Κέικ "Pani on pidborah" (Lady in τακούνια)

[Ζύμη κέικ:]

Κέικ "Pani on pidborah" (Lady in τακούνια)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη κέικ:
Μαργαρίνη (μαλακή)	250 γρ
Ζάχαρη	200 γρ
Κρόκοι	4 πράγματα.
Κρέμα γάλακτος	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλεύρι	600 γρ
Για τη μαρέγκα:
Πρωτεΐνη	4 πράγματα.
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπάλες παπαρούνας:
Ζάχαρη	200 γρ
Παπαρούνα	200 γρ
Βούτυρο (μαλακό)	100 γρ.
Σημιγδάλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αυγό	1 Η / Υ.
Ζέση	1/2 πορτοκαλί
1/2 χυμό πορτοκαλιού
Κεράσια	500 γρ
Κρέμα:
Βούτυρο	200 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Στιλβώ:
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πριν από αρκετά χρόνια, συνάντησα μια συνταγή στο Διαδίκτυο για αυτό το ενδιαφέρον κέικ με γέμιση παπαρούνας και κερασιού, την οποία μου αρέσει πολύ, και από τότε το ψήνω.
• Το μόνο πράγμα που έκανα αυτή τη φορά ήταν να μειώσω την ποσότητα της κρέμας κατά ακριβώς το μισό και κάλυψε την κορυφή του κέικ
• κρέμα γάλακτος:
• Χτυπάμε 450 g ξινή κρέμα με 100 g ζάχαρης.
• 1. Ζυμώστε τη μαλακή ζύμη, χωρίστε σε δύο ίσα μέρη.
• Το σχήμα μπορεί να είναι στρογγυλό 28cm ή ορθογώνιο29 * 21cm.
• 
• 2. Χωρίστε την κτυπημένη μαρέγκα σε δύο μέρη για να γράψετε τα κέικ.
• Απλώστε το κέικ με μαρέγκα
• 
• 3. Προετοιμάστε τον σπόρο παπαρούνας: βράστε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό, διηθήστε, σκουπίστε (το έκανα στο μύλο) και ανακατέψτε με τα προϊόντα που αναφέρονται για τις μπάλες παπαρούνας.
• 
• 4. Τυλίξτε τις μπάλες και απλώστε τη μαρέγκα στα κέικ
• 
• 5. Διανείμετε τα κεράσια στο χώρο ανάμεσα στις μπάλες παπαρούνας
• 
• 6. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε στους 180 βαθμούς. 25 λεπτά (καθοδηγούμαστε από το φούρνο μας).
• 7. Ετοιμάζουμε επίσης το δεύτερο κέικ, μην βιαστείτε να αφαιρέσετε την περγαμηνή από ένα από τα στρώματα κέικ για να είναι χρήσιμη για την τοποθέτηση του κέικ πάνω στο κέικ.
• Συνέλευση:
• Απλώστε το δροσερό κέικ με κρέμα, βάλτε το δεύτερο κέικ με την παπαρούνα πάνω του! Λιπάνετε με λούστρο ή, όπως καλύπτω με ξινή κρέμα, διακοσμήστε.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Λινάρι, πόσο δροσερό! Οι μπάλες παπαρούνας είναι κάτι !!!

Λινάρι, πόσο δροσερό! Οι μπάλες παπαρούνας είναι κάτι !!!

Οι σπόροι παπαρούνας με κεράσια είναι ακόμα καλύτεροι ..

Και πώς προετοιμάζεται η μάζα παπαρούνας; Είναι ζυθοποιία; Ή απλά αναμιγνύεται;

Και πώς προετοιμάζεται η μάζα παπαρούνας; Είναι ζυθοποιία; Ή απλά αναμιγνύεται;

Σάνα, παρασκευάζουμε την παπαρούνα με βραστό νερό, το φιλτράρουμε, το σκουπίζουμε (το έκανα στο μύλο) και το αναμίξαμε με τα προϊόντα που ανέφερα για τις μπάλες παπαρούνας.

Πολυτελές κέικ!

Πολυτελές κέικ!

Ευχαριστώ Irina!

