Μους σολομού

Μους σολομού

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Βρασμένο κρέας σολομού (σολομός, πέστροφα κ.λπ.)	530-550 γρ.
Ζωμός ψαριού	300 ml
Κρέμα 10%	200 ml
Ζελατίνη	15 γρ
Μεγάλο λεμόνι	1 Η / Υ.
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε 50 ml του ζωμού πάνω από τη ζελατίνη, αφήστε το να πρηστεί, ανακατέψτε με τον υπόλοιπο ζωμό, θερμάνετε (μην βράσετε), ανακατεύοντας και διαλύοντας τη ζελατίνη.
• Σουρώνουμε το ζωμό έτσι ώστε η αδιάλυτη ζελατίνη να μην μπει, αλάτι για γεύση, ψύξη, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε
• Σε ένα μπλέντερ, καθαρίστε το βραστό κρέας σολομού με κρέμα, αλάτι για γεύση και συνδυάστε με το ζωμό.
• Ρίξτε σε τμηματικά πιάτα (μπολ, ποτήρια, μπολ) και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Σερβίρετε με απλή ψύξη. Μπορεί να διακοσμηθεί με λεμόνι, γαρίδες, κάπαρη. Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά της σούπας βρασμένο αρακά ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στα καλούπια πριν το ρίξετε.
• Ταιριάζει καλά με παγωμένο ξηρό λευκό κρασί.
• Καλή όρεξη!
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αφαιρέστε όλο το λίπος από το κρέας σολομού! Διαφορετικά, αναπόφευκτα θα δώσει μια δυσάρεστη πικάντικη επίγευση, και σε ένα τόσο λεπτό πιάτο είναι άχρηστο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 (εξαρτάται από το μέγεθος των τμημάτων μερίδας)

Σημείωση

Αυτή η συνταγή είναι απλώς ένα θεό για την απόρριψη απορριμμάτων ή ανεκτίμητων υπολειμμάτων από το μαγείρεμα ψαρόσουπα, ζωμούς ψαριών.
Προσωπικά, ήρθα σε αυτήν τη συνταγή μέσω μπριζόλες σολομού. Έκοψα τα ψάρια σε φιλέτα και φυσικά έχω πολλές γαρνιτούρες, μια κορυφογραμμή, ένα κεφάλι, μια ουρά. Αποφάσισα να μαγειρέψω ζωμό για ψαρόσουπα από όλα αυτά. Μετά το μαγείρεμα, αποφάσισα να μαζέψω όλο το κρέας από τα οστά, την ουρά και να αποσυναρμολογήσω το κεφάλι. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα αξιοπρεπές μπολ με κρέας. Έτσι γεννήθηκε η συνταγή.


Συμβουλή: πετάξτε τολμηρά όλα τα λιπαρά, μην προσπαθήσετε να τα τελειώσετε στην απαιτούμενη ποσότητα, αλλιώς θα υπάρξει ένα άρωμα και μυρωδιά καθόλου κουζίνα υψηλής! Μην ξεχνάτε τον εγκέφαλο (καθαρό ζελέ) κατά την ανάλυση του κεφαλιού. Αλλά δεν συνιστώ να βάζετε σκούρο κρέας, μπορεί να καταστρέψει το χρώμα, το γκρι χρώμα φαίνεται κάπως βρώσιμο, ω-ω, πάρτε μόνο ροζ, λευκό ή κρέμα.

Είναι ωραίο όταν από κάποια απορρίμματα, τα οποία δεν είναι σαφές πού να το βάλεις, παίρνεις ένα τόσο υπέροχο πιάτο.
Δοκιμάστε το λοιπόν περιστασιακά.

Παρόμοιες συνταγές

Μους μούρων (βατόμουρο-ρόδι) (Άρκα)

Μους συμπυκνωμένου φρούτου χωρίς κρέμα (prona)

Μους με ζελέ (ang-kay)

Είναι πολύ νόστιμο και η φωτογραφία είναι υπέροχη!

Είναι πολύ νόστιμο και η φωτογραφία είναι υπέροχη!

Δεν υπάρχει τίποτα να φάτε με τα μάτια σας! Τρέχουμε γρήγορα στο ψυγείο, εξετάζουμε το περιεχόμενο και καταλαβαίνουμε από τι να φτιάξουμε το μους

Ερχομαι!

[Arochka,]

Arochka, υπέροχο μους! Λατρεύω αυτά τα πράγματα

[Arochka,]

Arochka, υπέροχο μους! Λατρεύω αυτά τα πράγματα

Με αποδείχθηκε επίσης

και γιατί ήρθα εδώ τη νύχτα ψάχνοντας ;!

και γιατί ήρθα εδώ τη νύχτα ψάχνοντας ;!

να μου πείτε όλα τα μυστικά των μπισκότων; ..

Λοιπόν λοιπόν, πάρτε το λεμόνι-γαρίδες σας και ταξιδέψτε σε με! : first_move: αρπάξτε μόνο το μους

[Μεγάλο]

Δοκίμασα τη συνταγή. Όλα λειτούργησαν αρκετά καλά. Εκτός από ένα. Αποδείχθηκε λίγο ξινό.
Μεγάλο το λεμόνι στη συνταγή ήταν, κατά τη γνώμη μου, υπερβολικό. Ή ίσως το "μεγάλο" το κατάλαβα πολύ κυριολεκτικά. Είχα 460 γραμμάρια σε δύο λεμόνια που αγόρασα.

Countryman, καλύτερα αργά από ποτέ
Δυστυχώς δεν είδα το μήνυμα.
Νομίζω ότι εξαρτάται επίσης από τη γεύση του λεμονιού: μερικά μπορούν να καταναλωθούν σαν ένα μήλο, αλλά από μερικά μειώνει τα ζυγωματικά.

Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να καθοδηγείται από τη γεύση, πρέπει να γίνεται αισθητή Ανετα ξινίλα. Μπορείτε να «σβήσετε» τη γεύση των ψαριών με ξηρό λευκό ή ροζ, όχι λεμόνι.