Πίτες με λάχανο

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

Ναι, έχω Panasonic 2501.

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα,
Τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτόν, τίποτα δεν πρέπει να τραβηχτεί από την πρίζα)). Εάν εργάζεστε σωστά με τα πλήκτρα και όχι από την πρίζα ή κάτι τέτοιο, όλα είναι εντάξει. Επειδή όταν το πρόγραμμα διακόπτεται απλώς με μια πρίζα, ο εγκέφαλος μπορεί να κλείσει, αυτή είναι μια λανθασμένη διακοπή του προγράμματος. Απλώς κάντε κλικ στο Διακοπή. Το πρόγραμμα διακόπτεται. Επιλέξτε ένα νέο πρόγραμμα και πατήστε Έναρξη. Μπορεί να αρνηθεί να εργαστεί μόνο σε μία περίπτωση - όταν έχει ψηθεί πρόσφατα και έχει υπερβεί τη θερμοκρασία (είναι πολύ υψηλή για μια νέα παρτίδα). Δεν έχουν υπάρξει περισσότερα προβλήματα στη χρήση της Panasonic και τη συνεχή διακοπή προγραμμάτων για 10-11 χρόνια ήδη.

Για να κρατήσω μερικά δευτερόλεπτα - αυτή είναι μια άλλη ψεύτικη σειρά με διαφορετική διεπαφή: Έχω ένα Panas 257. Τα πλήκτρα Start / Stop συνδυάζονται εκεί. Για να ακυρώσετε το πρόγραμμα σύμφωνα με τις οδηγίες - πατήστε και κρατήστε πατημένο, η HP θα διαφωνήσει σχετικά με την ακύρωση. Έχετε ξεχωριστό κλειδί. επομένως απλώς Σταματήστε, δηλαδή ακυρώστε. Επιλογή νέου προγράμματος και στη συνέχεια Έναρξη.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

Ευχαριστώ πολύ! Έχετε ένα δώρο για να μεταφέρετε πληροφορίες απλά, για ανδρείκελα))) Ο φόβος έχει φύγει, πήγα να δημιουργήσω προσωπικές σχέσεις με την αυτολύση! Ευχαριστώ και πάλι!



Σκιάχτρο,

Λυπάμαι άγρια ​​που αντιμετώπισα ξανά το ίδιο ζήτημα. Άρχισε να φτιάχνει ψωμί γάλακτος με αυτόλυση. Όπως είχε προγραμματιστεί, βάλτε πρώτα τη ζύμη στη λειτουργία Pelmeni, στριμμένος 15 λεπτά από τα 20 που περιλαμβάνονται στο πρόγραμμα. Πάτησα το stop και μετά επέλεξα τη λειτουργία Basic bread. Όλα είναι καλά με τα προγράμματα, πήρα το σωστό, έκανα το μέγεθος του καρβέλι και το χρώμα του φλοιού. Αλλά! Τα 5 λεπτά που απομένουν από τη λειτουργία Pelmeni εντάχθηκαν στις 4 ώρες που ορίστηκαν στη βασική λειτουργία. Είναι φυσιολογικό;))) Δηλαδή, αν χρησιμοποιώ κάποιο πρόγραμμα με μακρά εκτέλεση και μετά αλλάξω σε άλλο, θα περιμένω ψωμί για μέρες, αφού τα απομεινάρια συνοψίζονται;))))

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα,

Γενικά δεν είναι σωρευτικό. Και κοιτάξτε προσεκτικά τις οδηγίες. Στην Panasonic, τα προγράμματα ορίστηκαν σε χρονικά διαστήματα όχι μόνο λίγα λεπτά, αλλά περίπου: από και προς, επειδή ο ίδιος ο επεξεργαστής προσαρμόζει τον χρόνο ανάλογα με τη θερμοκρασία των συστατικών και όλα αυτά. Επιπλέον, το χρώμα και το μέγεθος του φλοιού θα επηρεάσει οπωσδήποτε τον χρόνο εκτέλεσης του προγράμματος (μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το ψήσιμο εάν επιλεγεί σκοτεινό ή η απόδειξη / ζύμωση είναι μεγαλύτερη λόγω του μεγαλύτερου όγκου του καρβέλι κ.λπ.) Νομίζω ότι δεν συμμετείχατε σε 5 λεπτά από το προηγούμενο πρόγραμμα, απλώς επεκτάθηκε το πρόσφατα επιλεγμένο πρόγραμμα λόγω των επιλεγμένων παραμέτρων, κατά σύμπτωση, και κατά 5 λεπτά.

Σκιάχτρο,

Ευχαριστώ πολύ! Έχετε ένα δώρο για να μεταφέρετε πληροφορίες απλά, για ανδρείκελα)))

Ευχαριστώ πολύ για το κομπλιμέντο. Για κάποιο λόγο, συχνά ρωτώ αν είμαι δάσκαλος))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

Ναι, πράγματι, έβαλα μια σκοτεινή κρούστα, οπότε πρόσθεσε, προφανώς, 5 λεπτά)))

Και η συμβουλή σας προς τον δάσκαλο δεν είναι καθόλου παρόμοια, η αφήγηση είναι διαφορετική)) Ο τόνος του δασκάλου θα διαρκέσει ακόμη και ό, τι είναι γραμμένο)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

Έφτιαξα το δικό μου ψωμί γάλακτος)) Παρεμπιπτόντως, μια πολύ καλή επιλογή, το ψίχουλο είναι μαγικό, ελπίζω ότι φταίει η αυτολύση) , κουκούλα και στέγη. Τι θα μπορούσε να είχε συμβεί; Συνήθως, αν βάλω τα χέρια μου, μπορεί να βγει στραβά, αλλά εδώ δεν το άγγιξα καν)))) ... (Και επίσης ξέρω ότι δεν επιτρέπεται εδώ, αλλά σας ευχαριστώ πολύ για τον ατμό κοτόπουλο. Super. Εμπιστεύομαι όλες τις συνταγές σας!)

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα,

Ναι, το ψίχουλο είναι ω χάρη στην αυτόλυση. Η οροφή είναι απλά μια κενή, ώστε να ξαπλώνει μετά το ζύμωμα. Αυτό είναι όλο.

