Πίτες με λάχανο

Και έψησα πίτες - με λάχανο και άλλα με τυρί cottage - όλα λειτούργησαν καλά, αν και στην αρχή τα μικρά αποδείχθηκαν, τότε μόλις μέτρησα 50 γραμμάρια στις ζυγαριές - και όλα τα χαριτωμένα βγήκαν !!!! Σας ευχαριστώ πολύ Chuchelka-Nata και όλα τα κορίτσια και τα αγόρια για τις πολύτιμες συμβουλές τους. Ναι, το έπος με βούτυρο πρέπει να είναι απλό, όπως έχουν προτείνει ορισμένοι εδώ, από το ψυγείο μέχρι το φούρνο με όλα τα συστατικά, όλα είναι Super !!!!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Η ζύμη είναι εξαιρετική, το ψάχνω εδώ και πολύ καιρό !!! Ακόμη και εγγραφείτε για να σας ευχαριστήσω!

[njuta_st]

njuta_st,

Σας ευχαριστούμε που εγγραφείτε για τις ευγενικές σας λέξεις. Είναι πολύ ωραίο όταν επαινέσαι))

Καλημέρα. Μπορείτε να μου πείτε, θέλω να τυλίξω τα κουλούρια από αυτήν τη ζύμη ... Πόσα μέρη (περίπου) διαιρούν τη ζύμη έτσι ώστε τα ψωμάκια να μην είναι πολύ μικρά και όχι πολύ μεγάλα; Μπορώ να πασπαλίζω μαύρη ζάχαρη στην κορυφή; Πρέπει να λιπαίνετε με ένα αυγό πριν το ψεκάσετε; Πασπαλίστε πριν το ψήσιμο, όταν τα τελικά προϊόντα έχουν απομακρυνθεί; Την πρώτη φορά που θα ψήσω ψωμάκια ...

[Αναστασία]

Πόσα μέρη (περίπου) διαιρούν τη ζύμη έτσι ώστε τα ψωμάκια να μην είναι πολύ μικρά και όχι πολύ μεγάλα;

Αναστασία, ο συγγραφέας προτείνει:

Η ζύμη πρέπει να λαμβάνεται όσο και για την πίτα.

Μόνο θα προσθέσω, ένα τυπικό (μεγάλο) κουλούρι, όπως σε ένα κατάστημα, ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια. ...

Αν θέλετε μικρότερο μέγεθος, πάρτε 60 γραμμάρια ζύμης ανά κουλούρι).

Χωρίζω τη ζύμη για ψωμάκια σε κομμάτια 90-100 γρ., Ποτέ μικρό.

Όταν σχηματίζω κομμάτια από 60 γραμμάρια), τα κουλούρια βγαίνουν σε μεσαίο μέγεθος).

Η μαύρη ζάχαρη είναι ευπρόσδεκτη.

Η στιλπνότητα προκαλείται από ένα αυγό κατά βούληση), απλώς ψεκάζω νερό πριν το στείλω στο φούρνο.

Ο έξυπνος φούρνος μου, δίνει ένα πολύ όμορφο ρουζ !!!

Η ζάχαρη πασπαλίζεται στο κουλούρι κατά τη χύτευση.

Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, ξεδιπλώστε το, βουρτσίστε το με λιωμένο βούτυρο ομοιόμορφα πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια διαμορφώνετε το κουλούρι με τον ίδιο τρόπο όπως το κλασικό κουλούρι της Μόσχας - με καρδιά. Εδώ είναι η κλασική χύτευση κουλουριών

Ευχαριστώ πολύ, Krosh. Υπάρχουν τόσες πολλές λεπτότητες. Και σκέφτηκα ότι πρώτα πρέπει να τυλίξετε το κουλούρι και στη συνέχεια να πασπαλίζετε το ρεύμα με ζάχαρη στην κορυφή. Και μοιάζει

[Nastasya78]

Nastasya78,

Επιτύχατε με τις πίτες για τις διακοπές;

Και ζωγράψαμε λεπτομερώς τα ψωμάκια εκεί. Απλώς διαβάστε το προσεκτικά και όλα θα γίνουν ξεκάθαρα. Η ζάχαρη στην επιφάνεια του κουλουριού εμφανίζεται από μόνη της από την απλή μέθοδο χύτευσης. Αυτό δεν είναι ξεσκόνισμα. Θα μου αρέσουν τα ψωμάκια.))

