Σούπα Νύφης του Έζο

["Ezo gelin çorbası"]

Σούπα Νύφης του Έζο

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
- κόκκινες φακές	μισό ποτήρι
- πλιγούρι (ή πλιγούρι μεγάλου σίτου)	μισό ποτήρι
- ζωμός κρέατος ή λαχανικών	2 λίτρα
- κρεμμύδια βολβού	1 μεγάλο
- τοματοπολτός	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- βούτυρο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- μέντα (ρίγανη)	0,5 κουτ
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - γλυκό ή ζεστό	γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
- άλας	γεύση
____
(γυαλί - 250 ml)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η φακή σούπα - από την τουρκική κουζίνα - είναι απίστευτα απλή, νόστιμη, πλούσια και ζεστή!
• Αρχικά ονομάστηκε "Ezo gelin çorbası" - κυριολεκτικά μεταφραστεί ως "Ezo's Bride Soup"
• Αλλά αν γράψετε μαζί - "Ezogelin", τότε αυτή η λέξη θα μεταφραστεί ήδη ως "φακή".
• Τώρα δεν μπορείτε να πείτε ποια ήταν η βασική αιτία του ονόματος - ένα συστατικό μιας σούπας ή μια ιστορία για μια νύφη.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
• 1. Πρώτα προετοιμάζουμε το ζωμό - κρέας ή λαχανικό. Κάνω κρέας με κλαδάκι σέλινο.
• 2. Πλένουμε τις φακές και το χυλό σιταριού.
• 3. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τηγανίζετε σε βούτυρο
• Μετά από αυτό, 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού μπορούν να προστεθούν στο κρεμμύδι. ζάχαρη, και τηγανίζουμε λίγο περισσότερο, αλλά αυτό είναι καθαρά προαιρετικό, στην παραδοσιακή συνταγή αυτό δεν είναι.
• 4. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με ζωμό, ανακατέψτε και ρίξτε στο κρεμμύδι.
• Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.
• 5. Γεμίστε τις φακές και το χυλό και ρίξτε ζεστό ζωμό.
• Μαγειρέψτε με ελάχιστη ισχύ μέχρι να μαλακώσει - 20-30 λεπτά.
• 6. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα προσθέστε μέντα ή ρίγανη, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι.
• Έφτιαξα ένα πικάντικο, με τσίλι, και δεν μπορούσα να αντισταθώ - πασπαλίζω λίγο μπαχαράτ.
• Η σούπα αποδεικνύεται παχιά και όταν κρυώσει θα γίνει πολύ, πολύ παχύ, οπότε όποιος το αρέσει είναι πιο λεπτό - είτε περισσότερο ζωμό είτε λίγο λιγότερο σιτάρι.
• 

Σημείωση

Από την ιστορία:

Πάνω από έναν αιώνα πριν, ένα κορίτσι με το όνομα Έζο έζησε στη βόρεια Τουρκία.
Ήταν διάσημη για την ομορφιά της. Οι γονείς της Yezo, χωρίς τη συγκατάθεσή της, την παντρεύτηκαν με έναν νεαρό άνδρα που ήταν ερωτευμένος με μια άλλη γυναίκα.
Μετά από ένα χρόνο γάμου χωρίς αγάπη, το κορίτσι επέστρεψε στο σπίτι.

Μετά από αρκετά χρόνια, ο Γέζο παντρεύτηκε έναν μακρινό συγγενή που έζησε στη Συρία για δεύτερη φορά.
Το κορίτσι δεν είχε σχέση με την πεθερά της και πολύ μακριά από την πατρίδα της έχασε πραγματικά τους συγγενείς της.
Και στη μνήμη της μητέρας της, η Έζο δημιούργησε αυτή τη σούπα, η οποία αργότερα ονομαζόταν «σούπα της νύφης» ή «Ezo chorbashi».

Αυτή η ιστορία έγινε θρύλος, στην πλοκή της οποίας γυρίστηκε μια ταινία για τη σκληρή και δυστυχισμένη μοίρα του Yezo.
Κάθε νύφη ετοιμάζει αυτή τη σούπα την παραμονή του γάμου έτσι ώστε η ζωή να είναι ευτυχισμένη και η σχέση γάμου να είναι ομαλή.

ενδιαφέρων!

Ποτέ δεν έχω μαγειρέψει σούπα φακής, αλλά όλα τα άλλα είναι ήδη κουρασμένα (εκτός από το μπορς), μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι νέο και η ιστορία είναι ενδιαφέρουσα, οπότε όλα μιλούν για τη σούπα σας, πρέπει να μαγειρέψετε! Λατρεύω τις φακές - πουρέ πατάτας και θα δοκιμάσω τη σούπα σας, ευχαριστώ

Μια πολύ ενδιαφέρουσα σούπα! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Ας ελπίσουμε να το βγάλετε από τους σελιδοδείκτες όταν αυτή η φακή εμφανίζεται στο σπίτι

Εμείς, επίσης, είμαστε περισσότεροι μπορσεμάνοι στο σπίτι, οπότε οι σούπες πρέπει να γίνουν ιδιαίτερα νόστιμες
Παρεμπιπτόντως, αυτή η πορτοκαλί φακή, η οποία στη φωτογραφία, εάν ρίχνεται μαζί με κόκκους σιταριού, βράζεται σε πλήρη πουρέ.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αυτό είναι νόστιμο!
Μαγειρεύω στην πρέσα πίεσης της Scarlett για 15 λεπτά υπό πίεση, αλλά νομίζω ότι 11-12 λεπτά θα ήταν αρκετά. Έκανα κάποιες αλλαγές στη συνταγή, προς μια πιο τεμπέλη εκτέλεση: ήταν πολύ τεμπέλης για να τηγανίσω το κρεμμύδι, οπότε δεν το έβαλα καθόλου, ούτε έχω μαγειρέψει το ζωμό, απλώς χύσαμε 2 λίτρα κρύου νερού, αλλά πρόσθεσα μερικές πατάτες και μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα λαχανικά με μανιτάρια, Λοιπόν, καθώς τώρα υπάρχει μια θέση, αντικατέστησα το βούτυρο με φυτικό λάδι.Οι φακές βράστηκαν όχι μόνο σε πουρέ πατάτας, αλλά δεν υπήρχαν ίχνη από αυτά, αποδείχθηκε πολύ πλούσιο ζωμό, παρόμοιο με πουρέ πατάτας με ολόκληρες πατάτες. Σε γενικές γραμμές, μόνο με την αγορά μιας κουζίνας πίεσης ανακάλυψα τη γεύση των πρώτων πιάτων και ειδικά σούπες με κόκκινες φακές, αλλά δεν έχω φτιάξει ακόμα φακές με ντομάτα και, όπως αποδείχθηκε μάταια, ο συνδυασμός των γεύσεων είναι εξαιρετικός. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

[Πίνγκβινους]

Πίνγκβινους - Είμαι πολύ χαρούμενος που η σούπα ήρθε στην αυλή
Μου αρέσουν οι παραλλαγές, θέλω να δοκιμάσω με άλλες φακές, με λιγότερο βραστό νερό.