Κατασκευαστής γιαουρτιού Brand 4001

Τώρα πήρα ένα δείγμα χυμένου ζυμωμένου γάλακτος.
Ναιaaaaaaaaaaa ....... δεν μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα.
Ένα λίτρο γάλακτος, τρεις ώρες, μαγειρεμένο σε μια πολύχρωμη μάρκα 37501. ψύχεται πρόσθεσε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος "house in the country" και την έβαλε σε μια γιαούρτι χωρίς επιπλέον μπολ για 3 ώρες.
Αποδείχθηκε 4 γεμάτα ποτήρια.

[Δοκιμάστε το δεύτερο - Ξινή κρέμα στο Lactina sourdough]

Δοκιμάστε το δεύτερο - Ξινή κρέμα στο Lactina sourdough



Χρησιμοποίησα ξηρή κρέμα εκκίνησης Lactina Sour cream για το γάλα


Το γάλα ("33 αγελάδες" 3,2% λίπος, εξαιρετικά παστεριωμένο 0,8 l) θερμάνθηκε σε θερμοκρασία λίγο πάνω από 30^{σχετικά με}Με ζεστό νερό.
Χύθηκε ξηρή ξινή στο γάλα. Ανακατέψτε καλά.
Χύθηκε το μείγμα σε φλιτζάνια. Πρόσθεσα 22% λιπαρή κρέμα σε ένα από τα ποτήρια.
Έβαλε τα ποτήρια σε ένα πλαστικό ατμόπλοιο. Τοποθετήθηκε σε ένα μπολ κατασκευαστή γιαουρτιού γεμάτο με το ένα τρίτο λίγο ελαφρού νερού. Βάζω το μπολ στη μηχανή γιαουρτιού


Κλείνω το γιαούρτι με ένα καπάκι. Περιλαμβάνεται χρονόμετρο για 4 ώρες... Μετά από τρεις ώρες, το καπάκι του παρασκευαστή γιαουρτιού καλύφθηκε με συμπύκνωση, όπως και χωρίς νερό μετά από 4 ώρες. Σκούπισα το καπάκι


Στο τέλος των εκτεθειμένων 4 ωρών. Έλεγξα την κατάσταση της «ξινής κρέμας». Ταυτόχρονα αποφάσισα να μετρήσω τη θερμοκρασία του νερού στο μπολ με ένα θερμόμετρο οικιακής χρήσης. Αποδείχθηκε λίγο πάνω από 39^{σχετικά με}ΑΠΟ


Έκλεισα το καπάκι και άφησα την "ξινή κρέμα" στην απενεργοποιημένη συσκευή γιαουρτιού για άλλες 5 ώρες.
Σύνολο 9 ωρών... Αυτό είναι το όριο. Θα ξεκινούσε περαιτέρω απόσπαση (αυτό ήταν εμφανές από την κατάσταση της ξινής κρέμας)
Αυτό βγήκε σε ποτήρια με γάλα


Και αυτό είναι σε ένα ποτήρι με την προσθήκη κρέμας


Και αυτή είναι ξινή κρέμα γάλακτος μετά το βράδυ στο ψυγείο


Ξινή κρέμα γάλακτος με κρέμα μετά το βράδυ στο ψυγείο


Συμπέρασμα: η ξινή κρέμα, φυσικά, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε με κρέμα, αλλά δεν λειτουργεί άσχημα στο γάλα ούτε σε 4 ώρες σε μια συσκευή γιαουρτιού που έχει ενεργοποιηθεί και σε 5 ώρες σε μια απενεργοποιημένη, αλλά σε λουτρό νερού (χωρίς νερό, τα γυαλιά θα κρυώσουν γρηγορότερα).

P.S .: Εγκατέστησα το ατμόπλοιο ως ασφάλεια κατά της υπερθέρμανσης της ξινής κρέμας (η βέλτιστη θερμοκρασία μαγιάς είναι 32-36^{σχετικά με}Γ), και χύθηκε νερό για μεγαλύτερη σταθερότητα θερμοκρασίας μετά την απενεργοποίηση του παρασκευαστή γιαουρτιού (η θερμική ικανότητα του νερού είναι 4 φορές υψηλότερη από εκείνη του αέρα).

P.P.S .: Ίσως, φυσικά, το έκανα ...

