Πίτες με λάχανο

Νατάσα, ψωμάκια! Έχω χωρίσει τη ζύμη σε μέρη, στη συνέχεια ο άξονας πιάνει, και τράβηξε από κάτω από το χέρι μου), και γλυπτική. Τότε είπε, μαμά, ξεκουράσου, θα το τελειώσω μόνος μου. Λοιπόν, δεν χρειάζεται να με πείσεις, απλά αστειεύομαι)
Σε γενικές γραμμές, αυτή vazyukatsya, το κυλούσε με ένα μικρό πλάστη, πασπαλισμένο με ζάχαρη, εν συντομία μια πλήρη καρτέλα. Ήρθα όταν είχε ήδη σχεδιάσει τα έργα της σε ένα ταψί! Παιδιά, θα έπρεπε να έχετε δει την κουζίνα μου μετά από αυτήν τη διαδικασία

Παιδιά, θα έπρεπε να έχετε δει την κουζίνα μου μετά από αυτήν τη διαδικασία

Όπως λέει η παροιμία, "ψητές πίτες - όλες οι πύλες είναι στη ζύμη."
Ο σεφ ζαχαροπλαστικής είναι μόνο πέντε ετών. Περιμένετε, σύντομα θα κυριαρχήσει τα μους κέικ. Ιρλανδικά, μια αξιόλογη αλλαγή αυξάνεται.

[Lёlik]

LёlikΩ! Αχα! Είμαι πολύ χαρούμενος και φοβισμένος την ίδια στιγμή, ειδικά αφού σμιλεύτηκε πίτες, ενδιάμεσες φορές το είπε
Μπαμπάς: αυτό είναι INTO, εγώ, μπαμπά, μπορώ να σας βοηθήσω στην κατασκευή)
Αριστερά στη δυσπιστία: Αναρωτιέμαι τι;

Νατάσα! Σας ευχαριστώ πολύ για ένα εξαιρετικό masterclass στη χύτευση πίτας. Τελικά έχω μια φωτογραφία:

αυτό είναι πισινό))))
και εδώ είναι μια άλλη φωτογραφία σε ένα βάζο:

και στο φύλλο ψησίματος:

Προσαρμόστηκα τη συνταγή ζύμης από ψωμάκια cinnabon με μειωμένη ποσότητα ζύμης για τέτοιες πίτες. Δεν μπορώ να φτάσω στη συνταγή σας. αλλά τώρα οι πίτες είναι τακτοποιημένες και ομοιόμορφες

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.,

Ναι, όλοι. Δεν είναι ερώτηση για μια πραγματική γυναίκα!)))

απρελίνκα,

Τι μπλουζάκι στο γιορτινό τραπέζι!))

[Νατ]

Βούτυρο 150 g
Ραστ. λάδι 50 g

Νατ, αλλά τι γίνεται αν 200 γρ. μισοκοιμισμένος?

Ή μήπως είναι επιθυμητή η παρουσία της βλάστησης;

[Πλέκω]

Πλέκω,

Το Ghee έχει τα φυσικά χαρακτηριστικά του φυτικού ελαίου επειδή είναι καθαρό λίπος γάλακτος + υπέροχη κρεμώδη μυρωδιά. Επομένως, θα είναι υπέροχο!

Χαίρετε. Χθες έψησα πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας. Δεν υπάρχει HP, επομένως η παρτίδα είναι χειροκίνητη. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά όλα σχεδόν άνοιξαν κατά το ψήσιμο. η δεύτερη παρτίδα σφραγίστηκε σαν ζυμαρικά, ραφή. όλα τα ίδια άνοιξαν. άρχισε να ανοίγει ακόμη και στο στάδιο της δοκιμασίας. Συμβουλευτείτε τι να κάνετε.

[ταραντόν]

ταραντόν,

Κατά τη γνώμη μου, υπάρχουν πολλοί πιθανοί λόγοι: ανεπαρκής υγρασία της ζύμης, επομένως δεν συγκολλήθηκε καλά. Περαιτέρω, κακώς αναμεμιγμένο λάδι. Δηλαδή, η λιπαρή μεμβράνη στην επιφάνεια δεν επέτρεψε να κλείσει.

Συγχώρεσέ με, δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο με τη ζάχαρη, δεν υπάρχει λάθος, πραγματικά τόσο πολύ; Και ταυτόχρονα στη μαγιά μαζί με αλάτι; Ή δεν καταλαβαίνω κάτι ...

[βακαρίνα]

βακαρίνα, δεν υπάρχει λάθος, αλλά το αλάτι είναι καλύτερο, όπως τα λίπη στο τέλος της παρτίδας, μπορείτε να συνδυάσετε αλάτι με αλεύρι.