[Νάτα]

Νάτα, υπάρχει εκεί ένας σύνδεσμος για το που οδηγεί στο πουθενά

[Άγχος]

Άγχος,

Ναί?? Θα το ψάξω.
Ναι, ακριβώς, η ενότητα ή το θέμα μεταφέρθηκε κάπου.

Η περιγραφή στο κείμενο είναι καλά διατηρημένη.

Αν βρω τις φωτογραφίες μου, θα τις δημοσιεύσω.

Βρέθηκαν !!))

Ναι, οι πίτες είναι καλές. Ευχαριστώ! Όλα όσα δεν είχαν φάει, οι καλεσμένοι πήραν μαζί τους. Έπρεπε να χαράξω πίτες για την οικογένεια την επόμενη μέρα.
Πες μου, πόσο καιρό ψήνω ψωμάκια, περισσότερο από τις πίτες ή το ίδιο;
Και να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι κάτω από μια πετσέτα ή όχι;



Και οι σύνδεσμοι δεν λειτουργούν για μένα. Λοιπόν, είναι πιθανώς ένα αμαξάκι tablet. Έχω ήδη μελετήσει το σχήμα των κουλουριών. Το θέμα είναι η χύτευση προϊόντων αρτοποιίας.



Και πόσο παχύ είναι τα κέικ για να ξεδιπλωθούν;

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ξεδιπλώστε σαν πίτα. Αρκετά λεπτό, αλλά όχι σαν τα ζυμαρικά, φυσικά, λίγο πιο παχύ, στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε το πάχος του όταν η ζύμη τυλίγεται σε ρολό.

Ψύξτε σε συρμάτινο ράφι χωρίς τίποτα. Έτσι κρυώνουν σχεδόν όλα τα κανονικά ψημένα προϊόντα αρτοποιίας, δηλαδή δεν χρειάζεται να «μουλιάσουν» τη δρύινη κρούστα κάτω από μια πετσέτα.Ο φούρνος βασίζεται στην ίδια τεχνολογία και στο ίδιο καθεστώς θερμοκρασίας με τις πίτες, αλλά καθοδηγείται από το χρώμα του κουλουριού. Μου χρειάζονται 12-15 λεπτά για πόσο καιρό θα χρειαστεί ο φούρνος σας - μια ερώτηση)).

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ. Και τότε εγώ και εγώ μπερδεύτηκα - ίσως προσπαθώ να ψήσω ψωμάκια

Η ζύμη ήρθε. Πήγα στο κρεοπωλείο. Και τα χέρια μου τινάζουν. Δεν περίμενα τέτοια ντροπή από τον εαυτό μου ... Σε κάθε περίπτωση - θετική ή όχι, θα αναφέρω τη φωτογραφία.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ελα τώρα !! Να φοβάστε τα ψωμάκια - μην πηγαίνετε στην κουζίνα))). Τα ψωμάκια είναι ευκολότερα από τις πίτες. Nastasya - μην παρασυρόμαστε!)))

Ψωμάκια σε σχήμα. Χωρίστηκε πριν το ψήσιμο. Για κάποιο λόγο, αφού ξεδιπλώθηκε μετά τη χύτευση, μερικά από τα στρώματα φαινόταν να συγχωνεύονται. Λοιπόν, δεν είναι όπως στην εικόνα. Γιατί; Καλύτερα = περισσότερο βούτυρο ή προσθέστε περισσότερη ζάχαρη; Βάζω τα πάντα σε 1 κουταλάκι του γλυκού.