Και εδώ είναι ένα άλλο Bifidum μετά από μια νύχτα στο ψυγείο

[μάννα]

μάννα Το έκανα επίσης σε συνηθισμένο γάλα, αν και σε ένα γελοιογραφία, για να δοκιμάσω, αν το κάνω στο γάλα μοιάζει με γιαούρτι όπως μου φάνηκε.

[μάννα]

μάννα Το έκανα επίσης σε συνηθισμένο γάλα, αν και σε ένα γελοιογραφία, για να δοκιμάσω, αν το κάνω στο γάλα μοιάζει με γιαούρτι όπως μου φάνηκε.

Πιστεύω επίσης ότι δεν μπορείτε να πάρετε πραγματική ξινή κρέμα σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού. Ωστόσο, αυτό είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με διαφορετικό τρόπο.

Λοιπόν, σπάνια τρώω ξινή κρέμα, το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι ο κύριος τρώγοντας ξινή κρέμα πρέπει να του αρέσει. Καθώς το δοκιμάζει, θα σας πω αμέσως τις εντυπώσεις του. Από τον εαυτό μου, μπορώ να πω ότι αποδείχθηκε ξινή με γάλα παρά με γάλα με κρέμα γάλακτος.

Ωστόσο, συνιστάται να κάνετε ξινή κρέμα σε κρέμα. Δεν το έχω δοκιμάσει καν στο γάλα, αλλά σε κρέμα, καλά, oooooooooooooooo νόστιμο. Συνήθως παίρνω 10%

Ωστόσο, συνιστάται να κάνετε ξινή κρέμα σε κρέμα.

Λοιπόν πειραματίζομαι

Λοιπόν πειραματίζομαι

είναι πολύ διαιτητικό για το γάλα και τη γεύση και τη συνέπεια μετά το ψυγείο; έχει νόημα να πειραματιστείς;
η ιδανική συνοχή της ξινής κρέμας για μένα λαμβάνεται μετά από 6-8 ώρες στο ψυγείο, ή αν μαγειρευτεί το βράδυ, μετά τη νύχτα

[Βίτκα]

και τη γεύση και τη συνέπεια μετά το ψυγείο;

Νωρίτερα, έγραψα ήδη για αυτό:

Από τον εαυτό μου, μπορώ να πω ότι αποδείχθηκε ξινή με γάλα παρά με γάλα με κρέμα γάλακτος.

Και παρεμπιπτόντως, Βίτκα (), η ξινή κρέμα γάλακτος αποδείχθηκε λίγο "καπνιστή"

Και αυτή είναι ξινή κρέμα γάλακτος μετά το βράδυ στο ψυγείο


Ξινή κρέμα γάλακτος με κρέμα μετά το βράδυ στο ψυγείο

Και υπάρχει πάντα μια αίσθηση στα πειράματα, διαφορετικά δεν θα μάθαμε τίποτα νέο στη ζωή μας

[μάννα]

μάννα, Εννοώ, στις εικόνες - εικόνες μπορείτε να δείτε ότι η ξινή κρέμα γάλακτος θα είναι πιο λεπτή, και η οποία με κρέμα, δεν είναι επίσης καθαρή κρέμα, αλλά κρέμα + γάλα, σωστά; το κουτάλι δεν αξίζει τον κόπο; Ή είναι αρκετά παχύ, όπως "αυτό"; σχόλια από τον κύριο φαγητό της ξινής κρέμας, φυσικά, περιμένουμε

το κουτάλι δεν αξίζει τον κόπο; Ή είναι αρκετά παχύ, όπως "αυτό";

Αξίζει τον κόπο που είναι στο γάλα με κρέμα που αποδείχθηκε πολύ παχύς (που με έκανε να εκπλαγώ πολύ)

[Βίτκα]

Και παρεμπιπτόντως, Βίτκα (), η ξινή κρέμα γάλακτος αποδείχθηκε λίγο "καπνιστή"

Ναι, το κατάλαβα. θα το κάνω χωρίς μύξα στην κρέμα.
Ευχαριστώ!

Σήμερα έχω ναρκωτικό γάλα στην αγορά. Βάλτε το στις 12 η ώρα Περιμένω, έμεινε η τελευταία ώρα ...

Εν τω μεταξύ, διαβάζω για το πόσο χρήσιμο είναι ...

"Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση παρασκευάζονται με βάση τις καλλιέργειες εκκίνησης Narine περιέχουν καλλιέργειες γαλακτικών οξέων γαλακτικού οξέος της όξινοφιλης ομάδας και έχουν σύνθετο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, ενεργοποιούν τη διαδικασία καθαρισμού του σώματος, εξουδετερώνουν τις παρενέργειες τροφίμων και φαρμακευτικών ουσιών, αντιβιοτικά, διεγείρουν την παραγωγή της δικής της ιντερφερόνης, η οποία είναι καθοριστικός παράγοντας για τα αντιιικά και αντικαρκινικά. προστασία, αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Αποτελεσματική στα αρχικά στάδια της αθηροσκλήρωσης, βελτιώνει σημαντικά τη δραστηριότητα των νευρικών και καρδιαγγειακών συστημάτων (κεντρική, χυμική και αυτόνομη ρύθμιση). Η τακτική χρήση του Narine ενδείκνυται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

• έχει υπέροχη φρέσκια γεύση και πυκνή υφή, ανακουφίζει γρήγορα τη δίψα και την πείνα
• παρέχει ένα σύνθετο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• ενεργοποιεί τις διαδικασίες καθαρισμού του σώματος.
• εξουδετερώνει τις παρενέργειες επιβλαβών τροφίμων και φαρμακευτικών ουσιών, αντιβιοτικών, χημειοθεραπείας.
• αποτελεσματική στα αρχικά στάδια της αθηροσκλήρωσης.
• βελτιώνει σημαντικά τη δραστηριότητα των νευρικών και καρδιαγγειακών συστημάτων (κεντρική, χυμική και αυτόνομη ρύθμιση).
• συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• ρυθμίζει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αποκαθιστά την ισορροπία των γαλακτοβακίλλων στο έντερο. "

[ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Narine TM Καλό φαγητό]

Ετσι, ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Narine TM Καλό φαγητό.


Ο συνιστώμενος χρόνος ζύμωσης είναι 12-14 ώρες. Αγορά γάλα (Παίρνω όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα από μια θεία).

Ρυθμίστε για 12 ώρες (μέγιστος χρόνος για κατασκευαστή γιαουρτιού Brand 4001).



Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, ο παρασκευαστής γιαουρτιού μέτρησε τη θερμοκρασία του προϊόντος στο ποτήρι. Ακριβώς 40⁰Γ. Πολύ καλό!

Το προϊόν είναι παχύ το κουτάλι υπάρχει ένα θερμόμετρο σε αυτό.



Η γεύση είναι πιο έντονη από αυτή του γιαουρτιού, αλλά όχι ξινή, πολύ ευχάριστη. Δεν διαρκεί καθόλου! Αυτή είναι μια φωτογραφία της Narine αμέσως από έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, θα πυκνωθεί στο ψυγείο.

Κορίτσια, τι είσαι όλοι υπέροχοι! : bravo: Όλες οι αναφορές παρουσιάζονται σαν στο πνεύμα, γράψτε ολόκληρη την αλήθεια. Πώς είμαι σε σένα. Αυτές είναι πολύ χρήσιμες πληροφορίες για άτομα σαν εμένα, για παράδειγμα, που επιλέγουν και αμφιβάλλουν.

[ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Narine TM Καλό φαγητό]

Ετσι, ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Narine TM Καλό φαγητό.



Η γεύση είναι πιο έντονη, όχι ξινή, πολύ ευχάριστη. Δεν διαρκεί καθόλου!

ΔΕΝ ΧΑΣΕΙΣ; !!! Αυτό είναι υπέροχο!

Κορίτσια, αυτό το ζύμη πωλείται στα φαρμακεία μας;

[ΝΑΙ???]

Κορίτσια, αυτό το ζύμη πωλείται στα φαρμακεία μας;

ΝΑΙ???

Κορίτσια, αυτό το ζύμη πωλείται στα φαρμακεία μας;

Ποιό απ'όλα? Καλό φαγητό? Οχι. Υπάρχουν άλλοι.