Πήγαινα στο φούρνο, αλλά υπήρχαν αμφιβολίες ότι τα κεράσια θα μπορούσαν να ρέουν και να χαλάσουν τη μαρέγκα ... Ζητώ έμπειρες συμβουλές, δικαιολογούνται οι φόβοι μου και τι μπορεί να γίνει;

Πήγαινα στο φούρνο, αλλά υπήρχαν αμφιβολίες ότι τα κεράσια θα μπορούσαν να ρέουν και να χαλάσουν τη μαρέγκα ... Ζητώ έμπειρες συμβουλές, δικαιολογούνται οι φόβοι μου και τι μπορεί να γίνει;

Ορχί, πρέπει να ξεπαγώσουμε τα κεράσια, αφήστε το χυμό να στραγγίσει και, στη συνέχεια, τα βάλετε στα κενά μεταξύ των μπαλών. Το στρώμα πρωτεΐνης μετά το ψήσιμο δεν θα είναι ξηρό, αποδεικνύεται μαλακό, μαλακό, εκτός από το εσωτερικό γέμισμα

Ευχαριστώ!
Όπως το καταλαβαίνω, δεν χρειάζεται να πασπαλίζετε με κάτι σαν αλεύρι ή μαρέγκα σιμιγδάλι
Δεν τεντώνεται σαν τυρί;
Πάγωμα των κερασιών και βάζω το πρώτο κέικ! Τότε θα διαγραφώ.

Ευχαριστώ!
Όπως το καταλαβαίνω, δεν χρειάζεται να πασπαλίζετε με κάτι σαν αλεύρι ή μαρέγκα σιμιγδάλι
Δεν τεντώνεται σαν τυρί;
Πάγωμα των κερασιών και βάζω το πρώτο κέικ! Τότε θα διαγραφώ.

Όχι, δεν τεντώνεται, δεν χρειάζεται να πασπαλίζεις

Λοιπόν, φαίνεται νόστιμο, αλλά ... σκέφτηκα για πολύ καιρό πώς να βάλω το κέικ στο κέικ, και όταν το έβαλα, βγήκε όλη η κρέμα (((το κέικ βγήκε σε μια λακκούβα κρέμας).
Τι τρέχει?

Λοιπόν, φαίνεται υπέροχο, αλλά ...Σκέφτηκα για πολύ καιρό πώς να βάλω το κέικ στο κέικ, και όταν το έβαλα, βγήκε ολόκληρη η κρέμα (((το κέικ βγήκε σε μια λακκούβα κρέμας).
Τι τρέχει?

, στο σημείο 7 της συνταγής, έγραψε πώς γυρίζω τα κέικ. Υγρή κρέμα ή απλώς σέρνεται στις πλευρές κάτω από το βάρος του κέικ; Και γιατί η πισίνα κρέμας, το δέρμα κρυώθηκε, δεν ήταν ζεστή ή η κρέμα αποδείχθηκε πολύ υγρή (όπως λάδι, είμαι σίγουρος για το συμπυκνωμένο γάλα)

Δεν είμαι σίγουρος για τίποτα, ίσως τα κέικ να κρυώσουν λίγο (η κρέμα λιώνει στο ψυγείο), η κρέμα είναι λεπτή (χρειάζεστε λιγότερους θρόμβους;) και σίγουρα κάτω από το βάρος, το κέικ είναι πολύ βαρύ
πώς να το αναποδογυρίσετε, αλλά δεν λειτουργεί με κάποιο τρόπο, διαφορετικά το γέμισμα θα πέσει ή θα βάλει περγαμηνή στην κρέμα;
Αισθάνομαι εντελώς άβολα, αλλά σήμερα είναι η μέρα

Δεν είμαι σίγουρος για τίποτα, ίσως τα κέικ να κρυώσουν λίγο (η κρέμα λιώνει στο ψυγείο), η κρέμα είναι λεπτή (χρειάζεστε λιγότερους θρόμβους;) και σίγουρα κάτω από το βάρος, το κέικ είναι πολύ βαρύ
πώς να το αναποδογυρίσετε, αλλά δεν λειτουργεί με κάποιο τρόπο, διαφορετικά το γέμισμα θα πέσει ή θα βάλει περγαμηνή στην κρέμα;
Αισθάνομαι εντελώς άβολα, αλλά σήμερα είναι η μέρα

