Πίτα με μέλι-θάλασσα buckthorn με μήλα

Πίτα με μέλι-θάλασσα buckthorn με μήλα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Πλήρωση:
μούρα λευκαγκαθιάς	250 γρ
καρότα (ωμά, λεπτά τριμμένα)	100 γρ
χυμό και ξύσμα μισού λεμονιού
τυρί κρέμα	100 γρ
ελαφρύ μέλι	2 κουταλιές της σούπας
αυγά (μεγάλα)	2 τεμ
κρέμα 33% λίπος	300 ml
ζάχαρη	80 γρ
άμυλο καλαμποκιού	3 ώρες λ
μήλα (μεσαίο)	2 τεμ
Ζύμη:
αλεύρι	300 γρ
βούτυρο	200 γρ
ζάχαρη άχνη	80 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
ψεκασμός φυστικιών (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• 1. Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε καλά παγωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και χτυπήστε μέχρι να θρυμματιστεί με λεπτό τρόπο με ένα μπλέντερ. Με τα χέρια σας, ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη κουλουρακιών και τη διανέμετε στο κάτω μέρος του καλουπιού, ανεβάζοντας την πλευρά σε ύψος 2,5-3 εκ. Καλύψτε το καλούπι με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε.
• 2. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα στα μούρα της λευκαγκαθιάς και αδειάστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει (πέντε λεπτά) Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ και στραγγίστε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους σπόρους. Συνδυάστε τον πουρέ που προκύπτει (είναι αρκετά υγρό) με τριμμένα καρότα και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά (χωρίς να βράσει) για 5-7 λεπτά, προσθέστε μέλι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κρέμας και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
• 
• 3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με άμυλο, χτυπήστε τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά. Βράζουμε την κρέμα (αλλά μην βράζουμε) και ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας έντονα έτσι ώστε τα αυγά να μην κυρτώσουν. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα κρέμας αυγών και πουρέ θαλάσσιου buckthorn.
• 4. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ρίξτε το γέμισμα στο καλούπι (το μείγμα αποδεικνύεται υγρό) και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 75-90 λεπτά. Στο τέλος του ψησίματος, το γέμισμα, το οποίο ανεβαίνει ελαφρώς κατά τη διαδικασία, πρέπει να πέσει στο ίδιο επίπεδο με το χείλος της βάσης άμμου και ελατήριο ελαφρά όταν πιέζεται με το δάχτυλό σας.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2-2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Πολύ ελαφρύ και τρυφερό κέικ. Το γέμισμα με θαλασσινά μούρα αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό. Η γεύση των καρότων δεν είναι καθόλου αισθητή, προσθέτει μόνο ηλιόλουστα χρώματα στο κέικ.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Παντρεύω]

Παντρεύωτι αρωματική πίτα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Σελιδοδείκτη!

Πλένουμε, και αν χρησιμοποιείτε μόνο κέικ από καρότα, αυξάνετε την ποσότητα κρέμας;

Μαρίσα, ευχαριστώ! Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική και να απολαύσετε το κέικ.

Πλένουμε, και αν χρησιμοποιείτε μόνο κέικ από καρότα, αυξάνετε την ποσότητα κρέμας;

Θα προσθέσω 50-60 ml κρέμας.

Ευχαριστώ, Marish, αλλιώς έχω αυτό το κέικ ... Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα μου αρέσει το κέικ!

Μαρίσα, ποια είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή και ένας καταπληκτικός συνδυασμός προϊόντων - καρότα, θαλασσινά, μήλα, λεμόνι, μέλι !!! Μεγάλος! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή!

Παραθέτω, αναφορά
Μαρίσα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή και ένας καταπληκτικός συνδυασμός προϊόντων

Και το περασμένο φθινόπωρο, η συνταγή γεννήθηκε αυτοσχέδια - είδα το θαλάσσιο ιπποφαές στην αγορά και με κάποιο τρόπο όλα «παρατάχθηκαν» στο κεφάλι μου. Μου άρεσε το κέικ. Τώρα λοιπόν, κάνω μια προμήθεια κατεψυγμένου ιπποφαές για το χειμώνα.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Φοβερό κέικ !!! Και αυτό που είναι πολύτιμο είναι εποχιακό!