[βακαρίνα]

βακαρίνα, η συνταγή έχει δοκιμαστεί με τα χρόνια και από πολλά μέλη του φόρουμ
Αυτό δεν σημαίνει κάτι;

Προστέθηκε την Παρασκευή, 31 Μαρτίου 2017 3:28 μ.μ.

Νίκαποιο στιφάδο δεν τα παρατάει ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕαετός?
Ζητώ τη χάρη σου, ξέσπασε

[NikaVs]

NikaVs, ΡάρκερκαΕυχαριστώ πολύ, μόνο 1 κουταλιά της σούπας. Πήρα μια κουταλιά κιλού αλεύρι στο πάτωμα, και εδώ αποδεικνύεται 1/4 φλιτζάνι (γρ. 50), φοβόμουν ότι η μαγιά θα σοκαρίστηκε και δεν θα σηκωθεί, ή νομίζω ότι ίσως έχετε κάποια ειδικά ποτήρια εδώ

[βακαρίνα]

βακαρίνα,

Η μαγιά, φυσικά, θα σοκαριστεί, αλλά ευχάριστη)). Μην ανησυχείς))).

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ω, σε αυτό το στιφάδο, αλλά όχι σε αυτόν τον αετό ... αλλά ο αετός mlyn ... ματαιωμένος - χάνω τη δουλειά μου περιμένοντας μια παραγγελία από μέρα σε μέρα ... η περιοχή μας αντιτίθεται μέχρι τώρα στην παλίρροια της Ρωσικής Ομοσπονδίας σε αυτό το θέμα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Δεν έχω λόγια!!! Δεν έχω φάει ποτέ πιο νόστιμες πίτες και πόσο όμορφες είναι .... ευχαριστώ για τη γενναιοδωρία σας !!!

[βακαρίνα]

βακαρίνα,

Λοιπόν, ένδοξο! Είμαι πάντα χαρούμενος, λες και οι πίτες μου ήταν επιτυχία))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Όλη η οικογένειά μας είναι χαρούμενη, τους έχω ήδη τρελήσει με την αναζήτηση για την τέλεια ζύμη πίτας, και στη συνέχεια όλοι το άρεσαν, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η αναζήτηση τελείωσε !!!! Θα συμβουλέψω όλους στο blog σας, σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ))))

Καλησπέρα, μπορεί αυτή η ζύμη να χρησιμοποιηθεί για πίτα;

[veronika555]

veronika555,

Κανένα πρόβλημα. Οποιοσδήποτε: γλυκό ή σνακ.

Chuchelka, Ευχαριστώ πολύ. Δεν είναι η πρώτη φορά που έχω ψηθεί πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας (η ζύμη είναι σούπερ) και δεν είναι ακόμη πίτα.

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ πολύ από εμένα και το κατάλαβα.Έχω μεγάλη χαρά να δουλεύω με τη ζύμη και το Timofey μου, από το φαγητό (συμπεριλαμβανομένης της ωμής ζύμης). Τώρα μένει να δοκιμάσουμε με τη μορφή ψωμάκια.

Nata, ερωτεύομαι μόνο τη ζύμη σου, το έψησα περισσότερες από μία φορές με διαφορετικά γεμίσματα, είναι πάντα πολύ νόστιμο, αποφάσισα να φτιάξω ένα ρολό με σπόρους παπαρούνας για το Πάσχα, απλώς προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και αρώματα Το έχεις δοκιμάσει?

[Barbales]

Barbales,

Η κατανάλωση ακατέργαστης ζύμης είναι το χόμπι τους. Έχω την ίδια ιστορία όλη την ώρα))).

ΝΜ,

Παπαρούνας; Φυσικά, δοκίμασα)). Ψήνω οτιδήποτε από αυτή τη ζύμη. Αλλά. Η ζάχαρη δεν μπορεί να χυθεί στη ζύμη ζύμης επ 'αόριστον. Η ζάχαρη είναι ένα συντηρητικό. Και με υπερβολική ποσότητα, αρχίζει να αναστέλλει έντονα το έργο της μαγιάς και να τα καταστέλλει. Ένα ποτήρι (δηλαδή 240-250g) μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πλήρες μέρος της συνταγής. Θα είναι υπέροχο. Και μετά μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή για μεγαλύτερο επιδόρπιο.

Nata, δεν τρώμε πολύ γλυκά πράγματα, για μισή μερίδα έβαλα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και σε ένα ρολό σκέφτηκα να βάλω 100-120 γραμμάρια. Ευχαριστώ για την συμβουλή. Το ρολό σίγουρα θα είναι.

Τα ρολά είναι έτοιμα, όμορφη καμπύλη. Nata, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας, όπως πάντα, δεν το έκανα. Η ζύμη είναι απλά ένα τραγούδι.