Για κάποιο λόγο, συχνά ρωτώ αν είμαι δάσκαλος))).

yyy)))) Λοιπόν, nada, υπάρχουν μερικά απίστευτα! αμφίβολος!
όχι, δεν είσαι δάσκαλος, είσαι καλύτερος: δάσκαλος !!! λοιπόν, η βασίλισσα μητέρα τριών παιδιών! αγαπητός !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

Μπορώ να έχω μια ακόμη ερώτηση; Ο σύζυγός μου ανησυχεί ότι το ψωμί είναι πολύ πορώδες και μαλακό))) Ζητά να φέρει την πυκνότητά του πιο κοντά στο κατάστημα (((Είναι δυνατόν; Υποθέτω ότι μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα αλευριού ή να μειώσετε το υγρό. 20-30 γραμμάρια ή απλώς παραιτηθείτε χωρίς να κοιτάξετε και να μην αναφέρετε αυτόν τον τρόπο 50-60; Ευχαριστώ!

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα,

Όχι, απλά πρέπει να το φάτε μετά από μία ή δύο μέρες. Και αυτό είναι όλο)) Το ψωμί συμπυκνώνεται σημαντικά.

Ναι αυτή είναι τώρα η αγαπημένη μου ζύμη

Σας ευχαριστώ πολύ τώρα και θα δοκιμάσω με τόλμη άλλες συνταγές.

[194LA]

194LA,

Ουάου, τι ψωμάκια! Ωραία, υπέροχη υγεία για εσάς!

Chuch, λοιπόν, δεν αποδεικνύονται ομαλοί. ((((Δεν ξέρω τι θέλουν.).

[κολομπάσκα]

κολομπάσκα,

Και δεν με νοιάζει!)) Ανεβαίνουν; καμπύλη; Όλα, άσε με μόνο μου και πίτες!)))

Όχι, καλά, θέλω όμορφη, όχι μόνο νόστιμη.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ψήνω από τον Σεπτέμβριο, ή μάλλον, ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο. Θυμήθηκα ξανά. Φτιαγμένο με μήλο, σταφίδες και κανέλα.

[Κλάβικ]

Κλάβικ,

Πανέμορφο, ομοιόμορφο, όμορφο. έχετε ό, τι χρειάζεστε, ακονισμένο σωστά!

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ, μπερδεμένη.)) Με με πάνω σου.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή και την τεχνολογία χύτευσης.
Τέλος, πήρα βαθμονομημένες πίτες.


Αλλά ακόμα είναι κάπως άνισα.
Θα γράψω τώρα τι και πώς έκανα, και εσείς διορθώνετε πού κουρεύω.
Φυσικά, δεν μπόρεσα να καταλάβω ολόκληρο το θέμα, το διάβασα, στο τέλος έχω ένα τέτοιο χάος στο μυαλό μου. Cho όταν ρίχνεις, ρίχνεις.
Φτιαγμένο για ένα κιλό αλεύρι. Κοσκινισμένο αλεύρι σε μπολ Kenwood (μπολ 6,7L), αφήστε τα 100 γραμμάρια για βούτυρο. αλάτι, ζάχαρη, 2 κρόκοι. Κάπου εδώ διάβασα ότι είναι καλύτερο να μην βάζετε καθόλου πρωτεΐνη.
Το γέμισα με ζεστό γάλα, άφησα 100 ml για τη μαγιά.
Χρησιμοποιώντας ένα ακροφύσιο γάντζου, ζύμνω αλεύρι με υγρό. Ο άντρας μελόψωμο δεν λειτούργησε, αλλά το αλεύρι βρέθηκε.
Το κάλυψα με καπάκι. Και στάθηκε για περίπου μία ώρα.
Στη συνέχεια, εισήγαγα τη ζύμη στο υπόλοιπο ζεστό γάλα, το τριαντάφυλλο με ένα καπέλο και το έχυσα στην υγρή ζύμη. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε μαλακό βούτυρο με λαχανικά. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι αριστερά και ζυμώνουμε. Δεν θυμάμαι πόσο καιρό ήταν. Αλλά η ζύμη ήταν λεία. Συγκεντρώθηκε από τους τοίχους του μπολ και έγινε τόσο ευχάριστο.
Το έβαλα στο φούρνο για 30 ". Ήταν περίπου 1,5 ώρα. Έχει υψωθεί πάνω από το μπολ.
Το κατάλαβα. Μικτός. Το ζυγίσαμε. 1,8 κιλά τελικής ζύμης. Έκοψα 60 γραμμάρια και σμιλεύτηκα χρησιμοποιώντας την τεχνική σας σε ένα χαλί σιλικόνης. Η ζύμη είναι μαγική. Δεν το πασπαλίζω καθόλου με αλεύρι. Αποδείχθηκε 30 κομμάτια από δύο πίτες. Χρειάστηκαν 1,5 κιλά βρασμένο λάχανο. Το όνειρό μου έγινε πραγματικότητα! Και την πρώτη φορά που έχασα τη ζύμη και γεμίζω τελείως. Και συνήθως η ζύμη θα παραμείνει, μετά η γέμιση.
Detune 30-40 λεπτά. Λίπανση με αυγό και νερό και φούρνο 180 μοιρών με θερμότητα.
Και είναι όλα καλά. Και σηκώθηκαν. Αλλά αυτή η απαλότητα, όπως στην κύρια φωτογραφία σας, δεν είναι. Γιατί;

Συγγνώμη για τα πολλά γράμματα, αλλά έχω περιγράψει ολόκληρη τη διαδικασία για να καταλάβω πού βρίσκεται το λάθος μου.
Εάν διαβάσετε και απαντήσετε, θα είμαι πολύ ευγνώμων!