Orhi, η κρέμα δεν πρέπει να είναι πυκνή (η αναλογία λαδιού και συμπυκνωμένου γάλακτος δεν είναι σωστή) αλλά δεν ρέει ούτε, τα κέικ είναι πραγματικά βαριά (και αν τα κέικ δεν έχουν κρυώσει μέχρι το τέλος, τότε φυσικά θα ρέει η κρέμα, η θερμοκρασία μέσα στο κέικ αποδείχθηκε υψηλότερη, οπότε η κρέμα άρχισε να τρέχει μακριά Αναποδογύρισα, επίσης προσαρμόστηκα για πρώτη φορά, αλλά αυτό δεν εξαφάνισε την επιθυμία να το ψήσω, το κέικ εγχύεται και νόστιμο. Νομίζω ότι το λάδι που έχει ανέβει στην κορυφή του κέικ πρέπει να επιστραφεί, να βάλει το κέικ στο ψυγείο, να το αφήσει να κρυώσει και μόνο τότε να το βγάλετε και να απλωθεί με γλάσο

Λοιπόν, το έκανα, αλλά ανησυχώ ότι η πλήρωση έχει αλλάξει
και δεν θέλω γλάσο, το έχω μαγειρεύει κάτω από αμυγδαλωτό, ελπίζω ότι θα είναι ψέμα

Λοιπόν, το έκανα, αλλά ανησυχώ ότι η πλήρωση έχει αλλάξει
και δεν θέλω γλάσο, το έχω μαγειρεύει κάτω από αμυγδαλωτό, ελπίζω ότι θα είναι ψέμα

Εάν το γέμισμα δεν είναι τρομακτικό, δεν θα μαντέψουν, μπορείτε να το καλύψετε με αμυγδαλωτό, καλή τύχη

Το έψησα, αλλά μου φαίνεται ότι τα κέικ δεν λειτούργησαν ... φαίνεται να είναι δροσερά, είναι απίθανο να βγήκε έτσι από την κρέμα. Δεν καταλαβαίνω τους λόγους, αλλά με στοιχειώνει σε όλο το ψήσιμο ...
Και στο τέλος μου φάνηκε ότι θα ήταν πιο νόστιμο να φτιάξω μια τέτοια γέμιση σε ένα ευάερο παντεσπάνι.
Εδώ είναι το κέικ και η περικοπή.

Το έψησα, αλλά μου φαίνεται ότι τα κέικ δεν λειτούργησαν ... φαίνεται να είναι δροσερά, είναι απίθανο να βγήκε έτσι από την κρέμα. Δεν καταλαβαίνω τους λόγους, αλλά με στοιχειώνει σε όλο το ψήσιμο ...
Και στο τέλος μου φάνηκε ότι θα ήταν πιο νόστιμο να φτιάξω μια τέτοια γέμιση σε ένα ευάερο παντεσπάνι.
Εδώ είναι το κέικ και η περικοπή.

Ορχί, ένα όμορφο κέικ. Δεν είναι απολύτως σαφές για μένα τι σημαίνει να είναι θαμπό (το αλεύρι χύθηκε περισσότερο από το απαραίτητο, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή), αλλά φαίνεται ότι η κρέμα έχει στρωματοποιηθεί (σαν τα κέικ να ήταν ακόμη ζεστά). Σε κέικ μπισκότων, μια τέτοια γέμιση δεν μπορεί να γίνει αμέσως, αυτό είναι δυνατό μόνο σε ζύμη κουλουρακιών, το γέμισμα είναι βαρύ. Αν ήμουν εκεί, θα έβλεπα τι έγινε λάθος και τώρα μπορώ να μαντέψω. Σας ευχαριστούμε για την έκθεση φωτογραφιών και του οποίου το μωρό είναι κόρη 2 ετών; Υγεία σε αυτήν και ό, τι καλύτερο σε αυτή τη ζωή

Ευχαριστώ ναι κόρη
Η ζύμη ήταν μαλακή ... είδος
Έχω πολλά μέρη όπου η ζύμη γλιστράει, ίσως είναι τα συστατικά; Παίρνω το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας από τα σκανδιναβικά, τα υπόλοιπα δεν έχουν τέτοια επίδραση ... χμμ
Θαμπή με την έννοια του βαρύ, σαν να είναι βρεγμένο, όχι εύθρυπτο, αλλά σαν το κέικ να είναι εμποτισμένο με λάδι και να πιεστεί ... αλλά η οδοντογλυφίδα είναι καθαρή