[ΝΜ]

ΝΜ,

Ψηφίστε, σωστά. Πρέπει να έχετε μια συνταγή στο απόθεμά σας, η οποία είναι τουλάχιστον μια γιορτή, τουλάχιστον στον κόσμο)). Με τα μάτια μου κλειστά, θα το αντιληφθώ ακόμη και στην κουζίνα κάποιου άλλου))).

Υγεία!))

[Νάτα]

ΝάταΚαι αν αυτές οι πίτες παρασκευάζονται με κρέας, τότε βάλτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης;
Και το κιμά είναι καλύτερο από το ωμό ή το τηγανητό;

[shlyk_81]

shlyk_81,

Η ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τηγανίζουμε τον κιμά.

[Νάτα]

Νάτα, ετοιμάστηκε να ψήσει, να διαβάσετε για το βελτιωμένο ζύμωμα, υπάρχει ζύμη στο τέλος μαζί με βούτυρο. Έχω ζωντανή μαγιά, πιθανότατα πρέπει να τα αραιώσω πρώτα; Έψησα μαζί τους μια φορά το κέικ, τώρα το προσθέτω))



Μαζί με τον γιο μου, φάγαμε 5 πίτες (είναι ένα, και εγώ τέσσερις) Είναι τόσο νόστιμο! Μου φαίνεται ότι αυτές είναι οι πιο νόστιμες πίτες που έχω φάει !!! Τώρα τα μεγαλύτερα παιδιά και ο σύζυγος θα έρθουν από το σχολείο και οι πίτες θα εξαντληθούν. Τεράστια ευχαριστώ !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Η υγεία σας είναι τεράστια. Και παιδιά. Και ο σύζυγός μου))).

Μπορείτε κυριολεκτικά να ρίξετε μια κουταλιά γάλακτος και να αραιώσετε τη συμπιεσμένη μαγιά σε αυτό. Αλλά το συνθλίβω στη ζύμη σε έναν κάδο. Και δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα.

[Νάτα]

Νάτα, Έχυσα 20 γραμμάρια γάλακτος από την αρχική ποσότητα και πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Η μόνη μου μύγα στην αλοιφή είναι ότι όλες οι ραφές έχουν χωρίσει λίγο, παρόλο που υπάρχει μια μικρή τρύπα, αλλά είναι όλες (και σε ένα ζευγάρι έχουν αποκλίνει καλά). Αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου την ταχύτητα φαγητού!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Το ζύμωμα ήταν τι; Όχι με τα χέρια σας; Έχω την ιδέα ότι το λάδι δεν αναμίχθηκε τόσο ομοιόμορφα όσο θα ήθελα και έδωσε μια λιπαρή μεμβράνη στη ζύμη, η οποία την εμπόδισε να κολλήσει καλά.

[Νάτα]

Νάτα, παρενέβη με το kenwood για περίπου 20 λεπτά. Όλα ήταν κολλημένα μαζί τέλεια, ήταν ξεκολλημένο όταν στεκόταν πάνω στο προστατευτικό. Προσπάθησα να το κλείσω πίσω, αλλά η ζύμη κιμά ήταν ήδη πολύ λιπαρή.

[shlyk_81]

shlyk_81,

Λοιπόν, συνηθίστε το. σημαίνει απλώς «τεχνικά» ελαττώματα. Αμέσως δεν κολλήθηκε σταθερά και μετά βρέχεται με λίπος από τον κιμά. Τίποτα, η λαβή θα έρθει!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, καλή μέρα! Μια υπέροχη συνταγή! Όταν έφτιαξα τις πίτες, οι σπιτικές εκτιμήθηκαν! Τώρα κάτι προσελκύεται στα γαστρονομικά επιτεύγματα ... Το ερώτημα προέκυψε: είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το γάλα με το βουτυρόγαλα, θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση; Μόνο μια τσάντα βουτυρογάλακτος βρίσκεται στο ψυγείο, το αγόρασα, δεν ξέρω πού να το εφαρμόσω

[Γιουλιανκά]

Γιουλιανκά,

Ναι, όλα θα πάνε καλά. Εάν το βουτυρόγαλα είναι ξινό, μπορεί να οξινίσει λίγο τη ζύμη. Εάν αυτό δεν σας ενοχλεί, όλα θα πάνε καλά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ! όλα λειτούργησαν! αλλά την επόμενη φορά που μάλλον θα το κάνω με γάλα, το βουτυρόγαλα δεν είναι ξινό, αλλά δίνει μια ιδιαίτερη γεύση ... σχεδόν τίποτα δεν έχει απομείνει από τις πίτες, όλα έχουν καταβροχθίσει! Κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία μόνο του δεύτερου μέρους, με μαρμελάδα)) πέταξα με λάχανο

[Γιουλιανκί]

Κορίτσια!
Νατάσικ!
Και πώς να κάνετε τις πίτες τόσο στιλπνές όσο και στη δεύτερη φωτογραφίαΓιουλιανκί?

