Μπιφτέκια Calzone

Μπιφτέκια Calzone

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	2,5-3 κουταλιές της σούπας.
Ζεστό νερό	1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	πρέζα
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Πλήρωση:
Αυγό	2 τεμ.
Διάφορα τυριά (δείτε παρακάτω για την εξήγησή μου)	300-320 γρ
Καρύδια	χούφτα
Ιταλικά βότανα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι
Μπορείς να προσθέσεις

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη ως εξής: ρίξτε ξηρή μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, αφήστε το για 10 λεπτά (αφήστε τα να ξυπνήσουν από την "ξηρή ζωή"). Σημειώστε ότι αρχικά μετράτε σε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι. Προσθέστε μισό ποτήρι περισσότερο αργότερα, όπως απαιτείται, αν χρειαστεί καθόλου (συνήθως μου παίρνει περίπου 2,75 φλιτζάνια) Στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό αλεύρι, ζυμώνουμε. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί και να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, λάδι, αλάτι. Τώρα αφήστε το να περιπλανηθεί για 1-1,5 ώρες σε ένα σκεπαστό πιάτο.
• Τυρί σε τρίφτη, ψιλοκομμένα καρύδια, προσθέστε βότανα, ρίξτε χτυπημένα αυγά και μαύρο πιπέρι. Εάν το γέμισμά σας είναι ελαφρώς αλατισμένο, προσθέστε αλάτι, αν όχι (όλα εξαρτώνται από τους τύπους τυριών που βάζετε!) - μην προσθέσετε. Σε γενικές γραμμές, δοκιμάστε και κατανοήστε.
• Στη συνέχεια, χωρίζουμε το teso σε μπάλες (κατά μέσο όρο υπάρχουν 14 μπάλες από αυτό το κομμάτι ζύμης), τους δίνουμε άλλα 15 λεπτά σε απόσταση, κυλήστε ελαφρά το καθένα (ελαφρώς! Διαφορετικά, θα πάρετε γλυκίσματα, όχι calzones), βάζετε το γέμισμα (πολύ), γράσο την άκρη με ένα αυγό (με αυτά τα απομεινάρια μετά το ξυλοδαρμό), τσιμπήστε και συνδεθείτε με ένα μισοφέγγαρο, κολλώντας τις άκρες σαν ζυμαρικά. Βάλτε τη γέμιση μόνο στο μισό, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να καλύψετε με το άλλο μισό της ζύμης. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε σε διάφορα σημεία.
• Βάζουμε τις πίτες σε ένα λαδωμένο ταψί με ελαιόλαδο και τα λαδώνουμε καλά με ελαιόλαδο στην κορυφή με μια βούρτσα.

Ώρα προετοιμασίας:

10-12 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στους 230 βαθμούς

Σημείωση

Ιταλικές πίτες. Πολύ απλό και εξίσου νόστιμο. (y) Υπάρχουν εκατό παραλλαγές από αυτές, πιθανώς, αλλά όλα αυτά είναι καλτσόνε. Σε ορισμένα μέρη μπορούν επίσης να ονομαστούν panzerotto. Ήταν αυτή η συνταγή (αρκετά αλλαγμένη, για να είμαι ειλικρινής) που πήρα από τον ιστότοπο της Deli.
Είμαι πεπεισμένος ωμός φαγητής. Λατρεύω το τυρί οποτεδήποτε, οπουδήποτε και σε οποιαδήποτε ποσότητα. Το να έχω 4-5 τύπους τυριών στο ψυγείο μου είναι τέλειο. Υπάρχουν πολλά περισσότερα. Μετά τα σνακ μου, παραμένουν κομμάτια όλων των τύπων και μεγεθών. Πήρα ένα μπουκάλι μπλε τυρί με σταφύλια, sbryntsa ή jugasa με καφέ, τρίβω τη γραβιέρα σε κάποια φοντί και πάλι υπήρχε ένα κομμάτι ... Αλλά δεν υπάρχει καν καμία συζήτηση για μοτσαρέλα - πακέτα των δυόμισι κιλών. Κανείς δεν ακύρωσε πίτσα, ψημένα προϊόντα με παλτό τυριών! Αυτές είναι ιδανικές πίτες για μένα, γιατί πηγαίνουν στη γέμιση ... σωστά! διαφορετικοί τύποι τυριών. Συνήθως συνδυάζω μοτσαρέλα (το βάζω περισσότερο), μαλακό τυρί με μούχλα (brie, gorgonzola, camembert) και κάποιο σκληρό (parmagiano reggiano, gruyere, jugas κ.λπ.).