Και αφού διάβασα για αυτόλυση, έψησα συνηθισμένο ψωμί στο HP Panasonic. Αλλά πρώτα μίξαμε αλεύρι και ορό γάλακτος στο πρόγραμμα Pizza. Λεπτά 10. Έμεινε για άλλα 20 λεπτά.
Χύθηκε φυτικό λάδι στη γωνία, μαγιά στον διανομέα και ξεκίνησε 1 πρόγραμμα.
Εάν δεν λάβετε υπόψη ότι η οροφή ήταν σχισμένη, αλλά η κρούστα και το ψίχα αποδείχθηκαν εντελώς διαφορετικά. Αφού κρυώσω, βάζω πάντα το ψωμί σε μια σακούλα και στο ψυγείο. Έτσι, το πρωί η κρούστα παρέμεινε ακόμα τραγανή και τι είδους ψίχουλα αφορά κάτι άλλο από το ψήσιμο στο πρόγραμμα
Και για το ψωμί, έχω μια ερώτηση, πώς να συνδυάσω την αυτόλυση και την καθυστερημένη έναρξη του CP;

[dana77]

Και για το ψωμί, έχω μια ερώτηση, πώς να συνδυάσω την αυτόλυση και την καθυστερημένη έναρξη του CP;

dana77,

Δεν είμαι η Νατάσα, και ίσως δεν θα ανοίξω την Αμερική, αλλά θα γράψω πώς κάνω με μια καθυστερημένη εκκίνηση και αυτολυτική.
Ζυγίστε τα συστατικά, μετρήστε το νερό, αφήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, στη συνέχεια.Αναμιγνύω τα πάντα εκτός από αυτήν την κουταλιά αλεύρι και μαγιά με βούτυρο στη λειτουργία ζύμης ή με λαβές, έτσι ώστε το αλεύρι να υγραίνεται και να ρυθμίσω την επιθυμητή λειτουργία για τον καθυστερημένο χρόνο. Στη συνέχεια ρίχνω απαλά την αριστερή κουταλιά αλεύρι πάνω στο αλεύρι, ρίχνουμε τη μαγιά πάνω του, έτσι ώστε να μην βραχεί νωρίτερα, ένα τέτοιο μαξιλάρι βγαίνει και ρίχνουμε λάδι στη γωνία. Ολα.

[dana77]

dana77,

Η ερώτηση είναι, πού έκανα την απάντησή μου χθες;))) Χθες πληκτρολόγησα, πληκτρολόγησα ... Ω, η γήρανση δεν είναι χαρά)))

Κατά τη γνώμη μου, αυτή η επιφάνεια της ζύμης μπορεί να έχει πολλούς λόγους. Η καλά ζυμωμένη ζύμη μετά την αυτόλυση μοιάζει με μεταξωτό μαντήλι. Η ζύμη δεν ζυμώνεται αρκετά - κάτι τέτοιο:



Η ζύμη από μετάξι είναι κάπως έτσι:



Πώς ήταν η δική σου;

Και μια άλλη ερώτηση: όταν χύσατε τις πίτες, τραβήξατε τις άκρες στο κέντρο της μπάλας; Ή απλώς ένα κομμένο κομμάτι τυλιγμένο σε μια μπάλα / ξεδιπλώθηκε με ένα πλάστη και χυτεύτηκε μια πίτα;

Η Katya έγραψε καλά για την αυτόλυση και την καθυστερημένη έναρξη. Κάνω το ίδιο. Ι. Σταμάτησα σχεδόν να χρησιμοποιώ το χρονόμετρο ψωμιού. Σχεδόν μόνο για ζύμη (επειδή η ζύμη θα καταλήξει εάν δεν αφαιρεθεί εγκαίρως). Το ζεστό ψωμί σιταριού (και ακόμη περισσότερο η σίκαλη) είναι "κόλαση" για το στομάχι. Στην πραγματικότητα, το ψωμί είναι πολύ πιο νόστιμο, το ψίχουλο είναι πιο ενδιαφέρον και πιο πυκνό και δεν είναι ζαρωμένο με βαμβάκι όταν ωριμάσει για μερικές ώρες. Έβαλα σχεδόν πάντα γαλλικά τη νύχτα (τουλάχιστον το γαλλικό πρόγραμμα), και είναι 6 ώρες. Και άλλες δύο ώρες για να σταθεί - υπέροχο. Και αν η σόμπα είναι επίσης ενεργοποιημένη μέσω χρονοδιακόπτη που την απενεργοποιεί μετά από 7 ώρες (δηλαδή, απενεργοποιεί τη θέρμανση), τότε είναι γενικά υπέροχο.

[Κατερίνα]

Κατερίνα,

Δηλαδή, χονδρικά, μπορεί το υγρό αλεύρι να βρίσκεται αρκετά καιρό; Δεν θα επιδεινωθεί; Έβαλα τη μαγιά στο δοχείο. έτσι μπορώ να αναμίξω αλεύρι με νερό το βράδυ και να ξεκινήσω με καθυστέρηση;

Πώς ήταν η δική σου;

Νάτα, Ευχαριστώ για την απάντηση. (μαζί μου πάνω σου))))
Το δικό μου δεν ήταν σαν το πρώτο, αλλά επίσης δεν ήταν το δεύτερο (((
Για κάποιο λόγο, είναι στο μυαλό μου ότι η ανάμιξη, η στάση, η διακοπή είναι κακή. Και μάλλον εξαιτίας αυτού, δεν αναμιγνύω τη ζύμη.
Περίπου πόσο ζυμώνετε τη ζύμη με έναν επεξεργαστή τροφίμων μετά από αυτόλυση;

Έκοψα ένα κομμάτι, συγκέντρωσα τις άκρες στο κέντρο. Αποδείχθηκε ότι ήταν τόσο κουλούρι. Και το είχε ήδη ξεδιπλώσει με έναν πλάστη. Αυτές οι καρφίτσες ελήφθησαν μέσα στην πίτα.

Και για τις υπόλοιπες ενέργειες, έκανα τα πάντα σωστά; Απλά δεν ζυμώνομαι αρκετά;

Και με καθυστερημένη εκκίνηση. Δεν τρώμε ποτέ ζεστό ψωμί. Ξέρω ότι αυτό είναι κακό.
Αλλά χρησιμοποιώ το αναβαλλόμενο για να βγάλω αμέσως το τελικό ψωμί από την HP και να μην το αφήσω να μουλιάσει σε ένα ζεστό κουβά. Ή κάνω λάθος εδώ και δεν θα γίνει τίποτα σε αυτόν;

[dana77]

Κατερίνα,

Δηλαδή, σε γενικές γραμμές, μπορεί το υγρό αλεύρι να βρίσκεται αρκετά καιρό; Δεν θα επιδεινωθεί; Έβαλα τη μαγιά στο διανομέα. έτσι μπορώ να αναμίξω αλεύρι με νερό το βράδυ και να ξεκινήσω με καθυστέρηση;

dana77,

απολύτως τίποτα δεν θα συμβεί, γιατί δεν είναι στο ύπαιθρο να τελειώσει από ψηλά. Ναι, το κάνω το βράδυ πριν κοιμηθώ, με τον ίδιο τρόπο που έγραψα, φέρνω λίγο ψωμί σε καθυστερημένη έναρξη, το πρωί παίρνω έτοιμο ψωμί.