Γιατί;

Nastya, θα διασκορπιστούν κατά το ψήσιμο. Εάν η τομή έγινε στο τέλος και αποδείχθηκε, τότε οι ταινίες θα είναι σίγουρα.
Όποτε φτιάχνω πίτες, παραμένει η ζύμη ή η γέμιση .. Φροντίζω να φτιάχνω μερικά ψωμάκια μόνο "Μόσχα". Πάντα αποδείχθηκαν απλώς και μόνο επειδή η ζύμη σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ επιτυχημένη!

Ω, ακόμη και μου έφτανε ... Το μαχαίρι είναι θαμπό .. Ίσως θα έπρεπε να είχε λαδωθεί επίσης; Διαφορετικά, δεν με κόβει τόσο πολύ όσο συνθλίβει ...



Ναι, έκανα το κόψιμο στο τέλος. Αποδείχθηκε ότι αποδείχθηκε.

Διαφορετικά, δεν με κόβει τόσο πολύ όσο συντρίβει ...

Φυσικά, πρέπει να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι. Διαφορετικά, το σχηματισμένο κουλούρι απλώς πιέζεται προς τα κάτω και το μοτίβο θα αποδειχθεί αδύναμο.

Ναι, η ζύμη είναι μαγική ... Οι τρέχουσες λαβές μεγαλώνουν από τον Θεό ξέρει πού



Υπάρχει σύζυγος ... Χωρίς ξύστρα ... Και ούτε αιχμηρό μαχαίρι ... Τα παιδιά έκρυψαν την ξύστρα. Αύριο είναι μια μέρα διακοπών, θα πάω να ψάξω ξύστρα και δεν θα σκίσει τον άντρα μου μέχρι να το ακονίσω!



Θα ήθελα τα πάντα να είναι σαν άνθρωποι ...



Ψήνουμε στο ράφι του μεσαίου φούρνου;

χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι

Και το έκοψα με μια πλαστική ξύστρα !!!

Πλαστικό, γιατί χρησιμοποιώ στρώμα σιλικόνης).

Λοιπόν, πριν κάνετε τις ίδιες μεγάλες περικοπές!

Έχω ένα σετ σαν αυτό:

Κάνω τις περικοπές λευκές). Το κίτρινο δεν γίνεται χειρότερο)).

Ψήνουμε στο ράφι του μεσαίου φούρνου;

Ψήνω σχεδόν τα πάντα κατά μέσο όρο με σπάνιες εξαιρέσεις))και τα ψωμάκια επίσης.

Δεδομένου ότι ψήνω με θερμότητα, μειώνω πάντα το χρόνο ψησίματος κατά το ένα τέταρτο του προτεινόμενου.

Στεγνώνει η μεταφορά τα προϊόντα; Ψήνω με τον συνηθισμένο τρόπο ...



Λοιπόν, πήρα την πρώτη παρτίδα. Τώρα θα εισαγάγω μια φωτογραφία. Η φωτογραφία δείχνει ότι μερικά από τα στρώματα έχουν τσαλακωθεί από ένα θαμπό μαχαίρι. Λοιπόν, αυτή είναι επίσης μια εμπειρία ...

[Nastasya78]

Η φωτογραφία δείχνει ότι μερικά από τα στρώματα έχουν τσαλακωθεί από ένα θαμπό μαχαίρι. Λοιπόν, αυτή είναι επίσης μια εμπειρία ...

Nastasya78, αυτό είναι πιθανότατα απίθανο από ένα μαχαίρι. Πιθανώς το λάδι δεν έχασε πολύ καλά. "Κόβω" γενικά με μια ξύστρα ζύμης σαν τσεκούρι - και τίποτα δεν κολλάει.