Χαιρετίζω όλους, μπορεί να είναι λίγο εκτός θέματος, αλλά υπήρχε μια φήμη ότι όλες οι πληροφορίες και οι επιθυμίες των χρηστών σχετικά με το θέμα ενός ιδανικού παρασκευαστή γιαουρτιού συγκεντρώθηκαν εδώ))) Σκεφτόμουν απλώς αυτό το θέμα σήμερα, επειδή κουράζομαι να χορεύω με ντέφια κάθε φορά) ευχές:
σχήμα: τετράγωνο ή ορθογώνιο.
χρώματα: ευρεία
λειτουργικότητα: ενσωματωμένος θερμοστάτης με δυνατότητα ρύθμισης οποιασδήποτε θερμοκρασίας από 20 έως 45 C με ακρίβεια ενός βαθμού.ενσωματωμένο θερμόμετρο για έλεγχο της διαδικασίας. χρονόμετρο αντίστροφης μέτρησης. από μόνη της αυτόματη απενεργοποίηση. μετά την αυτόματη απενεργοποίηση, αυτόματη ενεργοποίηση της λειτουργίας κρύου, έτσι ώστε το γιαούρτι να μην σταματήσει εάν ξεχάσετε να το τραβήξετε. Λειτουργία προθέρμανσης γάλακτος στην επιθυμητή θερμοκρασία με σήμα στο τέλος. τη δυνατότητα τοποθέτησης και αρκετών μικρών βάζων και ενός μεγάλου δοχείου. πολλά αυτόματα προγράμματα για διαφορετικές θερμοκρασίες.
εδώ είναι ένα άλλο, πολύ σημαντικό! τα βάζα πρέπει είτε να βιδώνονται είτε να κλείνουν πολύ καλά, τα βάζα μου στο redmond δεν κλείνουν καλά, εξαιτίας αυτού δεν παίρνω το γιαούρτι για να δουλέψω, για ένα σνακ, όπως έπρεπε να κάνω από την αρχή, επειδή είμαι πολύ τεμπέλης για να το μεταφέρω σε μια κανονική τράπεζα, πλύνετέ το αργότερα, και τα λοιπά.
αυτό είναι όλο)

Λοιπόν, σπάνια τρώω ξινή κρέμα, το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι ο κύριος τρώγοντας ξινή κρέμα πρέπει να του αρέσει. Καθώς προσπαθεί, θα σας πω αμέσως τις εντυπώσεις του. Από τον εαυτό μου μπορώ να πω ότι αποδείχθηκε ξινό με γάλα παρά με γάλα με κρέμα γάλακτος.

περίεργο, είχα ξινή κρέμα χωρίς ξινή καθόλου

Κορίτσια i 🔗 Παίρνω τη μαγιά, φαίνεται να το στέλνουν ταχυδρομικώς. Υπάρχει καλό πόδι, λακτίνη, και γένεση ...

Nevushka, είδατε ότι το TM GoodFood κυβερνά εκεί; Πάνω απ 'όλα στην έρευνα των οπαδών αυτών των φούρνων.

Nevushka, είδατε ότι το TM GoodFood κυβερνά εκεί; Πάνω απ 'όλα στην έρευνα των οπαδών αυτών των φούρνων.

δεν έδωσα προσοχή, για να είμαι ειλικρινής, δεν καταλαβαίνω ποια μου αρέσουν καλύτερα, αλλά δεν έχω δοκιμάσει τα πάντα ακόμα ..

[μάννα]

Ποιό απ'όλα? Καλό φαγητό? Οχι. Υπάρχουν άλλοι.

μάννα , και τι είναι αυτό? Ανακοινώστε τη λίστα!

[Τατιάνκα]

Τατιάνκα, υπάρχει vivo, υπάρχει λακτίνη, evitalia. Αυτό είδα στα φαρμακεία της Μόσχας. Ίσως υπάρχουν περισσότερα. Ωστόσο, αυτά τα είδη δεν είναι διαθέσιμα σε όλα τα φαρμακεία.

Ήρθα να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου αφού δοκιμάσω ξινή κρέμα ...
Το γάλα στο γάλα είναι πραγματικά πιο όξινο. Η γεύση περιέχει αποχρώσεις κεφίρ.
Αυτό με γάλα και κρέμα γάλακτος (μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα ανά 200 ml γάλακτος) είναι πιο νόστιμο, παχύτερο, μοιάζει με ξινή κρέμα. Αλλά, Βίτκα, αυτή η ξινή κρέμα τεντώθηκε επίσης λίγο
Καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε ξινή κρέμα με γάλα και κρέμα σε αναλογία 1: 1.

Όπως εσύ, η Μάννοκα, μαντέψατε τις σκέψεις μου - σήμερα το έκανα μόνο με ένα βάζο! Πρώτα, ως συνήθως, ανά λίτρο γάλακτος - ζεσταίνεται! - πρόσθεσε ενεργοποιήσεις, έπειτα χύθηκε τα πάντα και ό, τι απέμεινε - προστέθηκαν 3 κουταλιές της σούπας κρέμας 35% - και όλα ταιριάζουν στο βάζο! Τώρα θα κρυώσει, θα το βάλω στο ψυγείο και αύριο θα καταργήσω την εγγραφή!

