Καραμέλα καλάθι

[1.]

Καραμέλα καλάθι

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζάχαρη	200γρ
Σιρόπι	100 γρ
Νερό	70 ml
Σουσάμι	80γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Τηγανίζουμε το σουσάμι λίγο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε, γιατί πριν προσθέσουμε στην καραμέλα, θα το ζεστάνουμε ξανά
• 
• 2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ζάχαρη, νερό, μελάσα και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι τη δοκιμή για "σκληρή μπάλα".
• 
• 3. Ζεσταίνουμε τους σουσάμι και ρίχνουμε σε καραμέλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω σε στρώμα σιλικόνης.
• 4. Με ένα κουτάλι, συλλέξτε τη μάζα της καραμέλας από την άκρη προς το κέντρο, κρυώνοντας έτσι
• 
• Αρχικά, τα άκρα θα λερωθούν λίγο, αλλά καθώς κρυώνει, όλα θα συγκεντρωθούν σε ένα κομμάτι.
• 
• 5. Παίρνουμε μια κατάλληλη πλάκα, η οποία θα χρησιμεύσει ως το σχήμα του μελλοντικού μας καλαθιού, θα την αναποδογυρίσουμε και θα την λιπάνουμε με φυτικό λάδι. Διαχωρίζουμε περίπου το 1/3 της μάζας και σχηματίζουμε μια λαβή (τυλίξτε το λουκάνικο και λυγίζουμε), σχηματίζουμε το υπόλοιπο με ένα ομοιόμορφο κουλούρι και το τυλίγουμε με έναν πλάστη
• 
• Έχω διάμετρο 24 cm, πάχος περίπου 5 mm.
• 6. Διανείμετε σε ένα πιάτο και πτυχώσεις
• 
• και αφήστε το για μια νύχτα.
• 7. Την επόμενη μέρα, λιώστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέστε ένα στυλό
• 
• Διακοσμήσεις μια χαρτοπετσέτα από μαστίχα, με τον τρόπο που δοκίμασα σπιτικά τσιμπιδάκια
• 
• 
• Φράουλες βάφλας - βάφλες σχάρας, προσθέστε λίγο κρέμα ώστε να σχηματίσετε σχήμα. Βυθίστε τα παντζάρια σε χυμό και ρίξτε ζάχαρη, αφήστε να στεγνώσουν, ουρές από μαστίχα.

Σημείωση

Τα κορίτσια ήθελαν πραγματικά να μοιραστούν κάτι ενδιαφέρον μαζί σας και τώρα θυμήθηκα για το καλάθι. Η συνταγή καραμέλας έχει ληφθεί από το Διαδίκτυο, η ιδέα είναι δική μου. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς σουσάμι, ακόμη και να το τεντώσετε για να φτιάξετε μια σατέν καραμέλα, αλλά το καλάθι είναι πολύ εύθραυστο. Μπορεί να είναι δύσκολο να ξεδιπλώσετε και να φτιάξετε μια λαβή για πρώτη φορά, καθώς η μάζα της καραμέλας είναι ζεστή και αρχίζει γρήγορα να στερεοποιείται, μπορείτε πρώτα να φτιάξετε ένα καλάθι και στη συνέχεια να βράσετε ξανά την καραμέλα σε μικρότερη αναλογία και να φτιάξετε μια λαβή. Η αρχική συνταγή: για 1 κιλό ζάχαρη, 500-550 g μελάσας, 33-35% νερό κατά βάρος ζάχαρη. Αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή, αν κάτι πάει στραβά, βοηθήστε με!