[Αλεξάνδρα,]

Αλεξάνδρα, Σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια αξιολόγηση !!!

Μπορώ να φανταστώ πώς μυρίζει όλα!
Η πίτα δεν είναι μόνο εποχιακή, αλλά και τοπική, γιατί το θαλάσσιο ιπποφαές μας δεν θέλει να μεγαλώσει.

[Ιρίσα,]

Ιρίσα, Μυρίζει υπέροχα! Υπάρχει ακόμη και μια μικρή γεύση καραμέλας στο τέλος του ψησίματος.

Η πίτα δεν είναι μόνο εποχιακή, αλλά και τοπική, γιατί το θαλάσσιο ιπποφαές μας δεν θέλει να μεγαλώσει.

Είναι κρίμα που δεν θέλει να μεγαλώσει
Αυτή τη στιγμή φτιάχνουμε μαρμελάδα και την παγώνουμε για το χειμώνα.

[Ιρίσα,]

Ιρίσα, Μυρίζει υπέροχα! Υπάρχει ακόμη και μια μικρή γεύση καραμέλας στο τέλος του ψησίματος. Είναι κρίμα που δεν θέλει να μεγαλώσει
Αυτήν τη στιγμή, φτιάχνουμε μαρμελάδα και την παγώνουμε για το χειμώνα.

Ναι, Marinochka, η Transcarpathia δεν είναι ο Βόρειος Καύκασος! Αλλά δεν έχω ζήσει πάντα εδώ και ξέρω τι είναι το θαλάσσιο ιπποφαές.

Μαρίσα, τελικά το έψησα!


Το άρωμα και η γεύση του θαλάσσιου buckthorn είναι απίστευτα!
Το σχήμα μου αποδείχθηκε πολύ μεγάλο (μέσα σε 28 εκατοστά), το γέμισμα βγήκε σε ένα λεπτότερο στρώμα, αλλά τίποτα - όχι ένα κέικ, οπότε η τάρτα αποδείχθηκε!

Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούσα παρά να παίξω με τα υλικά

Ο σύζυγός μου δεν πήρε ζύμη κουλουρακιών, γι 'αυτό άλλαξα πολύ στη ζύμη - αντικατέστησα το βούτυρο με 100 γραμμάρια φέτα + 2 αυγά και το μισό αλεύρι με αλεσμένα αμύγδαλα ...
Και στη γέμιση, αντικατέστησα μόνο το άμυλο με πηκτίνη (δεν μπορώ να φάω αν το πυκνωτικό είναι άμυλο ή αλεύρι ...) και μείωσα την κρέμα κατά 3 φορές και διπλασίασα το τυρί (σπιτικό από φρέσκο ​​ζυμωμένο ψημένο γάλα).

Το έντονο άρωμα και η γεύση της θαλάσσιας αγκαθιάς διατηρήθηκαν και γοητεύτηκαν ανεξάρτητα από τις αντικαταστάσεις μου ...
Σας ευχαριστώ για την εκπληκτική γεύση, Marishechka !!!

[Ιρίσα]

Ιρίσατι όμορφος άντρας! Το χρώμα της γέμισης είναι γενικά φοβερό. Πιθανώς επειδή χρησιμοποίησα πηκτίνη.
Ξέρετε, μου αρέσουν πολύ οι αντικαταστάσεις σας! Σίγουρα θα κάνω αυτήν την επιλογή

[θαλάσσια]

θαλάσσια, Ευχαριστώ!
Ομολογώ επίσης: Τρίβω το θαλάσσιο buckthorn ωμό και το άφησα έτσι - ήθελα να διατηρήσω τις βιταμίνες. Και δεν πρόσθεσα λεμόνι ... Νόμιζα ότι υπήρχε αρκετό οξύ, αλλά σχετικά με το γεγονός ότι το λεμόνι είναι εδώ ένα σταθεροποιητή χρώματος - μου ήρθε, λοιπόν, πράγματι, η πηκτίνη σώθηκε

Ευχαριστώ πάλι, Μαρίσα! Για χθες, η πίτα έχει μειωθεί σε ένα κομμάτι ...

[Ιρίσα]

Ιρίσακαι ευχαριστώ και πάλι για την ιδέα! Θα ψήσω για τις επόμενες συγκεντρώσεις με φίλους.