[Ανδρας]

Ανδρας, και αν σε καθαρή κρέμα;

Λοιπόν, τότε παίρνετε μια πραγματική ξινή κρέμα, νομίζω.

Μου φαίνεται ότι θα υπάρχει μια πολύ παχιά ευθεία παχιά ξινή κρέμα
Μπορείτε να δοκιμάσετε Δεν έχω δοκιμάσει ξινή κρέμα στο παρελθόν. Έτσι, βγάζω συμπεράσματα βάσει των πειραμάτων μου στα γαλακτοκομικά

35% κρέμα μπορεί να μην είναι απαραίτητη, αλλά 20% ή 15% μπορεί να δοκιμαστεί. Θα αγοράσω ξινή κρέμα ξινή για πρωινό.

Επίδειξη (με έναν βοηθό) στη ναρίνα μετά το ψυγείο!

Αξίζει όχι μόνο ένα θερμόμετρο, αλλά και ένα κουτάλι! Μου άρεσε, περίμενα κάτι ξινό και κολλώδες, αλλά αποδείχθηκε νόστιμο!

Αξίζει όχι μόνο ένα θερμόμετρο που μου άρεσε και είναι ελαστικό,

Αξίζει? δεν διαρκεί;

[Ανδρας]

Ανδρας, και αν σε καθαρή κρέμα;

Σε κάποια κρέμα, η ξινή κρέμα Laktinovskaya δεν αξίζει ένα κουτάλι, μπορείτε να την κόψετε με ένα μαχαίρι. Προσπάθησα να κτυπήσω απλώς την ξινή κρέμα που έχει ψυχθεί στο ψυγείο και στη συνέχεια έγινε δυνατή η χρήση της με διαφορετικούς τρόπους. Η κόρη μου αρέσει να απλώνει ξινή κρέμα στο ψωμί. Επομένως, δεν το κάνω πολύ υγρό.

Σε κάποια κρέμα, η ξινή κρέμα Laktinovskaya δεν αξίζει ένα κουτάλι, μπορείτε να την κόψετε με ένα μαχαίρι. Προσπάθησα να κτυπήσω απλώς την ξινή κρέμα που έχει ψυχθεί στο ψυγείο και στη συνέχεια έγινε δυνατή η χρήση της με διαφορετικούς τρόπους. Η κόρη μου αρέσει να απλώνει ξινή κρέμα στο ψωμί.Επομένως, δεν το κάνω πολύ υγρό.

και αυτό είναι πόσο κρέμα κοστίζει τόσο πολύ;

Το έκανα στην κρέμα που ήταν στο ψυγείο, αλλά ήταν 35%, πώς θα αποδειχθεί - θα είναι σαφές αύριο. Παρθένος, ποιος ξέρει τι και προσπάθησε για το linex; Είναι δυνατόν μαζί του ή .....;

Παρθένος, ποιος ξέρει τι και προσπάθησε για το linex; Είναι δυνατόν μαζί του ή .....;

Πρέπει να δοκιμάσουμε, θεωρητικά πρέπει να δουλέψει ...

Με άγρια ​​απόλαυση, πνιγμός στο σάλιο, μοιράζομαι το αποτέλεσμα - για να εκπλαγείτε !!!! (y) Το γιαούρτι από το γάλα ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων αποδείχθηκε όπως έπρεπε - όχι κολλώδες! Ξινή κρέμα, νομίζω, επίσης! Φοβάμαι να αγγίξω, πρώτα θα τραβήξω φωτογραφίες ...
Σας ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές σας !!!!!!

Αποστείρωσα τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι επίσης δυνατό στην κουζίνα με πίεση στο πρόγραμμα "Steam cooking".

