακόμη συσκευή κουζίνας, λοιπόν, πρέπει να αφιερώσετε ελεύθερο χώρο στην κουζίνα, διαφορετικά η διαταραχή θα πρέπει τώρα να ενημερώσει τη λίστα επιθυμιών. Είμαστε πεισματάρης, όχι φριτέζα, τόσο αργή κουζίνα

Είναι εξαιρετικά νόστιμο
Έχω μόνο μερικές παραβάσεις - μοσχαρίσιο κιμά (που ήταν) και πάντα κλείνω (όπως δίδαξε η μητέρα μου)