Το δικό μου δεν ήταν σαν το πρώτο, αλλά επίσης δεν ήταν το δεύτερο (((
Για κάποιο λόγο, είναι στο μυαλό μου ότι η ανάμιξη, η στάση, η διακοπή είναι κακή. Και μάλλον εξαιτίας αυτού, δεν αναμιγνύω τη ζύμη.
Περίπου πόσο ζυμώνετε τη ζύμη με έναν επεξεργαστή τροφίμων μετά από αυτόλυση;

Όλα είναι σωστά στο μυαλό σας. Απλά πρέπει να ψάξετε ένα μεσαίο έδαφος. Η υπερβολική ζύμωση είναι επίσης επιβλαβής: τα ένζυμα του αλευριού καταστρέφονται, τα οποία δίνουν την πολύ φωτεινή, χαρακτηριστική γεύση σιταριού και το ψωμί γίνεται πιο "όχι" και ήπιο, και το πλαίσιο γλουτένης αρχίζει να σπάει, απελευθερώνοντας νερό πίσω, η ζύμη γίνεται κολλώδης. Επομένως, πρέπει με κάποιο τρόπο να το πιάσετε και να γεμίσετε το χέρι σας έτσι ώστε όλα να είναι με μέτρο. Σε κάθε περίπτωση, το μακρύ ζύμωμα δεν είναι ευπρόσδεκτο - βλάπτει τη γεύση.

Έκοψα ένα κομμάτι, συγκέντρωσα τις άκρες στο κέντρο. Αποδείχθηκε ότι ήταν τόσο κουλούρι. Και το είχε ήδη ξεδιπλώσει με έναν πλάστη. Αυτές οι καρφίτσες ελήφθησαν μέσα στην πίτα.

Και για τις υπόλοιπες ενέργειες, έκανα τα πάντα σωστά; Απλά δεν ζυμώνομαι αρκετά;

Μην αφήνετε άλλο μέρος του αλευριού πια. Εάν έχει χρησιμοποιηθεί ζεστό γάλα και μαλακό βούτυρο, τότε θα παρέμβει τέλεια χωρίς πιτσίλισμα. Δεν χρειάζεται να πασπαλιστεί με αλεύρι.
Η ζύμωση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μονάδα. για κουζίνα - περίπου 1-1,5 λεπτά σε 1 ταχύτητα και 2-3 στη δεύτερη. Αυτό γίνεται μετά από αυτόλυση. Αν και ο Hamelman πιστεύει ότι η ζύμη με στρώσεις δεν μπορεί πρακτικά να ζυμώσει, αλλά να γίνει σε πολλές πτυχές. Για να μην σκοτώσει τη γεύση του.

Και με καθυστερημένη εκκίνηση. Δεν τρώμε ποτέ ζεστό ψωμί. Ξέρω ότι αυτό είναι κακό.
Αλλά χρησιμοποιώ το αναβαλλόμενο για να βγάλω αμέσως το τελικό ψωμί από την HP και να μην το αφήσω να μουλιάσει σε ένα ζεστό κουβά. Ή κάνω λάθος εδώ και δεν θα γίνει τίποτα σε αυτόν;

Για μένα, δεν γίνεται τίποτα σε αυτόν. Όμως όλοι έχουν τις δικές τους κατσαρίδες, φυσικά. Προσωπικά, γενικά δεν μου αρέσει τραγανές κρούστες: μου δίνουν διάσειση)). Ναι, η υγραμένη ζύμη μπορεί να ξαπλώσει ακόμη και για αρκετές ώρες και όλα είναι καλά με αυτήν. Δεν ζυμώνεται όλη αυτή την ώρα. Απλά ψέματα. Δοκιμάστε το, πιθανότατα θα υπάρχει ένα λιγότερο πρόβλημα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, γεια
Έχω επίσης μια ερώτηση σχετικά με την αυτόλυση, για κάποιο λόγο προσπάθησα να φτιάξω πίτες τρεις φορές (την πρώτη φορά που αποδείχθηκε εξαιρετικά μεταξένια), δεν μπορούσα να ζυμώσω τη μεταξένια ζύμη δύο φορές, όταν βρέξαμε αλεύρι με γάλα, δεν την ζύμω (με τα χέρια μου), αλλά σαν να την υγρασία , αλλά στο τέλος η ζύμη αποδείχθηκε κομμάτια, σαν να ήταν τόσο ξηρά μικρά κομμάτια και πώς δεν ζυμώνουν, ένιωσε σαν να μην υπήρχε αρκετό υγρό. Τη δεύτερη φορά που πρόσθεσα νερό, όταν η ζύμη διογκώθηκε, το κομμάτι ήταν πολύ ελαστικό, αλλά στη συνέχεια, προσθέτοντας αραιωμένη μαγιά και βούτυρο, η ζύμη αποδείχθηκε πολύ κολλώδης, άρχισα να προσθέτω αλεύρι, αλλά ακόμα η ζύμη δεν ήταν σωστή ..
Καταλαβαίνω ότι όλα γράφονται εδώ στα ράφια, αλλά ίσως με χειροκίνητο ζύμωμα μερικών άλλων κανόνων, αλεύρι σε γάλα ή γάλα σε νερό.

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Είναι αλήθεια ότι έκανα άλλα γεμίσματα - με κονσέρβες ροζ σολομό + αυγό + κρεμμύδι, με τυρί cottage, με κατεψυγμένα κεράσια, με κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα. Λίγο από όλα. Η μαμά ήθελε γλυκές πίτες με ξινή γέμιση - μούρα. Ήθελα πραγματικά κάτι με ένα ψάρι να γεμίζει. Λοιπόν, και τυρί cottage - όλοι αγαπούν, εκτός από τη μητέρα μου. Μένει μόνο να μάθουμε πώς να τα γλυπτά καλά, έτσι ώστε όλοι να μην ανοίγουν. Και τότε μέρος των αποκαλυφθέντων. Αλλά αυτό είναι θέμα πρακτικής

[Άγχος]

Άγχος,

Λοιπόν, ένας σκληρός εργάτης. Είναι πολλή δουλειά να κάνεις τόσα γεμίσματα. Τίποτα, τα χέρια θα το συνηθίσουν και θα το συνηθίσουν. όλα θα είναι εντάξει. Με αρχή!))