[Λίλινα]

Λίλινα

λειτουργικότητα: ενσωματωμένος θερμοστάτης με δυνατότητα ρύθμισης οποιασδήποτε θερμοκρασίας από 20 έως 45 C με ακρίβεια ενός βαθμού. ενσωματωμένο θερμόμετρο για έλεγχο της διαδικασίας. χρονόμετρο αντίστροφης μέτρησης. από μόνη της αυτόματη απενεργοποίηση. μετά την αυτόματη απενεργοποίηση, αυτόματη ενεργοποίηση της λειτουργίας κρύου, έτσι ώστε το γιαούρτι να μην σταματήσει εάν ξεχάσετε να το αφαιρέσετε. Λειτουργία προθέρμανσης γάλακτος στην επιθυμητή θερμοκρασία με σήμα στο τέλος. τη δυνατότητα τοποθέτησης τόσο πολλών μικρών βάζων όσο και ενός μεγάλου δοχείου. πολλά αυτόματα προγράμματα για διαφορετικές θερμοκρασίες.

Οι επιθυμίες είναι, φυσικά, καλές, αλλά η παρουσία αυτών των λειτουργιών θα αυξήσει σημαντικά το κόστος της συσκευής. Για να ενεργοποιήσετε το κρύο - έτσι πρέπει να είναι ένα μίνι ψυγείο; Εάν είναι απλώς ανεμιστήρας, τότε δεν θα λύσει το πρόβλημα ψύξης
Αυτός ο κατασκευαστής γιαουρτιού έχει τη δυνατότητα να βάζει και τα δύο βάζα και ένα μεγάλο δοχείο με καπάκι. Παρεμπιπτόντως, τα βάζα κλείνουν καλά - ο σύζυγός μου τους πήρε στη δουλειά - δεν χύθηκαν.

[Έκδ]

και αυτό είναι πόσο κρέμα κοστίζει τόσο πολύ;

ΈκδΠαίρνω 10-20%, εστιάζοντας περισσότερο στη φρεσκάδα παρά στην περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αυτή είναι η ξινή κρέμα στο γάλα, μια μέρα αργότερα στο ψυγείο

Η αταξία, φυσικά, παρέμεινε ...

Αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν θα φτιάχνω ξινή κρέμα μόνο στο γάλα Nada με κρέμα

Αυτός ο κατασκευαστής γιαουρτιού έχει τη δυνατότητα να βάζει και τα δύο βάζα και ένα μεγάλο δοχείο με καπάκι. Παρεμπιπτόντως, τα βάζα κλείνουν καλά - ο σύζυγός μου τους πήρε στη δουλειά - δεν χύθηκαν.

Σήμερα έδωσα επίσης στον σύζυγό μου ένα βάζο ναρινίνης για να δουλέψει, αν και το αμφισβήτησε, αφού το καπάκι δεν στρίβει. Αλλά είπα πρέπει να Fedya, πρέπειότι αυτό είναι ένα πείραμα.

[Τρίτη δοκιμασία - Vitalact (kefir) με Lactina sourdough]

Τρίτη δοκιμασία - Vitalact (kefir) με Lactina sourdough



Για τη ζύμωση του γάλακτος, χρησιμοποίησα ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Lactina Vitalact


Το γάλα ("33 αγελάδες" 3,2% λίπος, εξαιρετικά παστεριωμένο 0,9 l) θερμάνθηκε σε θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από 30oC σε ζεστό νερό.
Χύθηκε ξηρή ξινή στο γάλα. Ανακατέψτε καλά.
Χύθηκε το μείγμα σε κύπελλα και σε ένα βάζο των 0,5 λίτρων (τα ποτήρια ήταν ακόμα απασχολημένα).
Έβαλε τα ποτήρια στο μπολ. Έβαλα το μπολ στη μηχανή γιαουρτιού


Το κάλυψα με καπάκι. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 5 ώρες. Αυτή τη φορά δεν υπήρχε ουσιαστικά συμπύκνωση στο καπάκι


Μετά από 5 ώρες, έβαλα ένα θερμόμετρο δρόμου στο μπολ. Ήταν περίπου 41^{σχετικά με}ΑΠΟ


Μία ώρα αργότερα, στον απενεργοποιημένο κατασκευαστή γιαουρτιού, η θερμοκρασία μειώθηκε σε 31^{σχετικά με}Σ. Έτσι έμεινε τον υπόλοιπο χρόνο


Στον απενεργοποιημένο κατασκευαστή γιαουρτιού, ξεπάγωσα το Vitalakt για μόνο 4 ώρες


Vitalact μετά από μια νύχτα στο ψυγείο


Έτσι, κράτησα το Vitalact για 5 ώρες σε λειτουργία και 4 ώρες στη συσκευή γιαουρτιού που απενεργοποιήθηκε. Απενεργοποίησε τον κατασκευαστή γιαουρτιού, επειδή η βέλτιστη θερμοκρασία στεγανοποίησης για το Vitalakt είναι 32-36^{σχετικά με}Γ. Το σύνολο είναι 9 ώρες. Ίσως αξίζει να χύσετε λίγο νερό για μεγαλύτερη θερμική ικανότητα του μέσου, έτσι ώστε η θερμοκρασία να μην πέσει τόσο πολύ μετά την απενεργοποίηση της θέρμανσης.