Η οικογένεια λατρεύει το τυρί, προφανώς σε μια προηγούμενη ζωή ήμασταν αρουραίοι, αλλά υπάρχει ένα πράγμα ... Δεν καταλαβαίνουμε τα τυριά μούχλας ... δεν το χρησιμοποιούμε, οπότε αν κάπως παρεκκλίνουμε από τη συνταγή και χωρίς μούχλα ... είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε αυτό ή όλα απολαμβάνετε σε αυτήν;

Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο πράγμα πρέπει να διορθωθεί επειγόντως, αλλά προς το παρόν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά.
Φυσικά, δίνουν κάποια πολυτέλεια, αλλά είναι πιο ευχάριστο για όσους αρέσουν τα τυριά με μούχλα. Επομένως, αντικαταστήστε το με οποιοδήποτε αρκετά μαλακό τυρί, αλλά χωρίς μούχλα, ή αυξήστε την ποσότητα των υπόλοιπων. Το Calzone είναι ένα ομαδικό hodgepodge και δεν υπάρχουν πολύ αυστηροί κανόνες.

Ωχ, χθες έφτιαξα ένα odyn balsha calzone. Μόνο το γέμισμα δεν ήταν αρκετό για την τελευταία πίτσα, το απλώσαμε στο μισό του κύκλου, το κάλυψα με το άλλο μισό ακριβώς στο φούρνο και το έψησα. Κόπηκε με μια κρίσιμη στιγμή. Σήμερα πήγα για μια βόλτα σύμφωνα με τις συνταγές καλτσόνε. Ήρθα σε αυτό. Διάβασα και λυπημένος - πόσο καλά ζούσαμε κατά την περίοδο που το σκιάχτρο έβγαλε αυτή τη συνταγή. Από τα ονόματα των τυριών, το πάτωμα καλύπτεται με σάλιο. Ω, πού είσαι μπλε τυριά; Gruyere και Parmaggiano; Τώρα στα καταστήματα, δυστυχώς, μια θλιβερή ομοιότητα σε μια ξέφρενη τιμή. Χθες χρησιμοποίησα το τουρσί μου και το κανονικό ρωσικό τυρί. Θέλω μπαχαρικά και πνευματικότητα. Μπορούμε να ζήσουμε;

[απρελίνκα]

απρελίνκα, θα ζήσουμε χωρίς αμφιβολία! και θα ζήσουμε !!!
και ακόμη και αν δεν υπάρχει αρκετό στη ζωή και αναστατώνει μόνο την έλλειψη μπλε τυριών, τα οποία, παρεμπιπτόντως, δοκιμάσαμε μόλις 5 λεπτά πριν ...

[μάτι]

μάτιΈχω ήδη μάθει πώς να φτιάχνω το τυρί μου. Αυτό που δεν μας σκοτώνει τους Ρώσους μας κάνει πιο δυνατούς! Ρωσική φυλή, δεν καταλαβαίνω την εθνικότητα, αλλά την ιδιαιτερότητα της σκέψης

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

απρελίνκα, Έλενα, συνταγή με τυρί HP φέτα; Μπορείτε να αναφέρετε

[LanaG]

LanaG, Σβάτα! Μέχρι στιγμής, μόνο ένα tablet, με σύνδεσμο "Πρόβλημα". Η Tanya-Admin έχει μια συνταγή για κανονικό τυρί. Το θέμα είναι ότι χρειάζομαι μια μαγιά ταξιδιού, μου έδωσαν αυτό, σούπερ μάγια. Ζεσταίνουμε το ωμό καλό γάλα στους 40 βαθμούς, προσθέτουμε τη μαγιά, αφήνουμε για μια ώρα, κόβουμε σε κύβους, αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα στο αλάτι. Συλλέξτε με ένα κουτάλι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει. Αποδεικνύεται ένα καλό κεφάλι του απλούστερου τυριού. Το βρήκα ενδιαφέρον να το μαζέψω. Ψήστε σε ένα βάζο. βούτυρο, υπάρχει προετοιμασία άνηθου με λεμόνι και σκόρδο, καθώς και adjika. Πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Κατανοώ ότι αυτό δεν είναι μοριακό μαγείρεμα, όλοι θα προσθέσουν κάτι ο ίδιος. Αρχικά δεν εντυπωσιάστηκα. Σήμερα είναι ακριβώς μια εβδομάδα - αποδείχθηκε το ίδιο !!!! Αρωματικό, ενδιαφέρον, εξαιρετικό για πίτσα, η παραγωγή μου είναι φυσιολογική για την τιμή, θα κάνω περισσότερα, αν ...... Ο ιδιοκτήτης αυτής της υπέροχης αγελάδας που δίνει γάλα θα μετακινηθεί λίγο από τη γνωστή κατάσταση

[Έλενα]

Έλενα,