[Ιρίνα]

ΙρίναΠρώτον, η μαγιά αραιώνεται αμέσως στο γάλα με ζάχαρη, αλάτι και αυγό. Δεύτερον, το αλεύρι πρέπει να ζυμώνεται άμεσα. Πρέπει να βρέχεται με γάλα. Και το άφησα σε αυτόλυση για 20 λεπτά. Το κάνω στο αλεύρι Sokolnicheskaya. Της έβαλα ψωμί, το οποίο αφήνω για 20 λεπτά πριν ζυμώσω και προσθέτω λίπος στη ζύμη. Και αναμειγνύεται καλά μετά. Και μετά από 20 λεπτά άρχισα να ζυμώνομαι και σταδιακά πρόσθεσα το λάδι. Το βούτυρο προαναμείχθηκε με ένα μικρό μέρος του αλευριού - η Nata εδώ συμβούλεψε κάποιον, είδα αυτήν τη συμβουλή.

[Άγχος]

Άγχος, Άννα, ευχαριστώ, συνειδητοποίησα, την επόμενη φορά που θα το κάνω, θα ανακατέψω αμέσως τη μαγιά και πιο λεπτομερώς το αλεύρι με υγρό πριν από την αυτόλυση, (φαινόταν ότι όλο το αλεύρι ήταν υγραμένο, αλλά προφανώς όχι).

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Παρακαλώ. Ίσως αξίζει να ξαναδιαβάσετε την τεχνολογία, εδώ είναι ένα κομμάτι που παραθέτει:

Η τεχνολογία έχει ως εξής:
Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα (χλιαρό! Όχι ζεστό!). Σε αυτήν την περίπτωση, κρατήστε ένα σύρμα - πολύ βολικό. Χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι. Όλα εκτός από αλεύρι και βούτυρο !! Δώστε τους 5 λεπτά για να παίξουν. Λίγο καιρό, ζυγίστε και κοσκινίστε 1 κιλό αλεύρι. Τώρα προσθέστε αλεύρι.

Έψησα πίτες. Τηγανητό - τηγανητό. Ψήθηκε σήμερα για πρώτη φορά. Με την πλήρωση μήλου, ακολουθήστε τον σύνδεσμο από την πρώτη σελίδα. Τι μπορώ να πω ... Φυσικά πολύ νόστιμο. Μου άρεσε τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση. Ο σύζυγος έτρωγε με γάλα και επαίνεσε. Ακόμα και ο μεγαλύτερος γιος, το μικρό, ακονίζει δύο πίτες ταυτόχρονα ...
Αλλά είμαι πολύ απογοητευμένος με την εμφάνιση. Οχι! Αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση αξίωση για τον συγγραφέα, αλλά αξίωση για τον εαυτό του.Πείτε μου ποιο είναι το λάθος μου ...
Όλα ήταν καλά μέχρι να φτάσει η ζύμη στο φούρνο ... Σχεδόν οι μισές πίτες έσπασαν τη ζύμη και η γέμιση σχεδόν έπεσε. Επιπλέον, οι πίτες μεγάλωσαν τόσο πολύ κατά το ψήσιμο, ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν προσπάθησε να τους χωρίσει μεταξύ τους, ακόμη και ολόκληρες πίτες είχαν πληγεί από το γέμισμα.
Πες μου ποιος είναι ο λόγος; Το επίπεδό μου είναι στην πραγματικότητα μηδενικό στο ψήσιμο.
Τυπικό φύλλο ψησίματος, που περιλαμβάνει 15 πίτες, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γεμίσματα με διαφάνεια. Ίσως βάζετε λιγότερα γεμίσματα; Ή ξεδιπλώστε τη ζύμη παχύτερη; Για να είμαι ειλικρινής, δεν το έβαλα καν, αλλά το μετέτρεψα σε κέικ και έβαλα το γέμισμα ...
Ναι, και πολλά άλλα .. Εάν βάζετε λιγότερες πίτες σε ένα ταψί, έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους, τι να κάνετε με το υπόλοιπο της ζύμης; Δεν ζυμώνεται; Ίσως το βάζετε στο ψυγείο ενώ η πρώτη παρτίδα μαγειρεύει στο φούρνο;
Πες μου περισσότερα πώς να κρυώσω σωστά τέτοιες πίτες; Απευθείας σε ένα ταψί ή σε ένα συρμάτινο ράφι; Και πώς να το αποθηκεύσετε; Λοιπόν, έτσι δεν μπαίνουν; Μπορείτε να τα παγώσετε;
Θα ήμουν εξαιρετικά ευγνώμων εάν απαντήσει ο συγγραφέας ή απλά ένας έμπειρος. Δεν θέλω μόνο νόστιμη, αλλά και ομορφιά :-))
Ναι, και πολλά άλλα ... Μαγειρεύω τη ζύμη σε KhP στο πρόγραμμα "Ζύμη ζύμης". Σε αυτό το πρόγραμμα, έχω 30 λεπτά ζύμωμα με παύση και 1 ώρα απόδειξη (Redmond 1910 φούρνος). Υπάρχει μια παύση 10 λεπτών μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου ζυμώματος. Χρειάζεται να αυξήσω τον χρόνο παύσης σε χειροκίνητη λειτουργία σε 30-40 λεπτά, ώστε το αλεύρι να πρηστεί καλά και να σχηματιστεί γλουτένη; Είναι σημαντικό να το ζυμώσουμε; Ή δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό για μια ζύμη πίτας, όπως συμβαίνει με το ψωμί;
Λοιπόν, μαγειρεύω μήλα για 4 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία "Warm up". Ίσως επίσης δεν είναι αλήθεια ... Ανυπομονώ πραγματικά για την απάντησή σας. Θα ήθελα να επαναλάβω το ψήσιμο λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του συγγραφέα ή μόνο έμπειρων ανθρώπων.
Πραγματικά ψάχνω μπροστά στην απάντηση !!! ΠΑΡΑΚΑΛΩ!