Εδώ είναι η ξινή κρέμα μου:



Εδώ, με φυσαλίδες πριν από την έναρξη του κύκλου.



Μετά την αποφοίτηση.


Μετά από μια νύχτα στο ψυγείο.

Έκανα συνηθισμένο γιαούρτι 1 λίτρο γάλακτος + 150 γραμμάρια φυσικής δραστηριότητας. Τα βάζα αποστειρώθηκαν σε φούρνο μικροκυμάτων - γεμάτο με νερό με 100% ισχύ για 5 λεπτά. Ζέστασα επίσης το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, πρόσθεσα ακτιβιστικά, το ανακατεύω με σκούπα, το χύνεται σε βάζα, υπήρχε χώρος σε ένα βάζο - έριξα 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κρέμας 35%, αναδεύτηκε και ξεκίνησε έναν κανονικό κύκλο - 6 ώρες Η φωτογραφία δείχνει αυτό το βάζο, είναι με φυσαλίδες.Έγινε σαν πραγματική ξινή κρέμα!

[Όλγα]

Όλγα, θύμισέ μου, τι μαγιά χρησιμοποίησες για να φτιάξεις ξινή κρέμα; Το έκανες σωστά στον παρασκευαστή γιαουρτιού χωρίς μπολ, σωστά; Πόση ώρα θα πάρει?

[Λάθη κατά την παρασκευή γιαουρτιού και πώς να τα διορθώσετε]

Προτείνω να κάνω προσθήκες στις οδηγίες:
Λάθη κατά την παρασκευή γιαουρτιού και πώς να τα διορθώσετε

1. ...............
2. ..............

3. Ξεφλουδισμένο ορό γάλακτος ή ξινό γιαούρτι

* το γιαούρτι έχει σταματήσει, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί
* κακή ποιότητα μαγιάς
* γάλα κακής ποιότητας (αραιωμένο με νερό ή σε σκόνη)

4. Το γιαούρτι είναι ιξώδες

* μην διαλύετε την καλλιέργεια εκκίνησης σε κρύο γάλα (χρησιμοποιήστε ζεστό γάλα ή γάλα σε θερμοκρασία δωματίου).

[4. Το γιαούρτι είναι ιξώδες]

4. Το γιαούρτι είναι ιξώδες

* μην διαλύετε την καλλιέργεια εκκίνησης σε κρύο γάλα (χρησιμοποιήστε ζεστό γάλα ή γάλα σε θερμοκρασία δωματίου).

Μόλις πήρα το Vitalakt παχύρρευστο, αν και το διάλυσα σε ζεστό γάλα
Παρεμπιπτόντως, ούτε μου άρεσε η γεύση του Vitalakt. Δεν θα ξαναγοράσω τέτοια μαγιά

Το Vitalact περιέχει acidophilus bacillus μαζί με βακτήρια γαλακτικού οξέος. Δίνει τράβηγμα.

Όσοι είναι μεγαλύτεροι θυμούνται πώς το acidophilus σε μπουκάλια πωλήθηκε σε γαλακτοκομικά καταστήματα. Ήταν τρομερά χορδές, αλλά αγοράστηκε επειδή θεωρήθηκε χρήσιμο.

Το Vitalact είναι προϊόν για παιδιά 1-3 ετών. Το κύριο πράγμα για αυτούς είναι η χρησιμότητα, ότι δεν είναι νόστιμο, δεν το γνωρίζουν ακόμη.

Εντάξει, θα το φάω με τη σκέψη ότι είναι πολύ χρήσιμο

[Όλγα]

Όλγα, θύμισέ μου, τι μαγιά χρησιμοποίησες για να φτιάξεις ξινή κρέμα; Το έκανες σωστά στον παρασκευαστή γιαουρτιού χωρίς μπολ, σωστά; Πόση ώρα θα πάρει?

ενδιαφέρουσα επίσης
Η ξινή κρέμα Lactin φαίνεται διαφορετική