Ευχαριστώ ναι κόρη
Η ζύμη ήταν μαλακή ... είδος
Έχω πολλά μέρη όπου η ζύμη γλιστράει, ίσως είναι τα συστατικά; Παίρνω αλεύρι υψηλότερης ποιότητας από τα σκανδιναβικά, τα υπόλοιπα δεν μπορούν να έχουν τέτοια επίδραση ... χμμ
Θαμπή με την έννοια του βαρύ, σαν να είναι βρεγμένο, όχι εύθρυπτο, αλλά σαν το κέικ να είναι εμποτισμένο με λάδι και να πιεστεί ... αλλά η οδοντογλυφίδα είναι καθαρή

Χρησιμοποιώ μόνο το. από. Kievmlyn, έχω μια κοπή στη φωτογραφία, κοιτάξτε τη δομή του τεστ, μοιάζει με το δικό σας, ή όλα τα ίδια με διαφορετικούς τρόπους

Μου φαίνεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά δεν έχουμε ούτε τέτοιο αλεύρι.
Σε γενικές γραμμές, μου φάνηκε ότι το κέικ εξακολουθεί να είναι παχύ και βαρύ και ξεκινά την ευαίσθητη γέμιση. Και στο ίδιο το γέμισμα ήθελα ακριβώς μια μικρή τραγανή μαρέγκα
Αλλά η παπαρούνα είναι σίγουρα νόστιμη και πρωτότυπη στο κέικ!

Μου φαίνεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά δεν έχουμε ούτε αλεύρι.
Σε γενικές γραμμές, μου φάνηκε ότι το κέικ είναι ακόμα παχύ και βαρύ και ξεκινά την ευαίσθητη γέμιση. Και στο ίδιο το γέμισμα ήθελα ακριβώς μια μικρή τραγανή μαρέγκα
Αλλά η παπαρούνα είναι σίγουρα νόστιμη και πρωτότυπη στο κέικ!

Ορχί, κατά κανόνα, μια νέα συνταγή, την πρώτη φορά που μαγειρεύω ως γραπτή, και μετά την αλλάζω αν μου φαίνεται ότι θα είναι καλύτερα διαφορετικά (όλοι έχουμε διαφορετικές γεύσεις) Γι 'αυτό δοκιμάστε, πειραματιστείτε

Ναι ευχαριστώ

Το έψησα, αλλά μου φαίνεται ότι τα κέικ δεν λειτούργησαν ... φαίνεται να είναι δροσερά, είναι απίθανο να βγήκε έτσι από την κρέμα. Δεν καταλαβαίνω τους λόγους, αλλά με στοιχειώνει σε όλο το ψήσιμο ...

Κατανοώ ότι απέχει πολύ από το σχετικό, ωστόσο θα μιλήσω. Συχνά ψήνω ζύμη κουλουρακιών και μπορώ να πω ότι πολλά εξαρτώνται από τη μαργαρίνη και το βούτυρο (και τα δύο δεν είναι τόσο ζεστά). Αυτό είναι το πρώτο πράγμα. Δεύτερον, εάν υπάρχει ξινή κρέμα στη συνταγή ζύμης κουλουρακιών, τότε τα κέικ είναι πραγματικά πυκνότερα, αλλά εξακολουθούν να είναι νόστιμα. Και για μια τέτοια ποσότητα μαργαρίνης και αλευριού, δεν θα προσθέσω 1 κουταλιά της σούπας, αλλά 1,5 ή ακόμη και 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ. Επειδή η σκόνη ψησίματος διαφορετικής ποιότητας, ίσως πρέπει απλώς να αλλάξετε την επωνυμία. Και, παρεμπιπτόντως, μερικές φορές βοηθά στην αλλαγή της θερμοκρασίας ψησίματος. Κατ 'αρχάς, βάλτε το ψηλότερα, και μόλις ροδίσει και ανεβεί, μειώστε τη θερμοκρασία.

νόστιμο!

νόστιμο!

πολύ !!!