[Αναστασία]

Αναστασία, όταν επισκέπτομαι τη πεθερά μου για το νέο έτος, αλλά τα Χριστούγεννα συνήθως ψήνουμε πίτες (υπάρχουν τώρα πολλές γυναίκες εκεί - έως 5 άτομα, 3 ενήλικες και 2 κορίτσια). Έτσι ψήνονται πολλές πίτες, επειδή υπάρχουν 9 άτομα με άντρες. Και ψήνουμε μόνο τις πρώτες παρτίδες ενώ ψήνουν, διαμορφώνουν τις επόμενες και ταιριάζουν. Δηλαδή, σμιλεύουμε ασταμάτητα και ψήνονται επίσης σε παρτίδες. Η ζύμη περνά τα πάντα κανονικά. Άλλες ερωτήσεις μπορούν να απαντηθούν από κάποιον άλλο.

[Άννα]

Ιρίνα, σε παρακαλώ. Ίσως αξίζει να ξαναδιαβάσετε την τεχνολογία, εδώ είναι ένα κομμάτι που παραθέτει:

Άννα, σαν να λέει εδώ για χειροκίνητο ζύμωμα, δεν έδωσα προσοχή.
Αλλά μετά βρήκα:

Δοκιμάστε την ακόλουθη τεχνολογία εάν εξακολουθείτε να ψήνετε. Ανακατέψτε πρώτα τα συστατικά για τη ζύμη (εκτός από το βούτυρο και τη μαγιά) έως ότου ομοιογενή περισσότερο. Και αφήστε το μόνο του για 40 λεπτά (αυτό είναι η αυτόλυση). Η Makfa παίρνει λιγότερο χρόνο, όπως πολλές ξένες μάρκες αλευριού. Τα υπόλοιπα είναι μακρά αυτόλυση. Βάλτε μόνο τον κρόκο από το αυγό, αποκλείστε εντελώς την πρωτεΐνη. Μετά από αυτό προσθέστε μαγιά, λάδι και τα πάντα με τον συνηθισμένο τρόπο, όπως περιγράφεται στη συνταγή.

Προφανώς αυτή η τεχνολογία είναι πιο κατάλληλη για CP, είναι ευκολότερο να διαλύσετε τη μαγιά με το χέρι και να ζυμώσετε καλά το αλεύρι με τα χέρια σας.

[Ιρίνα]

Ιρίνατο πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό είναι η προσθήκη λαδιού αργότερα, μετά από αυτόλυση. Και λάβετε υπόψη ότι το βούτυρο είναι υγρό, επομένως η ζύμη με πλήρη ποσότητα αλεύρου χωρίς βούτυρο πρέπει να είναι πιο απότομη, πιο σφικτή. Ή μπορείτε να αφήσετε λίγο από το αλεύρι για προκαταρκτική ανάμιξη με βούτυρο (η Nata έγραψε 100 γραμμάρια 1 κιλό για να αφήσει το βούτυρο, έτσι ώστε η ζύμη να μην πιτσιλιστεί κατά την προσθήκη βουτύρου). Δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη κατά τη διάρκεια της προκαταρκτικής ζύμωσης, είναι απαραίτητο να υγράνετε καλά το αλεύρι έτσι ώστε όλα να πρηστούν ομοιόμορφα. Όταν προσθέσετε αλεύρι αργότερα, αυτό το αλεύρι δεν θα πρηστεί πλέον, θα ξεχωρίζει στη ζύμη. Γι 'αυτό προτιμώ να προσθέσω νερό στη ζύμη ψωμιού όταν εξισώνω την ισορροπία αλευριού / νερού και όχι το αλεύρι. Επειδή το φρέσκο ​​αλεύρι θα συμπεριφέρεται με εντελώς διαφορετικό τρόπο.
Απλώς αυτά τα πράγματα είναι γνωστά σε μένα - το έχω διαβάσει εδώ και πολύ καιρό τόσο από τη Nata όσο και από τη Lyuda όταν μελετούσα ψήσιμο ψωμιού. Επομένως, καταλαβαίνω τι θα πάρω στο τέλος.

Νάτα, ο σύζυγός μου δοκίμασε τελικά τις πίτες - ικανοποιημένοι από αυτί σε αυτί. Έφαγε στα κόκαλα, είπε ότι θα παρακολουθούσε πυγμαχία αργά το βράδυ - χωνέψει πίτες Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη!

[Άννα]

Όταν προσθέσετε αλεύρι αργότερα, αυτό το αλεύρι δεν θα πρηστεί πλέον, θα ξεχωρίζει στη ζύμη. Γι 'αυτό προτιμώ να προσθέσω νερό στη ζύμη ψωμιού όταν εξισώνω την ισορροπία αλευριού / νερού, παρά το αλεύρι. Δεδομένου ότι το φρέσκο ​​αλεύρι θα συμπεριφέρεται με εντελώς διαφορετικό τρόπο

Άννα, αυτή η στιγμή είναι σημαντική, την επόμενη φορά που θα την εφαρμόσω στην πράξη, κατάλαβα κάτι για τον εαυτό μου λίγο πολύ. Ευχαριστώ

[Nastasya78]

Nastasya78,

Εάν οι πίτες είναι υπερβολικές, σκέφτομαι μια προφανή υπανάπτυξη. πόσα αντέκατε για την απόδειξη; θα πρέπει να αυξηθεί με συντελεστή 2. 15 πίτες από το μισό, ο κανόνας της ζύμης δεν κολλάει σε ένα τυπικό ταψί. Εάν τα μικρά πόδια σας έχουν αξιοπρεπές μέγεθος ή ένα φύλλο ψησίματος είναι μικρότερο από το δικό μου (έχω έναν πολύ μεγάλο φούρνο - 72 λίτρα) - μπορείτε να χαράξετε μικρότερα ή να γράψετε τις πλευρές των πιτών πριν το ψήνετε με φυτικό λάδι (βούρτσα σιλικόνης). Με αυτήν την τεχνική, τότε διαχωρίζονται καλά. εάν ξαφνικά συνδεθεί.

Ενώ τελειώνετε / ψήνετε την πρώτη παρτίδα - χαράξτε τη δεύτερη, δεν χρειάζεται να κολλήσετε τη ζύμη πουθενά. Βάλτε περγαμηνή σε ένα ξύλο κοπής (αν έχετε ένα φύλλο ψησίματος, έχω προσωπικά 3 φύλλα ψησίματος στο πλήρες σετ με το φούρνο). Στη συνέχεια, σύρετε απαλά αυτήν την περγαμηνή στο φύλλο ψησίματος όταν είναι δωρεάν.

