Κρέας ψημένο σε φριτέζα

Κρέας ψημένο σε φριτέζα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό	800g - 1000g
άλας
πιπέρι
ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε το χοιρινό, το τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι, γράσο με λάδι, το τυλίγουμε σφιχτά με φιλμ προσκόλλησης και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα - μαρινάρετε.
• Την επόμενη μέρα το βγάζουμε, το βάζουμε στο καλάθι της φριτέζας:
• 
• (Το κομμάτι μου είναι δεμένο με χορδές, καθώς κόπηκε στη μέση, αλλά όχι εντελώς).
• Πρώτα ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, ο χρόνος είναι 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε περίπου 165 βαθμούς, ο χρόνος είναι 30 + 15 λεπτά. Στο τέλος, ελέγχουμε την ετοιμότητα.
• 
• Αλλά μπαλίκ
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα - 1 ώρα 10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φριτέζα

Σημείωση

Κατά την επιλογή ενός κομματιού κρέατος, είναι καλύτερο να μην έχει πολύ μεγάλο ύψος, διότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το κομμάτι μπορεί να ακουμπάει στα δέκα. Η φωτογραφία δείχνει ότι το κομμάτι έχει γίνει μικρότερο και παχύτερο

Παρόμοιες συνταγές

Ψητό κρέας με αχλάδια (Ομέλα)

Κρέας βακκίνιων ψημένο σε μανίκι (μίλα 13)

Ψητό κρέας σε ξινή κρέμα τυριού (πολύτιμος)

Πρέπει να προσπαθήσουμε

Η σύγχρονη ταινία προσκόλλησης είναι 2 τύπων: φιλμ stretch και ταινία PVC.
Ποιο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε;
Ευχαριστώ.

[Iskatel-X]

Iskatel-X,
Συνήθως τεντώνομαι