ΣκιάχτροΛυπάμαι που μπήκα

Λοιπόν, πρέπει ακόμα να ακονίσετε το μαχαίρι. Αλλά θα λιπαίνω πιο καλά με λάδι. Το έκανα με ένα κουταλάκι του γλυκού, ίσως να το βουρτσίζω με μια βούρτσα;



Από τέτοια απογοήτευση, ξέχασα ακόμη και να γράσω με ένα αυγό πριν το ψήσω ...

[Αναστασία]

Αναστασίακαι σε ποιο μέρος πρέπει να αναστατωθείτε; Βγήκαν δροσερά ψωμάκια! Και δεν θα πείτε ότι ψηθήκατε για πρώτη φορά

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια. Αλλά είναι σαφές ότι στο κέντρο πολλών κουλουριών το σχέδιο φαίνεται να είναι φθαρμένο, θολό ή κάτι τέτοιο. Δεν είναι εκφραστικό.

[Nastasya78]

Nastasya78, πανέμορφα ψωμάκια! Μπράβο!

Ευχαριστώ.



Σκιάχτρο, τα ψωμάκια είναι νόστιμα !!! Ψήθηκαν τέλεια σε 16 λεπτά! Μαλακός. Η καστανή ζάχαρη έδωσε μια γεύση καραμέλας, σε συνδυασμό με βούτυρο - απλά αχ! Ένας σύζυγος που δεν αναγνωρίζει ψωμάκια (καλά, πριν υπήρχαν μόνο ψωμάκια) έκανε τον εαυτό του καπουτσίνο με αμαρέτο και τελειώνει ήδη το δεύτερο. Το παιδί ήρθε από το νηπιαγωγείο και στο σπίτι - ένα ολόκληρο ταψί! Ολοι είναι χαρούμενοι! Και στο σπίτι - ζεστό, άνετο ... Ευχαριστώ για τη συνταγή και την ατμόσφαιρα! Τι γίνεται αν τα μαχαίρια δεν ακονίζονται στο σπίτι! Και χάρη στα κορίτσια για τη βοήθειά τους, συμβουλές απουσία του συγγραφέα ...

[Nastasya78]

Nastasya78,

Τίποτα δεν αντικαθίσταται εκεί, όλα είναι εντάξει. Και πρέπει να είναι. Λοιπόν, με μια αρχή. Με plushkovym!)))

Ευχαριστώ!

Έχω ψηθεί ακόμα μερικά ψωμάκια σήμερα. Γευστικός

[Άγχος]

Άγχος,

Άνκα, είσαι πειράκτης. Είμαι τόσο κουρασμένος από κάτι: υπάρχει μπλοκάρισμα στη δουλειά, αύριο ματς, πρόκειται να μαγειρέψω ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας για αυτόν. Αντί για ψωμάκια και άλλες χαρές, έκανα γλυπτική χάρτινες μπαλαρίνες όλη τη νύχτα. Ωχ ...

[Νάτα]

Νάτα, Δοκίμασα. Έχω ένα ιατρείο στο σπίτι: πρώτα, ο αδενοϊός κατέστρεψε τον γιο μου, και μετά ο σύζυγός μου μαζί του, τώρα και η μητέρα μου. Αποφάσισα να τους ευχαριστήσω. Και είναι επίσης βολικό να πάρετε ένα κουλούρι για να δουλέψετε ένα σνακ - σήμερα πρόκειται να δουλέψω για συγχαρητήρια. Έτσι το έψησα χθες. Χαίρομαι
Αποδείχθηκε ο Μπαλαρίνες;

[Άγχος]

Άγχος,

Ναι, οι μπαλαρίνες φαίνεται να είναι αρκετά))). Οι Matins πέρασαν - μπορείτε να εκπνεύσετε)))

Καλή 8 Μαρτίου! Έχετε μια φωτεινή διάθεση άνοιξη! Αγάπη, προσοχή και φροντίδα των αγαπημένων σας!

Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Έκανα τη μισή δόση σε περίπτωση που δεν μου άρεσε ξαφνικά)))
Το έκανα: Έβαλα τα πάντα στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και τα έβαλα στη λειτουργία "ζυμαρικά" Εκεί η λειτουργία ζύμωσης είναι 15 λεπτά. Ζύμωμα χωρίς λάδι. Στη συνέχεια, πρόσθεσε λάδι και ζύμωσε ξανά με τον ίδιο τρόπο. Το λάδι απορροφάται όλο. Στη συνέχεια, ενεργοποίησα τη λειτουργία "Ζύμη ζύμης", το έχω για 1 ώρα και 25 λεπτά.
Μετά από αυτό, έκανα τα πάντα όπως στη συνταγή, ξεκινώντας από το κόψιμο.
Ως αποτέλεσμα, από 500 γραμμάρια αλεύρου, πήρα 20 κομμάτια πίτες μόνο για ένα γεμάτο φύλλο ψησίματος. Η απόλαυση είναι απλώς ένα χτύπημα του κεφαλιού σας. Η ζύμη λιώνει στο στόμα σας, καταπληκτική. Ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς με πάνω και κάτω θερμαντικά στοιχεία χωρίς εξαερισμό για περίπου 17-18 λεπτά. Το ίδιο πράγμα, όχι πια.
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα!

[Σημ]

Σημ,

Και δεν με πειράζει καθόλου!))) Παρακαλώ)).

Natusik, έψησα τις πίτες σας για πολύ καιρό και σύμφωνα με την κλασική συνταγή από την πρώτη σελίδα. Και σήμερα επρόκειτο να φτιάξω πίτες, ανοίγω τη συνταγή, και υπάρχουν τόσα πολλά νέα γραμμένα που δεν μπορώ να διαβάσω τα πάντα, και αυτό που διάβασα είναι ένα χάος στο μυαλό μου. Θα σου πω τώρα και με διορθώνεις αν κάτι πάει στραβά. Θα ψήσω με 500 γραμμάρια αλεύρι Makfa. Πρώτον, το ανακατεύω με "ζυμαρικά". Στη συνέχεια, προσθέτω ζύμη και ενεργοποιώ το πρόγραμμα "ζύμη" (έχω Panasonic), αρχικά στέκεται, στη συνέχεια ξεκινά το ζύμωμα και στο τέλος προσθέτω βούτυρο. Για αυτήν την ποσότητα αλευριού προσθέτω έναν κρόκο. Ειναι ετσι?

[Κίρχ]

Κίρχ,

Ολα είναι σωστά. Μπράβο. Χωρίς κουάκερ. Η συνταγή είναι η ίδια, αλλά απλώς θυμηθείτε ότι για αυτόλυση είναι απαραίτητο να αφήσετε το αναμεμιγμένο αλεύρι με υγρό και στη συνέχεια να το ζυμώσετε κανονικά με την προσθήκη λιπών και ζύμης. Αυτό είναι όλο. Πώς θα το πετύχετε αυτό είναι δική σας επιχείρηση, καταλαβαίνετε την αρχή. Για το φούρνο μας, αυτός ο αλγόριθμος είναι πολύ βολικός και γρήγορος, θα δείτε μόνοι σας τώρα)). Και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο!

Επιπλέον, μπορείτε να αφήσετε λίγο υγρό (λίγο) και να προσθέσετε τη μαγιά με τη μορφή διαλύματος - θα παρέμβει καλύτερα.

Το πιασα. Ευχαριστώ

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο.. με ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τις πίτες

Αυτή είναι η καλύτερη ζύμη πίτας που έχω ασχοληθεί ποτέ! Και αλμυρές πίτες και ρολά με σπόρους παπαρούνας αποδείχτηκαν υπέροχα! Ευχαριστώ πολύ!

