Ψωμί κολοκύθας

Ψωμί κολοκύθας

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
αυγά	2 κομμάτια
γάλα	1 ποτήρι
κολοκύθα (τριμμένος πολτός)	250 γρ
φυτικό λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου	200 γρ
καλαμποκάλευρο	180 γρ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα, ανακατεύουμε. Προσθέστε πολτό κολοκύθας, ανακατέψτε ξανά καλά. Κοσκινίστε 2 τύπους αλευριού με μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, ελαφρώς παχύτερη από το muffin. Βάζουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή και ψήνουμε στους προθερμασμένους 200 γρ. φούρνος. Μου πήρε 45 λεπτά.
• Νόμιζα ότι το ψωμί θα ήταν σαν ένα κέικ. Όχι όμως - το ψωμί έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, τυρί και μαρμελάδα, νόστιμο και ζεστό και κρύο).

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

συνταγή από το περιοδικό "Culinary Workshop" για τον Οκτώβριο του 2012.

Παρόμοιες συνταγές

Χορτοφαγικό ψωμί κολοκύθας (+ Gala +)

Ψωμί κολοκύθας μαγιάς (φούρνος) (Γιουλίκι)

Ψωμί κολοκύθας με βότανα (+ Gala +)

Με την ευκαιρία της παρουσίας της κολοκύθας, αποφάσισα να προσπαθήσω να ψήσω αυτό το ψωμί.
Ήθελα να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή πρώτα. Αλλά η σύζυγος επέμενε στο ψήσιμο εντελώς σε μια μηχανή ψωμιού.
Έτσι, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ..
Αλλά! Έκανα τα πάντα σωστά στον κάδο μιας μηχανής ψωμιού, ανακατεύοντας τα υλικά σύμφωνα με το πρόγραμμα ζυμαρικών.
Και για κάποιο λόγο επέλεξα έναν τρόπο χωρίς γλουτένη για ψήσιμο. Και το έχω ήδη ενεργοποιήσει.
Ωστόσο, υπενθυμίζοντας ότι η ζύμη μοιάζει με ένα κέικ και το γεγονός ότι δεν υπάρχει καμία αναφορά στην απόδειξη της ζύμης στην συνταγή, αποφάσισα να ψήσω όπως στις οδηγίες για το ψήσιμο ενός κέικ!
Επαναφέρω τα πάντα και επέλεξα ξανά τη λειτουργία ψησίματος και ο χρόνος είναι 50 λεπτά.
Εδώ κάθομαι και περιμένω το αποτέλεσμα. :-)
Η γραμμή τερματισμού είναι 17 λεπτά.
Θα αναφέρω το αποτέλεσμα.

Χρειάστηκαν 17 λεπτά. Το άνοιξα και κοίταξα - λευκό προς τα πάνω (με κίτρινου χρώματος, πιο συγκεκριμένα, λόγω καλαμποκιού και κολοκύθας). :-(
Το έκλεισα, το έβαλα για άλλα 15 λεπτά.
Έκοψα επίσης ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο λίγο μεγαλύτερο από το καπάκι και κάλυψα το αεροπλάνο ανάμεσα στο καπάκι και την ίδια τη σόμπα.
Διάβασα κάπου εδώ ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καφετίσετε την κορυφή του φλοιού περισσότερο.
Στη γραμμή τερματισμού 5 λεπτά. :-)

Ακόμα δεν έγινε κόκκινο. Και ανέβηκε πολύ λίγο. :-(
Άλλα 15 λεπτά!

Ολα. Έμεινα από το ψήσιμο και την υπομονή μου.
Το έβαλα στο συρμάτινο ράφι και το τυλίχτηκα σε μια πετσέτα.
Το κάτω μέρος και οι πλευρές έχουν καλό χρώμα. Το Up σίγουρα δεν είναι τόσο καλό.
Επιπλέον, δεν σηκώθηκε πραγματικά.
Μετά από 40 λεπτά, έκοψα ένα κομμάτι για να δοκιμάσει η γυναίκα μου.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Έχει λεπτή πορώδη δομή στην τομή. Μαγειρεύεται ωστόσο.
Νόστιμο!
Συνειδητοποίησα το λάθος μου εξαιτίας αυτού που το ψωμί δεν ανέβηκε. Ήταν απαραίτητο να ακολουθήσω τη συνταγή εντελώς ως προς το "ζύμωμα και στο φούρνο".
Και το αναδεύτηκα για μεγάλο χρονικό διάστημα στη σόμπα, και μετά δεν το άφησα στη δοκιμή για λίγο περισσότερο. :-(
Σε γενικές γραμμές, η σκόνη ψησίματος λειτούργησε αδρανής στη διαδικασία μιας μακράς παρτίδας.

Κατώτατη γραμμή: η συνταγή είναι καλή και έχει το δικαίωμα στη ζωή. Ειδικά όταν η κολοκύθα είναι στο σπίτι.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα.

Επιτρέπεται το αλεύρι σίτου σε ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη;

Επιτρέπεται το αλεύρι σίτου σε ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη;

Η ενότητα συνδυάζει συνταγές για «ψήσιμο χωρίς ζύμη και χωρίς γλουτένη», επιλέξτε την επιθυμητή επιλογή ψωμιού για εσάς. Αυτό το ψωμί ανήκει στην κατηγορία χωρίς μαγιά ψήσιμο