Είναι καλύτερα να κρυώσετε σε ένα συρμάτινο ράφι χωρίς τα πάντα για λίγο. Για να εξατμιστεί η υγρασία. Διαφορετικά, τα πέλματα και το πάνω μέρος θα βραχούν, θα τσαλακωθούν.

Μπορείτε να παγώσετε όπως όλα τα ψημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού.

Δεν μπορώ να πω για το πιο παχύρρευστο / λεπτότερο να ξεδιπλώσετε - πρέπει να δείτε. Τραβήξτε μια φωτογραφία την επόμενη φορά. Αλλά μια μεγάλη αύξηση στο φούρνο και τα δάκρυα για μένα είναι ενδεικτικά της υποανάπτυξης.

Μην παρεμβαίνετε στο πρόγραμμα δοκιμών HP. Θα είναι φυσιολογικό ακόμη και χωρίς τις λεπτές αποχρώσεις μας. Τότε θα το απαλλαγείτε όταν το βελτιώσετε. Μην προσπαθήσετε να διορθώσετε / ελέγξετε 50 παραμέτρους ταυτόχρονα. Είναι αδύνατο, δεν έχετε εμπειρία. Ως σύζυγος ενός πλοιάρχου αθλητικών πολεμικών τεχνών, σας το λέω αυτό))). Τότε δεν θα καταλάβετε πού επιδιορθώσατε κάτι και, ίσως, χάσατε. Εξασφαλίστε τα βασικά: Η HP φτιάχνει τη ζύμη, μπορείτε ακόμη περισσότερο να την εργαστείτε, δηλ. Αυτοπεποίθηση μοντελοποίηση (η ποσότητα της πλήρωσης είναι φυσιολογική σύμφωνα με τις εκτιμήσεις μου), δοκιμή και ο κατάλληλος χρόνος για τοποθέτηση στο φούρνο, ψήσιμο (προσαρμογή στο φούρνο σας, πιθανώς χρειάζεστε διαφορετική λειτουργία, δοκιμάστε μεταφορά ή πάνω / κάτω), δροσερό. Κάνετε αυτό αρκετές φορές, θα αισθανθείτε πιο σίγουροι, θα αρχίσετε να καταλαβαίνετε τη σχέση ορισμένων παραμέτρων, τι επηρεάζει αυτό - μπορείτε να προχωρήσετε στην "βελτίωση" του τεστ.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή εξήγηση! Ναι, ο φούρνος είναι μικρότερος από τον δικό σας και, ως εκ τούτου, το φύλλο ψησίματος. Θα προσπαθήσω να απομακρυνθώ λίγο περισσότερο (ήδη στο τελικό προϊόν) και να βάλω λιγότερες πίτες σε ένα ταψί έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους, ίσως ακόμη και σε μοτίβο σκακιέρας. Η οικογένεια ζητά να επαναλάβει. Αύριο θα ψήσω ξανά. Σίγουρα θα αναφέρω πίσω ;-)



Έχετε εξηγήσει πολλές λεπτότητες. Είναι σημαντικό για μένα. Πείτε μου, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τις πίτες φυσικά, σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων;

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ξεπαγώνονται σε ένα μικρό, και στο φούρνο, και απλά στο ψυγείο (αλλά εμποτίζονται). Πρώτα, δοκιμάστε το στο μικρο.

Δεν μουλιάζουν στο μικρό; Γι 'αυτό ρωτώ. Ο μεγαλύτερος γιος (6 ετών) θα γιορτάσει τα γενέθλιά του το Σάββατο. Θα υπάρχουν πολλά παιδιά και ενήλικες. Φοβάμαι ότι δεν θα έχω χρόνο να μαγειρέψω τα πάντα σε 1 ημέρα ... Θα ψήνω τις πίτες εκ των προτέρων και θα τις παγώσω μέχρι το Σάββατο, αλλά δεν ξέρω τι θα είναι μετά την απόψυξη.

Πάγωσα, όλα είναι εντάξει!
Αλλά μου αρέσει οπτικά περισσότερο φρεσκοψημένο)

[Nastasya78]

Nastasya78,

Όχι, κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν είναι κατάλληλο για DR. Εκεί, η εμφάνιση είναι πολύ σημαντική. Και θα παραμείνουν σε φρέσκα.

Θα ψήνω τις πίτες εκ των προτέρων και θα τις παγώσω μέχρι το Σάββατο, αλλά δεν ξέρω τι θα είναι μετά την απόψυξη.

Ή ψήστε για μια ημέρα, κρυώστε καλά σε ένα συρμάτινο ράφι και βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει καλά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και κλείστε καλά. Εάν δεν κρυώσει εντελώς, τότε οι πίτες θα σέρνονται και η εορταστική εμφάνιση μπορεί να διαταραχθεί. Ήδη χτυπήθηκα έτσι. Παρόλο που αυτές οι πίτες είναι τόσο νόστιμες που η τσαλακωμένη οροφή δεν αποτελεί εμπόδιο για αυτούς - :)

Αυτή η ζύμη κάνει ένα υπέροχο κέικ! Είναι πολύ πιο γρήγορο από το γλυπτό πίτας. Απλά μην ξεχάσετε να κάνετε μια τρύπα στη μέση της οροφής της πίτας για ατμό.