[ΜΑΚΟΣΑ]

ΜΑΚΟΣΑ,

Καλή υγεία, εξαιρετική)))



Νεβούσκα,

Εγώ ο ίδιος δεν έχω βγει από αυτό το τεστ για τόσα χρόνια.

Οικοδέσποινα, αγόρασε ένα όνειρο kenwood. Έψησα πίτες σύμφωνα με αυτήν την υπέροχη συνταγή. Ζυμωμένος με λαβές. Δεν μπορώ άλλο. Πες μου γρήγορα, πόσο λίπος για να ζυμώσω αυτή τη ζύμη σε ένα μίξερ (πλανητικό) και με ποια ταχύτητα; Ευχαριστώ

[Νάτα]

Νάτα, ψητές πίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σε ένα πολυκουζινάκι σήμερα Δεν υπάρχει φούρνος, αλλά θέλω πίτες. Για πρώτη φορά έψησε πίτες με πιεσμένη μαγιά και για πρώτη φορά έψησε ζύμη ζύμης σε πολλή μαγειρική. Όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα. Αλλά τόσο λίγα μπαίνουν στο CF. Το ζύμω για 500 γραμμάρια αλεύρι, αλλά για πολλαπλά και αυτό είναι πολύ, γι 'αυτό έβαλα μέρος της ζύμης στον καταψύκτη.

[Olya2017]

Olya2017,

Και όμορφη! Γύρισες για ψήσιμο στη δεύτερη πλευρά;

Ναι το έκανα. Η φωτογραφία δείχνει τη δεύτερη πλευρά, η οποία ψήθηκε τελευταία.

Δεν έχω γράψει ευχαριστώ για πολύ καιρό, αλλά θα ήθελα να πω ξανά ευχαριστώ στον συγγραφέα. Αυτή είναι η αγαπημένη μου και σχεδόν η μόνη συνταγή ζύμης. Ότι απλά δεν ψήνω από αυτό.Ψωμί και χαλά, ψωμάκια Parker και ναι, μοντέρνα cinnabons. Όλα είναι υπέροχα. Λοιπόν, σήμερα είναι μαλακές αφράτες πίτες με μήλα.


Αλλά τα cinnabons

Αυτή είναι η καλύτερη ζύμη πίτας που έχω ασχοληθεί ποτέ! Και αλμυρές πίτες και ρολά με σπόρους παπαρούνας αποδείχτηκαν υπέροχα! Ευχαριστώ πολύ!

Εγγραφώ σε κάθε λέξη!

Είμαι απλά χαρούμενος. Υψηλά. Είναι ωραίο όταν το έργο σας εκτιμάται από κάποιον και κάποιος μοιράζεται τη χαρά σας.)) Αυτή είναι η μόνη συνταγή μου για πολλά χρόνια. Δοκίμασα διαφορετικά, αλλά επιστρέφω σε αυτό)).

Θέλω να πω ξανά ευχαριστώ .. η ζύμη είναι υπέροχη! Σήμερα έψησα με βατόμουρα, πριν από μια εβδομάδα με λάχανο. Όλη η οικογένειά μου είναι ευγνώμων σε εσάς.
Παρεμπιπτόντως, εδώ και πολλά χρόνια τρώω λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή σας. Σήμερα έφτιαξα μερικά κουνήματα. Τότε έψησα πίτες .. Εν ολίγοις, σήμερα σε θυμήθηκα με καλά λόγια όλη την ημέρα.

[Ιρίνα]

εν συντομία, όλη μέρα σήμερα σε θυμήθηκα με καλά λόγια.

Ιρίνα, Έκανα τα πάντα, Νάτα, είναι έτσι, πρέπει να είναι: έπαινος και αγάπη, αγάπη και έπαινος

Έφερα επίσης ευχαριστώ, οι πίτες με κρέας ήταν καλές! Όχι fotala, όχι, έτσι έφαγε)
Ευχαριστώ, Σκιάχτρο, Αγαπητέ μου φίλε!