Ψήνω αυτό ... πίτες ... νόστιμο ...
αλλά η ομορφιά δεν μπορεί να φέρεται

[Θέλετε να μάθετε τα πάντα]

Και πώς να φτιάξετε τις πίτες τόσο στιλπνές όσο στη δεύτερη φωτογραφία της Γιούλια;

Θέλετε να μάθετε τα πάντα, αυτή είναι η απλούστερη σε όλη τη διαδικασία, κατά τη γνώμη μου! Αποδείχθηκε ακόμη και στον παλιό, ιδιότροπο φούρνο αερίου. Αφού αποδείξατε (πριν από την αποστολή στο φούρνο) λιπάνετε τις πίτες με ένα μείγμα μισού αυγού και 1/2 κουταλιάς της σούπας. μεγάλο. νερό...

[Θέλετε να μάθετε τα πάντα]

Θέλετε να μάθετε τα πάντα,

Αυγό και νερό. Λίζον. Ανακινήστε το αυγό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό, λαδώστε τις πίτες. Ολα.

Είναι πολύ βολικό αν κάνετε μισό μέρος (για 500 γραμμάρια αλεύρι): ανακινήστε το αυγό, ρίξτε το μισό στη ζύμη και το άλλο για λίπανση.

[Γιουλιανκά]

Γιουλιανκά!
Σκιάχτρο, Νατάσικ!
Ευχαριστώ πολύ! Φοβόμουν πάντα ότι οι πίτες θα φοβόταν αν άρχιζα να τις λερώσω! Θα εγκατασταθεί ... θα είναι επίπεδο ...
AAA .. Bayuzzz ... Αλλά θα το κάνω!

Είναι πολύ βολικό αν κάνετε μισή μερίδα (για 500 γραμμάρια αλεύρι)

Νατάλκα!
Αυτό είναι! Πώς ξέρεις τι κάνω μισή μερίδα;

Αυτό είναι! Πώς ξέρεις τι κάνω μισή μερίδα;

"Ο Big Brother σε βλέπει!" (Γ))))

Τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτούς, δεν θα τα παρατήσουν. Πάρτε μια μαλακή βούρτσα σιλικόνης και προχωρήστε.

"Ο Big Brother σε βλέπει!" (Γ))))

Τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτούς, δεν θα τα παρατήσουν. Πάρτε μια μαλακή βούρτσα σιλικόνης και προχωρήστε.

Κάντε το! Αγαπητέ Tovarisch "Big Brother"!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Συμμετέχω στην απόλαυση. Μου άρεσε να φτιάχνω τη ζύμη και να δουλεύω μαζί της. Νομίζω ότι βρήκα τη συνταγή μου για μια έξυπνη και επιτυχημένη ζύμη!
Αναφέρω:

[Ευγενία]

Ευγενία,

Τι ομορφιά!! Είναι μαγικά όμορφο)). Οι πίτες είναι κάτι!))

Εγώ ο ίδιος είμαι ευχάριστος σοκ! Φαίνεται ότι συνήθιζα να ψήνω πίτες, κ.λπ., αλλά σήμερα είναι !!!
Ευχαριστώ! Ο Κέσα βοήθησε ή τον βοήθησα

Καλησπέρα, παρακαλώ, πείτε μου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η ζύμη Saf-moment συνηθισμένη 11 g (κόκκινο, όχι χρυσό) ή είναι καλύτερα να πάρει φρέσκο; Ποια κάνουν το καλύτερο; Σύμφωνα με τη βελτιωμένη τεχνική ζύμωσης, τα στεγνά φαίνονται πιο βολικά, αλλά είναι ταχείας δράσης, γι 'αυτό αμφιβάλλω. Και αν δεν προσθέσουμε πρωτεΐνη, τότε χρειαζόμαστε περισσότερο γάλα ή 2 κρόκους, ή δεν χρειάζεται να αντικαταστήσουμε, αλλά απλώς αφαιρούμε την πρωτεΐνη;

[vikikika75]

vikikika75,

Δεν έχει σημασία τι είδους μαγιά. Χρησιμοποιώ οτιδήποτε. Με οποιαδήποτε τεχνική)). Προτιμώ φρέσκο. Είναι μόνο ζωντανοί)). Εάν αφαιρέσετε πρωτεΐνες, μην την αντικαταστήσετε με τίποτα. Η ζύμη είναι πολύ πλαστική και ίσως να μην χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα.

πού να διαβάσετε για βελτιωμένη ανάμειξη, κολλήστε τη μύτη σας, παρακαλώ, δεν θα κυριαρχήσω 100 σελίδες σχολίων
Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω αυτήν τη θρυλική ζύμη