Τα τσιμπιδάκια φαίνονται λίγο σαδιστικά και η συνταγή είναι πολύ δημιουργική - προκαλεί κάθε είδους διαφορετικές σκέψεις. Ίσως προσπαθήστε να φτιάξετε βρώσιμα ειδώλια από μια τέτοια μάζα;

[Ιρίνα. Τ]

Αλλά σκέφτομαι, βάσει αυτής της συνταγής, να απεικονίσω ένα τέτοιο cookie 🔗 Μου αρεσε παρα πολυ. Δεν μου άρεσε μόνο η τιμή αγοράς (πάνω από 10 $)
Ιρίνα. Τείναι το καλάθι (πιθανώς το μελλοντικό cookie) τραγανό; Τι πιστεύετε, εάν προσθέσετε διάφορα καρύδια και σπόρους στην καραμέλα, και στη συνέχεια τα βάλετε σε καλούπια σιλικόνης και ψήνετε, παίρνετε ένα μπισκότο;

[Ιρίνα. Τ]

Ιρίνα. Τ , πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Ευχαριστώ! Δεν υπάρχουν πολλές καραμέλες στο φόρουμ μας

και στη συνέχεια το βάζουμε σε καλούπια σιλικόνης και ψήνουμε, θα αποδειχθεί μπισκότο;

Είμαι ένας πλήρης λαϊκός στην καραμέλα, αλλά είμαι σίγουρος ότι τίποτα δεν θα λειτουργήσει! Επειδή αυτό δεν είναι ζύμη! Ποια είναι η σόμπα εκεί ;! Ρίχνουμε σε καλούπια, ναι, θα κρυώσει και θα υπάρχει "καζινάκι" Αλλά μην ψήνεις!

Πολύ όμορφο και ασυνήθιστο! Και μπορείτε να φάτε αυτήν την ομορφιά, με την έννοια ότι δεν είναι πολύ στερεό; Μπορείτε να φτιάξετε μικρά καλάθια, να χωρίσετε και να γεμίσετε με γλυκά. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Οξάνα!]

Οξάνα! Και το "κοζινάκι" θα αποδειχθεί τραγανό ή θρυμματισμένο ή ζαχαρωτό.
Αυτά τα cookies παρασκευάζονται στο Auchan. Τα cookies είναι "εύθρυπτα". Στο κάτω μέρος μπορείτε να δείτε ότι τα μαγειρεύουν σε καλούπια σιλικόνης - το κάτω μέρος είναι λείο-λείο. Δημοσίευσα μια φωτογραφία των cookies στο Γκι σε λωρίδες βρώμης.
Πήρα τη θεία του αρτοποιείου. Αλλά, αποδεικνύεται ότι πήρε τη λάθος "γλώσσα" - είναι αρτοποιός και χρειαζόμουν έναν σεφ ζαχαροπλαστικής. Αλλά είπε ότι μαγειρεύουν ακόμα κάτι από ζάχαρη άχνη και κάτι άλλο. Στο δίχτυ, βρήκα τους θάλλους του Orekhovo-ζαχαροπλάστη.Μοιάζουν πολύ παρόμοια και αναφέρεται η σύνθεση των προϊόντων. Είμαι ήδη εδώ και Γκι "βασανισμένος"

Θα συνεχίσω ξανά την αναγνώριση, θα πάρω αυτήν τη γλώσσα

[Μέδουσα]

Ευχαριστώ για τα σχόλια Μέδουσα Νομίζω ότι μπορείτε να κολλήσετε φιγούρες. κολένκο δεν αξίζει το ψήσιμο, αλλά η αναλογία μάζας καρυδιού προς καραμέλα πρέπει να γίνει μεγαλύτερη, καραμέλα - οπότε για να δεσμεύσετε τη μάζα καρυδιών, υπάρχει γάλα σε σκόνη στα μπισκότα, νομίζω ότι είναι καλύτερο να το αναμίξετε με καρύδια, γενικά είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε. ya_alenka το καλάθι δεν είναι συμπαγές, επειδή είναι τυλιγμένο λεπτό, αλλά θα πρέπει να ροκανίσετε τη λαβή (σε ένα δάγκωμα με έναν γλάρο που είναι απαραίτητο).