Και τέλος, για τις παγωμένες πίτες. Ψήνω πίτες από αυτή τη ζύμη για την κόρη μου. Ποσότητα ... καλά, πολύ, επειδή το παιδί ζει πολύ μακριά. Το παιδί φέρνει ένα σακίδιο από πίτες από τη μαμά και το κρατά στην κατάψυξη. Λέει ότι μετά τον καταψύκτη, γίνονται ακόμη πιο νόστιμα-;) Απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων, όχι με θέρμανση, αλλά με τη χαμηλότερη ισχύ, έτσι ώστε να μην είναι βρεγμένα από κάτω και όχι ζεστά μέσα, ελαφρώς ζεστά.
Ε, ήθελα να επιδείξω με πίτες, αλλά δεν θέλω να φορτώσω 😡
Σκιάχτρο, ένα άλλο τεράστιο ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο milen σας ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή ... Ακόμα και τα χέρια και τα πιάτα δεν λερώνονται, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Ψήνω για 5 χρόνια σίγουρα.
Nastasya78, πάνω απ 'όλα μου άρεσε το πάγωμα ρολά από αυτό το τεστ. Ξηρή πλήρωση - κανέλα ή σπόροι παπαρούνας. Έχω ορθογώνιο σχήμα. Κάνω τρία ρολά. Ευθυγραμμίζω τη φόρμα με χαρτί διπλωμένο σαν βιβλίο ..., έτσι, ώστε τα ρολά να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Σε σχήμα μακρύς αδιαβροχοποίηση πριν το ψήσιμο .. Τους παίρνω με ορθογώνιες ράβδους))). Ψήνω, δροσερό, μου αρέσει να τους στέλνω στο κρύο σε μια μέρα. Στο τραπέζι, κομμένα όμορφα, φαίνονται τακτοποιημένα.

Πες μου παρακαλώ, είναι καλύτερο να σταθείς έτοιμες πίτες πριν το ψήσιμο κάτω από μια στεγνή πετσέτα, μια υγρή πετσέτα ή σελαφάν;
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τέτοιων αντικειμένων; Στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου; Σε κατσαρόλα κάτω από το καπάκι;



Και γιατί στον παγετό σε μια μέρα, και όχι τη στιγμή που κρυώνουν;

Πες μου παρακαλώ, είναι καλύτερο να σταθείς έτοιμες πίτες πριν το ψήσιμο κάτω από μια στεγνή πετσέτα, μια υγρή πετσέτα ή σελαφάν;

είναι καλύτερα να στέκεστε τέτοιες πίτες στον απενεργοποιημένο φούρνο, ενώ ρίχνετε ένα ποτήρι βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι / μπολ / μπολ. Για να διατηρήσετε το περιβάλλον υγρό και ζεστό. Διανέμω για τουλάχιστον 30 λεπτά, την τελευταία φορά που έμεινα για περισσότερα από 40 λεπτά. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε εδώ.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας! Ας μην την πρώτη φορά, αλλά τη δεύτερη, αλλά ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ! Περιοδεία εις αξιοθέατα μέρη! Ειδικά ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συγγραφέα !!!!!!!!







Μόνο οδυνηρά μαλακό ... Πώς να τα αποθηκεύσετε; Το ένα πάνω στο άλλο σε μια κατσαρόλα - είναι κρίμα, τέτοια ομορφιά θα τσαλακωθεί ... Είναι κρίμα ακόμη και να φάει :-))



Στην πραγματικότητα, ο λόγος ήταν η υποανάπτυξη της ζύμης τόσο στον κάδο HP όσο και στο τελικό προϊόν.



Το μήλο γέμισε, γλυκό δεν διαρρέει. Ολα είναι καλά :-))



Το κάτω μέρος δεν καίγεται. Ψήνεται σε λαδωμένη περγαμηνή στους 190 C χωρίς να φυσάει για 16 λεπτά.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ωραίοι άντρες, καλοδουλεμένο!

Οι αρτοποιοί τα βάζουν κάτω από το πλαστικό εάν βρίσκονται στο τραπέζι. Η ζύμη θα τυλίξει κάτω από μια στεγνή πετσέτα και στη συνέχεια η κορυφή θα σπάσει. Είναι καλύτερα να λιπαίνετε πολυαιθυλένιο με φυτικό λάδι - μπορεί να κολλήσει. Είναι υπέροχο να αποδειχθεί στο φούρνο, φυσικά, αλλά απαιτείται για το ψήσιμο και κοστίζει το ήμισυ του χρόνου απόδειξης για τη θέρμανση. Όταν έχουν κρυώσει εντελώς, η κρούστα θα στεγνώσει και θα πάψει να είναι τόσο μαλακή. Αποθηκεύστε σαν ψωμί. Αλλά είναι καλύτερο στο ψυγείο, ώστε το γέμισμα να μην ζυμώνεται και να χαλάει. Οποιοδήποτε: ακόμη και μήλο, ακόμη και κρέας. Βάζω το δοχείο με χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η συμπύκνωση να μην μουλιάζει τα προϊόντα.

Ευχαριστώ και πάλι! Και χθες βρήκα τα ακόλουθα για απόδειξη. Έχουμε ένα ζεστό πάτωμα στην κουζίνα μας. Ενεργοποίησε. Έβαλε ένα ταψί με πίτες στο ζεστό πάτωμα. Το κάλυψα με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα. Οι πίτες αυξήθηκαν πολύ γρήγορα. Λοιπόν, το ζεστό πάτωμα έδωσε μια βόλτα τη νύχτα ;-) Και κατά τη διάρκεια της ημέρας - φυσικά όχι μια επιλογή! Μερικά από τα παιδιά είναι σίγουρο ότι θα έρθουν ... ;-)



Αφού κρυώθηκα, έβαλα μερικές από τις πίτες σε ένα αεροστεγές δοχείο και άφησα στο τραπέζι. Τα υπόλοιπα καταψύχθηκαν στον καταψύκτη.Ελπίζω ότι το Σάββατο στο πάρτι γενεθλίων θα συμπεριφέρονται κανονικά μετά την απόψυξη.



Σκιάχτρο, κορίτσια, η συμβουλή σας είναι απλά ανεκτίμητη για μένα!



Κατανοώ ότι το φρέσκο ​​είναι καλύτερο από το κατεψυγμένο, αλλά δεν έχω άλλη επιλογή. Δεν μπορείς να κάνεις τα πάντα σε μια μέρα ...

[Nastasya78]

Nastasya78τι όμορφοι άντρες!

Ευχαριστώ. Αυτό δεν είναι μόνο η αξία μου, αλλά και όλοι όσοι βοήθησαν με πολύτιμες συμβουλές !!! Έχουμε έναν υπέροχο ιστότοπο. Μπράβο διαχειριστής! Υπέροχη ιδέα. Οι νεοεισερχόμενοι δεν θα εγκαταλειφθούν, δεν θα απολυθούν. Οι έμπειροι οικοδέσποινες θα βοηθήσουν πάντα. Τόσο αμοιβαία βοήθεια και έσοδα ... Έχυσα πολλά δάκρυα ... Δεν αστειεύομαι.